Хочу запропонувати вам нескладний рецепт смачного плову зі свининою і курятиною з використанням солодкого перцю. Такий плов напевно сподобається всій вашій родині. Я вперше спробувала його в гостях у родичів і була дуже здивована, по-перше, поєднанням свинини і курки в одному плові, а по-друге, тим, як додавання солодкого перцю змінює всю смакову гаму страви. Буквально на наступний день приготувала плов з солодким перцем будинку, і він теж дуже сподобався. Тепер це наше улюблене блюдо, і я частенько готую його навіть на свята, гості просто в захваті! Спробуйте і ви — розчаровані ви точно не будете!
Щоб приготувати плов з солодким перцем, вам потрібно:
свинина м'якоть - 200 г гомілка куряча - 1 шт. сало свіже - 100 г морква - 2 шт. цибуля ріпчаста - 1 шт. перець солодкий червоний - 1 шт. рис басматі - 100 г м'ята свіжа - для подачі перець чорний мелений - за смаком перець білий мелений - за смаком лавровий лист - 1 шт. сіль - за смаком вода масло рослинне - 1 ст. л.
Як приготувати плов з солодким перцем:
1. Спочатку рис промити, потім залити його водою і відставити у бік. 2. Очистити цибулю, вимити, нарізати кубиками. 3. Моркву очистити від шкірки, вимити, натерти на крупній тертці або нарізати соломкою. 4. Перець солодкий очистити від насіння, зрізати хвостик, нарізати кубиками або соломкою, за бажанням. 5. Свіже сало нарізати невеликими кубиками. 6. Свиняче м'ясо вимити, обсушити і нарізати невеликими шматочками. 7. Курячу гомілку вимити, на плиту поставити сотейник з водою, закип'ятити і покласти в нього гомілку. Знову довести до кипіння, зняти піну, зменшити вогонь і варити на слабкому вогні 20 хвилин. 8. Потім дістати гомілку з киплячої води, остудити і, зрізавши м'ясо з кістки, нарізати його шматочками. 9. На плиту поставити глибоку сковороду або ж казан, влити рослинне масло, викласти сало і смажити на середньому вогні до стану шкварок. 10. Коли сало выжарится, шкварки витягнути шумівкою (для плову вони не потрібні), а в сковороду викласти нарізану свинину і обсмажити її з усіх сторін. Потім всипати цибулю і моркву, обсмажити до м'якості, додати солодкий перець і куряче м'ясо, обсмажити ще трохи, до м'якості солодкого перцю. 11. Додати в сковороду воду, щоб її рівень був на 2 пальця вище м'яса, посолити, поперчити за смаком, додати лавровий лист, зменшити вогонь і тушкувати 25-30 хвилин. Воду з рису злити і всипати в сковороду рис. Зменшити вогонь на мінімум, накрити сковороду кришкою і тушкувати до готовності рису; якщо води буде мало, можна в процесі додати ще трохи гарячої води. 12. Коли плов буде готовий, вимкнути вогонь, але кришку не знімати, щоб плов трохи настоявся.
13. Тим часом м'яту вимити, нарвати її на листочки, плов розкласти по тарілках, а зверху плов прикрасити листочками м'яти. Подавати до столу відразу ж. До плову можна приготувати овочевий салат, наприклад, овочевий салат з калиною або смачний буряковий салат з блакитним сиром.
Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!
Апетитний плов - одна з тих страв, смак якого люблять насолоджуватися багато (якщо не все! ) з нас! Рецептів цієї страви дуже багато, від найпростіших до досить незвичайних і оригінальних, і завжди можна приготувати плов саме так, як того забажає душа! Проте найпопулярнішими залишаються ті рецепти, в переліку необхідних інгредієнтів яких ми бачимо знайомі і доступні всім продукти. І сьогодні я хочу поділитися з вами одним із саме таких варіантів приготування улюбленої страви! Отже, тішимо себе і своїх рідних прекрасним пловом з сосисками!
Щоб приготувати плов з сосисками, вам знадобиться:
рис - 2, 5 ст. сосиски - 6-7 шт. болгарський перець - 1 шт. морква - 2 шт. ріпчаста цибуля - 1 шт. часник - 1-2 зубчики спеції для плову - за смаком чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком соняшникова олія
Як приготувати плов з сосисками:
1. Рис перебрати, промити в декількох водах (остання вода повинна бути прозорою), залити теплою водою і на деякий час відставити в сторону. 2. Сосиски очистити від оболонки (якщо це необхідно) і нарізати кружечками, товстенькими. 3. Болгарський перець вимити, обсушити, очистити від плодоніжки і насіння, нарізати соломкою. 4. Моркву і ріпчасту цибулю почистити, вимити й обсушити. Морква нарізати тонкою соломкою, цибулю - кільцями або півкільцями. 5. Часник очистити від лушпиння і мело порубати ножем. 6. Ріпчасту цибулю, моркву і болгарський перець викласти в сотейник або казан з попередньо розігрітим олією. Періодично помішуючи, обсмажити овочі до напівготовності. 7. До обсмаженою овочам викласти нарізані кружечками сосиски, перемішати всі інгредієнти і обсмажувати ще кілька хвилин. 8. Викласти в сотейник рубаний часник і спеції для плову, посолити і поперчити все за смаком, перемішати і готувати ще 1-2 хвилини. 9. Злити воду з миски з рисом. 10. Викласти рис зверху обсмажених з сосисками овочів, розрівняти, залити гарячою водою так, щоб рідина покрила плов на 2 див. 11. Готувати плов на середньому вогні до тих пір, поки рис не вбере половину води. 12. Зменшити вогонь до мінімального, накрити казан кришкою і готувати страву під кришкою 10-15 хвилин до повного випаровування рідини. 13. Коли рис стане м'яким, а в казані зовсім не залишиться води, вимкнути плиту і залишити плов під кришкою на 15 хвилин. 14. Готову страву розкласти в порційні тарілки і відразу ж подати на стіл. Пригощайтеся!
Для приготування плову за цим рецептом можна використовувати не тільки сосиски, але і інші ковбасні вироби (сардельки, варена ковбаса). Відмінним доповненням до плову з сосисками стане салат зі свіжих помідорів і огірків і соковита зелень петрушки або кропу.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Плов з курячого філе — максимально швидкий у приготуванні і не менш смачний, ніж, приміром, зі свининою чи бараниною. Інша справа, що для використання в плові це м'ясо менш звичне, але ми не стоїмо на місці, намагаємося спробувати щось нове. Адже шашлик, начебто, теж більш звичний з баранини або свинини, а хто пробував шашлик із курячого філе і бекону, може посперечатися з такими застарілими поняттями. Ось і сьогодні давайте спробуємо приготувати смачний плов, і насолодитись його смаком не менше, ніж якщо б він був зі свининою.
Щоб приготувати плов з курячого філе, вам знадобиться:
рис - 300 г куряче філе - 800 г лук — 2 шт. морква - 2 шт. часник - 2 голівки соняшникова олія - 5 ст. л. барбарис - 2 ч. л. куркума - 0, 5 ч. л. зіра - 2 ч. л. чорний перець мелений - 0, 5 ч. л. червоний перець мелений - 0, 5 ч. л. сіль помідори петрушка
Як приготувати плов з курячого філе:
1. На невеликі шматки нарізаємо м'ясо. 2. Цибулю і моркву очищаємо і промиваємо. Моркву нарізаємо тоненькою соломкою. Можна також натерти на середній тертці, кому як більше подобається. Цибуля само нарізаємо на півкільця. 3. Моєму часник, обсушуємо і видаляємо верхню лушпиння, повністю часник чистити не треба. 4. У чавунному казані добре розігріваємо масло й обсмажуємо нарізану цибулю до рум'яного кольору. 5. Додаємо подрібнену моркву і обсмажуємо ще близько 2-3 хвилин, при цьому безперервно помішуючи. 6. Далі прийшла черга курячого м'яса, яке разом з овочами обсмажуємо ще близько 10 хвилин, періодично помішуючи. 7. Ретельно промиваємо рис у декількох водах. 8. До м'яса з овочами додаємо всі необхідні спеції і солимо. Все разом добре перемішуємо. Вливаємо десь половину склянки гарячої води і залишаємо тушкуватися ще на 10 хвилин. 9. Далі викладаємо в казан рис і рівномірно його розподіляємо по поверхні, використовуємо для цього дерев'яну лопатку. Доливаємо акуратненько гарячої води, так, щоб вона покривала рис на 2-3 сантиметри. 10. Кладемо в казан два зубки часнику (вдавлюємо їх в рис). І з допомогою, знову ж таки, лопатки робимо в рисі пару отворів, таким чином, давши можливість виходити пару. 11. На сильному вогні доводимо наш плов до кипіння. Накриваємо кришкою і, зменшивши вогонь, варимо близько 20-25 хвилин до тих пір, поки рис не буде готовий. 12. Часник з казана дістаємо, а плов перемішуємо. 13. Далі часник очищаємо і нарізаємо на великі шматочки. Повертаємо його в плов і знову перемішуємо. 14. Обмиваємо свіжі помідори і нарізаємо на великі часточки. 15. Зелень петрушки так само ретельно обмиваємо й обсушуємо. 16. Готовий плов розкладаємо по тарілках і прикрашаємо часточками помідорів і свіжою зеленню.
Приємного апетиту!
Плов - це специфічне страва з рису і м'яса, птиці, морепродуктів, фруктів або овочів, яке готують народи всього світу. Чому специфічне? Бо кожен народ готує його по-своєму. Більш того, у кожній країні, у кожному районі та ледь не в кожному селищі ви знайдете власні місцеві рецепти приготування плову. В ісламських країнах його готують з баранини, неисламском світі охоче використовують свинину, а в Індії, наприклад, широко поширений плов з фруктами.
Найважливішим компонентом плову є рис. Скільки сортів рису, стільки і способів його приготування. Схід, Кавказ - країни, в яких культ рису дуже високий. З рису готують безліч страв, але плов - найбільш популярне. В Індії, наприклад, в долинах річки Інд вирощують супердовгий рис Басматі для приготування плову. Він відрізняється особливим ароматом і смаком, а в процесі приготування його довжина збільшується в 2 рази. Використовуючи особливі сорти рису та спеціальні соуси, можна приготувати абсолютно різні за смаковими відчуттями плови.
У нашому уявленні плов — це блюдо саме з рису і м'яса, проте існує безліч його різновидів, де м'яса і близько немає, а замість нього використовуються морепродукти, фрукти (свіжі або сушені) або овочі. Причому на Сході в будь плов додають ще масу приправ, які надають йому приголомшливий аромат і незвичайний смак. Сьогодні пропонуємо вам рецепт індійського плову бір'яні.
Щоб приготувати індійський плов, вам знадобиться:
рис басматі - 200 г соус бір'яні - 80 г цибуля-1-2 шт. морква - 250 г помідори у власному соку - 100 г рослинна (оливкова) олія — 1 ст. л. горішки кешью - 50 г вода -300 мл
Як приготувати індійський плов:
1. Цибулю нарізати півкільцями і обсмажити в глибокій сковороді в рослинному маслі до золотистого кольору. 2. Додати соус бір'яні і моркву, нарізану дрібними кубиками. Обсмажувати 3-4 хвилини. 3. Додати томати і ще згасити. 4. Додати промитий рис і воду. Довести до кипіння, зменшити вогонь. Закрити кришкою і тушкувати на повільному вогні до повного випаровування води. 5. Спробуйте рис: якщо він пружний і майже готовий, то можна прибрати сковороду для упрівання рису, добре обгорнувши її чимось теплим. 6. Потім можна додати горішки і зелень кінзи. При подачі можна викласти в плов сухофруктами. Для тих, хто віддає перевагу м'ясний плов, після цибулі можна додати шматочки курячої грудки, які теж готуються в соусі.
Порадуйте домашніх ще одним новим екзотичною стравою!
