Плов з прянощами і горохом нут — дуже поширена страва у народів Азії, так і в нашій країні плов теж дуже ціниться. Щоб правильно приготувати плов, не обов'язково народитися узбеком. Традиційний плов готують на відкритому повітрі у великому чугунному казані. Але у нас такої можливості немає, і ми його будемо готувати на нашій затишній кухні з нашою вірною помічницею - мультиварка. Плов дуже просто приготувати і без всяких зусиль. Існує велика кількість різних рецептів приготування плову і чимало рецептів його приготування в мультиварці, які теж раджу приготувати в наступний раз: плов з куркою і грибами або такий варіант плов з кальмарами в мультиварці.
Кількість порцій:11 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:475 ккал
Щоб приготувати пряний плов в мультиварці, вам потрібно:
рис довгий - 2 мульти склянки
горох нут - 200 г
морква - 300 г
цибуля ріпчаста - 150 г
вода — 3, 5 мульти склянки
айва - 200 г
олія - 350 мл
перець червоний мелений - 0, 5 ч. л.
барбарис сухий - 1 ст. л.
розмарин - 1 ч. л.
сіль - за смаком
Як приготувати пряний плов в мультиварці.
1. Горох помийте в холодній воді, залийте холодною водою (води повинно бути в 5-6 разів більше, ніж гороху) і залиште набухати на 8-10 годин, краще це зробити на ніч. Замочений горох обов'язково добре промийте під холодною водою, але воду з гороху не поспішайте викидати, вона цінується в косметології. Воду можете залити в контейнер для льоду і заморозити, такими кубиками добре протирати обличчя і зону декольте. Така процедура добре розгладжує зморшки. 2. Рис ретельно промийте в холодній воді, зливайте частіше воду і набирайте чисту, поки вода не стане прозорою. 3. Цибулю очистіть від лушпиння, наріжте тонкими півкільцями. 4. Морква почистіть, помийте і наріжте тонкою соломкою. 5. Айву ретельно вимити під проточною водою, очистіть від шкірки, виріжте серцевину, наріжте кубиками. 6. Увімкніть мультиварку і на олії підсмажте цибулю з морквою до золотистого кольору. 7. У чашу з підсмаженими овочами викладіть набряклий горох нут, нарізану айву і всі спеції, залийте гарячою водою (1, 5 мульти склянки). Закрийте кришку мультиварки і включіть режим «рис», час приготування 30 хвилин. 8. У чашу мультиварки до напівготові овочів додайте промитий рис і залийте гарячою водою (вода повинна бути вище на 2 см від шару рису). 9. Увімкніть режим «плов», готуйте до тих пір, поки вся рідина не випарується. 10. Готового плову дайте дозріти 20 хвилин, після чого все добре перемішайте.
Приємного апетиту!
Православні християни не їдять м'яса більше двох третин року. Це не лише посади, а й три пісних дні на тиждень. А у Великий піст не їдять тваринний білок взагалі. А це ще й риба, яйця, молочні продукти. І дієтологи цілком погоджуються, що людському організму потрібно таке очищення.
У пісні дні цілком можна і потрібно смачно поїсти. Для цього нам і послані крупи, фрукти, овочі, гриби. Основа пітного столу — каша. У них багато цінних мікроелементів, вітамінів, довгостроково засвоюваних вуглеводів. На відміну від швидко засвоюваних цукрів, «повільні» вуглеводи на довго насичують людини, дають їй силу, бадьорість, енергію.
Вибір круп досить різноманітний: гречка, рис, перлова і ячна крупи, кукурудзяна, різноманітні пшеничні крупи («Артек» і т. д. ), пшонка, рис простий і дикий, кіноа. Всі крупи чудово поєднуються з овочами, бобовими, грибами, з деякими фруктами. Причому, можна приготувати окремо кашу, гриби окремо — овочі, а можна згасити всі разом. Зовсім різний смак.
Білок в пісні дні надходить від «лісового м'яса» — грибів та з бобових — гороху — зеленого, звичайного сушеного, вкуснющего нухота, квасолі — зеленої і в бобах, самих бобів, сочевиці. До речі, багато хто знає смак бобів? Їх і на ринку не дуже знайдеш. Спеціально вирощувала, щоб згадати смак дитинства — зелені боби в стручках. Зараз пишуть — невареные боби — отруйні. Ну, це, може, зрілі. Зелені — приємні на смак. Соя, до речі, теж відноситься до бобових. Не забувайте, що бобові ужно годин на 8 замочити, а воду злити.
Крім овочів, які треба чистити, гарні з кашами зеленні овочі. Ми їх так називаємо — зелень. І трави — чебрець, материнка, кропива, кульбаба, конюшина, лобода, кінський щавель, мокриця. До речі, мокриця — дивна трава, смачна і в сирому вигляді і варена і тушкована в зелених пельменях. Та й кропива з горіхами і з яйцем — клас. А як складова частина листкових пиріжків з зеленню — блиск! Однак, повернемося до пісного плову. Класика, звичайно, це цибуля, багато моркви, часник і рис. Але можна покласти й інші овочі, наприклад, заморожену суміш або навіть гриби. Добре додати нухот.
Для того, щоб приготувати пісний плов в мультиварці вам знадобиться:
лук — 2 шт. морква — 3 шт. (хоча можна і будь-яку овочеву заморозку) часник — 2 головки рис — 2 мультистакана горох нухот — підлога мультистакана, хто любить і знає, можна і більше олія рослинна — 2 ст. л. сіль спеції для плову зіра зелень — кріп, петрушка, кінза куркума — підлога ч. л.
Як приготувати пісний плов в мультиварці:
1. Промийте і замочіть горох нухот на 8 годин. 2. Почистіть і поріжте цибулю і моркву. Налийте в чашу мультиварки рослинне масло. Увімкніть режим «смаження». Обсмажте спочатку один цибулю, потім додайте до нього моркву. Можна замість цибулі і моркви взяти будь-яку заморозку, тоді її і смажити не потрібно, просто полити рослинним маслом. 3. Засипте рис і горох. Налийте воду на 1 см вище рівня рису. Втисніть в рис очищені часникові головки. Посоліть. Посипте спеції, куркуму, зіру. Закрийте кришку і поставте каструлю на режим «плов». Буде готове — ще потримайте під кришкою. Класично — 40 хв. Режим — «підігрів». Його мультиварка сама поставить. Ну, і як водиться — редька редиска, зелень, кисле молоко. Чай. Начебто все.
Приємного апетиту!
Шах-плов, або королівський плов в мультиварці, виходить не менш смачним, ніж його традиційно готують в Азербайджані. Втім, існує стільки варіантів приготування плову, що всі й перелічити важко. Однак рецепт королівського плову в мультиварці відрізняється тим, що шах-плов подається як би в «шубі» з лаваша, причому ця «шуба» повинна мати апетитну хрустку скоринку.
Королівський плов називають в Азербайджані «шахом урочистих столів», і по праву. Його багатий смак складається не тільки з смаків м'яса, рису, моркви і цибулі. Свою смакову нотку вносять в нього добавки у вигляді кураги, родзинок, каштанів тощо, а також традиційні приправи, які обов'язково кладуть в плов.
Королівський плов, приготовлений в мультиварці, звичайно ж, буде дещо відрізнятися від того, який готують в казанах, але все одно виходить незвичайно смачним.
Щоб приготувати королівський плов в мультиварці, вам знадобиться:
м'ясо (будь-яке, в ідеалі - баранина) - 300-400 г цибуля ріпчаста - 1 головка морква - 1 шт. рис - 1 мульти-стакан вода - 1, 5 мульти-склянки сіль, перець чорний мелений - за смаком приправи для плову - за смаком часник - 2 зубчики тонкий лаваш - 2 аркуша вершкове масло соняшникова олія родзинки - 70 г лавровий лист
Королівський плов готується в мультиварці наступним чином:
1. М'ясо вимийте і наріжте на шматочки. 2. Цибулю і моркву очистіть і дрібно наріжте, рис промийте. 3. На дно мультиварки покладіть шматок вершкового масла або налийте рослинне масло. Потім викладіть м'ясо, подрібнену моркву і цибулю, додайте рис, родзинки, 2 зубчики часнику, лавровий лист, посоліть, поперчіть і посипте приправою для плову. 4. Налийте води. Зверніть увагу, що для цього плову води потрібно брати на півсклянки менше, ніж для звичайного плову в мультиварці. У цьому рецепту годиться, щоб рис був злегка недовареним. Увімкніть режим «Плов». 5. Коли плов буде готовий, пересипте його в інший посуд, а чашу вимийте. 6. А тепер - головна фішка королівського плову: змастіть мультикастрюлю вершковим маслом і викладіть лаваш таким чином, щоб краї звисали. Дно каструлі потрібно вислати лавашем в два-три шари. 7. Перекладіть плов в лаваш, накрийте звисаючими краями лаваша, полийте зверху розтопленим вершковим маслом або просто викладіть шматочки вершкового масла з поверхні лаваша. 8. Готуйте королівський плов в режимі «Випічка» 60 хвилин.
Приємного апетиту!
Хочу вам розповісти рецепт плову з аджикою, який дуже сподобався моїй родині. Плов виходить чудовий, аджика надає йому особливий і неповторний смак, особливо якщо це аджика, яку ви приготували самостійно. До цього рецепту я пропоную вам приготувати аджику будинку, наприклад, аджика з помідор гарячим способом і аджика без оцту.
У перший раз я приготувала такий плов в духовці, а зараз готую в мультиварці, і навіть не знаю, де виходить краще. Спочатку я розповім, як готувати плов з аджикою в мультиварці.
Щоб приготувати плов з аджикою, вам потрібно:
грудка куряча - 500 г рис краснодарський - 800 г масло рослинне - 5 ст. л. морква - 2 шт. цибуля ріпчаста - 1 шт. соус соєвий - 3 ст. л. аджика кавказька - 2 ст. л. часник часточки - 5 шт. вода свіжа зелень - 1 пучок сіль — за смаком перець чорний мелений - за смаком
Як приготувати плов з аджикою:
1. Курячу грудку вимити, обсушити паперовими рушниками, нарізати шматочками. 2. Цибулю очистити і вимити, нарізати кубиком, моркву взяти велику, очистити, вимити і нарізати соломкою. 3. Включити мультиварку в режим "випічка" на півгодини, влити рослинне масло, розігріти і викласти курячу грудку, обсмажити з усіх боків. 4. Влити до курячої грудки соєвий соус і тушкувати 10-15 хвилин. 5. Всипати цибулю і моркву, додати аджику і тушкувати близько 5-6 хвилин. 6. Тим часом промити рис, щоб вода стала прозора, зцідити воду і всипати рис в чашу мультиварки до курячого м'яса, помішуючи, смажити до кінця режиму. 7. Коли режим випічки вимкнеться, включити режим плов, влити воду, щоб вона покрила рис, посолити і поперчити за смаком, закрити кришку мультиварки і готувати до закінчення режиму. Часник очистити від верхнього шару лушпиння і вимити. 8. Коли режим плов буде завершено, відкрити кришку, увіткнути часник глибше в рис і залишити на підігріві на 15 хвилин. 9. Потім розкласти плов по тарілках і подавати зі свіжою зеленню.
Приємного вам апетиту!
Як приготувати плов з аджикою в духовці:
1. Цибулю і моркву очистити, вимити нарізати цибулю півкільцями, а моркву соломкою. 2. Курячу грудку вимити, обсушити і нарізати шматочками. 3. На плиту поставити сковороду, влити олію і розігріти, викласти нарізану курячу грудку і обсмажити до золотистого кольору з усіх сторін. Всипати цибулю і моркву, додати аджику і перемішати, смажити 3-4 хвилини, зняти сковороду з плити і перекласти вміст у казан або форму для запікання. 4. Влити в форму з обсмаженим м'ясом соєвий соус, посолити і поперчити за смаком, перемішати. 5. Рис промити, злити воду і викласти рівним шаром поверх м'яса. 6. Очистити часник від верхнього шару лушпиння, вимити і увіткнути в рис, акуратно залити водою, щоб в рисі не вийшло ямок, і накрити кришкою або ж, якщо у вас немає кришки для форми, тоді добре затягнути фольгою, але краще використовувати казан або форму з кришкою. 7. Розігріти заздалегідь духовку до температури 210 градусів і поставити форму з пловом в духовку на 40-50 хвилин, готувати до готовності рису. 8. Дістати плов з духовки і перекласти на велике блюдо, посипати свіжою зеленню і подавати до столу.
