Про те, як приготувати смачний правильний плов, можна прочитати на численних сторінках сучасної кулінарії. Само собою, що в перший раз у вас може вийти не зовсім те, чого ви очікували, однак засмучуватися не варто. Практика - велика річ, з часом все буде виходити ідеально! Сьогодні я хочу запропонувати вам один з найпростіших варіантів приготування чудового страви, і поділитися чудовим рецептом смачного плову з куркою і родзинками.
Щоб приготувати плов з куркою і родзинками, вам знадобиться:
курка - 1 тушка круглий рис - 500 г морква - 2 шт. ріпчаста цибуля - 1 шт. родзинки - ¼ ст. спеції для плову - за смаком зіра - за смаком сіль - за смаком соняшникова олія для смаження зелень для прикраси
Як приготувати плов з куркою і родзинками:
1. Рис перебрати, промити в декількох водах (остання вода повинна бути прозорою), помістити в миску, залити холодною водою і на час відставити в сторону. 2. Тушку курки гарненько вимити під проточною водою, обсушити, розрізати не порційні шматочки. 3. Моркву і ріпчасту цибулю почистити, вимити, обсушити. Морква нарізати тонкою соломкою або натерти на крупній тертці, цибулю нарізати четвертинками кілець або дрібно порубати ножем. 4. Родзинки викласти в друшляк і промити. 5. У казані або каструлі з товстим дном розігріти олію. 6. Шматочки курки викласти в казан з розпеченим маслом і, періодично помішуючи, обсмажити до появи золотистої скоринки апетитною. 7. До смаженій м'ясу додати підготовлені раніше овочі (моркву і ріпчасту цибулю), продовжити обсмажувати все разом ще кілька хвилин. 8. Коли овочі також зазолотятся, зменшити вогонь, покласти в казан родзинки, додати спеції і сіль за смаком. 9. Рис знову промити, потім перекласти в казан і розрівняти (не перемішувати з іншими інгредієнтами! ). Залити рис водою так, щоб рідина покривала його на 1 см вище. 10. Накрити казан кришкою і готувати плов до тих пір, поки рис повністю не вбере воду. 11. Коли рис стане м'яким, зробити кілька заглиблень на поверхні, щоб дати випаруватися залишкам води. 12. Вимкнути плиту, плов перемішати, знову накрити кришкою і дати настоятися 10-15 хвилин. 13. Свіжу зелень промити, обсушити, дрібно нарізати. 14. Готовий плов викласти на велике блюдо, посипати подрібненою зеленню і подати на стіл.
Для приготування плову за цим рецептом можна використовувати як цілу тушку курки, так і її окремі частини. За бажанням, перед початком приготування, ви можете відокремити м'ясо від кісток або ж взагалі приготувати плов з філе.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Ну, здавалося б, що ще такого можна придумати в приготуванні улюбленого всіма плову? Адже кількість варіантів приготування цього чудового блюда отже обчислюється десятками або навіть сотнями!!! Однак, немає межі фантазії кухарів всього світу! І плов з відварною м'ясом - ще одне підтвердження того, що все знати неможливо! Зате скільки всього можна готувати, пробувати, насолоджуватися своїми кулінарними шедеврами самим і радувати ними близьких людей!
Щоб приготувати плов з відвареним м'ясом, вам знадобиться:
м'ясо - 1, 2-1, 5 кг рис - 1 кг морква - 1, 2-1, 5 кг ріпчаста цибуля - 4-5 шт. соняшникова олія - 250 мл зіра - за смаком сіль - за смаком
Як приготувати плов з відварною м'ясом:
1. М'ясо гарненько вимити під проточною водою і розділити на 2 частини. Частину м'яса перекласти в казан, залити водою, трохи посолити і варити на маленькому вогні, періодично знімаючи піну. Другу частину м'яса перекласти в миску і на час відставити в сторону. 2. Моркву і ріпчасту цибулю почистити, вимити, обсушити, розділити на 2 частини. Цибулю нарізати великими кільцями. Половину нарізаної цибулі і частину моркви (цілі коренеплоди) перекласти в казан з м'ясом і варити до готовності. Залишилася моркву нашаткувати крупною соломкою. 3. Рис промити в кількох водах (до тих пір, поки вода не стане повністю прозорою), замочити в теплій воді. 4. Залишився м'ясо викласти в казан з попередньо розігрітим олією і, періодично помішуючи, обсмажити з усіх боків до появи апетитною рум'яною кірочки. 5. До смаженій м'ясу додати ріпчасту цибулю, готувати протягом декількох хвилин. Далі слід викласти шаром нашатковану моркву. 6. Готовий бульйон процідити і перелити в казан з м'ясом і овочами. 7. Додати в казан пару щіпок розтертої пальцями зіри і готувати зірвак на маленькому вогні під кришкою протягом 40-60 хвилин. 8. Коли м'ясо стане м'яким, слід злити воду з миски з рисом і перекласти крупу в казан, розрівняти і посипати невеликою кількістю зіри. 9. Готувати плов на великому вогні до тих пір, поки рідина з казана повністю не випарується. Потім зменшити вогонь до мінімального, ложкою зібрати верхню частину рису в гірку, прикрити тарілкою або кришкою і тушкувати ще 20 хвилин. 10. Поки вариться плов, слід нарізати варене м'ясо і моркву (до того часу вони повинні повністю охолонути) крупною соломкою. 11. Готовий плов викласти на велике блюдо гіркою, навколо розкласти відварне м'ясо і моркву. Пригощайтесь на здоров'я!
Для приготування плову за цим рецептом можна використовувати свинину, яловичину, телятину або баранину. На смак і колір - товаришів немає, проте я впевнена, що в будь-якому випадку плов з відварною м'ясом вийде дуже смачним! Прекрасним доповненням до такого страві стане салат зі свіжих помідорів і огірків.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Сочевиця здавна славиться своїми корисними властивостями, в ній присутня велика кількість корисних вітамінів, таких як B1 і B2, а також заліза. Із зерен цього чудового бобового можна приготувати досить різноманітні страви: це може бути і суп (особливо смачний зі свининою), і каша, і плов, рецептом якого я зараз з вами поділюся!
Не можу не згадати також про рецепт плову з зірою і барбарисом в казані. Виходить чудовий гоструватий плов (хто не дуже любить гостре або не може їсти гострі страви за станом здоров'я, можуть прибрати з рецепту гострий стручковий перець), зіра і барбарис - це саме ті інгредієнти, які доповнюють всі інші продукти в плові. Те ж стосується і часнику, я завжди кладу часник в плов (причому зубчики не очищаю від шкірки).
Щоб приготувати плов з сочевицею, вам знадобиться:
1. Промиту сочевицю помістити в будь-яку ємність і залити холодною водою так, щоб вона повністю покривала зерна. Зубчики часнику трохи пам'ятаєте виделкою і разом з лавровим листом, додайте до сочевиці. 2. Рис промити, зцідити воду через друшляк. 3. Очищену картоплю нарізаємо тонкими кружочкам, лук — невеликими квадратиками, моркву натираємо на крупній тертці. 4. У каструлю з глибоким дном влити оливкову олію, нагріти і 4-5 хвилин обсмажуйте в ньому цибулю і моркву, безперервно помішуючи. 5. Сиру картоплю викласти зверху на обсмажені цибулю і моркву. Також на картоплю викладаємо шар рису. Зверху на рис покласти шар сочевиці. Залити все гарячою водою, попередньо підсолюємо її. Рідина повинна повністю покривати поверхню вміст каструлі. Накрийте каструлю кришкою і залиште закипати. 6. Зменшити вогонь до мінімуму. Кришку обертаємо рушником і накриваємо каструлю. Доводимо плов до готовності протягом 45-ти хвилин. Півгодини кришку не відкривайте і не перемішуйте. 7. Рисово-сочевичний плов готовий!
Харчуйтеся смачно і корисно!
Приємного апетиту!
Хочу вам запропонувати приготувати плов з печінкою в мультиварці. Я недавно побачила цей рецепт, і спочатку він викликав у мене деякі сумніви. Але коли я все-таки його приготувала в перший раз, він мені дуже сподобався. Вино надає печінки особливий смак і аромат, овочі роблять її соковитою, і такий плов хоч і видається незвичним, але, напевно, вас не розчарує, а ваша сім'я оцінить його по достоїнству. Також пропоную вам спробувати приготувати пісний плов, узбецький плов в мультиварці і цікавий плов з перловки в мультиварці.
Щоб приготувати плов з печінкою, вам потрібно:
рис довгозернистий — 2 чашки вода - 4 чашки печінка яловича - 500 г цибуля ріпчаста - 1 шт. помідори свіжі - 3 шт. айва - 1 шт. вино біле - 0, 5 ст. олія - для смаження масло топлене - 2 ст. л. сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком часник часточки - 2-3 шт.
Як приготувати плов з печінкою:
1. Цибуля очистити, вимити й нарізати, помідори вимити і бланшувати. З помідорів зняти шкірку і нарізати шматочками. Айву вимити, очистити від серцевини і нарізати часточками. Часник очистити, вимити і дрібно нарубати. 2. У чашу мультиварки всипати рис і влити воду, посолити і включити режим каша. 3. Підготувати печінка: очистити від плівок і проток, нарізати кубиками невеликого розміру. 4. Коли рис буде готовий, перекласти його з чаші мультиварки в будь-яку іншу посуд, додати масло топлене, перемішати і накрити миску кришкою, щоб рис не остигав. 5. В мультиварці включити режим смаження; в чашу влити рослинне масло, всипати цибулю і смажити до м'якості, потім додати вино, коли спирт випарується, додати помідори, айву і нарізаний часник, тушкувати 15 хвилин, посолити і поперчити за смаком. 6. В обсмажені овочі додати печінку, перемішати і закрити кришку мультиварки, варити кілька хвилин. 7. Відключити мультиварку, на блюдо викласти рис, а зверху рису викласти печінку з овочами в соусі, можна посипати свіжою зеленню, наприклад, свіжим кропом і кінзою.
Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!
