Думаю, що ні для кого не секрет, що рис можна використовувати для приготування не тільки апетитних перших і других страв, салатів, закусок і випічки, але і для створення чудових десертів! Сьогодні я хочу поділитися з вами одним із саме таких рецептів і розповісти про те, як здивувати і порадувати своїх рідних дивовижним пловом з фініками! В свій час я думала, що смачніше плову солодкої з ізюмом (по-гурійськи) немає нічого, але я помилялася! Спробуйте і ви це чудове ласощі, приготувати яке так просто!

Щоб приготувати плов з фініками, вам знадобиться:

рис басматі - 200 г
натуральний йогурт - 300 г
виноградний сік - 300 мл
вода - 275 мл
фініки - 125 г
манго - 75 г
сушена журавлина - 75 г
рубаний мигдаль - 75 г
лимон - ½ шт.
масло волоського горіха - 2 ст. л.
мед - 2 ч. л.
щіпка кориці
свіжа м'ята для подачі

Як приготувати плов з фініками:

1. Манго вимити, обсушити, розрізати навпіл і видалити кісточку. М'якоть екзотичного плоду нарізати маленькими кубиками.
2. Фініки викласти в друшляк, трохи промити, обсушити, виклавши на паперові рушники, очистити від кісточок і нарізати маленькими шматочками.
3. Рубаний мигдаль злегка обсмажити на розпеченій сухій сковороді. Звичайно, цей крок у приготуванні можна і пропустити, проте пройшовши невелику термічну обробку, горішки в повній мірі розкриють свій колір і аромат.
4. У сковороді або сотейнику розігріти олію волоського горіха.
5. У сковороду з розігрітим маслом викласти рис, додати щіпку кориці, все перемішати і обсмажити протягом декількох хвилин.
6. У сковороду з обсмаженою рисом влити виноградний сік і воду, продовжити готувати плов ще 5 хвилин.
7. Додати в страву сушену журавлину, вичавити сік з половинки лимона. Варити плов 20 хвилин.
8. Викласти в сковороду манго, фініки, рубаний мигдаль. Перемішати всі інгредієнти.
9. Коли рис стане м'яким, прибрати сковороду з вогню.
10. Приготувати соус. Для цього натуральний йогурт змішати з медом і невеликою кількістю лимонного соку, злегка збити отриману суміш.
11. Плов з фініками розкласти в невеликі піалки, креманки або стакани низькі, залити йогуртовим соусом, прикрасити листочками свіжої м'яти і подати на стіл.

Для приготування плову з фініками можна використовувати і звичайний довгозернистий рис, однак рис басматі підходить для таких ласих страв набагато краще, так як володіє ніжним молочним ароматом, а зерна при варінні збільшуються в 2 рази і не злипаються.

Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!

Для тих, хто віддає перевагу рослинний світ тварині, можна приготувати плов з грибами. Гриби замінять вегетаріанцеві будь-яке м'ясо.

Для приготування плову з грибами візьміть:
масло рослинне - 80-100 г
цибуля - 2-3 шт.
морква - 2 шт.
печериці - 300-400 г
рис длинозерный - 1 стакан
вода — 1, 5-2 склянки
сіль - 1, 5 чайної ложки
перець
спеції

Спосіб приготування плову з грибами:
Промитий рис залийте гарячою водою.

Дрібно нарізану цибулю тушкуйте на середньому вогні в чавунці, періодично помішуючи.

До смаженій до напівготовності цибулі додайте натерту на середній тертці моркву і смажте до повної готовності, періодично помішуючи.

Промиті гриби розріжте навпіл і наріжте тонкими пластинками. Потім гриби додайте до вже власно руч підсмаженої моркви з цибулею і смажте до повного випаровування вологи.

Поки смажаться гриби, злийте воду з рису і розкладіть рис на паперовому рушнику на пару хвилин.

Потім покладіть в готові овочі з грибами рис, додайте спеції, сіль і смажте при постійному помішуванні приблизно 1, 5 хвилини.

Додайте окріп, щоб він злегка покрив рис. Як тільки вода вбереться, накрийте плов пергаментним папером і кришкою, зменшіть вогонь до мінімального і продовжуйте тушкувати протягом 20-25 хвилин.

Сьогодні я вам хочу розповісти про рецепт смачного плову. Плов? Ну хіба можна його не любити?! Плов напевно любить кожен, а скільки варіантів його приготування вже існує, у кожної господині свій і обов'язково особливий!

Плов є дуже давнім стравою і його походження важко достовірно встановити. Швидше за все його корені йдуть з Індії та стародавньої Персії, звідки і йдуть традиції додавати в плов шафран і куркуму. У джерелах про історії про плові згадується в 9 - 10 столітті в середньовічній арабській літературі — *Тисяча і одна ніч*. Тому можна судити що принцип приготування поширювався зі сходу і розвивався в Середній Азії.

В наш час плов став більш популярним на Сході, в Азії та Закавказзі, такими своїми кроками він поширився і в Євроколії став улюбленим блюдом. Рецептів плову багато і всі вони різні, я вас хочу познайомити зі своїм варіантом приготування. Плов виходить розсипчастим, ароматним і смачним.

Для приготування домашнього плову з яловичиною вам потрібно:

яловичина (м'якоть) - 1 кг
рис (краще басматі)- 500 г
морква - 3 шт.
цибуля - 1 шт.
часник - 2 голівки
рослинне масло - близько пів склянки
чорний перець свіжий мелений - за смаком
сіль - за смаком
куркума - за смаком
хмелі - сунелі - за смаком
базилік - кілька гілочок
кмин - 0. 5 ч. л.
зіра - за смаком
вода кипяченная - 1 л
гілочки петрушки

Для того, щоб приготувати домашній плов потрібно:

1. Очистити моркву, цибулю, часник(1 головку), вимити й обсушити м'ясо. М'ясо нарізати шматочками, нарізати дрібно цибулю і все викласти в казан( або каструлю з товстим дном) з розігрітим маслом.

2. Натерти тепер моркву на середній тертці, моркву беріть велику і обсмажуємо з м'ясом, 1 головку часнику обсмажуємо разом з м'ясом, кожну часточку часнику потрібно розчавити ножем і нарізати.

3. Коли трохи м'ясо з овочами обсмажили додаємо хмелі-сунелі, зіру, куркуму( я дрібку поклала, але якщо хочете гарний колір кладіть чайну ложечку) і трохи підсолити,

через пару хвилин додати зерна кмину, далі обсмажуємо до золотистого кольору.

4. Потім поверх м'яса всипаємо рис, не змішуючи з м'ясом, акуратненько, я сиплю по колу, щоб виходило рівномірно, також вливаємо воду акуратно по колу, щоб шар м'яса і рису не змішувався між собою.

Варити на слабкому вогні, щоб кипіло злегка, щоб не варилося, а як би доходило.

5. Коли плов готовий, вимкнути плиту, взяти другу головку часнику, очистити її від верхньої шкірки і розділити на часточки, занурити часточки в рис, зверху рису я кладу гілочки ароматною петрушки і базиліка, накриваю кришкою і закутую казан у великий махровий рушник і даю настоятися близько 40 хвилин.

В результаті плов виходить дуже смачним і ароматним. І порада від мене - пропоную вам спробувати до плову простий, але дуже підходить до нього салат. Стиглі помідори нарізати часточками, цибулю півкільцями, часник дрібненько 3 - 4 зубчики, трохи зелені, сіль і перець за смаком, трохи рослинного масла, все перемішати. Не повірите, але це ідеальний салат для плову!

Приємного вам апетиту!

Ось, якщо б я не пробувала колись солодкий плов до свята Затик, то і не зацікавилася б цим рецептом. Це майже такий же плов, як той, який пропоную сьогодні вам я, але все ж приготований трохи по-іншому. Тут мається на увазі саме поєднання рису з такими сухофруктами, як родзинки та курага. Що ж, звичайним і звичним він для мене не став, але те, що смачніше я не пробувала, — це факт. Тому рецепт плову з родзинками і курагою не викликав у мене сумнівів, а тільки інтерес і бажання швидше його приготувати. Я вам рекомендую спробувати і те, і інше блюдо, щоб було що порівнювати. У будь-якому випадку це відмінна ідея для смачного обіду або вечері. І пам'ятайте, що те, що здається незвичайним, може бути дуже і дуже смачним.

Щоб приготувати плов з родзинками і курагою, вам знадобиться:

свиняча вирізка - 600-700 г
довгозернистий пропарений рис - 2 ст.
морква - 2 шт.
цибуля - 3 шт.
родзинки - 50 г
курага - 100 г
часник - 1 головка
сіль
перець
спеції для плову

Як приготувати плов з родзинками і курагою:

1. Промиваємо рис і, змішавши з 2 ст. ложками солі, заливаємо холодною водою. Залишаємо настоюватися на час від півтора до двох годин.
2. Нарізаємо м'ясо на маленькі кубики.
3. Очищений цибулю і моркву обмиваємо. Нарізаємо цибулю кільцями, моркву ріжемо тонкими смужками.
4. Сухофрукти обмиваємо. Курагу нарізаємо соломкою.
5. Добре розігріваємо олію в чавунному казані і обсмажуємо на ньому до золотавості нарізане м'ясо.
6. Далі кладемо подрібнені цибулю з морквою і на сильному вогні також смажимо до золотистого кольору, час від часу помішуючи.
7. Викладаємо в казан сухофрукти і смажимо ще близько 5 хвилин. Додаємо за смаком, сіль, перець і спеції.
8. Зменшуємо вогонь і викладаємо рівномірним шаром рис. Заливаємо окропом, щоб покривав рис шаром не більше 2-х сантиметрів. Опускаємо в казан часник, очищений лише від верхнього шару лушпиння. Накриваємо кришкою і доводимо до кипіння. Далі на слабкому вогні варимо близько 45 хвилин.
9. Коли плов буде готовий, ретельно перемішуємо, попередньо вийнявши часник, і викладаємо на широке блюдо. В такому вигляді і подаємо плов до столу.

Приємного апетиту!