Індичатина — м'ясо смачне й винятково корисне. Головне, щоб не була «другою» свіжості. Американський дієтолог Стівен Пратт назвав індичатину серед 14 продуктів, що подовжують життя.
В м'ясі індички багато заліза, значно більше, ніж у курятині, а тим більше в яловичині. Так що анемічним особам це м'ясо — подарунок долі.
Кальцію в індичині якраз стільки, щоб легко і швидко засвоюватися організмом. А кальцій, як відомо, необхідний для побудови кісток і зубів. У літньому віці зростає небезпека остеопорозу, пов'язана якраз з нестачею кальцію в організмі. Індичатина приходить на допомогу, пропонуючи легкозасвоюваний кальцій.
В м'ясі індички стільки натрію, що є його можна без солі. В індичці натрію більше, ніж в яловичині і навіть у телятині. Натрій допомагає нормалізувати обмін речовин і поповнює об'єм плазми крові.
В індичині багато вітамінів А і Є. А от холестерину як раз мало. Тому цей сорт птиці вважається дієтичним. І дуже добре, що індичок розводять у нас в країні і на фермах та в особистих підсобних господарствах.
Для того, щоб приготувати плов з індички в мультиварці, вам знадобиться:
філе індички — 500 г рис пропарений — 2 склянки лук — 2 шт. морква — 2 шт. лавровий лист — 2 шт. олія рослинна — 1 ст. л. спеції для плову — 2 ч. л. зіра — щіпка сіль — за смаком зелень часник — хоча б одну головку
Як приготувати плов з індички в мультиварці:
1. У чашу налийте рослинне масло. Цибулю і моркву почистіть і поріжте. Обсмажте їх в чаші на режимі «смаження « або «випічка». Наріжте м'ясо шматочками. Обсмажте його теж приблизно 10 хв. Смаження потрібно проводити з відкритою кришкою і не в якому разі не заважати залізними ложками. Візьміть муьтиварочную або дерев'яну опатку. 2. Дуже добре, до прозорої води промийте рис. Засипте його в мультиварку. Налийте води на сантиметр — півтора вище рівня рису. Очищену від верхніх листків головку часнику втисніть в рис. Посоліть. Додайте спеції. Поставте каструлю на режим «плов». 3. Після сигналу про готовність не відкривайте кришку ще 40 хвилин, потім перемішайте плов. Є його добре з соусом з кефіру з великою кількістю зелені. Обов'язково подайте до плову зелений чай.
Приємного апетиту!
Можна приготувати плов з качиним м'ясом? Та хоч з ондатр. Якщо з морепродуктів готують, то чому з качкою не можна?
Інше питання — корисна і качатина? І тут, як завжди, все залежить від кількості з'їденого. Звичайно, птах легше засвоюється організмом, ніж припустимо, свинина чи яловичина. Магазинна качка буде помясистее, домашня — пожирніше.
Качатина корисна тим, хто багато працює і все одно руками або мізками. В качиної печінки є пантотенова кислота, вона допомагає нормалізувати обмін речовин. Качиний жир, незважаючи на те, що це все-таки жир, теж допомагає з обміном речовин. Ще він допомагає очистити організм від токсинів і канцерогенів, поліпшити колір обличчя, і очистити судини від «поганого» холестерину.
Качиний жир при смаженні краще зрізати, розтопити і смажити на ньому качине м'ясо і овочі необхідні. Щоб заглушити запах качки, вельми специфічний, добре покласти в блюдо шматочки яблук або айви.
Якщо є панкриотит, цукровий діабет, ожиріння — захоплюватися утятиной не варто. До речі, якщо цих захворювань немає — все одно не варто. По-перше — м'ясо, по - друге — жирне м'ясо.
Для того, щоб приготувати плов з качки в мультиварці, вам знадобиться:
качатина з жиром— 450 — 500 м рис— 400 — 450 м морква — 2-3 шт. лук — 2 шт. спеції для плову сіль зіра часник головками — 2 шт. айва — 1-2 шт. (можна-яблука, краще кислі і тверді)
Як приготувати плов з качки в мультиварці:
1. Зріжте з качки жир. Дрібно поріжте його і потоп в чашу мультиварки при режимі «смаження». Якщо любите шкварки, то вытопите жир до шкварок, обережно зберіть їх. Але, ніжні шматочки качиного жиру — це теж смачно. 2. Почистіть цибулю і моркву. Поріжте їх. Лук — півкільцями, моркву — соломкою. М'ясо розділіть на шматочки. Обсмажте в чаші, при відкритій кришці спочатку цибулю до м'якості, потім мяско і моркву. Хвилин через 20 покладіть добре помиту, обтертую від верхнього гармата, порізану на шматочки айву. Ну, в крайньому випадку — кислі яблучка. Пам'ятайте про запах качки? 3. Рис дуже добре промийте. До прозорої води. Засипте в чашу. Налийте гарячу воду на сантиметр вище рису. Посоліть. Посипте спеції і зіру. Очистіть верхні листки і відріжте «борідку» у часнику. Головки втисніть в плов. Закрийте кришку. Поставте режим «плов». Займіться салатом. Редька (зелена або дайкон), редиска, помідори (причому порізані дуже тонко, щоб було багато соку), огірки, болгарський перець, цибулю ріпчасту. Все це годиться як окремо, так і в салаті. Гарні гранати, зелень з кефіром або кислим молоком. І, звичайно, чай. Чорний, зелений, каркаде. Але зелений все-таки — краще. 4. потримайте плов під кришкою в режимі «підігрів» 40 хв.
Приємного апетиту!
Ні, щоб приготувати плов правильно, треба бути узбеком. Не узбечкой. А саме узбеком. Я, проживши в Середній Азії 40 років, готую плов. Але мій чоловік готує його набагато краще. Але і він не узбек. Тільки народився в Узбекистані і майже все життя там прожив. Плов, який готувала моя подруга Феруза, набагато краще.
А те, що готують звичайні чоловіки - кухаря, на звичайній вулиці перед звичайній їдальні — ні, теж буває різним. Від хорошого — до неймовірно смачного страви. Коли я спробувала плов, приготовлений спеціальним майстром на весілля... О! Більше слів немає. І тоді не було. Мова б не проковтнути.
І ось що дивно: звичайний набір інгредієнтів, звичайний спосіб приготування. Душу туди, чи що кладуть?
А скільки в світі варіантів «каші з рисом»?! І адже все схоже називають - пилав, пілау. І чого тільки в нього не кладуть — від виноградних равликів! до кедрових горішків.
У мене середньоазіатський варіант, коли казан і рис готуються разом.
Для того, щоб приготувати плов з яловичиною в мультиварці вам знадобиться:
яловичина — 700 р. рис — 2 чашки гострий перець — кому скільки подобається. Якщо у вас є маринований гострий перець — не кладіть у плов, подайте окремо, можна і не одну банку. зіра — мінімум 2 ч. л. барбарис — за бажанням (буває у приправи для плову — мені вистачає) шафран — підлога ч. л. (Смаку не дає. Забарвлює рис в жовтий колір. ) морква — 3 шт. лук — 2 шт. сіль, перець масло рослинне - від 1 до 6 ст. л. часник — побільше, головками
Як приготувати плов з яловичиною в мультиварці:
1. Все почистити, помити, порізати. 2. У чашу налийте рослинне масло. Ніж м'ясо постнее, тим більше. Цибулю, моркву і м'ясо кладемо в чашу. Тепер дивіться-є різні варіанти — «на пару» — закрили кришку і хай вариться. В чаші, а не в контейнері. «Гасіння» або «випічка» — саме смажити при відкритій кришці, помішуючи дерев'яною або пластмасовою ложкою. Тоді спочатку цибулю, потім моркву, потім м'ясо. У всіх варіантах — посолити, посипати спеціями. 3. Засипте промитий в декількох водах рис. Залийте гарячою водою на 1 см вище рису. Злегка почистіть часник і затолкайте його цілими головками в рис. Туди ж пекучий перець (не консервований). 4. Кришку закрили. Режим «плов» включили. Своїми справами зайнялися. Плов готовий — не відкривайте кришку. Залиште на режимі «підігрів» на 40 хв. саме стільки повинен достаивать класичний плов.
Приємного апетиту!
Плов з прянощами і горохом нут — дуже поширена страва у народів Азії, так і в нашій країні плов теж дуже ціниться. Щоб правильно приготувати плов, не обов'язково народитися узбеком. Традиційний плов готують на відкритому повітрі у великому чугунному казані. Але у нас такої можливості немає, і ми його будемо готувати на нашій затишній кухні з нашою вірною помічницею - мультиварка. Плов дуже просто приготувати і без всяких зусиль. Існує велика кількість різних рецептів приготування плову і чимало рецептів його приготування в мультиварці, які теж раджу приготувати в наступний раз: плов з куркою і грибами або такий варіант плов з кальмарами в мультиварці.
Кількість порцій:11 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:475 ккал
Щоб приготувати пряний плов в мультиварці, вам потрібно:
рис довгий - 2 мульти склянки
горох нут - 200 г
морква - 300 г
цибуля ріпчаста - 150 г
вода — 3, 5 мульти склянки
айва - 200 г
олія - 350 мл
перець червоний мелений - 0, 5 ч. л.
барбарис сухий - 1 ст. л.
розмарин - 1 ч. л.
сіль - за смаком
Як приготувати пряний плов в мультиварці.
1. Горох помийте в холодній воді, залийте холодною водою (води повинно бути в 5-6 разів більше, ніж гороху) і залиште набухати на 8-10 годин, краще це зробити на ніч. Замочений горох обов'язково добре промийте під холодною водою, але воду з гороху не поспішайте викидати, вона цінується в косметології. Воду можете залити в контейнер для льоду і заморозити, такими кубиками добре протирати обличчя і зону декольте. Така процедура добре розгладжує зморшки. 2. Рис ретельно промийте в холодній воді, зливайте частіше воду і набирайте чисту, поки вода не стане прозорою. 3. Цибулю очистіть від лушпиння, наріжте тонкими півкільцями. 4. Морква почистіть, помийте і наріжте тонкою соломкою. 5. Айву ретельно вимити під проточною водою, очистіть від шкірки, виріжте серцевину, наріжте кубиками. 6. Увімкніть мультиварку і на олії підсмажте цибулю з морквою до золотистого кольору. 7. У чашу з підсмаженими овочами викладіть набряклий горох нут, нарізану айву і всі спеції, залийте гарячою водою (1, 5 мульти склянки). Закрийте кришку мультиварки і включіть режим «рис», час приготування 30 хвилин. 8. У чашу мультиварки до напівготові овочів додайте промитий рис і залийте гарячою водою (вода повинна бути вище на 2 см від шару рису). 9. Увімкніть режим «плов», готуйте до тих пір, поки вся рідина не випарується. 10. Готового плову дайте дозріти 20 хвилин, після чого все добре перемішайте.
