Пропоную вам цікавий рецепт рису по-мексиканськи в якості гарніру. Він чимось нагадує овочевий плов, тому що готується з усім відомих і доступних інгредієнтів. Але за способом приготування відразу стає зрозуміло, що робить рис мексиканським сальса. Це типовий мексиканський соус, основними компонентами якого є дрібно нарізані томати та/або чилі, перець, цибулю, часник з додаванням чорного перцю.
Давайте приготуємо сальсу за моїм рецептом. Рис, завдяки сальси і овочів, набуває дивовижний смак. Для тих, хто на дієті, він ідеальний в якості основного блюда. Якщо не класти на блюдо гострий перець і гостру приправу, то не гріх і дітям дати поласувати цим смачним гарніром.
Щоб приготувати рис по-мексиканськи, вам знадобиться:
цибуля ріпчаста - 1 шт. часник - 1 зубчик рис - 200 г вода - 400 мл перець зелений — 2 шт. вершкове масло - 110 г сіль і перець — за смаком
для соусу сальса:
помідори - 3 шт. часник — 1 зубчик орегано - ½ чайної ложки базилік - ½ чайної ложки зелень — за смаком кетчуп або томатна паста — 1 ст. л. бальзамічний оцет — 1 ст. л. приправа — за смаком
Як приготувати рис по-мексиканськи:
1. Перець почистити від насіння і нарізати кубиками. Цибуля ріпчаста очистити від лушпиння, потім подрібнити. З одним зубчиком часнику вчинити так само. 2. Нагріти масло в сковороді. Обсмажити цибулю, перець і часник, потім всипати рис. Тушкувати протягом 8-10 хвилин, поки рис не придбає коричневий колір. 3. Приготувати сальсу. Для цього помідори нарізати кубиками. При бажанні можна скористатися блендером, але дивіться, щоб не вийшла однорідна маса. В соусі повинні відчуватися шматочки, як в соусі тартар. Зелень подрібнити, у мене в рецепті петрушка і кріп. Зубчик часнику пропустити через прес, перемішати всі інгредієнти. Заправити бальзамічним оцтом і кетчупом для посилення томатного присмаку. В принципі можна використовувати і томатний сік. У самому кінці додаємо приправу
і регулюємо сальсу на сіль і перець за смаком. Можна ще додати ложечку масла: рослинної або оливкової. Але рис і так у мене обсмажений на маслі, тому я не заправляла сальсу рослинним маслом. Соус робиться швидко і добре поєднується з м'ясними стравами, шашликом, рибою. 4. Додати сальсу до рису з овочами, залити водою і довести до кипіння. Зменшити вогонь, накрити кришкою і на маленькому вогні готувати близько 20 хвилин до готовності рису.
Приємного апетиту!
Буває так, що під час приготування якого-небудь улюбленого страви раптом хочеться поекспериментувати і надати звичного смаку якусь нову оригінальну нотку. У таких випадках зручніше за все скористатися різними спеціями і прянощами. Зовсім недавно я додала трохи порошку каррі в звичайний плов з куркою, в результаті вийшло смачно, апетитно, дуже ароматно і не так, як зазвичай! Думаю, таке блюдо припаде до смаку і вам. Отже, сьогодні ми з вами приготуємо чудовий плов з куркою карі!
Щоб приготувати плов з куркою каррі, вам знадобиться:
куряче філе - 500 г рис - 250 г морква - 1 шт. ріпчаста цибуля - 1 шт. часник - 5 зубчиків вершкове масло - 30 г порошок каррі - 2 ст. л. чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком
Як приготувати плов з куркою каррі:
1. Рис перебрати, промити в декількох водах (до тих пір, поки вода не буде прозорою), залити холодною водою і на деякий час відставити в сторону. 2. Куряче філе добре вимити під проточною водою, обсушити паперовими рушниками і порізати на шматочки середніх розмірів. 3. Моркву і ріпчасту цибулю почистити, вимити, обсушити. Морква нарізати тонкою соломкою або натерти на крупну тертку, цибулю дрібно порубати ножем. 4. Часник очистити від лушпиння. 5. В казані, сотейнику або каструлі з товстим дном розігріти вершкове масло. 6. Викласти в казан з розігрітим маслом підготовлену курятину і, періодично помішуючи, обсмажити до появи рум'яної скоринки. 7. З допомогою шумівки витягти обсмажене м'ясо з казана і перекласти на тарілку. 8. У той же маслі, в якому обсмажувалося куряче філе, обсмажити до золотистого кольору моркву і ріпчасту цибулю. 9. До обсмаженою овочам перекласти куряче м'ясо, додати порошок каррі, чорний мелений перець і сіль за смаком. Промити рис і викласти рівним шаром зверху всіх інших інгредієнтів. Налити в каструлю гарячої води так, щоб рідина покривала рис на 2 см. 10. Коли вода в казані закипить, зменшити вогонь, накрити кришкою і варити плов до повного википання рідини. За 15 хвилин до закінчення приготування вдавити рис очищені зубчики часнику. 11. Вимкнути плиту і дати плову настоятися під закритою кришкою протягом 10-15 хвилин. Як варіант, можна зняти казан з плити, укутати рушником і залишити плов настоюватися на 1 годину. 12. Готовий плов перекласти на велике блюдо або розкласти в порційні тарілки, подати на стіл. Пригощайтеся!
Для приготування плову за цим рецептом ви можете використовувати як філе, так і будь-які частини курячої тушки на свій смак. Відмінним доповненням до плову з куркою каррі стане нарізка з свіжих овочів або салат «Асорті» з огірків і помідорів на зиму.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Буває так, що під час приготування якого-небудь улюбленого страви раптом хочеться поекспериментувати і надати звичного смаку якусь нову оригінальну нотку. У таких випадках зручніше за все скористатися різними спеціями і прянощами. Зовсім недавно я додала трохи порошку каррі в звичайний плов з куркою, в результаті вийшло смачно, апетитно, дуже ароматно і не так, як зазвичай! Думаю, таке блюдо припаде до смаку і вам. Отже, сьогодні ми з вами приготуємо чудовий плов з куркою карі!
Щоб приготувати плов з куркою каррі, вам знадобиться:
куряче філе - 500 г рис - 250 г морква - 1 шт. ріпчаста цибуля - 1 шт. часник - 5 зубчиків вершкове масло - 30 г порошок каррі - 2 ст. л. чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком
Як приготувати плов з куркою каррі:
1. Рис перебрати, промити в декількох водах (до тих пір, поки вода не буде прозорою), залити холодною водою і на деякий час відставити в сторону. 2. Куряче філе добре вимити під проточною водою, обсушити паперовими рушниками і порізати на шматочки середніх розмірів. 3. Моркву і ріпчасту цибулю почистити, вимити, обсушити. Морква нарізати тонкою соломкою або натерти на крупну тертку, цибулю дрібно порубати ножем. 4. Часник очистити від лушпиння. 5. В казані, сотейнику або каструлі з товстим дном розігріти вершкове масло. 6. Викласти в казан з розігрітим маслом підготовлену курятину і, періодично помішуючи, обсмажити до появи рум'яної скоринки. 7. З допомогою шумівки витягти обсмажене м'ясо з казана і перекласти на тарілку. 8. У той же маслі, в якому обсмажувалося куряче філе, обсмажити до золотистого кольору моркву і ріпчасту цибулю. 9. До обсмаженою овочам перекласти куряче м'ясо, додати порошок каррі, чорний мелений перець і сіль за смаком. Промити рис і викласти рівним шаром зверху всіх інших інгредієнтів. Налити в каструлю гарячої води так, щоб рідина покривала рис на 2 см. 10. Коли вода в казані закипить, зменшити вогонь, накрити кришкою і варити плов до повного википання рідини. За 15 хвилин до закінчення приготування вдавити рис очищені зубчики часнику. 11. Вимкнути плиту і дати плову настоятися під закритою кришкою протягом 10-15 хвилин. Як варіант, можна зняти казан з плити, укутати рушником і залишити плов настоюватися на 1 годину. 12. Готовий плов перекласти на велике блюдо або розкласти в порційні тарілки, подати на стіл. Пригощайтеся!
Для приготування плову за цим рецептом ви можете використовувати як філе, так і будь-які частини курячої тушки на свій смак. Відмінним доповненням до плову з куркою каррі стане нарізка з свіжих овочів або салат «Асорті» з огірків і помідорів на зиму.
