Придбала я мультиварку Philips HD2178 і натішитися не можу, наскільки в ній смачно і просто готувати. Коли я готую в ній страви, залишається більше вільного часу, а все, що в ній готується, виходить дуже смачним, і при цьому не потрібно напружуватися і стояти весь час над плитою. Сьогодні я вам пропоную приготувати плов в мультиварці. У мене він вийшов ну дуже смачний: рис розсипчастий, плов добре просочений ароматами, загалом, те, що потрібно!
Щоб приготувати плов в мультиварці, вам потрібно:
м'ясо (м'якоть свинини) - 700 г цибуля ріпчаста - 1 шт. морква - 2 шт. рис басматі - 400 г часник - 2 голівки петрушка свіжа пучок сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком спеції (куркума, зіра і ін ) - за смаком олія - для смаження вода
Як приготувати плов в мультиварці:
1. М'ясо для плову краще вибирати більш ніжною, я беру ниркову частину, мені ця частина більше подобається в плові. М'ясо вимити, обсушити паперовим рушником, щоб прибрати вологу, нарізати на шматочки середнього розміру. 2. Мультиварку включити в режим м'ясо, смаження або тушкування, який режим є у вашій мультиварці. Влити трохи олії на дно чаші мультиварки. 3. Поки мультиварка розігрівається, очистити цибулю, 1 головку часнику і моркву, добре вимити, цибулю дрібно нашаткувати, моркву натерти на дрібній тертці, а часник пропустити через прес. 4. На дно чаші мультиварки викласти м'ясо і цибулю, обсмажити, смажити хвилин 10-20, хто яку обжарку любить, посолити і поперчити за смаком, додати спеції і перемішати. 5. Потім всипати морква з часником і обсмажити протягом 5 хвилин, влити неповний склянку гарячої води і протушкувати 5 хвилин.
6. Далі всипати рис зверху м'яса, не перемішувати, а просто розрівняти по поверхні.
Зверху злегка присолити рис, потім влити воду, щоб на 2-3 пальця у висоту покрила рис. Закрити кришку, якщо у вас мультиварка з клапаном, тоді закрити клапан. 7. Включити режим "плов" в мультиварці, якщо такого режиму немає, увімкніть режим гасіння або каша, час поставити 25 хвилин. Ось і все, тепер вона готує, а ви відпочиваєте. 8. Потім по закінченні режиму в рис занурити головку часнику, очищений тільки від верхнього шару лушпиння. 9. Закрити каструлю і включити на той самий режим на 15 хвилин. 10. По закінченні режиму залишити на підігріві на півгодини, так як хороший плов повинен настоятися перед вживанням в їжу. 11. Петрушку вимити і нарвати в плов руками за кілька хвилин перед подачею.
Подавати, виклавши на велике блюдо або порційно, до плову відмінно підходить салат зі свіжих помідорів і часнику.
Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!
Існують тисячі рецептів плову. Основні, звичайно, з м'ясом, частіше — бараниною. Але є варіанти з рибою, дичиною (курятина), сухофруктами. Крім м'яса в казан кладуть цибулю і моркву. Моркву теж, буває, замінюють редькою (не чорною), навіть редискою, гарбузом.
І рис в плові теж замінюємо. Варять плов з пшеницею, горохом, махаємо, навіть з перловкою. (Ну, це взагалі збочення якесь). Горох — окрема стаття. Потрібно взяти нут — баранячий горох. У нього довгий носик. Промити і замочити на ніч. Він у два рази розбухне. І додавайте в будь плов разом з рисом. Смакота!
В плов також можна покласти часник головками і айву, порізану скибочками (смакота), барбарис та родзинки (не люблю).
Масло в плов краще брати рослинна + курдючний жир. Неймовірний смак! Тільки застигає, ну, як баранина
В Узбекистані рослинна олія ми обов'язково калили до білого диму — що б не готували. Справа в тому, що найчастіше вдавалося купити нерафінована олія. А в ньому міститься отруйний госипол. Рафінована ж бавовняне масло (правильне масло для плову) — як би не корисніше оливкової. Унікальне омолоджуючу дію на шкіру. Щоправда, на смак незвичний, але, по-моєму, дуже приємний.
Так, рис в плов краще брати «дів - зіра» — узгенский. Саму зіру не забудьте, смачно. Морква в класичному плові — жовта.
Для того, щоб приготувати плов з баранини в муьтиварке, вам знадобиться:
баранина — 800 р. курдючний жир — ну хоч 100 р. олія рослинна — 1 ст. л. приправа до плову — за смаком зіра - за смаком часник — беріть побільше, покладіть цілком, знявши тільки верхню одежину. До кінця чистити не треба. Покладіть головками, рис, коли вода закипить. морква — 1 шт. лук — 2 шт ізюм або горох нут — по жмені. Горох замочити на ніч. сіль, перець — за смаком
Як приготувати плов з баранини в мультиварці:
1. Спробуйте приготувати зірвак не смажачи, а на пару. Зовсім трохи олії — змастити чашу. Шматочки баранини і, якщо є, курдючного жиру, цибулю і моркву закриваємо кришкою. Посоліть. Ставимо режим «на пару» на 40 хв. 2. Добре, до прозорої води, промитий рис додайте спеції, зрп, родзинки або заздалегідь замочений горох - нут. Кладемо рис в чашу. А ось воду беріть тільки гарячу, холодна порушить тепловий режим. 3. Увімкніть режим «плов» і відпочиньте. Коли мультиварка відключиться, залиште режим підігрів на 40 хв.
Приємного апетиту!
Плов з кальмаром?! Ну, так! Вірніше з кальмарами. Тому що продають кальмарчиков маленьких і одного на плов замало буде. Їстівна частина кальмара — мантія. Під нею — голова, щупальця і інші важливі частини. Кальмарів продають свіжозамороженими і брати краще нечищених. Нечищене — вже хоч раз розморожені. А повторно заморожені кальмари такі ж смачні, як будь-яка стара перемороженная риба, та ще й гірчать. Тушка кальмара повинна бути щільною, мантія — злегка фіолетового, а м'ясо — білим. Якщо кальмари не віддираються один від іншого — вже размораживались. Не беріть. Консервовані кальмари готові до вживання.
Вважається, що м'ясо кальмара, як, втім, і всі морепродукти, набагато корисніше для людини, ніж червоне і навіть біле м'ясо наземних тварин. Кальмарів називають бальзамом для серця. В кальмарах взагалі немає холестерину, зате є таурин. І він знижує кількість шкідливого холестерину в крові. В кальмарах взагалі немає жиру, зате багато йоду. І за вмістом кобальту кальмар на першому місці.
Кобальт людині потрібен, щоб виробляти вітамін В12. Він ще називається — цианокобаломин. Ну, і по дрібниці, взяти участь у синтезі білків, порегулювати вуглецевий обмін, постимулировать кровотворення. Зазвичай у вегетерианцев кобальту не вистачає.
Не треба розморожувати кальмара перед тим як чистити! Викладіть заморожені кальмари в миску і залийте окропом. Окріп відразу злийте. Частину шкірки — плівки згорнулася, решту легко видалити під гарячою проточною водою. Всередині кальмара є напівпрозорий гнучкий хребет — хорда і нутрощі. Їх теж треба видалити. Не бійтеся, якщо у кальмарике трапляються білі ниточки. Це не шлюб, це — продукти життєдіяльності кальмарів.
Кальмара очищеного можна варити і смажити. Можна провернути через м'ясорубку і зробити котлети. Можна приготувати на грилі. Так, ще — дрібні кальмарчики смачніше великих.
Для того, щоб приготувати плов з кальмарами в мультиварці, вам знадобиться:
1. Кальмари вибрали не великі, з білим м'ясом, один від одного відокремлюються? Правильно. Не розморожуючи, покладіть їх у миску, залийте крутим окропом, плівку почистіть під проточною водою, краще гарячою. Вийміть хорду і нутрощі. 2. Почистіть і поріжте цибулю і моркву. Покладіть в чашу мультиварки шматочок маргарину, цибулю. Посмажте без кришки, на режимі «випічка» або «смаження». Потім додайте моркву і кальмарчиков. Якщо великі — поріжте. 3. Засипте рис. Залийте гарячу воду на 1 см вище рису. Посоліть, поперчіть. Поставте режим «плов». Як буде готово, зразу не відчиняйте, нехай пропарится на режимі «підігрів». Подавайте плов з зеленню.
Приємного апетиту!
Багато хто думає, що плов — це каша з м'ясом або з родзинками. Ан, ні! Спосіб приготування — випарювання води, ловлення під кришкою і дозрівання без вогню робить рис в плові здорово відрізняється від рису в каші.
А готувати плов можна з безліччю інгредієнтів: з різними сортами м'яса, з рибою, з морепродуктами, з овочами.
Які ж овочі можна покласти в плов? Звичайно ж, цибулю і моркву в першу чергу. Часник головками кладуть у будь-якій, крім солодкого, плов. У ще болгарський і гострий перець, помідори, баклажани і селеру, горох нут, сочевицю і квасолю, навіть буряки кладуть в плов. Гарбуз з яблуками і айвою — частий гість в овочевому плові.
Рис з овочами — це смачне і поживне блюдо. До того ж ще й цілком дієтичне. Почнемо з рису. У рисі немає глютену і його можуть їсти ті, у кого алергія на пшеницю. А діабетикам показаний коричневий рис. В рисі зовсім мало жирів, зате є йод. Про користь овочів всім відомо.
Лук — від семи недуга. Морква багата каротином, необхідним для нормального зору. Крім того. він ще й за стан шкіри відповідає. Болгарський перець містить вітаміни групи В, вітамін РР, калій, натрій, фосфор і залізо..
Поєднуючи одну корисність з іншого, ми отримуємо величезну корисність. Калорійність рису з овочами — середня(90 ккал на 100 г продукту). Значить ті, хто не хочуть поправлятися цілком можуть включити рис з овочами в свій раціон.
Щоб приготувати плов з овочами в мультиварці, вам знадобиться:
рис пропарений — 4 мультичашки морква — 3 шт. лук — 2 шт перець болгарський — 5 шт. часник — 2-3 головки олія рослинна — 3 ст. л. сіль — 2 ч. л. куркума — на кінчику ч. л. мелені насіння кінзи — за смаком
Як приготувати плов з овочами в мультиварці:
1. Почистіть і поріжте овочі. Налийте в чашу мультиварки рослинне масло. Покладіть цибулю, моркву і болгарський перець. Поставте режим «гасіння». Він триває сорок хвилин. Зрідка помішуйте овочі. 2. На овочі викладіть добре промитий рис. Застроміть в нього часник, очищений від верхніх «одягу». Посипте мелену кинзу і куркуму. 4. Гарячу воду посоліть і залийте рис. Орієнтир — на 1 см вище рівня рису. Ставте режим «плов». По готовності не відкривайте кришку ще хвилин сорок.
