Пропоную вам рецепт смачного і ніжного плову з телятиною з додаванням томатної пасти. Дуже простий у приготуванні і ніжний плов, який люблять у моїй родині. Діти теж їдять його із задоволенням, тому що м'ясо виходить соковитим і м'яким. Цей плов ви можете приправити спеціями за вашим смаком. Добре поєднуються з пловом салати зі свіжих овочів.
Щоб приготувати плов з томатною пастою, вам потрібно:
м'якоть телятини - 500 г рис - 300 г вода - 700 мл паста томатна - 10 г перець болгарський - 200 г цибуля ріпчаста - 1 шт. зелень кінзи і кропу - 1 пучок сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком спеції - за смаком олія - для смаження
Як приготувати плов з томатною пастою:
1. М'ясо вимити, обсушити паперовим рушником, нарізати невеликими шматочками. 2. Рис промити кілька разів у воді, залити водою і залишити набухати. 3. Цибуля очистити, вимити і нарізати півкільцями. Перець очистити від насіння, зрізати хвостик і вимити, нарізати соломкою або кубиками. 4. На плиту поставити сковороду, влити рослинне масло і розігріти на середньому вогні, всипати цибулю і солодкий перець, обсмажити і додати томатну пасту, обсмажити протягом декількох хвилин і зняти з плити, викласти із сковороди на тарілку. 5. На плиту поставити казан або каструлю з товстим дном, влити олію, розігріти і всипати м'ясо, обсмажити, посолити і поперчити, додати спеції, перемішати, влити воду, довести до кипіння. Зменшити вогонь і тушкувати м'ясо близько 30 хвилин. 6. З рису злити воду, промити його кілька разів і відкинути на друшляк, щоб стекла рідина. 7. Поверх м'яса викласти шар рису, на рис викласти обсмажені овочі, розрівняти, накрити кришкою і тушкувати до готовності, не перемішуючи, на маленькому вогні. 8. Спробувати плов на сіль, якщо мало, тоді досолити. 9. Кінзу і кріп вимити і дрібно нарубати. 10. Готовий плов викласти на блюдо, полити підливою і посипають зеленню, подавати до столу. До плову можна приготувати овочевий салат, наприклад, грецький салат по-домашньому, салат з червоної капусти з помідорами або простий салат з огірка.
Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!
Існує у народів Азії таку думку, що плов з куркою і айвою має цілющі властивості і допомагає при вірусних захворюваннях і захворюваннях бронхів. А чому б нам і не повірити у це, адже плов з куркою і айвою володіє чарівним, незвичайним, тонким ароматом, дуже ситне і по калорійності не дуже важке блюдо. Таке блюдо точно підніме в нашому організмі рівень серотоніну (гормону щастя), викликає хороший настрій. До такої страви можна подати овочеві салати, наприклад, я віддаю перевагу до плову подати овочевий салат з кабачками з азіатським соусом.
Кількість порцій:12 Час приготування: 1 ч. 35 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:390 ккал
Щоб приготувати плов з куркою і айвою, вам потрібно:
стегенця курячі — 0, 5 кг
рис довгозернистий - 0, 6 кг
вода — 2 ст.
цибуля - 0, 2 кг
морква - 0, 5 кг
айва - 0, 5 кг
масло бавовняне або інше рослинне - 150 мл
перець чорний - 10-15 горошин
зіра (кумин) — 0, 5 ч. л.
сіль — за смаком
Як приготувати плов з куркою і айвою.
1. Очищаємо всі овочі, ретельно промиваємо під холодною проточною водою. Моркву нарізаємо тонкою соломкою, цибулю нарізаємо кубиками. 2. Айву очистити від шкірки, нарізаємо великим кубиком. 3. Курячі стегенця ретельно промиваємо в холодній воді, розрізаємо ножем на три частини, кухонним паперовим рушником витирає від зайвої вологи. 4. Готуємо казан. Зірвак — це основа для плову, саме він вважається основним етапом в приготуванні плову. Є така думка, що чим довше гаситься казан, тим смачніше і соковитіше вийде плов. Ставимо на вогонь чавунний казан, бавовняне масло розігріваємо до легкого димку, висипаємо нарізану цибулю. Цибулю обсмажуємо до золотистого кольору, додаємо шматочки курячого м'яса і обсмажуємо разом ще 5 хвилин. Не треба прагнути, щоб м'ясо покрилося засмаженою скоринкою. Зверху викладаємо моркву, нарізану соломкою, вирівнюємо рівним шаром. На шар морквини викладаємо айву, нарізану кубиком, заливаємо гарячою водою, солимо, додаємо перець горшком, приправляємо сухим кумином і ставимо на помірний вогонь нудитися протягом півгодини, закриваємо казан кришкою. 5. У готовий зірвак викладаємо рівним шаром добре промитий рис, по краю казана акуратно вливаємо воду, щоб шар рису не змішати з шаром айви і моркви. Вода повинна бути на 2 см вище шару рису. Під казаном з пловом збільшуємо вогонь, щоб вода рівномірно закипіла. Після закипання вогонь поступово зменшуємо до мінімуму. 6. Коли в плові повністю википить вода, казан знімаємо з вогню, плов збираємо гіркою і в середині дерев'яною ложкою робимо поглиблення, щоб швидше вийшла пара. 7. Готовий плов потрібно накрити зверху тарілкою за розміром казана і залишити дозрівати плов на 30 хвилин.
Готовий плов викладаємо гіркою на тарілку, поверх нього — ніжні шматочки курки і соковиті кубики айви.
Готуйте з любов'ю, приємного апетиту!
Якщо ви любите поласувати смачними свинячими реберцями, то цей рецепт обов'язково доведеться вам до душі! Тільки уявіть собі дивовижне поєднання розсипчастого рису, апетитною свинини, соковитих овочів і ароматних спецій... Я впевнена, що чудовий плов з реберцями стане одним з найулюбленіших страв для вас і ваших рідних!
Щоб приготувати плов з реберцями, вам знадобиться:
свинина (м'якоть) - 500 г свинячі реберця - 500 г довгозернистий рис - 300 г морква - 3 шт. ріпчаста цибуля - 2 шт. часник - 1 головка соняшникова олія - 70 мл лавровий лист - 2-3 шт. мелена паприка - 1/3 ч. л. зіра - за смаком шафран - на смак барбарис - за смаком чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком
Як приготувати плов з реберцями:
1. Рис перебрати, промити в декількох водах (остання вода повинна бути прозорою), замочити в теплій воді і залишити на 30 хвилин. 2. Свинячі реберця і м'якоть гарненько вимити під проточною водою і обсушити за допомогою паперових рушників. М'якоть нарізати кубиками середньої величини, реберця порубати на половинки. 3. Моркву і ріпчасту цибулю почистити, вимити, обсушити. Морква нарізати тонкою соломкою, цибулю - півкільцями або четвертинками кілець. 4. Головку часнику розібрати на окремі зубчики і очистити від лушпиння. 5. Свинячі реберця і м'якоть викласти в казан з попередньо розігрітим олією і, періодично помішуючи, обсмажити до появи рум'яної скоринки. За 2 хвилини до закінчення обсмажування додати в м'ясо мелену паприку, зіру, шафран, чорний мелений перець і сіль за смаком, перемішати. 6. У казан з м'ясом перекласти моркву і ріпчасту цибулю. Перемішати всі інгредієнти і продовжувати обсмажувати протягом декількох хвилин, до м'якості овочів. 7. Перекласти в казан рис (воду попередньо злити), залити майбутній плов гарячою водою так, щоб рідина покривала страву на 2 див. 8. Вдавити в рис зубчики часнику, покласти в казан кілька лаврових листочків і жменю барбарису, якщо є необхідність - досолити. 9. Після того, як рідина закипить, зменшити вогонь до мінімального, накрити казан кришкою і готувати плов 20-30 хвилин. 10. Вимкнути плиту, щільно закрити казан кришкою і залишити плов на гарячої конфорці на 1 годину. За цей час рис вбере в себе залишки вологи і стане ще більш розсипчастим і ароматним. 11. Готову страву розкласти в порційні тарілки і подати на стіл.
У процесі приготування плову за цим рецептом ви можете не використовувати м'якоть свинини взагалі, замінивши її такою ж кількістю реберець. Для того, щоб страва виглядало ще яскравіше і апетитніше, перед подачею на стіл прикрасьте кожну порцію плову з реберцями гілочками свіжої зелені і маринованим пікантним перцем.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Існує у народів Азії таку думку, що плов з куркою і айвою має цілющі властивості і допомагає при вірусних захворюваннях і захворюваннях бронхів. А чому б нам і не повірити у це, адже плов з куркою і айвою володіє чарівним, незвичайним, тонким ароматом, дуже ситне і по калорійності не дуже важке блюдо. Таке блюдо точно підніме в нашому організмі рівень серотоніну (гормону щастя), викликає хороший настрій. До такої страви можна подати овочеві салати, наприклад, я віддаю перевагу до плову подати овочевий салат з кабачками з азіатським соусом.
Кількість порцій:12 Час приготування: 1 ч. 35 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:390 ккал
Щоб приготувати плов з куркою і айвою, вам потрібно:
стегенця курячі — 0, 5 кг
рис довгозернистий - 0, 6 кг
вода — 2 ст.
цибуля - 0, 2 кг
морква - 0, 5 кг
айва - 0, 5 кг
масло бавовняне або інше рослинне - 150 мл
перець чорний - 10-15 горошин
зіра (кумин) — 0, 5 ч. л.
сіль — за смаком
Як приготувати плов з куркою і айвою.
1. Очищаємо всі овочі, ретельно промиваємо під холодною проточною водою. Моркву нарізаємо тонкою соломкою, цибулю нарізаємо кубиками. 2. Айву очистити від шкірки, нарізаємо великим кубиком. 3. Курячі стегенця ретельно промиваємо в холодній воді, розрізаємо ножем на три частини, кухонним паперовим рушником витирає від зайвої вологи. 4. Готуємо казан. Зірвак — це основа для плову, саме він вважається основним етапом в приготуванні плову. Є така думка, що чим довше гаситься казан, тим смачніше і соковитіше вийде плов. Ставимо на вогонь чавунний казан, бавовняне масло розігріваємо до легкого димку, висипаємо нарізану цибулю. Цибулю обсмажуємо до золотистого кольору, додаємо шматочки курячого м'яса і обсмажуємо разом ще 5 хвилин. Не треба прагнути, щоб м'ясо покрилося засмаженою скоринкою. Зверху викладаємо моркву, нарізану соломкою, вирівнюємо рівним шаром. На шар морквини викладаємо айву, нарізану кубиком, заливаємо гарячою водою, солимо, додаємо перець горшком, приправляємо сухим кумином і ставимо на помірний вогонь нудитися протягом півгодини, закриваємо казан кришкою. 5. У готовий зірвак викладаємо рівним шаром добре промитий рис, по краю казана акуратно вливаємо воду, щоб шар рису не змішати з шаром айви і моркви. Вода повинна бути на 2 см вище шару рису. Під казаном з пловом збільшуємо вогонь, щоб вода рівномірно закипіла. Після закипання вогонь поступово зменшуємо до мінімуму. 6. Коли в плові повністю википить вода, казан знімаємо з вогню, плов збираємо гіркою і в середині дерев'яною ложкою робимо поглиблення, щоб швидше вийшла пара. 7. Готовий плов потрібно накрити зверху тарілкою за розміром казана і залишити дозрівати плов на 30 хвилин.
Готовий плов викладаємо гіркою на тарілку, поверх нього — ніжні шматочки курки і соковиті кубики айви.
