Шах-плов, або королівський плов в мультиварці, виходить не менш смачним, ніж його традиційно готують в Азербайджані. Втім, існує стільки варіантів приготування плову, що всі й перелічити важко. Однак рецепт королівського плову в мультиварці відрізняється тим, що шах-плов подається як би в «шубі» з лаваша, причому ця «шуба» повинна мати апетитну хрустку скоринку.
Королівський плов називають в Азербайджані «шахом урочистих столів», і по праву. Його багатий смак складається не тільки з смаків м'яса, рису, моркви і цибулі. Свою смакову нотку вносять в нього добавки у вигляді кураги, родзинок, каштанів тощо, а також традиційні приправи, які обов'язково кладуть в плов.
Королівський плов, приготовлений в мультиварці, звичайно ж, буде дещо відрізнятися від того, який готують в казанах, але все одно виходить незвичайно смачним.
Щоб приготувати королівський плов в мультиварці, вам знадобиться:
м'ясо (будь-яке, в ідеалі - баранина) - 300-400 г цибуля ріпчаста - 1 головка морква - 1 шт. рис - 1 мульти-стакан вода - 1, 5 мульти-склянки сіль, перець чорний мелений - за смаком приправи для плову - за смаком часник - 2 зубчики тонкий лаваш - 2 аркуша вершкове масло соняшникова олія родзинки - 70 г лавровий лист
Королівський плов готується в мультиварці наступним чином:
1. М'ясо вимийте і наріжте на шматочки. 2. Цибулю і моркву очистіть і дрібно наріжте, рис промийте. 3. На дно мультиварки покладіть шматок вершкового масла або налийте рослинне масло. Потім викладіть м'ясо, подрібнену моркву і цибулю, додайте рис, родзинки, 2 зубчики часнику, лавровий лист, посоліть, поперчіть і посипте приправою для плову. 4. Налийте води. Зверніть увагу, що для цього плову води потрібно брати на півсклянки менше, ніж для звичайного плову в мультиварці. У цьому рецепту годиться, щоб рис був злегка недовареним. Увімкніть режим «Плов». 5. Коли плов буде готовий, пересипте його в інший посуд, а чашу вимийте. 6. А тепер - головна фішка королівського плову: змастіть мультикастрюлю вершковим маслом і викладіть лаваш таким чином, щоб краї звисали. Дно каструлі потрібно вислати лавашем в два-три шари. 7. Перекладіть плов в лаваш, накрийте звисаючими краями лаваша, полийте зверху розтопленим вершковим маслом або просто викладіть шматочки вершкового масла з поверхні лаваша. 8. Готуйте королівський плов в режимі «Випічка» 60 хвилин.
Приємного апетиту!
Православні християни не їдять м'яса більше двох третин року. Це не лише посади, а й три пісних дні на тиждень. А у Великий піст не їдять тваринний білок взагалі. А це ще й риба, яйця, молочні продукти. І дієтологи цілком погоджуються, що людському організму потрібно таке очищення.
У пісні дні цілком можна і потрібно смачно поїсти. Для цього нам і послані крупи, фрукти, овочі, гриби. Основа пітного столу — каша. У них багато цінних мікроелементів, вітамінів, довгостроково засвоюваних вуглеводів. На відміну від швидко засвоюваних цукрів, «повільні» вуглеводи на довго насичують людини, дають їй силу, бадьорість, енергію.
Вибір круп досить різноманітний: гречка, рис, перлова і ячна крупи, кукурудзяна, різноманітні пшеничні крупи («Артек» і т. д. ), пшонка, рис простий і дикий, кіноа. Всі крупи чудово поєднуються з овочами, бобовими, грибами, з деякими фруктами. Причому, можна приготувати окремо кашу, гриби окремо — овочі, а можна згасити всі разом. Зовсім різний смак.
Білок в пісні дні надходить від «лісового м'яса» — грибів та з бобових — гороху — зеленого, звичайного сушеного, вкуснющего нухота, квасолі — зеленої і в бобах, самих бобів, сочевиці. До речі, багато хто знає смак бобів? Їх і на ринку не дуже знайдеш. Спеціально вирощувала, щоб згадати смак дитинства — зелені боби в стручках. Зараз пишуть — невареные боби — отруйні. Ну, це, може, зрілі. Зелені — приємні на смак. Соя, до речі, теж відноситься до бобових. Не забувайте, що бобові ужно годин на 8 замочити, а воду злити.
Крім овочів, які треба чистити, гарні з кашами зеленні овочі. Ми їх так називаємо — зелень. І трави — чебрець, материнка, кропива, кульбаба, конюшина, лобода, кінський щавель, мокриця. До речі, мокриця — дивна трава, смачна і в сирому вигляді і варена і тушкована в зелених пельменях. Та й кропива з горіхами і з яйцем — клас. А як складова частина листкових пиріжків з зеленню — блиск! Однак, повернемося до пісного плову. Класика, звичайно, це цибуля, багато моркви, часник і рис. Але можна покласти й інші овочі, наприклад, заморожену суміш або навіть гриби. Добре додати нухот.
Для того, щоб приготувати пісний плов в мультиварці вам знадобиться:
лук — 2 шт. морква — 3 шт. (хоча можна і будь-яку овочеву заморозку) часник — 2 головки рис — 2 мультистакана горох нухот — підлога мультистакана, хто любить і знає, можна і більше олія рослинна — 2 ст. л. сіль спеції для плову зіра зелень — кріп, петрушка, кінза куркума — підлога ч. л.
Як приготувати пісний плов в мультиварці:
1. Промийте і замочіть горох нухот на 8 годин. 2. Почистіть і поріжте цибулю і моркву. Налийте в чашу мультиварки рослинне масло. Увімкніть режим «смаження». Обсмажте спочатку один цибулю, потім додайте до нього моркву. Можна замість цибулі і моркви взяти будь-яку заморозку, тоді її і смажити не потрібно, просто полити рослинним маслом. 3. Засипте рис і горох. Налийте воду на 1 см вище рівня рису. Втисніть в рис очищені часникові головки. Посоліть. Посипте спеції, куркуму, зіру. Закрийте кришку і поставте каструлю на режим «плов». Буде готове — ще потримайте під кришкою. Класично — 40 хв. Режим — «підігрів». Його мультиварка сама поставить. Ну, і як водиться — редька редиска, зелень, кисле молоко. Чай. Начебто все.
Приємного апетиту!
Шах-плов, або королівський плов в мультиварці, виходить не менш смачним, ніж його традиційно готують в Азербайджані. Втім, існує стільки варіантів приготування плову, що всі й перелічити важко. Однак рецепт королівського плову в мультиварці відрізняється тим, що шах-плов подається як би в «шубі» з лаваша, причому ця «шуба» повинна мати апетитну хрустку скоринку.
Королівський плов називають в Азербайджані «шахом урочистих столів», і по праву. Його багатий смак складається не тільки з смаків м'яса, рису, моркви і цибулі. Свою смакову нотку вносять в нього добавки у вигляді кураги, родзинок, каштанів тощо, а також традиційні приправи, які обов'язково кладуть в плов.
Королівський плов, приготовлений в мультиварці, звичайно ж, буде дещо відрізнятися від того, який готують в казанах, але все одно виходить незвичайно смачним.
Щоб приготувати королівський плов в мультиварці, вам знадобиться:
м'ясо (будь-яке, в ідеалі - баранина) - 300-400 г цибуля ріпчаста - 1 головка морква - 1 шт. рис - 1 мульти-стакан вода - 1, 5 мульти-склянки сіль, перець чорний мелений - за смаком приправи для плову - за смаком часник - 2 зубчики тонкий лаваш - 2 аркуша вершкове масло соняшникова олія родзинки - 70 г лавровий лист
Королівський плов готується в мультиварці наступним чином:
1. М'ясо вимийте і наріжте на шматочки. 2. Цибулю і моркву очистіть і дрібно наріжте, рис промийте. 3. На дно мультиварки покладіть шматок вершкового масла або налийте рослинне масло. Потім викладіть м'ясо, подрібнену моркву і цибулю, додайте рис, родзинки, 2 зубчики часнику, лавровий лист, посоліть, поперчіть і посипте приправою для плову. 4. Налийте води. Зверніть увагу, що для цього плову води потрібно брати на півсклянки менше, ніж для звичайного плову в мультиварці. У цьому рецепту годиться, щоб рис був злегка недовареним. Увімкніть режим «Плов». 5. Коли плов буде готовий, пересипте його в інший посуд, а чашу вимийте. 6. А тепер - головна фішка королівського плову: змастіть мультикастрюлю вершковим маслом і викладіть лаваш таким чином, щоб краї звисали. Дно каструлі потрібно вислати лавашем в два-три шари. 7. Перекладіть плов в лаваш, накрийте звисаючими краями лаваша, полийте зверху розтопленим вершковим маслом або просто викладіть шматочки вершкового масла з поверхні лаваша. 8. Готуйте королівський плов в режимі «Випічка» 60 хвилин.
Приємного апетиту!
Хочу вам розповісти рецепт плову з аджикою, який дуже сподобався моїй родині. Плов виходить чудовий, аджика надає йому особливий і неповторний смак, особливо якщо це аджика, яку ви приготували самостійно. До цього рецепту я пропоную вам приготувати аджику будинку, наприклад, аджика з помідор гарячим способом і аджика без оцту.
У перший раз я приготувала такий плов в духовці, а зараз готую в мультиварці, і навіть не знаю, де виходить краще. Спочатку я розповім, як готувати плов з аджикою в мультиварці.
Щоб приготувати плов з аджикою, вам потрібно:
грудка куряча - 500 г рис краснодарський - 800 г масло рослинне - 5 ст. л. морква - 2 шт. цибуля ріпчаста - 1 шт. соус соєвий - 3 ст. л. аджика кавказька - 2 ст. л. часник часточки - 5 шт. вода свіжа зелень - 1 пучок сіль — за смаком перець чорний мелений - за смаком
Як приготувати плов з аджикою:
1. Курячу грудку вимити, обсушити паперовими рушниками, нарізати шматочками. 2. Цибулю очистити і вимити, нарізати кубиком, моркву взяти велику, очистити, вимити і нарізати соломкою. 3. Включити мультиварку в режим "випічка" на півгодини, влити рослинне масло, розігріти і викласти курячу грудку, обсмажити з усіх боків. 4. Влити до курячої грудки соєвий соус і тушкувати 10-15 хвилин. 5. Всипати цибулю і моркву, додати аджику і тушкувати близько 5-6 хвилин. 6. Тим часом промити рис, щоб вода стала прозора, зцідити воду і всипати рис в чашу мультиварки до курячого м'яса, помішуючи, смажити до кінця режиму. 7. Коли режим випічки вимкнеться, включити режим плов, влити воду, щоб вона покрила рис, посолити і поперчити за смаком, закрити кришку мультиварки і готувати до закінчення режиму. Часник очистити від верхнього шару лушпиння і вимити. 8. Коли режим плов буде завершено, відкрити кришку, увіткнути часник глибше в рис і залишити на підігріві на 15 хвилин. 9. Потім розкласти плов по тарілках і подавати зі свіжою зеленню.
Приємного вам апетиту!
Як приготувати плов з аджикою в духовці:
1. Цибулю і моркву очистити, вимити нарізати цибулю півкільцями, а моркву соломкою. 2. Курячу грудку вимити, обсушити і нарізати шматочками. 3. На плиту поставити сковороду, влити олію і розігріти, викласти нарізану курячу грудку і обсмажити до золотистого кольору з усіх сторін. Всипати цибулю і моркву, додати аджику і перемішати, смажити 3-4 хвилини, зняти сковороду з плити і перекласти вміст у казан або форму для запікання. 4. Влити в форму з обсмаженим м'ясом соєвий соус, посолити і поперчити за смаком, перемішати. 5. Рис промити, злити воду і викласти рівним шаром поверх м'яса. 6. Очистити часник від верхнього шару лушпиння, вимити і увіткнути в рис, акуратно залити водою, щоб в рисі не вийшло ямок, і накрити кришкою або ж, якщо у вас немає кришки для форми, тоді добре затягнути фольгою, але краще використовувати казан або форму з кришкою. 7. Розігріти заздалегідь духовку до температури 210 градусів і поставити форму з пловом в духовку на 40-50 хвилин, готувати до готовності рису. 8. Дістати плов з духовки і перекласти на велике блюдо, посипати свіжою зеленню і подавати до столу.
