Ви коли-небудь пробували солодкий плов? Якщо ні, то швидше наверстывайте згаяне! Яловичина в поєднанні з сухофруктами, в нашому випадку - з чорносливом, курагою, родзинками і барбарисом, це щось фантастичне! Поспішаю поділитися з вами цим чудовим рецептиком!
Щоб приготувати плов солодкий з яловичини, вам знадобиться:
рис (пропарений, довгий) - 500 г яловичина - 500 г вода - 2, 5-3 л масло вершкове - 40-50 г рис круглий (для газмага) - 0, 5 ст. сметана (найкраще підійде домашня) - 3 ст. л. яйце куряче - 1-2 шт. (залежно від розміру)
для заправки: масло вершкове - 50 г спеції (куркума, шафран) - 1, 5 ч. л. чорнослив, курага, родзинки, барбарис - 150-200 г
Як приготувати плов солодкий з яловичини:
1. Вимочити рис, промити. Воду довести до кипіння, підсолити, добре помішати, щоб сіль повністю розчинилася, засипати і довести до напівготовності. Воду з рису відцідити через сито і облити прохолодною водою. 2. Для приготування плову найкраще підійде чавунний посуд, будь то казан або глибока сковорода. На дно казана викласти газмаг (корочка): рис круглий, змішаний зі сметаною і яйцем. Зверху на суміш для майбутньої скоринки викласти шаром основний рис, потім полити його топленим вершковим маслом з додаванням куркуми, і також ще кілька шарів, рис зверху поливати маслом, а самий верхній шар не потрібно поливати. 3. Кришку загорнути в бавовняну рушник і щільно накрити казан. Поставити на повільний вогонь і упаривать рис до готовності, хвилин 35-40. 4. Чорнослив, курагу, барбарис і родзинки вимочити в теплій воді до набрякання фруктів. У сковороді розтопити вершкове масло і обсмажувати сухофрукти 5-6 хвилин, по закінченні додати трохи цукру й почекати, поки він повністю розтане. 5. Яловичину на окремій сковороді обсмажити, змішати з сухофруктами і додати в плов, не перемішуючи.
Готовий плов перемішують безпосередньо перед самою подачею на стіл. В принципі, такий плов не потребує прикраси, розсип сухофруктів і шматки апетитного м'яса, що ще потрібно?!
Приємного апетиту!
Кожна хороша господиня зобов'язана вміти готувати плов. Це смачне блюдо з Близького Сходу не залишить байдужим жодного чоловіка. Не варто братися відразу за складні рецепти, рецепт плову з куркою для першого разу якраз підійде.
Інгредієнти для плову з куркою: м'ясо куряче - 0, 5-0, 7 кг морква - 2 шт. рис довгий - 1, 5 склянки масло подслонечное - 0, 5 склянки цибуля - 2 головки приправа для плову - 2 чайні ложки
Спосіб приготування плову з куркою:
Рис промийте і замочіть його в теплій солоній воді на 20-30 хвилин.
У жаровню налийте олію і прожарити його до утворення диму.
У розігріту олію покласти промиту і нарізану шматками курку і обсмажте її протягом 5-7 хвилин, періодично помішуючи, потім накрийте кришкою.
Після цього додайте нарізаний півкільцями цибулю і соломкою моркву, перемішайте і смажте ще 5-7 хвилин.
Перед тим, як висипати рис, додайте в м'ясо приправу, перемішайте, і лише потім висипте рис.
Рис залийте водою так, щоб вона покрила його і весь вміст казана на 2 див. Накрийте кришкою і продовжуйте готувати. Коли вода піде з поверхні плову, зменшіть вогонь, закрийте кришкою і залиште на 15-20 хвилин.
Після закінчення часу рис перемішайте з овочами і куркою, і перед подачею на стіл викладіть його на велике блюдо.
Рецепти смачного плову:
Справжній плов в казані Плов з зірою і барбарисом в казані Солодкий плов до свята Затик Іранський плов з вишнею Овочевий Плов
Автор фото — Куркума.
Хочу запропонувати вам рецепт плову з мідій. Дуже смачний і ароматний плов з мідіями і рисом сорти басматі можна приготувати не тільки до вечері, але і на святковий стіл. Плов — це блюдо, яке було відоме на Сході в давнину. У кожній країні і навіть у кожній місцевості були власні традиційні рецепти приготування плову, але основою справжнього плову завжди були м'ясо, рис і прянощі. Плов досі є в Азії і на Сході улюбленим блюдом, без якого не обходиться жодне свято, так і в повсякденному житті він нерідко з'являється на столах.
Різновидів плову дуже багато, і всі його готують по-різному. Але життя вносить свої корективи, і сьогодні з'явилися рецепти плову з досить незвичними інгредієнтами, наприклад, плов з креветками, плов з каштанами, які виходять не менш смачні, ніж плов з свинини в мультиварці. Пробуйте різні види плов, готуйте його як до сімейного, так і до святкового вечері, і я впевнена, що плов з мідій займе гідне місце на вашому столі.
Щоб приготувати плов з мідій, вам потрібно:
цибуля ріпчаста - 1 шт. олія оливкова - 2 ст. л. часник часточки - 2 шт. куркума - 1 ч. л. кориця паличка - 1 шт. рис басматі - 400 г бульйон курячий - 500 мл мідії - 1 кг морожений горошок - 120 г цибуля зелена пучок сіль - за смаком
Як приготувати плов з мідій:
1. Цибулю і часник очистити, вимити і дрібно нашаткувати. 2. На плиту поставити глибоку сковороду або жаровню, влити оливкову олію і розігріти на середньому вогні, всипати цибулю і часник, додати куркуму, корицю розламати на шматочки і всипати в сковороду, смажити до м'якості цибулі. 3. Потім всипати ретельно промитий рис, обсмажити до прозорості і влити бульйон, накрити кришкою і тушкувати на малому вогні 10 хвилин. 4. Зняти кришку зі сковороди і всипати заморожений горошок, все добре перемішати, тушкувати плов ще 10 хвилин, потім додати мідії, посолити за смаком і тушкувати до того моменту, коли мідії відкриються. 5. Якщо будуть мідії, які не відкрилися, їх слід прибрати з плову. 6. Цибуля зелена вимити, просушити і дрібненько нарізати. 7. Плов з мідіями розкласти по тарілках, посипати зеленою цибулею і подавати до столу.
Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!
Одна справа — плов з курячим філе, ну, гаразд, з стегенцями, але от з крильцями… Не очікувала, а виявилося, що це виходить не менш смачно, хоч і трохи незвично. Крім того, ми готуємо шашлик із крилець в томаті, так чому тоді не може бути і плову з курячими крильцями? От і я так вирішила, приготувала — і залишилася дуже задоволена, тому що моє сімейство уминало цей плов з великим задоволенням. Спробуйте і ви, напевно, не будете розчаровані!
Щоб приготувати плов з курячими крильцями, вам знадобиться:
курячі крильця — 1 кг рис длинозерный — 2 ст. лук — 1 шт. солодкий перець — 1 шт. часник — 2 зубки петрушка — 1 пучок чебрець — 1 ч. л. куркума - ½ ч. л. велика нейодированная сіль — 2 ч. л. мелений чорний перець - ½ ч. л. рослинна олія — 3 ст. л. вершкове масло — 50 г
Як приготувати плов з курячими крильцями:
1. Підготуємо необхідні нам овочі. Цибулю і очищений від насіння і перегородок солодкий перець нарізаємо на невеликі кубики. 2. Часник очищаємо від лушпиння, миємо й нарізаємо, тільки не занадто дрібно. 3. У невелику каструльку з товстими стінками наливаємо рослинне масло і гарненько його нагріваємо. Викладаємо куркуму і сушений чебрець. Робимо вогонь не дуже великий і обсмажуємо приправи протягом пари хвилин. 4. Додаємо подрібнений часник і через кілька секунд — перець з цибулею. Часто помішуючи, обсмажуємо все разом близько 10 хвилин. 5. Рис ретельно промиваємо і, поки овочі обсмажуються, відкидаємо його на друшляк, щоб з нього стекла зайва рідина. 6. Перекладаємо рис в каструлю до овочів і обсмажуємо до тих пір, поки рис не стане прозорим. Не забуваємо перемішувати, щоб рис не прилипав. 7. Тим часом потрібно закип'ятити 1 літр води. 8. Крильця ретельно очищаємо від можливих остей. 9. Як тільки рис став прозорим, заливаємо його окропом і доводимо до кипіння. В цей же момент викладаємо в каструлю крильця, занурюючи їх у рисі. Солимо плов і доводимо до кипіння. 10. Зменшуємо вогонь до мінімуму, накриваємо кришкою і варимо близько 20-25 хвилин. 11. Знімаємо каструлю з вогню і додаємо в неї вершкове масло. Перемішуємо і накриваємо кришкою. Залишаємо ще на 10-15 хвилин.
Викладаємо плов на широке блюдо перед подачею посипаємо подрібненою зеленню.
Приємного апетиту!
Для багатьох з нас при слові «плов» перша асоціація виникає - рис. Однак, заглянувши в древню історію, можна виявити, що писали плов у ті часи не тільки з рису. Насправді плов є способом приготування, але в наші дні його асоціюють виключно з рисом. І сьогодні плов невіддільний від рису. Хоча існує маса інших круп, з яких ви можете приготувати плов. Плов може бути приготований з будь-зерновою культурою, навіть з макаронами! Інше питання - чи готові ви до такого? В давні часи купці, які активно торгують з Китаєм, обмінювали тушки баранів на рис. Таким чином, і народилася традиція готувати плов безпосередньо з рису. Якщо розібрати по буквах слово «паловош» (в перекладі плов), можна побачити наступне: «п» — «пиес» (лук) «а» — «аес» (морква) «л» — «лахм» (м'ясо) «про» — «олио» (жир) «у» — «вет» (сіль) «про» — «про» (вода) «ш» — «шалы» (рис) Це основні інгредієнти традиційної страви. Хоча в наш час плов готують різними способами і з різними інгредієнтами. Так, наприклад, можна приготувати плов з айвою і гарбузом, в якому можна зустріти також такі цікаві інгредієнти для плову, як яблука і родзинки. А що ви скажете про такий плов, як плов з креветками і імбиром? Погодьтеся, цікаве поєднання інгредієнтів! І такий плов має місце бути. У свою чергу, наважуся запропонувати вам рецепт плову з омлетом. Сподіваюся, такий плов вам доведеться за смаком.
Щоб приготувати плов з омлетом, вам знадобиться:
рис - 150 г родзинки без кісточок - 70 г масло топлене - 50 г шафран
для омлету: вершки - 25 мл яйця - 2 шт. сіль перець чорний мелений масло - для смаження
Як приготувати плов з омлетом:
1. Рис ретельно промиваємо під водою, потім відварюємо в підсоленій воді. 2. Промиваємо шафран і родзинки. 3. Змішуємо всі і залишаємо рис упрівати. 4. Тим часом приготуємо омлет. В мисці яйця акуратно збиваємо виделкою. Потім додаємо вершки, сіль і перець за смаком. 5. Все добре перемішуємо, потім проціджують через металеве сито. 6. На сильний вогонь ставимо сковороду, добре нагріваємо її, потім змащуємо вершковим маслом. Тепер можна вливати яєчну масу. 7. Сковороду накриваємо кришкою, смажимо омлет на помірному вогні близько 3-4 хвилин. 8. Тепер можна подавати страву до столу. На тарілку викладаємо рис з родзинками, зверху - омлет, нарізаний акуратними шматочками, і заливаємо все топленим маслом.
Можливо, такий варіант плову здасться пісним. В такому випадку можна пофантазувати, внести свої доповнення в рецепт. Можна приготувати плов з м'ясом і подати його в доповненні з омлетом. Якщо ви додасте в блюдо свіжої зелені або, приміром, салатного перчика, це анітрохи не зіпсує страву, а зробить його тільки краще.
