Кого здивуєш пловом, приготованим з бараниною? Напевно, нікого. Інша справа плов, який приготований в духовці. Але мені, якщо чесно, цей рецепт знайомий вже пару років, а зібралася я його готувати тільки зараз. Мені в принципі дуже подобаються всі ті страви, які готуються в духовці, вони і виходять, як-то смачніше, і часу витрачається менше. Навіть ті ж самі деруни картопляні в духовці: спробуйте приготувати їх на сковороді і в духовці, і вийде два різних, хоч і дуже смачні страви.
Хочу вам запропонувати приготувати плов з бараниною в духовці і порівняти зі звичним смаком. Можливо, саме такий варіант його приготування стане вашим улюбленим, і ви будете готувати його для себе і своєї сім'ї знову і знову. Бажаю вам удачі та нових кулінарних шедеврів!
Щоб приготувати плов з бараниною в духовці, вам знадобиться:
баранина — 300 г свіжі гриби-15-20 шт. рис - 1 ст. баранячий жир цибуля - 2 шт. сметана - ½ ст. бульйон з баранини - 400 мл олія рослинна чорний перець мелений сіль зелень
Як приготувати плов з бараниною в духовці:
1. Ретельно промиваємо рис у декількох водах і пересипаємо в каструлю. Заливаємо бульйоном і відварюємо до напівготовності. Відкидаємо на друшляк. 2. Очищений і обмитий цибулю дрібно нарізаємо. 3. Гриби очистити, миємо й нарізаємо тонкими пластинами. 4. Баранину ріжемо на невеликі шматочки. 5. На розпечену сковорідку наливаємо олії, нагріваємо його і подрібнену цибулю обсмажуємо. Буквально через пару хвилин додаємо нарізане м'ясо і смажимо його до рум'яної скоринки. Потім перекладаємо в сковороду і грибочки. Посипаємо спеціями і пасеруємо ще близько 3-4 хвилин. Знімаємо з вогню. 6. Розжарюємо в казані баранячий жир і перекладаємо в нього одну частину рису, а зверху рівномірно розподіляємо обсмажене м'ясо зі спеціями. Далі викладаємо той рис, що залишився, і поливаємо баранячим жиром. 7. Ставимо казан в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку і тушкуємо протягом 40 хвилин. Хвилин за 15 до готовності поливаємо плов сметаною і посипаємо подрібненою зеленню. 8. Готовий плов виймаємо з духовки і викладаємо гіркою на широке блюдо. Подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Рецепт цього плову з гречки зовсім не простий. Це солодкий плов. Плов з рису також часто буває солодким. У солодкий плов зазвичай кладуть сухофрукти, свіжі фрукти чи цукати з горіхами. Цей плов з гречаної крупи з фісташками і фініками також дуже незвичайний. По-перше, тому, що поєднання гречки та фініків на перший погляд здається не підходящим, але ж існує безліч рецептів солодких гречаних каш або ось - молочний суп з гречкою з цукром і маслом. Тому, додавши замість цукру фініки, ми не сильно ризикуємо, навпаки, повинно вийти смачно. А фісташки додадуть даного блюда гарний вигляд і чудовий горіховий смак. Є рецепт приготування солодких голубців з капусти, начинка яких дуже схожа на склад нашого плову. Але, як на мене, без капусти краще. По-друге, наш плов незвичайний тим, що він не просто солодкуватий, в ньому присутня також і перець, чорний і кайенский, а також спеції. В результаті, наш плов з гречки, фініків і горіхів вийде стравою, що включає в себе відразу два напрямки в кулінарії - східне і екзотичне. Спробуйте приготувати це блюдо - це просто неповторно!
Щоб приготувати гречаний плов з фісташками, вам знадобиться:
гречка - 1 ст. яйце — 1 шт. сіль - ¼ ч. л. масло вершкове - 2 ст. л. вода - 2 ст. чорний перець - 3-4 горошини кайенский перець - ¼ ч. л. спеції фініки без кісточок - 1/3 ст. фісташки очищені - 1/3 ст.
Як приготувати гречаний плов з фісташками:
1. Збийте яйце. Гречану крупу промити, воду зцідити. Перемішати гречку зі збитим яйцем. 2. Розігріти сковороду. На середньому вогні сухий каструлі обсмажити гречку з яйцем, швидко перемішуючи, щоб нічого не пригоріло, до тих пір, поки всі крупинки не будуть відокремлені одне від одного, 4 хвилини. Це робиться саме для того, щоб гречка потім не перетворилася в лемішку, а сала розсипчастою, і всі крупинки трималися окремо один від дуга. 3. Додайте в гречку воду, сіль і вершкове масло. Як тільки вода закипить, зменшіть вогонь, накрийте кришкою і залиште потомитися 12 хвилин, поки вода не вбереться в гречку. 4. Потім зняти кашу з вогню і розпушити виделкою. 5. Фініки дрібно наріжте кружечками. Додати фініки і перці в плов, додати спеції. У ролі спецій повинні виступати спеціальні спеції, як пряникові наприклад. Перемішати. 6. Перед подачею нашого плову, обсмажте фісташки на сухій сковороді 1 хвилину, помішуючи, просто щоб розкрити їх аромат. Потім посипте плов в тарілках. Не додавайте фісташки в плов заздалегідь, вони вберуть вологу і не стануть хрусткими.
Приємного апетиту!
Навіть якщо у святкові дні за вашим столом опиняться люди, що дотримують пост, ви завжди зможете порадувати їх чимось смачненьким! Ось, наприклад, овочевий плов! Просте блюдо, не вимагає ні дорогих продуктів, ні особливих зусиль для приготування, зате володіє дивовижним смаком і чудовим ароматом! А адже варіантів приготування такої страви можна нарахувати чимало! І сьогодні я розповім вам про те, як порадувати своїх рідних і друзів відмінним пловом з овочами і грибами!
Щоб приготувати плов з овочами і грибами, вам знадобиться:
рис довгозернистий - 300 г печериці - 300-400 г морква - 2 шт. ріпчаста цибуля - 2-3 шт. соняшникова олія - 80-100 мл спеції для плову - за смаком чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком
Як приготувати плов з овочами і грибами:
1. Рис промити в декількох водах до тих пір, поки остання вода не стане прозорою. Перекласти рис в миску, залити теплою кип'яченою водою і на деякий час відставити в сторону. 2. Моркву і ріпчасту цибулю почистити, вимити, обсушити. Морква нарізати тонкою соломкою (як варіант, можна натерти овочі на крупній тертці), ріпчасту цибулю дрібно порубати ножем. 3. Свіжі гриби перебрати, промити під проточною водою, обсушити, виклавши на паперові рушники. Нарізати гриби скибочками або шматочками середнього розміру. 4. В казані, сотейнику або товстостінній каструлі гарненько розігріти олію. 5. У казан з розігрітим маслом викласти подрібнену ріпчасту цибулю і, періодично помішуючи, обсмажують до золотистого кольору. 6. До смаженій цибулі додати моркву, перемішати, продовжити готувати ще кілька хвилин. 7. В овочеву масу перекласти нарізані печериці, перемішати і обсмажувати до тих пір, поки з казана повністю не випарується вся рідина. 8. Злити воду з миски з рисом. 9. Перекласти рис у казан, перемішати з іншими інгредієнтами і обсмажувати все разом 1-1, 5 хвилини. 10. Влити в майбутній плов 500 мл окропу. Закрити казан щільно прилягає кришкою і готувати страву на маленькому вогні протягом 15 хвилин. 11. Через чверть години додати в плов сіль і спеції за смаком, при необхідності долити ще трохи води. 12. Акуратно плов перемішати, знову накрити казан кришкою і готувати страву ще 10-15 хвилин до повного випаровування рідини. 13. Вимкнути плиту. Залишити плов ще на 10-15 хвилин, щоб він як слід настоявся. 14. Готовий плов з овочами і грибами перекласти на блюдо і подати на стіл.
Для приготування плову за цим рецептом можна використовувати не тільки свіжі, але й консервовані (бажано, без оцту) або заморожені гриби. Само собою, що відмінною альтернативою ніжним печерицям можуть послужити ароматні білі грибочки.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Кого здивуєш пловом, приготованим з бараниною? Напевно, нікого. Інша справа плов, який приготований в духовці. Але мені, якщо чесно, цей рецепт знайомий вже пару років, а зібралася я його готувати тільки зараз. Мені в принципі дуже подобаються всі ті страви, які готуються в духовці, вони і виходять, як-то смачніше, і часу витрачається менше. Навіть ті ж самі деруни картопляні в духовці: спробуйте приготувати їх на сковороді і в духовці, і вийде два різних, хоч і дуже смачні страви.
Хочу вам запропонувати приготувати плов з бараниною в духовці і порівняти зі звичним смаком. Можливо, саме такий варіант його приготування стане вашим улюбленим, і ви будете готувати його для себе і своєї сім'ї знову і знову. Бажаю вам удачі та нових кулінарних шедеврів!
Щоб приготувати плов з бараниною в духовці, вам знадобиться:
баранина — 300 г свіжі гриби-15-20 шт. рис - 1 ст. баранячий жир цибуля - 2 шт. сметана - ½ ст. бульйон з баранини - 400 мл олія рослинна чорний перець мелений сіль зелень
Як приготувати плов з бараниною в духовці:
1. Ретельно промиваємо рис у декількох водах і пересипаємо в каструлю. Заливаємо бульйоном і відварюємо до напівготовності. Відкидаємо на друшляк. 2. Очищений і обмитий цибулю дрібно нарізаємо. 3. Гриби очистити, миємо й нарізаємо тонкими пластинами. 4. Баранину ріжемо на невеликі шматочки. 5. На розпечену сковорідку наливаємо олії, нагріваємо його і подрібнену цибулю обсмажуємо. Буквально через пару хвилин додаємо нарізане м'ясо і смажимо його до рум'яної скоринки. Потім перекладаємо в сковороду і грибочки. Посипаємо спеціями і пасеруємо ще близько 3-4 хвилин. Знімаємо з вогню. 6. Розжарюємо в казані баранячий жир і перекладаємо в нього одну частину рису, а зверху рівномірно розподіляємо обсмажене м'ясо зі спеціями. Далі викладаємо той рис, що залишився, і поливаємо баранячим жиром. 7. Ставимо казан в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку і тушкуємо протягом 40 хвилин. Хвилин за 15 до готовності поливаємо плов сметаною і посипаємо подрібненою зеленню. 8. Готовий плов виймаємо з духовки і викладаємо гіркою на широке блюдо. Подаємо до столу.
