Колись я вже розповідала вам про те, як одного разу мені довелося спробувати чудовий плов з курки з чорносливом в мультиварці. Само собою, що смак цього блюда припав до душі не тільки мені, але і моїм близьким, тому періодично я готую його до обіду або вечері. Найпростіші інгредієнти і зовсім трохи вашого часу подарують вам і вашій родині чудову можливість насолодитися прекрасним пловом з куркою і чорносливом!
Щоб приготувати плов з куркою і чорносливом, вам знадобиться:
1. Рис перебрати, промити в декількох водах (остання вода повинна бути прозорою), залити холодною водою і залишити на деякий час в сторону. 2. Куряче філе добре вимити під проточною водою, обсушити за допомогою паперових рушників, нарізати невеликими шматочками. 3. Моркву і ріпчасту цибулю почистити, вимити й обсушити. Морква нарізати тонкою соломкою або натерти на крупній тертці, цибулю дрібно порубати ножем. 4. Чорнослив викласти в друшляк і трохи промити. 5. Нарізане куряче філе викласти в сковороду з попередньо розігрітим олією і, періодично помішуючи, обсмажити до появи рум'яної скоринки. З допомогою шумівки або звичайної ложки перекласти обсмажену курятину в казан або каструлю з товстим дном. 6. У тій же сковороді, де обсмажувалося м'ясо, обсмажити до золотистого кольору цибулю і моркву. Щоб овочі не підгоріли, не забувайте періодично помішувати протягом усього часу обсмажування. 7. Обсмажені цибулю і моркву викласти шаром на куряче філе. Залити овочі з м'ясом водою так, щоб рідина покривала продукти на 2 см зверху. Накрити казан кришкою і тушкувати все на маленькому вогні протягом 15 хвилин. 8. Через чверть години додати в казан улюблені спеції для плову і сіль. 9. Рис промити ще раз і шаром викласти в казан, розрівняти, залити гарячою водою так, щоб рідина покривала всі інші інгредієнти приблизно на 2 см зверху. 10. Варити плов на великому вогні до тих пір, поки не закипить вода. 11. Зменшити вогонь до мінімального, накрити казан кришкою і продовжити готувати страву до практично повного вбирання рідини рисом. 12. Вдавити в рис черносливины і зубчики часнику, знову накрити казан і томити плов на маленькому вогні 10-15 хвилин. 13. Вимкнути плиту і залишити казан з пловом ще на 10-15 хвилин. За цей час плов настоїться і стане ще смачніше й пахучіше. 14. Готовий плов відкинути на велике блюдо, прикрасити свіжою зеленню і подати на стіл.
Для приготування плову за цим рецептом ви можете використовувати не тільки ніжне куряче філе, але і пісну свинину, телятину або яловичину. Щоб підкреслити смак і аромат страви, додайте в плов спеціальну суміш спецій для плову, яку без праці можна придбати в будь-якому магазині, або ж використовуйте будь-які спеції на свій розсуд.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Плов є одним з моїх улюблених страв, крім того, мені подобається величезна кількість варіантів його приготування, а їх, повірте, дуже багато. Чого тільки не придумали наші господині і професійні кулінари! Воно й добре, адже, погодьтеся, не одне і те ж злегка набридає, а організм вимагає кожен раз чогось нового. Ось і сьогодні ми дісталися до чогось нового і незвичайного, але не менш смачного. До речі, хто пробував різотто з морепродуктами, для того, можливо, такий варіант плову і не стане чимось новим, але все ж відмінність є, тому порівнювати ці два страви ми не будемо, а познайомимося з кожним окремо. І почнемо, як і планувалося, з плову з креветками і імбиром. Думаю, що такий рецепт його приготування стане для вас відмінним варіантом смачного обіду або вечері.
Щоб приготувати плов з креветками і імбиром, вам знадобиться:
рис — 200 г ананас консервований - 0, 5 банки креветки — 300 г імбир тертий — 4 ч. л. сіль перець чилі — 1 шт. часник — 4 зубки масло вершкове — 30 г
Як приготувати плов з креветками і імбиром:
1. Рис промиваємо до тих пір, поки остання вода не буде повністю прозорою. Далі викладаємо його в каструлю, заливаємо кип'яченою водою і, посоливши, варимо до готовності. 2. Ананаси краще купувати відразу нарізані шматочками, але якщо таких немає, то просто колечка ріжемо на дрібні частини. Сік нікуди не діваємо, він нам буде потрібен. 3. Гострий перець обмиваємо і очищаємо від насіння. 4. Імбир, очищений і обмитий, тремо на середній тертці. 5. Часник очищаємо, моєму і дрібно ріжемо. 6. Креветки (очищені), попередньо розморозивши (очищені) і злегка обсушивши, викладаємо на розігріту сковорідку з вершковим маслом і обсмажуємо до стану напівготовності. Це займе близько 2-3 хвилин на середньому вогні. 7. Додаємо до креветок перець, ананаси і імбир. Всі разом обсмажуємо ще приблизно 2-3 хвилини. 8. Зварений рис відкидаємо на друшляк і промиваємо водою. Перекладаємо його в сковорідку до решти інгредієнтів. Гарненько перемішуємо і додаємо сік, що залишився від ананасів. Близько 5 хвилин варимо плов в соку. За смаком солимо і перчимо. 9. На цьому процес закінчено, викладаємо плов на широке блюдо і подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Немає нічого менш дивного, ніж плов з бараниною і родзинками, більш того, саме такий варіант вважається одним з найбільш класичних. Але як би там не було, а плов, приготовлений за одним і тим же рецептом різними господинями, завжди має трохи різний смак, хоч всі вони не менш смачні. Навіть український борщ, який готую я і моя мама по одному і тому ж рецепту виходить зовсім різним. Хочу поділитися з вами рецептом приготування плову з бараниною і родзинками, який надає йому особливий, незвичайний відтінок смаку і чудово поєднується і з м'ясом, і з рисом.
Щоб приготувати плов з бараниною і родзинками, вам знадобиться:
баранина — 1000 г рис круглий - 1000 г морква - 1000 г лук — 3 шт. жир курдючний — 100 г нут — 200 г барбарис — 2 ч. л. кумін — 2 ч. л. сіль — 2 ст. л. родзинки — 2 ст. л. спеції для плову — 2 ч. л. масло бавовняне — 200 мл часник — 3 головки цукор - 0, 5 ч. л.
Як приготувати плов з бараниною і родзинками:
1. Рис ретельно перебираємо, промиваємо і замочуємо в теплій воді на 4-5 годин. 2. Нут замочуємо так само, як і рис, на 4-5 годин. 3. Курдючний жир ріжемо на невеликі шматки. 4. Цибулю чистимо і нарізаємо кільцями або півкільцями. 5. Моркву, очищену і обмытую, нарізаємо тонкою соломкою. 6. У чавунному казані добре розігріваємо олію (ідеальним буде бавовняне, але за браком його, підійде і рафінована ). Обсмажуємо в ньому нарізану курдючний жир до рум'яного кольору і разом з ним обсмажуємо і баранячу кістку, якщо вона була. Хвилин через 10 її виймаємо і викладаємо нарізану цибулю. Помішуючи, смажимо до рум'яного кольору, але не пересмажуємо. 7. Далі викладаємо досить великі шматки баранини. Краще буде, якщо нарізати її побільше. Робимо вогонь сильніше і обсмажуємо до появи на м'ясі рум'яної скоринки. Зменшуємо вогонь і додаємо нарізану моркву. Кладемо 1 ст. ложку солі. Залишаємо нудитися моркву на час від 15 до 20 хвилин. В ідеалі буде, якщо морква зменшиться в об'ємі в 2 рази і стане абсолютно м'якою. Кришкою ми казан не накриваємо. 8. Заливаємо вміст казана 1 літром гарячої кип'яченою води. М'ясо має лише злегка з води виглядати. Доводимо до кипіння і додаємо нут, попередньо очищений, спеції для плову, родзинки, барбарис і цукор. Зверху викладаємо часник, очищений тільки від верхнього шару лушпиння. Накриваємо кришкою і тушкуємо на слабкому вогні близько 20-30 хвилин. 9. Десь через півгодини відкриваємо кришку і виймаємо часник. Перемішуємо отриманий «казан» і викладаємо зверху рис рівномірним шаром, при цьому не придавлюючи його. Заливаємо водою так, щоб було вище рису на 2 сантиметри. Готуємо на середньому вогні, не накриваючи кришкою. 10. Через 25-30 хвилин, як тільки рівень води буде нижче середини казана, збираємо рис у формі гірки і робимо в ньому кілька отворів, посипаємо зірою і накриваємо казан тарілкою. Зменшуємо вогонь до мінімуму і залишаємо нудитися ще хвилин на 10-15. Далі знімаємо з вогню казан і даємо настоятися 30-40 хвилин. Звертаю вашу увагу на те, що в процесі приготування рис з зирваком не перемішуємо. 11. Дістаємо з казана м'ясо ріжемо на дрібні шматочки. Рис перемішуємо з зирваком. Викладаємо рис на широке блюдо, а поруч розкладаємо баранину і часник.
Приємного апетиту!
Рис з фаршем і кабачком був приготований мною на швидку руку, і він настільки сподобався і чоловікові, і дочки, та й мені самій, що довелося готувати його повторно. Рецепт досить простий. Зовні і за м'ясного аромату блюдо сильно нагадує плов. Але на смак набагато соковитіше. Рис можна попередньо відварити або протушкувати разом з фаршем в сотейнику або сковороді, тут вже як вам більше подобається. Мені і моїй родині рис з фаршем і кабачком припав до смаку і прижився в нашому меню. Дуже добре зберігається в холодильнику — близько 2 доби в закритому контейнері простоїть, не сумнівайтеся. Замість цукіні також доречно буде використовувати печериці, вони не менш соковиті і додадуть страві особливий аромат. Рекомендую!
Щоб приготувати рис з фаршем і кабачком, вам знадобляться:
довгозернистий рис — 200 г великий солодкий перець — 1 шт. середній кабачок — 1 шт. (близько 300 г) велика цибулина — 1 шт. морква — 1 шт. зубчик часнику м'ясний фарш — 450 г сіль і перець за смаком соєвий соус — 2 ст. л. сік половини лайма чи лимона
Як приготувати рис з фаршем і кабачком:
1. Рис відварити звичним для вас способом в підсоленій воді. 2. Кабачок очистити і нарізати дрібно кубиками. З перцем вчинити аналогічно. При бажанні можна замінити кабачок цукіні. 3. Цибулю дрібно порубати. Часник пропустити через прес. Зелень подрібнити. 5. Моркву натерти на тертці. 4. У сотейнику або сковороді розігріти 2 ст. л. олії. Покласти цибулю і смажити, помішуючи, 2 хвилини. Додати моркву. 5. Через пару хвилин додати перець і кабачок, смажити протягом 5 хвилин. 6. Покласти в сотейник фарш і смажити, розбиваючи лопаткою грудочки, приблизно 10 хвилин. Я використовувала свино-яловичий, але підійде будь-який. 7. Додати соєвий соус і лимонний сік, перемішати. Додати часник і смажити ще секунд 30. Цього разу сік лимона я замінила 1 ст. л. бальзамічного оцту. 8. Покласти в сотейник відварений рис, перемішати, прогріти протягом пари хвилин і вимкнути вогонь. Дати страві настоятися протягом 10 хвилин під кришкою. Подавати, присипавши зверху зеленню.
