Існують тисячі рецептів плову. Основні, звичайно, з м'ясом, частіше — бараниною. Але є варіанти з рибою, дичиною (курятина), сухофруктами. Крім м'яса в казан кладуть цибулю і моркву. Моркву теж, буває, замінюють редькою (не чорною), навіть редискою, гарбузом.
І рис в плові теж замінюємо. Варять плов з пшеницею, горохом, махаємо, навіть з перловкою. (Ну, це взагалі збочення якесь). Горох — окрема стаття. Потрібно взяти нут — баранячий горох. У нього довгий носик. Промити і замочити на ніч. Він у два рази розбухне. І додавайте в будь плов разом з рисом. Смакота!
В плов також можна покласти часник головками і айву, порізану скибочками (смакота), барбарис та родзинки (не люблю).
Масло в плов краще брати рослинна + курдючний жир. Неймовірний смак! Тільки застигає, ну, як баранина
В Узбекистані рослинна олія ми обов'язково калили до білого диму — що б не готували. Справа в тому, що найчастіше вдавалося купити нерафінована олія. А в ньому міститься отруйний госипол. Рафінована ж бавовняне масло (правильне масло для плову) — як би не корисніше оливкової. Унікальне омолоджуючу дію на шкіру. Щоправда, на смак незвичний, але, по-моєму, дуже приємний.
Так, рис в плов краще брати «дів - зіра» — узгенский. Саму зіру не забудьте, смачно. Морква в класичному плові — жовта.
Для того, щоб приготувати плов з баранини в муьтиварке, вам знадобиться:
баранина — 800 р. курдючний жир — ну хоч 100 р. олія рослинна — 1 ст. л. приправа до плову — за смаком зіра - за смаком часник — беріть побільше, покладіть цілком, знявши тільки верхню одежину. До кінця чистити не треба. Покладіть головками, рис, коли вода закипить. морква — 1 шт. лук — 2 шт ізюм або горох нут — по жмені. Горох замочити на ніч. сіль, перець — за смаком
Як приготувати плов з баранини в мультиварці:
1. Спробуйте приготувати зірвак не смажачи, а на пару. Зовсім трохи олії — змастити чашу. Шматочки баранини і, якщо є, курдючного жиру, цибулю і моркву закриваємо кришкою. Посоліть. Ставимо режим «на пару» на 40 хв. 2. Добре, до прозорої води, промитий рис додайте спеції, зрп, родзинки або заздалегідь замочений горох - нут. Кладемо рис в чашу. А ось воду беріть тільки гарячу, холодна порушить тепловий режим. 3. Увімкніть режим «плов» і відпочиньте. Коли мультиварка відключиться, залиште режим підігрів на 40 хв.
Приємного апетиту!
Існують тисячі рецептів плову. Основні, звичайно, з м'ясом, частіше — бараниною. Але є варіанти з рибою, дичиною (курятина), сухофруктами. Крім м'яса в казан кладуть цибулю і моркву. Моркву теж, буває, замінюють редькою (не чорною), навіть редискою, гарбузом.
І рис в плові теж замінюємо. Варять плов з пшеницею, горохом, махаємо, навіть з перловкою. (Ну, це взагалі збочення якесь). Горох — окрема стаття. Потрібно взяти нут — баранячий горох. У нього довгий носик. Промити і замочити на ніч. Він у два рази розбухне. І додавайте в будь плов разом з рисом. Смакота!
В плов також можна покласти часник головками і айву, порізану скибочками (смакота), барбарис та родзинки (не люблю).
Масло в плов краще брати рослинна + курдючний жир. Неймовірний смак! Тільки застигає, ну, як баранина
В Узбекистані рослинна олія ми обов'язково калили до білого диму — що б не готували. Справа в тому, що найчастіше вдавалося купити нерафінована олія. А в ньому міститься отруйний госипол. Рафінована ж бавовняне масло (правильне масло для плову) — як би не корисніше оливкової. Унікальне омолоджуючу дію на шкіру. Щоправда, на смак незвичний, але, по-моєму, дуже приємний.
Так, рис в плов краще брати «дів - зіра» — узгенский. Саму зіру не забудьте, смачно. Морква в класичному плові — жовта.
Для того, щоб приготувати плов з баранини в муьтиварке, вам знадобиться:
баранина — 800 р. курдючний жир — ну хоч 100 р. олія рослинна — 1 ст. л. приправа до плову — за смаком зіра - за смаком часник — беріть побільше, покладіть цілком, знявши тільки верхню одежину. До кінця чистити не треба. Покладіть головками, рис, коли вода закипить. морква — 1 шт. лук — 2 шт ізюм або горох нут — по жмені. Горох замочити на ніч. сіль, перець — за смаком
Як приготувати плов з баранини в мультиварці:
1. Спробуйте приготувати зірвак не смажачи, а на пару. Зовсім трохи олії — змастити чашу. Шматочки баранини і, якщо є, курдючного жиру, цибулю і моркву закриваємо кришкою. Посоліть. Ставимо режим «на пару» на 40 хв. 2. Добре, до прозорої води, промитий рис додайте спеції, зрп, родзинки або заздалегідь замочений горох - нут. Кладемо рис в чашу. А ось воду беріть тільки гарячу, холодна порушить тепловий режим. 3. Увімкніть режим «плов» і відпочиньте. Коли мультиварка відключиться, залиште режим підігрів на 40 хв.
Приємного апетиту!
У креветках маса корисних речовин. У них є кальцій, протеїн, поліненасичена кислота Омега — 3, мінеральні солі, цинк і калій. Креветки низькокалорійні, посилюють ліпідний обмін і допомагають тим, хто стежить за своєю вагою. Корисні речовини, що знаходяться в креветках, запобігають розвитку раку, знижують рівень шкідливого холестерину. Ну і, звичайно, креветки багаті йодом. А йод, благотворно впливаючи на щитовидну залозу, допомагає розумовому розвитку.
Простіше всього купувати очищені варено — морожені креветки. Стежте, щоб навколо креветок не було льоду в крупинках. Він означає, що продукт вже размораживался і заморожений повторно.
Готувати очищені варено-морожені креветки дуже просто. Розморозити, обсмажити 2-3 хвилини в гарячому маслі з часником. І готово. З креветок можна приготувати і просте, і вишукане блюдо для прикраси святкового столу. Кращі креветки-чорна тигрова і біла мексиканська.
З креветок виходить чудовий шашлик. Дуже смачно приготувати креветки в клярі. Суп з креветками виходить дуже ніжним і ароматним. А мексиканці готують плов з креветками.
Щоб приготувати плов з креветками в мультиварці, вам знадобиться:
1. Почистіть цибулю і моркву. Поріжте і обсмажте їх в мультиварці при режимі «жарення» або «гасіння» 5 хвилин. 2. Розморозьте креветки і додайте їх до овочів. 3. Добре промийте рис і засипте його на креветки. Посоліть, поперчіть, покладіть лаврушку. Додайте гарячої води на 1 см вище рівня рису (2 склянки). Поставте режим «плов». В мультиварці продукти нудяться, а не варяться. Креветки залишаться м'якими і ніжними. 4. Потримайте плов закритим на підігріві. Класичне час — 40 хв. 5. До креветок можна подати тертий хрін, змішаний з кетчупом. Хороший так само часниковий соус з гострим перцем. Для його приготування потрібно посмажити рубаний часник і порізаний перець в рослинному, краще оливковій олії хвилину — іншу, додати лимонний сік і давленные насіння кінзи. Спробуйте також сальсаказу: на дві частини майонезу візьміть одну частину кетчупу і вичавте в суміш сік одного апельсина. Дуже освіжаючий соус.
Приємного апетиту!
Збочення, звичайно. Але хороший вихід для тих, кому хочеться поменше масла в їжі і менше часу біля плити.
Хто тільки не змінює рецепт плову, підлаштовуючи його під себе. Ось Індія, наприклад, хоч і вважається батьківщиною плову, але чого тільки там в плов не кладуть... картоплю, цвітну капусту. Чи бачена справа?
А італійці обізвали плов — різотто і у вус не дують! Зразок кладуть у страву все те ж саме, крім, може бути, сиру. Але домагаються плинності продукту! Вони називають це -«хвиля».
Взагалі середземноморський плов — це щось. З восьминогами, каракатицями, мідіями і морськими гребінцями! Кою на кого дивитися страшно, але корисно — дуже. Є, а не дивитися.
Французи теж кладуть в плов сир. Та ще й гриби, кабачки. Вони роблять плов в духовці, потім додають кабачки і гриби, посипають сиром. А ми тільки мультиварку застосуємо. Подумаєш, зміни.
Гаразд. Адже головна відмінність узбецького плову — це приготування рису разом з зирваком. Вже це-то в рецепті збережеться.
Щоб приготувати узбецький плов в мультиварці, вам знадобиться:
м'ясо — 500 г олія рослинна — 2 ст. л. (Бачите, як мало? Дієтичний варіант! ) лук — 1 шт. морква — 1 шт., але побільше рис — 3 мультистакана вода — 5 мультистаканов часник — 2 головки сіль, спеції — за смаком гострий перець — 2 шт. айва — за бажанням і смаком
Як приготувати узбецький плов в мультиварці:
1. Промийте рис у декількох водах. Остання вода повинна залишитися абсолютно прозорою. Наріжте шматочками м'ясо. До слова сказати, найкраще взяти баранину. Але і без неї (а з курятиною, яловичиною, свининою і індичатиною теж виходить дуже навіть нічого). Почистіть цибулю і моркву (моркву краще взяти більшу або дві). Цибулю порізати тонкими півкільцями, а моркву — смужками, краще не занадто довгими. Часник не чистіть до кінця, приберіть тільки щетинку у носика і верхню шкірку. 2. Можна спочатку обсмажити цибулю, моркву і м'ясо на режимі «смаження» — 10 хвилин. А можна зробити ще більш дієтичний варіант — покласти цибулю, моркву, (за бажанням — айву) і м'ясо не обсмажуючи. Засипаємо рис. Встромляємо в нього часникові головки і, якщо дієта дозволяє, стручок-інший пекучого перцю. Солимо, додаємо спеції, сіль і воду. 3. Ставимо режим «плов». Але також можна готувати на режимах «гречка», «гасіння», «крупа», «рис». 4. Як час готування скінчиться, не відкривайте кришку мультиварки. Дайте плову дійти ще 40 хв. Вже цю традицію треба дотриматися. Смачніше буде. 5. Подавайте плов з маргеланской редькою або дайконом, кефіром з великою кількістю зелені і зеленим чаєм.
