Плов — це дуже стародавнє блюдо. У Середній Азії воно є і святковим і повсякденним. Повсякденний плов готують жінки. Святковий — чоловіки. Плов, який продають на вулиці, не в їдальні — теж готують чоловіки. Десь з краю площі стоїть здоровенний казан. І біля їдальні, не всередині, зовні, теж встановлено величезний казан, трохи далі — мангал, а по-хорошому ще й піч — тандир, в якій печуть коржі або самси з курдючним жиром.
Але зараз я про плові. Так от, плов зі свининою не роблять. Це блюзнірство. Жах. Непристойність. Мусульмани не роблять. А християни, що жили на Сході, беруть собі будь-яке м'ясо, так і варять вкуснючий плов.
У всіх пловах, незалежно від м'яса, є «казан» — зажарка і круп'яна частина. До речі, лов можна готувати не тільки з рису.
Тепер знову різниця. У Середній Азії спочатку готують казан. Потім у нього засипають крупу, доливають воду. Варять, упарюють на вогні і без вогню під кришкою.
В Ірані, Азербайджані, Туреччині все по-іншому. Ну, по-перше, «казан» там називається «гара». Гара і рис, або пшениця, іноді навіть перловка, готуються окремо. І подаються як м'ясо з гарніром.
Для того, щоб приготувати плов з свинини в мультиварці, вам знадобиться:
свинина (о, жах! ) — 500 р. рис - 400г. або 2 мультяшних склянки морква -1 шт. лук — 1 шт. олія рослинна — 50 р. приправа для плову — 1 ст. л. зіра — щіпка (на любителя, але дуже смачно) часник — візьміть 1-2 головки, очистіть від верхніх листків і покладіть в плов, коли покладіть рис і вода почне закипати. Распробуете — кладіть по голівці на людину сіль, перець
Як приготувати плов з свинини в мультиварці
1. У деяких мультиварках є режим «жарення», в інших немає. Можна смажити при режимі «гасіння» при відкритій кришці. Але ось в інструкціях пишуть, що мультиварка не любить відкритої кришки. І потрібно дотримуватися обережності при помішуванні. Тільки спеціальною ложкою або вже дерев'яною лопаткою. 2. Почистіть, поріжте цибулю і моркву. Налийте в чашу масло, підігрійте, посмажте цибулю хвилини 3. Додайте моркву соломкою — смажте ще 5 хв. 3. М'ясо поріжте невеликими шматками, посмажте з цибулею і морквою 40 хв. Помішуйте. 4. Налийте води, щоб закрити м'ясо. Додайте спеції. Поставте режим «гасіння» і закрийте кришку. 40 хв. вільні. 5. Закладаємо добре промитий рис. Добре — отже, остання вода повинні бути прозорою. Воду в чашу наливають на 1 см вище рівня рису. Поставте режим «плов». Час стандартне. Коли плов в принципі звариться, поставте його в режим «підігрів» на 40 хв. Ось тепер щось схоже на плов в казані вийшло. Та й не погано! 6. До плову подають салат з помідорів і огірків, кефір з великою кількістю зелені, редьку маргеланскую або дайкон. Чай обов'язково. Чорний або зелений — за бажанням. Коржі — якщо є.
Приємного апетиту!
Плов - чудове блюдо, яке є гордістю східної кухні і користується популярністю в багатьох країнах світу. Немає людини, яка зможе встояти перед смачним рисом з піджареною м'ясом і ароматними спеціями! Для приготування цього чудового страви в класичному варіанті рекомендується використовувати чавунний казан, проте не менш успішно можна скористатися каструлею або навіть деко. А ми пропонуємо вам порадувати себе і своїх рідних пловом з куркою і грибами, приготованим в мультиварці.
Щоб приготувати плов з куркою і грибами в мультиварці, вам знадобиться:
філе куряче - 500 г печериці - 7-8 шт. рис - 1, 5 мультистакана цибуля ріпчаста - 1 шт. морква - 1 шт. часник - 2-3 головки олія соняшникова - 2 ст. л. приправа для плову куркума перець чорний мелений сіль
Як приготувати плов з куркою і грибами в мультиварці:
1. Куряче філе нарізати кубиками. 2. Гриби почистити і нарізати великими шматочками. 3. Ріпчасту цибулю нарізати півкільцями. 4. Моркву натерти на крупній тертці. 5. Рис добре промити. 6. У чашу мультиварки налити соняшникову олію. Викласти куряче філе, цибулю, моркву, часник і гриби. Готувати в режимі «Смаження» протягом 25 хвилин. 7. Через 25 хвилин всипати в чашу промитий рис і залити водою. Посолити, поперчити за смаком, додати приправу для плову і щіпку куркуми. 8. Закрити каструлю і включити режим «Рис/Гречка». 9. За 15 хвилин до закінчення приготування покласти в плов часник.
До готового блюда можна подати нарізану кільцями маринований цибулю, свіжі або консервовані овочі та зелень. Плов виходить дуже ароматним, красивим, ситним і, звичайно ж, смачним!
Приємного апетиту вам і вашим рідним!
Чи знаєте ви анекдот про тата і плов? Як-то раз батько сімейства переклав в казан рису. Став він бігати поруч з газовою плитою і голосити: «Горщик, не вари! Горщик, не вари! » А рецептуру треба точно дотримуватися, особливо якщо готуєш в муьтиварке. Не до фанатизму, звичайно, але все ж...
Отже, мультиварка у нас є. А ось рису немає. Але ж плов можна приготувати не тільки з рису. Його роблять з пшениці, так і з перловки теж.
Чим хороша перлова крупа? І що це за рослина перловка? А може перловку взагалі роблять з перлів? Так перекладається слово — перл. Ні, просто перлові зернятка схожі на перли. А рослини «перловка» — не буває. Крупу виробляють із зерен ячменю. Обрушують їх, видаляючи висівки.
А хороша крупа тим, що додає здоровий вигляд волоссю, нігтям і шкіру, сповільнює процеси старіння, сприяє зниженню ваги. Вага знижується не тому, що крупа не калорійна. Калорійна. Але вона позитивно діє на кишечник. Сприяє його очищенню. І діабетикам, і алергікам теж перловку рекомендують лікарі і дієтологи.
Чому ж багато хто вважає перловку шкідливою для шлунка? Міф. Корисна. Важкої, не смачною? Упаривать треба. І тоді розсипчаста, ароматна каша буде частою гостею на вашому столі. А де упаривать? У російській печі. Нереально? Тоді в ковдри закутувати. Клопітно? Все одно вихід є — мультиварка.
Для того, щоб приготувати плов з перловки в мультиварці, вам потрібно:
лук — 2 шт. морква — 2 шт. фарш зі свинини і яловичини (або м'ясо) — 500 г крупа перлова — 2 мультистакана олія рослинна — 1 ст. л. часник — 1-2 головки сіль — за смаком спеції для плову зелень
Як приготувати плов з перловки в мультиварці:
1. Почистіть цибулю і моркву, наріжте їх, поріжте м'ясо. Якщо у вас фарш — злегка посоліть його. Можна сформувати великі фрикадельки. Налийте масло в чашу мультиварки, увімкніть режим «смаження» або «випічка» і при відкритій кришці, помішуючи мультилопаткой або дерев'яною лопаткою, посмажте спочатку цибулю. Хвилини через 3 додайте до неї моркву, потім м'ясо або фарш. 2. Переберіть і промийте перлову крупу. У цій крупі, буває, зустрічаються дрібні камінчики. Через 15 хвилин смаження додайте крупу в каструлю. Залийте плов гарячою водою. Вода повинна бути на сантиметр вище крупи. Часник очистіть від верхніх листків і щетинки і вставте в крупу. Наберіть режим «плов» і подумайте, що подасте до плову. 3. Гарні до плову редиска, редька(маргеланская або дайкон), зелень. Причому, можна не тільки посипати зверху. Дрібно порізану зелень покладіть в кефір, посоліть. Вийде чудовий соус. Можна подати до плову гранат. І обов'язково, чай. Краще зелений. Але тут вже, хто який любить. Так, плов відразу не відкривайте. Нехай хоча б півгодини постоїть на підігріві. Перловка пропарится як слід. Ось тоді і зрозумієте її справжній смак.
Приємного апетиту!
Дари моря були в раціоні харчування людини, мабуть, ще з часів глибокої старовини. Напевно, саме тому корисні властивості морепродуктів завжди перебували в центрі уваги лікарів і дієтологів. Найбільш поширеними й улюбленими морепродуктів сьогодні є креветки, м'ясо крабів, мідії, а ще устриці і кальмари, восьминоги, лобстери і багато інших.
Головна користь морепродуктів полягає в тому, що багато з них містять величезну кількість різних мікроелементів, які просто необхідні для нормального функціонування нашого організму. В першу чергу це йод, кальцій, фосфор, мідь, а також залізо.
До того ж, сьогодні існує неймовірна кількість цікавих варіантів їх приготування! І один з них - смачний плов, приготовлений в мультиварці! Швидко, смачно і дуже вишукано!
Щоб приготувати плов з морепродуктів в мультиварці, нам знадобиться:
набір морепродуктів - 500 г ріпчаста цибуля - 2 шт. морква — 1 шт. індійський рис - 2, 5 ст. сіль, суміш спецій — за смаком оливкова олія спеції (барбарис, куркума, кмин) - за бажанням
Як приготувати плов з морепродуктів в мультиварці:
1. Отже, насамперед, варто зазначити, що для вимірювання продуктів ми використовуємо не звичайний стакан, а мультистакан. Тепер що стосується морепродуктів. Звернемо вашу увагу, що ви можете використовувати все, що завгодно, наприклад, це може бути заморожений коктейль з крабового м'яса, креветок, кальмарів, мідій, рапанів, восьминогів і т. п. Використовуйте ті продукти, до яких ви звикли і які вам найбільше подобаються. А от рис бажано використовувати буре довгозерний. 2. Отже, тепер приступаємо до самого приготування плову. Для цього виставляємо мультиварці на режимі «ВИПІЧКА» і наливаємо в чашу невелику кількість оливкової олії. Тепер відправляємо до нього наші морепродукти, попередньо нарізані у довільній формі (квадратиками, пластинками тощо ). При цьому не забуваємо про те, що перед приготуванням морепродукти необхідно певний час потримати при кімнатній температурі, щоб вони розморозилися. 3. Очищаємо і натираємо на дрібній тертці моркву, очищаємо і дрібно подрібнюємо цибулю. Потім відправляємо підготовлені овочі до дарів моря в чашу мультиварки. Гарненько все перемішуємо і продовжуємо готувати ще 20 хвилин. 4. Після цього висипаємо до обсмаженою овочам і морепродуктів покладену норму рису, перемішуємо все (прогріваємо рис протягом 1-2 хвилин), після чого заливаємо все звичайною кип'яченою водою таким чином, щоб його рівень сягав десь на 1 см вище крупи. Більше того, щоб прискорити процес приготування плову, ви можете залити рис відразу гарячою водою (практично окропом). Далі відразу ж додаємо сіль і різні приправи за смаком (куркуму, кмин). А ще при бажанні ви можете використовувати трохи барбарису або шафрану, пару лаврових листів, а також дрібку меленого чорного перцю. 5. Тепер перемикаємо мульварку в режим «ПЛОВ», час приготування залишаємо за замовчуванням або трохи менше. Після сигналу залишаємо плов постояти ще хвилин 10-15, а після подаємо до столу зі свіжими овочами.
