Плов є одним з моїх улюблених страв, крім того, мені подобається величезна кількість варіантів його приготування, а їх, повірте, дуже багато. Чого тільки не придумали наші господині і професійні кулінари! Воно й добре, адже, погодьтеся, не одне і те ж злегка набридає, а організм вимагає кожен раз чогось нового. Ось і сьогодні ми дісталися до чогось нового і незвичайного, але не менш смачного. До речі, хто пробував різотто з морепродуктами, для того, можливо, такий варіант плову і не стане чимось новим, але все ж відмінність є, тому порівнювати ці два страви ми не будемо, а познайомимося з кожним окремо. І почнемо, як і планувалося, з плову з креветками і імбиром. Думаю, що такий рецепт його приготування стане для вас відмінним варіантом смачного обіду або вечері.
Щоб приготувати плов з креветками і імбиром, вам знадобиться:
рис — 200 г ананас консервований - 0, 5 банки креветки — 300 г імбир тертий — 4 ч. л. сіль перець чилі — 1 шт. часник — 4 зубки масло вершкове — 30 г
Як приготувати плов з креветками і імбиром:
1. Рис промиваємо до тих пір, поки остання вода не буде повністю прозорою. Далі викладаємо його в каструлю, заливаємо кип'яченою водою і, посоливши, варимо до готовності. 2. Ананаси краще купувати відразу нарізані шматочками, але якщо таких немає, то просто колечка ріжемо на дрібні частини. Сік нікуди не діваємо, він нам буде потрібен. 3. Гострий перець обмиваємо і очищаємо від насіння. 4. Імбир, очищений і обмитий, тремо на середній тертці. 5. Часник очищаємо, моєму і дрібно ріжемо. 6. Креветки (очищені), попередньо розморозивши (очищені) і злегка обсушивши, викладаємо на розігріту сковорідку з вершковим маслом і обсмажуємо до стану напівготовності. Це займе близько 2-3 хвилин на середньому вогні. 7. Додаємо до креветок перець, ананаси і імбир. Всі разом обсмажуємо ще приблизно 2-3 хвилини. 8. Зварений рис відкидаємо на друшляк і промиваємо водою. Перекладаємо його в сковорідку до решти інгредієнтів. Гарненько перемішуємо і додаємо сік, що залишився від ананасів. Близько 5 хвилин варимо плов в соку. За смаком солимо і перчимо. 9. На цьому процес закінчено, викладаємо плов на широке блюдо і подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Плов є одним з моїх улюблених страв, крім того, мені подобається величезна кількість варіантів його приготування, а їх, повірте, дуже багато. Чого тільки не придумали наші господині і професійні кулінари! Воно й добре, адже, погодьтеся, не одне і те ж злегка набридає, а організм вимагає кожен раз чогось нового. Ось і сьогодні ми дісталися до чогось нового і незвичайного, але не менш смачного. До речі, хто пробував різотто з морепродуктами, для того, можливо, такий варіант плову і не стане чимось новим, але все ж відмінність є, тому порівнювати ці два страви ми не будемо, а познайомимося з кожним окремо. І почнемо, як і планувалося, з плову з креветками і імбиром. Думаю, що такий рецепт його приготування стане для вас відмінним варіантом смачного обіду або вечері.
Щоб приготувати плов з креветками і імбиром, вам знадобиться:
рис — 200 г ананас консервований - 0, 5 банки креветки — 300 г імбир тертий — 4 ч. л. сіль перець чилі — 1 шт. часник — 4 зубки масло вершкове — 30 г
Як приготувати плов з креветками і імбиром:
1. Рис промиваємо до тих пір, поки остання вода не буде повністю прозорою. Далі викладаємо його в каструлю, заливаємо кип'яченою водою і, посоливши, варимо до готовності. 2. Ананаси краще купувати відразу нарізані шматочками, але якщо таких немає, то просто колечка ріжемо на дрібні частини. Сік нікуди не діваємо, він нам буде потрібен. 3. Гострий перець обмиваємо і очищаємо від насіння. 4. Імбир, очищений і обмитий, тремо на середній тертці. 5. Часник очищаємо, моєму і дрібно ріжемо. 6. Креветки (очищені), попередньо розморозивши (очищені) і злегка обсушивши, викладаємо на розігріту сковорідку з вершковим маслом і обсмажуємо до стану напівготовності. Це займе близько 2-3 хвилин на середньому вогні. 7. Додаємо до креветок перець, ананаси і імбир. Всі разом обсмажуємо ще приблизно 2-3 хвилини. 8. Зварений рис відкидаємо на друшляк і промиваємо водою. Перекладаємо його в сковорідку до решти інгредієнтів. Гарненько перемішуємо і додаємо сік, що залишився від ананасів. Близько 5 хвилин варимо плов в соку. За смаком солимо і перчимо. 9. На цьому процес закінчено, викладаємо плов на широке блюдо і подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Немає нічого менш дивного, ніж плов з бараниною і родзинками, більш того, саме такий варіант вважається одним з найбільш класичних. Але як би там не було, а плов, приготовлений за одним і тим же рецептом різними господинями, завжди має трохи різний смак, хоч всі вони не менш смачні. Навіть український борщ, який готую я і моя мама по одному і тому ж рецепту виходить зовсім різним. Хочу поділитися з вами рецептом приготування плову з бараниною і родзинками, який надає йому особливий, незвичайний відтінок смаку і чудово поєднується і з м'ясом, і з рисом.
Щоб приготувати плов з бараниною і родзинками, вам знадобиться:
баранина — 1000 г рис круглий - 1000 г морква - 1000 г лук — 3 шт. жир курдючний — 100 г нут — 200 г барбарис — 2 ч. л. кумін — 2 ч. л. сіль — 2 ст. л. родзинки — 2 ст. л. спеції для плову — 2 ч. л. масло бавовняне — 200 мл часник — 3 головки цукор - 0, 5 ч. л.
Як приготувати плов з бараниною і родзинками:
1. Рис ретельно перебираємо, промиваємо і замочуємо в теплій воді на 4-5 годин. 2. Нут замочуємо так само, як і рис, на 4-5 годин. 3. Курдючний жир ріжемо на невеликі шматки. 4. Цибулю чистимо і нарізаємо кільцями або півкільцями. 5. Моркву, очищену і обмытую, нарізаємо тонкою соломкою. 6. У чавунному казані добре розігріваємо олію (ідеальним буде бавовняне, але за браком його, підійде і рафінована ). Обсмажуємо в ньому нарізану курдючний жир до рум'яного кольору і разом з ним обсмажуємо і баранячу кістку, якщо вона була. Хвилин через 10 її виймаємо і викладаємо нарізану цибулю. Помішуючи, смажимо до рум'яного кольору, але не пересмажуємо. 7. Далі викладаємо досить великі шматки баранини. Краще буде, якщо нарізати її побільше. Робимо вогонь сильніше і обсмажуємо до появи на м'ясі рум'яної скоринки. Зменшуємо вогонь і додаємо нарізану моркву. Кладемо 1 ст. ложку солі. Залишаємо нудитися моркву на час від 15 до 20 хвилин. В ідеалі буде, якщо морква зменшиться в об'ємі в 2 рази і стане абсолютно м'якою. Кришкою ми казан не накриваємо. 8. Заливаємо вміст казана 1 літром гарячої кип'яченою води. М'ясо має лише злегка з води виглядати. Доводимо до кипіння і додаємо нут, попередньо очищений, спеції для плову, родзинки, барбарис і цукор. Зверху викладаємо часник, очищений тільки від верхнього шару лушпиння. Накриваємо кришкою і тушкуємо на слабкому вогні близько 20-30 хвилин. 9. Десь через півгодини відкриваємо кришку і виймаємо часник. Перемішуємо отриманий «казан» і викладаємо зверху рис рівномірним шаром, при цьому не придавлюючи його. Заливаємо водою так, щоб було вище рису на 2 сантиметри. Готуємо на середньому вогні, не накриваючи кришкою. 10. Через 25-30 хвилин, як тільки рівень води буде нижче середини казана, збираємо рис у формі гірки і робимо в ньому кілька отворів, посипаємо зірою і накриваємо казан тарілкою. Зменшуємо вогонь до мінімуму і залишаємо нудитися ще хвилин на 10-15. Далі знімаємо з вогню казан і даємо настоятися 30-40 хвилин. Звертаю вашу увагу на те, що в процесі приготування рис з зирваком не перемішуємо. 11. Дістаємо з казана м'ясо ріжемо на дрібні шматочки. Рис перемішуємо з зирваком. Викладаємо рис на широке блюдо, а поруч розкладаємо баранину і часник.
Приємного апетиту!
Немає нічого менш дивного, ніж плов з бараниною і родзинками, більш того, саме такий варіант вважається одним з найбільш класичних. Але як би там не було, а плов, приготовлений за одним і тим же рецептом різними господинями, завжди має трохи різний смак, хоч всі вони не менш смачні. Навіть український борщ, який готую я і моя мама по одному і тому ж рецепту виходить зовсім різним. Хочу поділитися з вами рецептом приготування плову з бараниною і родзинками, який надає йому особливий, незвичайний відтінок смаку і чудово поєднується і з м'ясом, і з рисом.
Щоб приготувати плов з бараниною і родзинками, вам знадобиться:
баранина — 1000 г рис круглий - 1000 г морква - 1000 г лук — 3 шт. жир курдючний — 100 г нут — 200 г барбарис — 2 ч. л. кумін — 2 ч. л. сіль — 2 ст. л. родзинки — 2 ст. л. спеції для плову — 2 ч. л. масло бавовняне — 200 мл часник — 3 головки цукор - 0, 5 ч. л.
Як приготувати плов з бараниною і родзинками:
1. Рис ретельно перебираємо, промиваємо і замочуємо в теплій воді на 4-5 годин. 2. Нут замочуємо так само, як і рис, на 4-5 годин. 3. Курдючний жир ріжемо на невеликі шматки. 4. Цибулю чистимо і нарізаємо кільцями або півкільцями. 5. Моркву, очищену і обмытую, нарізаємо тонкою соломкою. 6. У чавунному казані добре розігріваємо олію (ідеальним буде бавовняне, але за браком його, підійде і рафінована ). Обсмажуємо в ньому нарізану курдючний жир до рум'яного кольору і разом з ним обсмажуємо і баранячу кістку, якщо вона була. Хвилин через 10 її виймаємо і викладаємо нарізану цибулю. Помішуючи, смажимо до рум'яного кольору, але не пересмажуємо. 7. Далі викладаємо досить великі шматки баранини. Краще буде, якщо нарізати її побільше. Робимо вогонь сильніше і обсмажуємо до появи на м'ясі рум'яної скоринки. Зменшуємо вогонь і додаємо нарізану моркву. Кладемо 1 ст. ложку солі. Залишаємо нудитися моркву на час від 15 до 20 хвилин. В ідеалі буде, якщо морква зменшиться в об'ємі в 2 рази і стане абсолютно м'якою. Кришкою ми казан не накриваємо. 8. Заливаємо вміст казана 1 літром гарячої кип'яченою води. М'ясо має лише злегка з води виглядати. Доводимо до кипіння і додаємо нут, попередньо очищений, спеції для плову, родзинки, барбарис і цукор. Зверху викладаємо часник, очищений тільки від верхнього шару лушпиння. Накриваємо кришкою і тушкуємо на слабкому вогні близько 20-30 хвилин. 9. Десь через півгодини відкриваємо кришку і виймаємо часник. Перемішуємо отриманий «казан» і викладаємо зверху рис рівномірним шаром, при цьому не придавлюючи його. Заливаємо водою так, щоб було вище рису на 2 сантиметри. Готуємо на середньому вогні, не накриваючи кришкою. 10. Через 25-30 хвилин, як тільки рівень води буде нижче середини казана, збираємо рис у формі гірки і робимо в ньому кілька отворів, посипаємо зірою і накриваємо казан тарілкою. Зменшуємо вогонь до мінімуму і залишаємо нудитися ще хвилин на 10-15. Далі знімаємо з вогню казан і даємо настоятися 30-40 хвилин. Звертаю вашу увагу на те, що в процесі приготування рис з зирваком не перемішуємо. 11. Дістаємо з казана м'ясо ріжемо на дрібні шматочки. Рис перемішуємо з зирваком. Викладаємо рис на широке блюдо, а поруч розкладаємо баранину і часник.
