Хтось з баранини робить шашлик, а хто-то — плов. М'ясо одне і те ж, але смак — абсолютно різний. Порівняйте, і вирішіть, який з страв Вам більше до смаку. Для приготування узбецького плову з баранини візьміть: м'ясо баранини — 700 г рис — 2 склянки курдюк — 150 г лук — 2-3 головкиово гіркий перчик - 1шт. морква — 2-3 шт. барбарис — 1 жменя зіра — 1-2 столові ложки коріандр — 1 чайна ложка часник — 2-3 головки сіль Спосіб приготування узбецького плову з баранини: Перебраний і промитий рис замочіть в соленій, теплій воді на 3-4 години.
У казан (якщо казана немає, підійде жаровня) покладіть попередньо нарізаний кубиками курдюк і обсмажте його на великому вогні до утворення золотистого кольору шкварок.
Потім, шкварки витягніть, витоплений жир покладіть нарізане м'ясо і обсмажте на сильному вогні до красивої і апетитною золотистої скоринки, після витягніть м'ясо з казанка і відкладіть його.
Дрібно нашатковану цибулю викладіть в казан, обсмажте його до золотистого кольору. Потім додайте нарізану тонкою соломкою моркву і пасеруйте близько 10 хвилин.
До цибулі і моркви додайте раніше обсмажене м'ясо, додайте коріандр, подрібнену зіру, і постійно помішуючи, обсмажте все протягом хвилини.
У казанок покладіть перець і часник. Залийте окропом на 2 см вище вмісту, додайте барбарис, сіль, доведіть до кипіння, потім зменшіть і варіть ще 45-50 хвилин.
Рис викладіть рівним шаром, залийте окропом на 2 см вище рису і почекайте, поки закипить. Додайте сіль і залишок зіри.
Додайте вогонь і варіть до тих пір, поки вода не випарується до рівня рису. Потім зменшіть вогонь до мінімуму, зробіть в рисі вертикальні дірочки і продовжуйте варити до повної готовності, близько 30 хвилин.
Перед подачею на стіл вийміть часник, перець і очистіть м'ясо від кістки. Акуратно перемішайте і викладіть в глибоке блюдо.
Приємного апетиту!
Хтось з баранини робить шашлик, а хто-то — плов. М'ясо одне і те ж, але смак — абсолютно різний. Порівняйте, і вирішіть, який з страв Вам більше до смаку. Для приготування узбецького плову з баранини візьміть: м'ясо баранини — 700 г рис — 2 склянки курдюк — 150 г лук — 2-3 головкиово гіркий перчик - 1шт. морква — 2-3 шт. барбарис — 1 жменя зіра — 1-2 столові ложки коріандр — 1 чайна ложка часник — 2-3 головки сіль Спосіб приготування узбецького плову з баранини: Перебраний і промитий рис замочіть в соленій, теплій воді на 3-4 години.
У казан (якщо казана немає, підійде жаровня) покладіть попередньо нарізаний кубиками курдюк і обсмажте його на великому вогні до утворення золотистого кольору шкварок.
Потім, шкварки витягніть, витоплений жир покладіть нарізане м'ясо і обсмажте на сильному вогні до красивої і апетитною золотистої скоринки, після витягніть м'ясо з казанка і відкладіть його.
Дрібно нашатковану цибулю викладіть в казан, обсмажте його до золотистого кольору. Потім додайте нарізану тонкою соломкою моркву і пасеруйте близько 10 хвилин.
До цибулі і моркви додайте раніше обсмажене м'ясо, додайте коріандр, подрібнену зіру, і постійно помішуючи, обсмажте все протягом хвилини.
У казанок покладіть перець і часник. Залийте окропом на 2 см вище вмісту, додайте барбарис, сіль, доведіть до кипіння, потім зменшіть і варіть ще 45-50 хвилин.
Рис викладіть рівним шаром, залийте окропом на 2 см вище рису і почекайте, поки закипить. Додайте сіль і залишок зіри.
Додайте вогонь і варіть до тих пір, поки вода не випарується до рівня рису. Потім зменшіть вогонь до мінімуму, зробіть в рисі вертикальні дірочки і продовжуйте варити до повної готовності, близько 30 хвилин.
Перед подачею на стіл вийміть часник, перець і очистіть м'ясо від кістки. Акуратно перемішайте і викладіть в глибоке блюдо.
Приємного апетиту!
Капуста — дуже низькокалорійний продукт, недарма її завжди включають в дієти для схуднення. Але, крім цього, капуста — ще й дуже смачний продукт, який можна готувати різними способами. Найкраще підтвердження — відмінні рецепти салатів зі свіжої капусти, пиріжки, пироги та вареники з капустою, які я намагаюся якомога частіше готувати. А ось сьогодні хочу запропонувати вам рецепт, може, для когось і незвичний, плову з капустою. Особисто мені він дуже сподобався завдяки своїй поживності і насиченому смаку. До речі, хто любить ліниві голубці, тому теж напевно сподобається такий рецепт плову. Бажаю вам удачі на кухні!
Щоб приготувати плов з капустою, вам знадобиться:
свинина - 600 г капуста - 1/3 качана рис - 1 ст. цибуля -1 шт. морква - 1 шт. кетчуп - 1 ст. томатна паста - 2 ст. л. сіль мелений чорний перець лавровий лист
Як приготувати плов з капустою:
1. Добре промиваємо рис у декількох водах так, щоб остання була повністю прозорою, і, заливши теплою водою, залишаємо на півгодини. 2. Капусту тоненько шаткуємо. 3. М'ясо ріжемо на маленькі шматочки. 4. Моркву з цибулею чистимо і обмиваємо. Цибулю ріжемо на невеликі кубики, а моркву тремо на середній (великої) тертці або ж ріжемо тоненькими смужками, хто воліє. 5. Беремо каструлю з товстими стінками, хоча краще, звичайно, якщо є, взяти чавунний казан. Доводимо в ній рослинне масло до кипіння і викладаємо м'ясо. Рівномірно обсмажуємо до рум'яної скоринки. 6. Додаємо подрібнену цибулю, перемішуємо і злегка обсмажуємо. Додаємо моркву, накриваємо кришкою і тушкуємо на мінімальному вогні 15 хвилин. 7. Після цього викладаємо до м'яса нашатковану капусту і, накривши кришкою, продовжуємо тушкувати протягом 20 хвилин. 8. Додаємо всі необхідні спеції і томатну пасту з кетчупом. Тушкуємо ще 8-10 хвилин. 9. Зверху викладаємо шар рису. Вливаємо воду так, щоб покривала рис десь на 3 сантиметри. Кладемо лавровий лист. На сильному вогні доводимо до кипіння і, збавивши вогонь, варимо про тих пір, поки не википить вся рідина. Далі знімаємо з вогню, накриваємо кришкою і залишаємо настоюватися на 15-20 хвилин. 10. Смачний плов готовий, перемішуємо і подаємо до столу, попередньо розклавши по порційних тарілках.
Приємного апетиту!
Капуста — дуже низькокалорійний продукт, недарма її завжди включають в дієти для схуднення. Але, крім цього, капуста — ще й дуже смачний продукт, який можна готувати різними способами. Найкраще підтвердження — відмінні рецепти салатів зі свіжої капусти, пиріжки, пироги та вареники з капустою, які я намагаюся якомога частіше готувати. А ось сьогодні хочу запропонувати вам рецепт, може, для когось і незвичний, плову з капустою. Особисто мені він дуже сподобався завдяки своїй поживності і насиченому смаку. До речі, хто любить ліниві голубці, тому теж напевно сподобається такий рецепт плову. Бажаю вам удачі на кухні!
Щоб приготувати плов з капустою, вам знадобиться:
свинина - 600 г капуста - 1/3 качана рис - 1 ст. цибуля -1 шт. морква - 1 шт. кетчуп - 1 ст. томатна паста - 2 ст. л. сіль мелений чорний перець лавровий лист
Як приготувати плов з капустою:
1. Добре промиваємо рис у декількох водах так, щоб остання була повністю прозорою, і, заливши теплою водою, залишаємо на півгодини. 2. Капусту тоненько шаткуємо. 3. М'ясо ріжемо на маленькі шматочки. 4. Моркву з цибулею чистимо і обмиваємо. Цибулю ріжемо на невеликі кубики, а моркву тремо на середній (великої) тертці або ж ріжемо тоненькими смужками, хто воліє. 5. Беремо каструлю з товстими стінками, хоча краще, звичайно, якщо є, взяти чавунний казан. Доводимо в ній рослинне масло до кипіння і викладаємо м'ясо. Рівномірно обсмажуємо до рум'яної скоринки. 6. Додаємо подрібнену цибулю, перемішуємо і злегка обсмажуємо. Додаємо моркву, накриваємо кришкою і тушкуємо на мінімальному вогні 15 хвилин. 7. Після цього викладаємо до м'яса нашатковану капусту і, накривши кришкою, продовжуємо тушкувати протягом 20 хвилин. 8. Додаємо всі необхідні спеції і томатну пасту з кетчупом. Тушкуємо ще 8-10 хвилин. 9. Зверху викладаємо шар рису. Вливаємо воду так, щоб покривала рис десь на 3 сантиметри. Кладемо лавровий лист. На сильному вогні доводимо до кипіння і, збавивши вогонь, варимо про тих пір, поки не википить вся рідина. Далі знімаємо з вогню, накриваємо кришкою і залишаємо настоюватися на 15-20 хвилин. 10. Смачний плов готовий, перемішуємо і подаємо до столу, попередньо розклавши по порційних тарілках.
Приємного апетиту!
На Навруз стіл повинен бути особливо рясною, а головною його окрасою буде, звичайно ж, особливий плов для святкування Навруза.
Плов для святкування Навруза готується з наступних інгредієнтів: • рис - 1 кг • м'ясо - 800 г • жир - 350 г • морква - 400 г • цибуля ріпчаста - 3-4 головки • часник - 3-4 головки • айва - 2 шт. • нухат (горох) - 150 г (замочити на ніч) • родзинки - 50 г • сіль, спеції - за смаком для прикраси: • зерна граната - 50 г • зварена цілком морква • круте яйце • редька • цибуля ріпчаста.
Плов для святкування Навруза готується наступним чином: 1. Обсмажте в киплячому олії цибулю, потім викладіть на нього м'ясо, нарізане скибочками і обсмажте до рум'яної скоринки. 2. Наріжте моркву кубиками і обсмажте разом з м'ясом і цибулею до напівготовності. 3. Додайте нухат, замочений напередодні, часник цілком, айву, очищену і розрізану навпіл, залийте водою і варіть на повільному вогні, поки нухат не стане м'яким. Тільки після цього посоліть і поперчіть за смаком, інакше нухат буде варитися довше. 4. У вас вийшла основа плову, яка називається казан. Тепер засипте в нього рис, залийте водою і варіть на сильному вогні. Перш ніж накрити плов, посипте його перебранным і промитим ізюмом. Плов потрібно витримати під кришкою 20-25 хв. 5. Для прикраси відварені моркву нарізають зірочками, кружечками, трикутниками тощо, а з цибулин роблять розетки або кошики, які заповнюють зернами граната. 6. Коли плов буде готовий, з нього виймають айву і часник, а сам плов перемішують, викладають гіркою на блюдо і прикрашають підготовленими фігурками, цибульними розетками з гранатовими зернами, головками часнику, часточками яєць і айви.
Ось таким розкішно оздобленим і неймовірно смачним пловом пригощають на Навруз почесних гостей.
