Багато хто думає, що плов — це каша з м'ясом або з родзинками. Ан, ні! Спосіб приготування — випарювання води, ловлення під кришкою і дозрівання без вогню робить рис в плові здорово відрізняється від рису в каші.
А готувати плов можна з безліччю інгредієнтів: з різними сортами м'яса, з рибою, з морепродуктами, з овочами.
Які ж овочі можна покласти в плов? Звичайно ж, цибулю і моркву в першу чергу. Часник головками кладуть у будь-якій, крім солодкого, плов. У ще болгарський і гострий перець, помідори, баклажани і селеру, горох нут, сочевицю і квасолю, навіть буряки кладуть в плов. Гарбуз з яблуками і айвою — частий гість в овочевому плові.
Рис з овочами — це смачне і поживне блюдо. До того ж ще й цілком дієтичне. Почнемо з рису. У рисі немає глютену і його можуть їсти ті, у кого алергія на пшеницю. А діабетикам показаний коричневий рис. В рисі зовсім мало жирів, зате є йод. Про користь овочів всім відомо.
Лук — від семи недуга. Морква багата каротином, необхідним для нормального зору. Крім того. він ще й за стан шкіри відповідає. Болгарський перець містить вітаміни групи В, вітамін РР, калій, натрій, фосфор і залізо..
Поєднуючи одну корисність з іншого, ми отримуємо величезну корисність. Калорійність рису з овочами — середня(90 ккал на 100 г продукту). Значить ті, хто не хочуть поправлятися цілком можуть включити рис з овочами в свій раціон.
Щоб приготувати плов з овочами в мультиварці, вам знадобиться:
рис пропарений — 4 мультичашки морква — 3 шт. лук — 2 шт перець болгарський — 5 шт. часник — 2-3 головки олія рослинна — 3 ст. л. сіль — 2 ч. л. куркума — на кінчику ч. л. мелені насіння кінзи — за смаком
Як приготувати плов з овочами в мультиварці:
1. Почистіть і поріжте овочі. Налийте в чашу мультиварки рослинне масло. Покладіть цибулю, моркву і болгарський перець. Поставте режим «гасіння». Він триває сорок хвилин. Зрідка помішуйте овочі. 2. На овочі викладіть добре промитий рис. Застроміть в нього часник, очищений від верхніх «одягу». Посипте мелену кинзу і куркуму. 4. Гарячу воду посоліть і залийте рис. Орієнтир — на 1 см вище рівня рису. Ставте режим «плов». По готовності не відкривайте кришку ще хвилин сорок.
Приємного апетиту!
Як-то раз повертаючись додому, я помітила дивний аромат, що доноситься з вікна кухні моєї сусідки. То в силу того, що я зголодніла за день, то з цікавості я вирішила заглянути до соседушке в гості. Дівчина гостинно запросила мене на кухню випити чашечку чаю і поговорити. Протягом розмови я непомітно оглядала кухню в пошуках чудесного джерела запаху, що привів мене сюди. Однак нічого, крім якогось загадкового електроприладу на столі, я не помічала. Через півгодини прилад раптом запищав, а сусідка стала накривати на стіл і запрошувати мене з нею повечеряти. Як ви розумієте, я погодилася! Виявилося, що досі незнайомий мені «апарат» — це мультиварка, про яку я на той момент лише чула, а чудове страву, аромат якого привів мене в гості — плов з курки з чорносливом. Смак цієї страви просто вражає!
Минуло вже кілька років, а я досі не можу відмовитися від запрошень товариською сусідки на тарілочку плову з курки з чорносливом в мультиварці! Спробуйте це чудове блюдо і ви!
Щоб приготувати плов з курки з чорносливом в мультиварці, вам знадобиться:
курячі стегенця - 2-3 шт. рис - 3 мультистакана морква - 1-2 шт. ріпчаста цибуля - 300 г чорнослив - 100-150 г родзинки - 2-3 ст. л. часник - 2 голівки сіль соняшникова олія для смаження
Як приготувати плов з курки з чорносливом в мультиварці:
1. Рис перебрати і промити в декількох водах так, щоб остання вода була прозорою. Залити рис холодною водою і на час відставити в сторону. 2. Стегенця добре вимити, порізати на шматочки середнього розміру, ще раз промити і обсушити. 3. Чорнослив і родзинки промити під проточною водою. 4. Моркву і ріпчасту цибулю почистити, вимити, обсушити. Морква нарізати тонкою соломкою, цибулю дрібно порубати ножем. 5. Налити в чашу мультиварки соняшникову олію. Включити електроприлад у режим «Смаження» і добре прогріти масло. 6. Викласти в чашу нарізані шматочками курячі стегенця і, періодично помішуючи, обсмажити м'ясо протягом 15 хвилин. Через 7 хвилин після початку обсмажування гарненько посолити курятину і додати до неї цибулю, перемішати, продовжувати обсмажувати. 7. На м'ясо з цибулею шаром викласти моркву. Не перемішувати! 8. Влити в чашу мультиварки 4 мультистакана води (рідина повинна покривати морква), вибрати режим «Гасіння» і готувати страву протягом 20 хвилин. 9. Злити воду з миски з рисом. 10. Через третину години відкрити мультиварку, рівним шаром викласти в чашу рис. 11. Зверху рису викласти родзинки, чорнослив і очищені від верхнього шару лушпиння головки часнику, втиснути вищеперелічені інгредієнти в поверхню майбутнього плову. 12. Влити в чашу мультиварки ще 2, 5 мультистакана води (рідина повинна бути нижче рівня рису на 1 см), вибрати режим «Рис» і продовжити готувати страву. 13. Коли вода закипить, треба спробувати плов і, якщо є необхідність, досолити за смаком. 14. Після звукового сигналу, оповещающего про закінчення готування, дати плову настоятися під закритою кришкою протягом 10-15 хвилин, після чого розкласти в порційні тарілки і подати на стіл.
Рецепт, який описаний вище, записаний мною зі слів і передано «в оригіналі». Однак, я, наприклад, не є прихильником того, щоб насолоджуватися смаком якого-небудь блюда, заважали періодично попадаються кісточки. Тому перед початком приготування я обов'язково відділяю курятину від кісток. Ну, а далі все так, як описано в рецепті: нарізати куряче філе шматочками середніх розмірів, обсмажити, і т. д.
За бажанням, в плов з курки з чорносливом можна додати дрібку чорного меленого перцю (або суміші перців), мелений базилік, орегано, чебрець. Для того, щоб додати страві більш насичений колір, смак і аромат, всипте в чашу з киплячим пловом ½ ч. л. меленої куркуми.
Перед подачею на стіл прикрасьте плов з курки з чорносливом невеликими гілочками або окремими листочками свіжої петрушки. Пригощайтеся!
Приємного вам апетиту!
Плов готують не тільки в Середній Азії. У Середземномор'ї — свої рецепти. Плов з морепродуктів! Чи бачена справа? А чому з рибою можна, а з восьминогом — ні?
У нас продають коктейль з морепродуктів. Що в нього входить? Зазвичай — мідії, кільце і щупальця кальмарів, молоді молюски, креветки, восьминоги, каракатиці, гребінці. В морепродуктах небагато калорій, зате є йод, залізо, селен, магній, цинк. І, звичайно, вітаміни групи В, вітаміни Е і РР. Загалом, делікатеси вони делікатеси і є. Страшноваты тільки. Зате корисні і легко засвоюються.
Мідії та креветки в коктейль кладуть вже очищеними, іноді злегка відвареними, потім замороженими. Частіше весь коктейль свіжозаморожену. Продається в упаковці і на вагу. Чого тільки люди не їдять... Але спробувати хочеться, тим більше дуже корисно. Он у них, у приморських народів тривалість життя... Північні народи не в рахунок. Там мідій немає.
Для того, щоб приготувати плов з морепродуктів в мультиварці, вам знадобиться:
масло вершкове-3 ст. л. лук — 2 шт. морський коктейль — 500 р. перець болгарський різнобарвний — 100 р. рис — 260 р. соус томатний — 4 ст. л. пів лимона перець чорний мелений — чверть ч. л. часник — 2-3 зубчики зелень за смаком а ще можна додати пакетик заморожених овочів, наприклад, «Мексиканська суміш». Там паростки квасолі і гриби.
Як приготувати плов з морепродуктів:
1. Розморозьте морський коктейль. Відкиньте його на друшляк, дайте стекти рідини. Заправте його лимонним соком, давленим часником, посипте перцем, полийте томатним соусом і покладіть на годинку в холодильник. 2. М'ясо морських мешканців дуже м'яке. Воно не потребує тривалої теплової обробки. Але в мультиварці їжа не вариться, а нудиться, тому звичайний режим «плов» підійде. Ніякої «гуми» не буде. Але рис краще взяти пропарений. Отже, кладемо вершкове масло. Нехай трохи розтопиться. Далі порізані морепродукти (не бійтеся, не вкусять), порізані ж овочі, рис. 3. Води можна налити по-старому — на 1 см вище рівня рису. Ставте режим «плов». По готовності залиште на «підігріві» хвилин хоч на 20. Плов повинен дійти. 4. Прикрасьте плов зеленню. До нього можна подати нарізаний лимон.
Приємного апетиту!
Плов готують не тільки в Середній Азії. У Середземномор'ї — свої рецепти. Плов з морепродуктів! Чи бачена справа? А чому з рибою можна, а з восьминогом — ні?
У нас продають коктейль з морепродуктів. Що в нього входить? Зазвичай — мідії, кільце і щупальця кальмарів, молоді молюски, креветки, восьминоги, каракатиці, гребінці. В морепродуктах небагато калорій, зате є йод, залізо, селен, магній, цинк. І, звичайно, вітаміни групи В, вітаміни Е і РР. Загалом, делікатеси вони делікатеси і є. Страшноваты тільки. Зате корисні і легко засвоюються.
Мідії та креветки в коктейль кладуть вже очищеними, іноді злегка відвареними, потім замороженими. Частіше весь коктейль свіжозаморожену. Продається в упаковці і на вагу. Чого тільки люди не їдять... Але спробувати хочеться, тим більше дуже корисно. Он у них, у приморських народів тривалість життя... Північні народи не в рахунок. Там мідій немає.
Для того, щоб приготувати плов з морепродуктів в мультиварці, вам знадобиться:
масло вершкове-3 ст. л. лук — 2 шт. морський коктейль — 500 р. перець болгарський різнобарвний — 100 р. рис — 260 р. соус томатний — 4 ст. л. пів лимона перець чорний мелений — чверть ч. л. часник — 2-3 зубчики зелень за смаком а ще можна додати пакетик заморожених овочів, наприклад, «Мексиканська суміш». Там паростки квасолі і гриби.
Як приготувати плов з морепродуктів:
1. Розморозьте морський коктейль. Відкиньте його на друшляк, дайте стекти рідини. Заправте його лимонним соком, давленим часником, посипте перцем, полийте томатним соусом і покладіть на годинку в холодильник. 2. М'ясо морських мешканців дуже м'яке. Воно не потребує тривалої теплової обробки. Але в мультиварці їжа не вариться, а нудиться, тому звичайний режим «плов» підійде. Ніякої «гуми» не буде. Але рис краще взяти пропарений. Отже, кладемо вершкове масло. Нехай трохи розтопиться. Далі порізані морепродукти (не бійтеся, не вкусять), порізані ж овочі, рис. 3. Води можна налити по-старому — на 1 см вище рівня рису. Ставте режим «плов». По готовності залиште на «підігріві» хвилин хоч на 20. Плов повинен дійти. 4. Прикрасьте плов зеленню. До нього можна подати нарізаний лимон.
