Плов з курячого філе — максимально швидкий у приготуванні і не менш смачний, ніж, приміром, зі свининою чи бараниною. Інша справа, що для використання в плові це м'ясо менш звичне, але ми не стоїмо на місці, намагаємося спробувати щось нове. Адже шашлик, начебто, теж більш звичний з баранини або свинини, а хто пробував шашлик із курячого філе і бекону, може посперечатися з такими застарілими поняттями. Ось і сьогодні давайте спробуємо приготувати смачний плов, і насолодитись його смаком не менше, ніж якщо б він був зі свининою.
Щоб приготувати плов з курячого філе, вам знадобиться:
рис - 300 г куряче філе - 800 г лук — 2 шт. морква - 2 шт. часник - 2 голівки соняшникова олія - 5 ст. л. барбарис - 2 ч. л. куркума - 0, 5 ч. л. зіра - 2 ч. л. чорний перець мелений - 0, 5 ч. л. червоний перець мелений - 0, 5 ч. л. сіль помідори петрушка
Як приготувати плов з курячого філе:
1. На невеликі шматки нарізаємо м'ясо. 2. Цибулю і моркву очищаємо і промиваємо. Моркву нарізаємо тоненькою соломкою. Можна також натерти на середній тертці, кому як більше подобається. Цибуля само нарізаємо на півкільця. 3. Моєму часник, обсушуємо і видаляємо верхню лушпиння, повністю часник чистити не треба. 4. У чавунному казані добре розігріваємо масло й обсмажуємо нарізану цибулю до рум'яного кольору. 5. Додаємо подрібнену моркву і обсмажуємо ще близько 2-3 хвилин, при цьому безперервно помішуючи. 6. Далі прийшла черга курячого м'яса, яке разом з овочами обсмажуємо ще близько 10 хвилин, періодично помішуючи. 7. Ретельно промиваємо рис у декількох водах. 8. До м'яса з овочами додаємо всі необхідні спеції і солимо. Все разом добре перемішуємо. Вливаємо десь половину склянки гарячої води і залишаємо тушкуватися ще на 10 хвилин. 9. Далі викладаємо в казан рис і рівномірно його розподіляємо по поверхні, використовуємо для цього дерев'яну лопатку. Доливаємо акуратненько гарячої води, так, щоб вона покривала рис на 2-3 сантиметри. 10. Кладемо в казан два зубки часнику (вдавлюємо їх в рис). І з допомогою, знову ж таки, лопатки робимо в рисі пару отворів, таким чином, давши можливість виходити пару. 11. На сильному вогні доводимо наш плов до кипіння. Накриваємо кришкою і, зменшивши вогонь, варимо близько 20-25 хвилин до тих пір, поки рис не буде готовий. 12. Часник з казана дістаємо, а плов перемішуємо. 13. Далі часник очищаємо і нарізаємо на великі шматочки. Повертаємо його в плов і знову перемішуємо. 14. Обмиваємо свіжі помідори і нарізаємо на великі часточки. 15. Зелень петрушки так само ретельно обмиваємо й обсушуємо. 16. Готовий плов розкладаємо по тарілках і прикрашаємо часточками помідорів і свіжою зеленню.
Приємного апетиту!
Плов - це специфічне страва з рису і м'яса, птиці, морепродуктів, фруктів або овочів, яке готують народи всього світу. Чому специфічне? Бо кожен народ готує його по-своєму. Більш того, у кожній країні, у кожному районі та ледь не в кожному селищі ви знайдете власні місцеві рецепти приготування плову. В ісламських країнах його готують з баранини, неисламском світі охоче використовують свинину, а в Індії, наприклад, широко поширений плов з фруктами.
Найважливішим компонентом плову є рис. Скільки сортів рису, стільки і способів його приготування. Схід, Кавказ - країни, в яких культ рису дуже високий. З рису готують безліч страв, але плов - найбільш популярне. В Індії, наприклад, в долинах річки Інд вирощують супердовгий рис Басматі для приготування плову. Він відрізняється особливим ароматом і смаком, а в процесі приготування його довжина збільшується в 2 рази. Використовуючи особливі сорти рису та спеціальні соуси, можна приготувати абсолютно різні за смаковими відчуттями плови.
У нашому уявленні плов — це блюдо саме з рису і м'яса, проте існує безліч його різновидів, де м'яса і близько немає, а замість нього використовуються морепродукти, фрукти (свіжі або сушені) або овочі. Причому на Сході в будь плов додають ще масу приправ, які надають йому приголомшливий аромат і незвичайний смак. Сьогодні пропонуємо вам рецепт індійського плову бір'яні.
Щоб приготувати індійський плов, вам знадобиться:
рис басматі - 200 г соус бір'яні - 80 г цибуля-1-2 шт. морква - 250 г помідори у власному соку - 100 г рослинна (оливкова) олія — 1 ст. л. горішки кешью - 50 г вода -300 мл
Як приготувати індійський плов:
1. Цибулю нарізати півкільцями і обсмажити в глибокій сковороді в рослинному маслі до золотистого кольору. 2. Додати соус бір'яні і моркву, нарізану дрібними кубиками. Обсмажувати 3-4 хвилини. 3. Додати томати і ще згасити. 4. Додати промитий рис і воду. Довести до кипіння, зменшити вогонь. Закрити кришкою і тушкувати на повільному вогні до повного випаровування води. 5. Спробуйте рис: якщо він пружний і майже готовий, то можна прибрати сковороду для упрівання рису, добре обгорнувши її чимось теплим. 6. Потім можна додати горішки і зелень кінзи. При подачі можна викласти в плов сухофруктами. Для тих, хто віддає перевагу м'ясний плов, після цибулі можна додати шматочки курячої грудки, які теж готуються в соусі.
Порадуйте домашніх ще одним новим екзотичною стравою!
Плов з курячого філе — максимально швидкий у приготуванні і не менш смачний, ніж, приміром, зі свининою чи бараниною. Інша справа, що для використання в плові це м'ясо менш звичне, але ми не стоїмо на місці, намагаємося спробувати щось нове. Адже шашлик, начебто, теж більш звичний з баранини або свинини, а хто пробував шашлик із курячого філе і бекону, може посперечатися з такими застарілими поняттями. Ось і сьогодні давайте спробуємо приготувати смачний плов, і насолодитись його смаком не менше, ніж якщо б він був зі свининою.
Щоб приготувати плов з курячого філе, вам знадобиться:
рис - 300 г куряче філе - 800 г лук — 2 шт. морква - 2 шт. часник - 2 голівки соняшникова олія - 5 ст. л. барбарис - 2 ч. л. куркума - 0, 5 ч. л. зіра - 2 ч. л. чорний перець мелений - 0, 5 ч. л. червоний перець мелений - 0, 5 ч. л. сіль помідори петрушка
Як приготувати плов з курячого філе:
1. На невеликі шматки нарізаємо м'ясо. 2. Цибулю і моркву очищаємо і промиваємо. Моркву нарізаємо тоненькою соломкою. Можна також натерти на середній тертці, кому як більше подобається. Цибуля само нарізаємо на півкільця. 3. Моєму часник, обсушуємо і видаляємо верхню лушпиння, повністю часник чистити не треба. 4. У чавунному казані добре розігріваємо масло й обсмажуємо нарізану цибулю до рум'яного кольору. 5. Додаємо подрібнену моркву і обсмажуємо ще близько 2-3 хвилин, при цьому безперервно помішуючи. 6. Далі прийшла черга курячого м'яса, яке разом з овочами обсмажуємо ще близько 10 хвилин, періодично помішуючи. 7. Ретельно промиваємо рис у декількох водах. 8. До м'яса з овочами додаємо всі необхідні спеції і солимо. Все разом добре перемішуємо. Вливаємо десь половину склянки гарячої води і залишаємо тушкуватися ще на 10 хвилин. 9. Далі викладаємо в казан рис і рівномірно його розподіляємо по поверхні, використовуємо для цього дерев'яну лопатку. Доливаємо акуратненько гарячої води, так, щоб вона покривала рис на 2-3 сантиметри. 10. Кладемо в казан два зубки часнику (вдавлюємо їх в рис). І з допомогою, знову ж таки, лопатки робимо в рисі пару отворів, таким чином, давши можливість виходити пару. 11. На сильному вогні доводимо наш плов до кипіння. Накриваємо кришкою і, зменшивши вогонь, варимо близько 20-25 хвилин до тих пір, поки рис не буде готовий. 12. Часник з казана дістаємо, а плов перемішуємо. 13. Далі часник очищаємо і нарізаємо на великі шматочки. Повертаємо його в плов і знову перемішуємо. 14. Обмиваємо свіжі помідори і нарізаємо на великі часточки. 15. Зелень петрушки так само ретельно обмиваємо й обсушуємо. 16. Готовий плов розкладаємо по тарілках і прикрашаємо часточками помідорів і свіжою зеленню.
Приємного апетиту!
Плов - це специфічне страва з рису і м'яса, птиці, морепродуктів, фруктів або овочів, яке готують народи всього світу. Чому специфічне? Бо кожен народ готує його по-своєму. Більш того, у кожній країні, у кожному районі та ледь не в кожному селищі ви знайдете власні місцеві рецепти приготування плову. В ісламських країнах його готують з баранини, неисламском світі охоче використовують свинину, а в Індії, наприклад, широко поширений плов з фруктами.
Найважливішим компонентом плову є рис. Скільки сортів рису, стільки і способів його приготування. Схід, Кавказ - країни, в яких культ рису дуже високий. З рису готують безліч страв, але плов - найбільш популярне. В Індії, наприклад, в долинах річки Інд вирощують супердовгий рис Басматі для приготування плову. Він відрізняється особливим ароматом і смаком, а в процесі приготування його довжина збільшується в 2 рази. Використовуючи особливі сорти рису та спеціальні соуси, можна приготувати абсолютно різні за смаковими відчуттями плови.
У нашому уявленні плов — це блюдо саме з рису і м'яса, проте існує безліч його різновидів, де м'яса і близько немає, а замість нього використовуються морепродукти, фрукти (свіжі або сушені) або овочі. Причому на Сході в будь плов додають ще масу приправ, які надають йому приголомшливий аромат і незвичайний смак. Сьогодні пропонуємо вам рецепт індійського плову бір'яні.
Щоб приготувати індійський плов, вам знадобиться:
рис басматі - 200 г соус бір'яні - 80 г цибуля-1-2 шт. морква - 250 г помідори у власному соку - 100 г рослинна (оливкова) олія — 1 ст. л. горішки кешью - 50 г вода -300 мл
Як приготувати індійський плов:
1. Цибулю нарізати півкільцями і обсмажити в глибокій сковороді в рослинному маслі до золотистого кольору. 2. Додати соус бір'яні і моркву, нарізану дрібними кубиками. Обсмажувати 3-4 хвилини. 3. Додати томати і ще згасити. 4. Додати промитий рис і воду. Довести до кипіння, зменшити вогонь. Закрити кришкою і тушкувати на повільному вогні до повного випаровування води. 5. Спробуйте рис: якщо він пружний і майже готовий, то можна прибрати сковороду для упрівання рису, добре обгорнувши її чимось теплим. 6. Потім можна додати горішки і зелень кінзи. При подачі можна викласти в плов сухофруктами. Для тих, хто віддає перевагу м'ясний плов, після цибулі можна додати шматочки курячої грудки, які теж готуються в соусі.
Порадуйте домашніх ще одним новим екзотичною стравою!
