Цей плов з рису, курки та грибів дуже поширений на наших теренах. Напевно тому, що курятина швидко готується, а в поєднанні з грибами - просто чудова. Гриби з рисом і м'ясом - це вже дуже важко для шлунка, а от з куркою набагато легше! Візьмемо спеції і сушений барбарис, він додасть кислинку і оригінальний смак плову. Взагалі, барбарис добре поєднується зі стравами з рису. З рису готують смачний пісний плов і багато інших страви. Для м'ясної складової візьмемо курячі стегенця, вони будуть жирніше, ніж грудка, і плов вийде наваристее. Гриби можна брати сушені або заморожені білі, якщо не сезон свіжих. Практично будь-які гарні гриби йдуть в плов. Якщо ви берете білі, то відваріть їх попередньо хвилин 20. Якщо вони сушені, то просто замочіть, поки не набухнуть. Печериці готуються швидше за все і не вимагають ніякої підготовки. Вибирайте свої улюблені гриби, щоб і плов припав вам до смаку. З такими ж продуктами, як і плов з рису з куркою і грибами, італійці готують різотто. Наприклад, різотто з куркою і печерицями. Тільки різниця в технології. В плові все готується одночасно, а в різотто - окремо, а потім змішується. Давайте почнемо готувати нашу смакоту — плов з куркою і грибами, у нас-то це буде набагато веселіше, ніж у італійців!
Щоб приготувати плов з куркою і грибами, вам знадобиться:
1. Рис промити і замочити на 1 годину в холодній воді. 2. Курятину поділити на невеликі шматки, можна залишити на кістках, так навіть смачніше. М'ясо курки промити, обсушити. 3. Розігріти в вогнетривкому посуді масло. Найкраще підійде казан або гусятниця. Обсмажити на гарячій олії курятину з усіх боків до золотистої скоринки. 4. Цибулю і моркву очистити і помити. Нарізати соломкою. Додати до курки, перемішати і протушкувати на слабкому вогні 10 хвилин без кришки. 5. Підготувати гриби. Розрізати на невеликі шматочки і додати до курки і овочів. Додати спеції і сіль. Головку часнику очистити і цілком вставити в центр обжарювання. Перемішати і протушкувати ще 15 хвилин. 6. Рис засипати зверху, рівномірно розподілити і залити водою, щоб вона покривала рис на 3 см зверху. Накрити кришкою і тушкувати плов 20 хвилин на повільному вогні, поки вода повністю не вбереться в рис. Можна проколоти в декількох місцях паличкою крізь всі інгредієнти до дна, щоб все рівномірно пропарилось. Не перемішувати!
Готовий плов обережно перемішати і подавати гарячим.
Приємного апетиту!
Цей плов з рису, курки та грибів дуже поширений на наших теренах. Напевно тому, що курятина швидко готується, а в поєднанні з грибами - просто чудова. Гриби з рисом і м'ясом - це вже дуже важко для шлунка, а от з куркою набагато легше! Візьмемо спеції і сушений барбарис, він додасть кислинку і оригінальний смак плову. Взагалі, барбарис добре поєднується зі стравами з рису. З рису готують смачний пісний плов і багато інших страви. Для м'ясної складової візьмемо курячі стегенця, вони будуть жирніше, ніж грудка, і плов вийде наваристее. Гриби можна брати сушені або заморожені білі, якщо не сезон свіжих. Практично будь-які гарні гриби йдуть в плов. Якщо ви берете білі, то відваріть їх попередньо хвилин 20. Якщо вони сушені, то просто замочіть, поки не набухнуть. Печериці готуються швидше за все і не вимагають ніякої підготовки. Вибирайте свої улюблені гриби, щоб і плов припав вам до смаку. З такими ж продуктами, як і плов з рису з куркою і грибами, італійці готують різотто. Наприклад, різотто з куркою і печерицями. Тільки різниця в технології. В плові все готується одночасно, а в різотто - окремо, а потім змішується. Давайте почнемо готувати нашу смакоту — плов з куркою і грибами, у нас-то це буде набагато веселіше, ніж у італійців!
Щоб приготувати плов з куркою і грибами, вам знадобиться:
1. Рис промити і замочити на 1 годину в холодній воді. 2. Курятину поділити на невеликі шматки, можна залишити на кістках, так навіть смачніше. М'ясо курки промити, обсушити. 3. Розігріти в вогнетривкому посуді масло. Найкраще підійде казан або гусятниця. Обсмажити на гарячій олії курятину з усіх боків до золотистої скоринки. 4. Цибулю і моркву очистити і помити. Нарізати соломкою. Додати до курки, перемішати і протушкувати на слабкому вогні 10 хвилин без кришки. 5. Підготувати гриби. Розрізати на невеликі шматочки і додати до курки і овочів. Додати спеції і сіль. Головку часнику очистити і цілком вставити в центр обжарювання. Перемішати і протушкувати ще 15 хвилин. 6. Рис засипати зверху, рівномірно розподілити і залити водою, щоб вона покривала рис на 3 см зверху. Накрити кришкою і тушкувати плов 20 хвилин на повільному вогні, поки вода повністю не вбереться в рис. Можна проколоти в декількох місцях паличкою крізь всі інгредієнти до дна, щоб все рівномірно пропарилось. Не перемішувати!
Готовий плов обережно перемішати і подавати гарячим.
Приємного апетиту!
Напевно є господині, які не використовують сушені гриби для приготування тих чи інших страв. Не сперечаюся, що в наш час не проблема дістати і свіжі грибочки, благо прилавки сучасних магазинів ними переповнені — «їж, не хочу». Але все одно деяких грибів ви не знайдете, а вони іноді просто незамінні. Я не відмовляю собі в задоволенні засушувати гриби влітку і використовувати їх взимку, що і вам рекомендую. До речі, хто не пробував різотто з сушеними грибами, рекомендую.
Сьогодні ж я пропоную приготувати щось подібне, але все ж не зовсім: плов з сушеними грибами. Неймовірно смачне блюдо, яке готується швидко, і уплетается з задоволенням. У вас є можливість цю інформацію повірити. Якщо ідея з вечерею ще де-то далеко, то думаю, що такий варіант як раз те, що потрібно вам і буде гідно оцінений вашою родиною. Бажаю вам успіхів.
Щоб приготувати плов з сушеними грибами, вам знадобиться:
гриби білі сушені - 300 г рис - 1, 5 ст. цибуля - 2 шт. масло рослинне - 3 ст. л. томат-пюре - 1 ст. л. вода - 3 ст. сіль перець чорний мелений
Як приготувати плов з сушеними грибами:
1. Раз вже ви вирішили приготувати плов з сушеними грибами, то заздалегідь потрібно їх та підготувати. Спочатку ретельно промиваємо їх і заливаємо водою. Залишаємо на 2, 5-3 години. Далі в цій же воді гриби потрібно відварити. На це у вас піде не менше 30-40 хвилин. І вже відварені остиглі гриби дрібно нарізаємо. 2. Перебираємо рис і добре промиваємо. Далі обсушуємо на х/б рушник. 3. Незадовго до того, як з грибами буде закінчено і вони будуть готові до використання, на розпеченій сковорідці з олією злегка обсмажуємо подрібнену цибулю. Додаємо рис. 4. Обсмажуємо рис до тих пір, час від часу помішуючи, поки він не стане злегка рожевого кольору. Перекладаємо рис в каструльку і з'єднуємо його з грибами. Вливаємо грибний бульйон, попередньо процідивши, і додаємо перець з сіллю і томат-пюре. Ставимо каструлю в заздалегідь розігріту духовку і тушкуємо до тих пір, поки рис не буде готовий. 5. Подається плов холодному або, за бажанням, в гарячому вигляді зі сметанним соусом. Сушені гриби можна замінити на свіжі.
Приємного апетиту!
Пропоную вам сьогодні рецепт узбецького плову з зірою і барбарисом. Цей плов, звичайно, краще готувати в казані і на багатті, але все ж можна і на кухонній плиті — навіть у цьому випадку плов виходить дуже смачний, ароматний, соковитий, і рис в ньому розсипчастий і ціленький. Також пропоную вам спробувати і такі варіанти узбецького плову, як узбецький плов з яловичини і сучасний варіант узбецького плову в мультиварці.
Щоб приготувати узбецький плов з зірою і барбарисом, вам потрібно:
баранина м'якоть - 1 кг морква - 1 кг рис длинозернистый - 1 кг цибуля ріпчаста - 3 шт. часник (головки) - 3 шт. перець гострий - 3 шт. сіль - за смаком масло рослинне - 300 мл вода зіра, барбарис — за смаком
Як приготувати плов узбецький з зірою і барбарисом:
1. Почати потрібно з м'яса його слід промити під проточною водою дуже швидко, щоб м'ясо не ввібрало воду. Потім дошку застелити шаром паперових рушників і покласти м'ясо на них, взяти ще паперові рушники і протерти м'ясо, щоб воно було сухим. 2. Потім м'ясо нарізати на невеликі шматочки. 3. Моркву очистити. Не варто думати, що моркви занадто багато, — це саме та кількість, яка потрібна для смачного плову. Морква вимити і нарізати соломкою. 4. Рис промити водою і відкинути на друшляк, щоб стекла вся рідина. 5. Цибуля ріпчаста очистити, вимити і нарізати півкільцями. 6. Часник очистити від верхнього шару лушпиння, зрізати верхній хвостик і кореневу частину, акуратно, щоб головка не розвалилася на часточки, головки часнику вимити. 7. Гострий перець очистити від насіння і вимити, зрізати хвостик, а перець нарізати кружечками. 8. Зіру і барбарис можна розтерти з сіллю в ступці, а можна покласти цілим в плов. 9. Тепер приступимо до приготування. На плиту (або на вогнище, якщо ви готуєте плов на пікніку) поставити казан, влити в нього рослинне масло, розігріти і всипати м'ясо, обсмажити до золотистого кольору з усіх боків, потім додати цибулю, гострий перець і моркву, смажити до злегка золотистого кольору. 10. Влити воду, щоб вода покрила м'ясо, посолити і поперчити за смаком, довести до кипіння і тушкувати до напівготовності м'яса. 11. Потім додати зіру і барбарис, всипати рис поверх м'яса, але не перемішувати, а розподілити рівним шаром, додати воду, щоб рис був покритий водою, досолити, якщо треба, накрити кришкою і тушкувати на невеликому вогні до готовності рису, перемішувати не треба. 12. Коли плов буде наполовину готовий занурити в рис головки часнику, накрити кришкою і довести плов до готовності. 13. Коли плов буде готовий, зняти з вогню і розкласти по тарілках, за бажанням можна подавати зі свіжою зеленню. До плову також буде доречний свіжий салат з овочів, наприклад, марроканский салат шергі.
Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!
