Синонімом слова «тарт» в Італії є слово «кростата». В основному для приготування солодкої кростаты використовується тісто, яке називається «фролла». Це ж тісто використовують і для приготування різного печива. Відомо тісто «фролла» ще з початку 11 століття, а от удосконалили його лише на початку 16 століття. В основному таке тісто використовували для приготування м'ясних пирогів. Існують різні види тіста «фролла», між собою вони відрізняються технікою замісу та інгредієнтами. Тісто хоч і розсипчасте, але дуже щільне. Якщо характеризувати його конкретно, то це тісто пісочне, і приготувати з нього можна різного роду печиво і пироги. Спробуйте, наприклад, приготувати найпростіший пісочний пиріг з варенням в мультиварці.
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. 45 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:420 ккал
Щоб приготувати кростату яблучну, вам знадобиться:
для тіста:
борошно - 2 ст.
цукор - 50 г
сіль - щіпка
цедра лимонна - за смаком
масло вершкове - 200 г
яйця - 1 шт.
вода - 2 ст. л.
для начинки:
яблука - 5 шт.
сік лимонний - 2 ст. л.
цукор - 3 ст. л.
Як приготувати кростату яблучну.
1. Змішуємо добре посіяну борошно з цукром, цедрою лимона і сіллю. Туди ж додаємо охолоджене масло, порізане на невеликі шматочки). Ту масу, що вийшла, кришимо з допомогою ножа до тих пір, поки не вийде однорідна зерниста маса. Далі додаємо яєчний жовток і холодну воду. Замішуємо однорідне тісто. Загортаємо в харчову плівку і кладемо в холодильник на півгодини. 2. Займемося приготуванням начинки. Очищаємо яблука від шкірки, видаляємо серцевину і нарізаємо часточками. Скроплюємо соком лимона. 3. Після закінчення півгодини дістаємо тісто з холодильника і розгортаємо в тонкий пласт. Викладаємо у форму для випікання, попередньо змащену маслом. Зверху на тесті віялом розкладаємо яблука. Посипаємо цукром. Відправляємо форму з пирогом в розігріту до 200 градусів духовку і випікаємо 40 хвилин. 4. Кростата з яблуками готова.
Приємного апетиту!
Всі знають ягоду журавлину від своїх батьків чи бабусь, дідусів. Чи мають свій досвід знайомства з нею. Ягода, безумовно, корисна і багата вітамінами, корисними речовинами, такими як залізо, бор, марганець, срібло і фосфор з магнієм. У ній міститься фруктоза і сахароза, глюкоза і сорбіт, також журавлина має у складі органічні кислоти. Крім всіх корисних речовин вона є доктором для сердечників і володіє заспокійливим ефектом. Вона також уповільнює процеси старіння. Лікарі рекомендують для профілактики ракових захворювань. А сьогодні я пропоную вам рецепт журавлинного пирога, який за смаком і виглядом більше нагадує тістечко. Тісто можна приготувати за вашим улюбленим рецептом або купити готове тісто в магазині. Я даю рецепт приготування тіста в хлібопічці. Для мене це зручний варіант, це економить час, і результат завжди чудовий. Можна також на цьому тесті робити рулети.
Щоб приготувати журавлинний пиріг, нам потрібно:
тісто: молоко — 0, 5 ст. тепла вода — 0, 5 ст. цукор — 4 ст. л. вершкове масло — 60 г (розтопити і остудити) жовток великого яйця — 1 шт. ванільний екстракт — 1, 5 ч. л. борошно — 2, 75 ст. + для роботи на столі сіль — ¾ ч. л. мускатний горіх (за бажанням) — 0, 5 ч. л. начинка: журавлина свіжа, промита — 2 ст. коричневий цукор — 4 ст. л. цукор — 1 ст. л. крем сметанний: сметана густа — 500 г цукрова пудра — 1 ст. ванільний екстракт — 1 ч. л. крім цього: форма для пирога квадратна приблизно 22 на 22 см рослинна олія для змащування форми білок яйця для змащування тіста — 1 шт.
Як приготувати журавлинний пиріг:
Для приготування журавлинного пирога нам потрібно хлібопічка або ви місіть, повторюся, тісто вручну — методом безопарного дріжджового тіста. 1. Завантажити в хлібопічку спочатку рідкі інгредієнти, потім сухі, і закінчуємо дріжджами. Або суворо робимо по інструкції своєї хлібопічки. Важливо — при правильній завантаженні тісто виходить пишним і слухняним. Ставимо режим «повний тісто», в моїй хлібопічці це займає 90 хв. 2. Поки тісто міситься, ми почистимо журавлину і промиємо ягоди під водою. 3. Викладемо в ємність журавлину, додамо коричневий цукор і дамо постояти. 4. Тісто готове викладаємо на робочу поверхню, якщо потрібно борошно, використовуємо її в невеликій кількості, я за цим рецептом робила кілька разів тісто, і мені борошно не знадобилася додатково. Розкотимо так, щоб воно було за розмірами вашої форми і можна було зробити бортики. Або використовуємо 2 квадратні форми невеликі, тоді тісто ділимо на дві форми. 5. Змастимо пензликом форму по дну і стінкам. 6. Викладемо тісто у форму, акуратно сформувати бортики. Можна злегка притиснути виделкою. 7. Викладемо у форму журавлину з цукром. Дамо постояти 30 -40 хв. для вистоювання тіста. 8. Змастимо білком краї тіста. Поставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 40 хв. Щоб тісто не пригорає, можна, як зарум'яниться пиріг, прикрити харчовою фольгою зверху, приблизно за 10-15 хв. до закінчення випікання. 9. Готовий пиріг дістати з духовки, за бажанням можна присипати цукром в кількості 1 ст. л. Дати повністю охолонути. 10. Приготуємо крем сметанний. Збити сметану з цукровою пудрою і ванільним екстрактом на високій швидкості міксера. 11. Викладемо поверх пирога і розподілимо акуратно. Поставимо в холодильник, щоб крем добре схопився. Якщо у вас сметана хорошої якості, жирна, крем при розрізі не буде розтікатися. Також для гарного розрізу потрібно дати йому постояти в холодильнику добу. 12. Пиріг розрізаємо на порції і угощаемся. Приємного чаювання!
Журавлинний пиріг — відмінний десерт у холодні зимові дні, це і смачно, і корисно. Такий пиріг замінить навіть торт. Спробуйте приготувати, і він стане вашим улюбленим.
Синонімом слова «тарт» в Італії є слово «кростата». В основному для приготування солодкої кростаты використовується тісто, яке називається «фролла». Це ж тісто використовують і для приготування різного печива. Відомо тісто «фролла» ще з початку 11 століття, а от удосконалили його лише на початку 16 століття. В основному таке тісто використовували для приготування м'ясних пирогів. Існують різні види тіста «фролла», між собою вони відрізняються технікою замісу та інгредієнтами. Тісто хоч і розсипчасте, але дуже щільне. Якщо характеризувати його конкретно, то це тісто пісочне, і приготувати з нього можна різного роду печиво і пироги. Спробуйте, наприклад, приготувати найпростіший пісочний пиріг з варенням в мультиварці.
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. 45 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:420 ккал
Щоб приготувати кростату яблучну, вам знадобиться:
для тіста:
борошно - 2 ст.
цукор - 50 г
сіль - щіпка
цедра лимонна - за смаком
масло вершкове - 200 г
яйця - 1 шт.
вода - 2 ст. л.
для начинки:
яблука - 5 шт.
сік лимонний - 2 ст. л.
цукор - 3 ст. л.
Як приготувати кростату яблучну.
1. Змішуємо добре посіяну борошно з цукром, цедрою лимона і сіллю. Туди ж додаємо охолоджене масло, порізане на невеликі шматочки). Ту масу, що вийшла, кришимо з допомогою ножа до тих пір, поки не вийде однорідна зерниста маса. Далі додаємо яєчний жовток і холодну воду. Замішуємо однорідне тісто. Загортаємо в харчову плівку і кладемо в холодильник на півгодини. 2. Займемося приготуванням начинки. Очищаємо яблука від шкірки, видаляємо серцевину і нарізаємо часточками. Скроплюємо соком лимона. 3. Після закінчення півгодини дістаємо тісто з холодильника і розгортаємо в тонкий пласт. Викладаємо у форму для випікання, попередньо змащену маслом. Зверху на тесті віялом розкладаємо яблука. Посипаємо цукром. Відправляємо форму з пирогом в розігріту до 200 градусів духовку і випікаємо 40 хвилин. 4. Кростата з яблуками готова.
