Хто з вас пробував хоч одне блюдо, приготоване з нутом (турецьким горохом)? Я сама не готувала, а от у гостях спробувала азербайджанські голубці з нутом і зрозуміла, що у нуту дуже цікавий смак. А чи знаєте ви, що люди вживали нут в їжу ще понад 7 тисяч років тому? Взагалі на Сході і в Азії нут дуже популярний і є компонентом багатьох страв. Давайте і ми спробуємо приготувати таку незвичну для нас страву, як плов з горохом, в якому нут дуже гармонійно поєднується з бараниною і рисом. Бажаю вам успіхів.
Щоб приготувати плов з горохом, вам знадобиться:
нут — 200 г рис — 600 г баранина м'якоть — 800 г лук — 2 шт. морква — 600 г часник — 1 шт. перець чилі — 1 шт. сіль — 2 ч. л. зіра — 1 ч. л.
Як приготувати плов з горохом:
1. Почнемо з того, що попередньо замочимо горох в холодній воді десь на годину-дві. 2. Так само чинимо і з рисом, але перед цим добре промиваємо. Залишаємо на 30 хвилин. 3. М'ясо очистити від жилок і нарізаємо невеликими кубиками. 4. Чистимо цибулю з морквою і обмиваємо. Нарізаємо моркву тонкою соломкою, а цибулю кільцями, але не дуже тоненькими. 5. У чавунному казані (якщо такого немає, використовуйте гусятницю або глибоку сковорідку з товстими стінками) добре розігріваємо рослинне масло. Викладаємо нарізану цибулю і обсмажуємо до рум'яного кольору. 6. Після цього додаємо м'ясо і смажимо все разом на сильному вогні не більше 6-7 хвилин. Потім додаємо моркву і смажимо ще близько 5-6 хвилин, поки морква не стане м'якою. 7. Доливаємо води, щоб вона покрила м'ясо, і в центр вставляємо цілісну головку часнику, очищений тільки від зайвої лушпиння, і перець чилі. 8. Далі до м'яса додаємо горох і рівномірно його розподіляємо. Солимо так, щоб страва була досить солоним, так як рис, який пізніше ми додамо, частина солі вбере. 9. Готуємо ще хвилин 10, за необхідності доливаємо воду. 10. Виймаємо і відкладаємо перець з часником. Додаємо рис і продовжуємо готувати на сильному вогні. Не перемішуємо, а лише робимо пару отворів в рисі для того, щоб виходив пар. 11. Рис повинен бути досить вологим, але вода при цьому майже вся випарується. 12. Повертаємо перець з часником в плов і посипаємо зірою. Вогонь зменшуємо до мінімуму і накриваємо кришкою. Залишаємо на 30-35 хвилин. 13. Коли час минув, відкриваємо кришку і перемішуємо плов. Подаємо гарячий плов, розклавши його по тарілках.
Приємного апетиту!
Хто з вас пробував хоч одне блюдо, приготоване з нутом (турецьким горохом)? Я сама не готувала, а от у гостях спробувала азербайджанські голубці з нутом і зрозуміла, що у нуту дуже цікавий смак. А чи знаєте ви, що люди вживали нут в їжу ще понад 7 тисяч років тому? Взагалі на Сході і в Азії нут дуже популярний і є компонентом багатьох страв. Давайте і ми спробуємо приготувати таку незвичну для нас страву, як плов з горохом, в якому нут дуже гармонійно поєднується з бараниною і рисом. Бажаю вам успіхів.
Щоб приготувати плов з горохом, вам знадобиться:
нут — 200 г рис — 600 г баранина м'якоть — 800 г лук — 2 шт. морква — 600 г часник — 1 шт. перець чилі — 1 шт. сіль — 2 ч. л. зіра — 1 ч. л.
Як приготувати плов з горохом:
1. Почнемо з того, що попередньо замочимо горох в холодній воді десь на годину-дві. 2. Так само чинимо і з рисом, але перед цим добре промиваємо. Залишаємо на 30 хвилин. 3. М'ясо очистити від жилок і нарізаємо невеликими кубиками. 4. Чистимо цибулю з морквою і обмиваємо. Нарізаємо моркву тонкою соломкою, а цибулю кільцями, але не дуже тоненькими. 5. У чавунному казані (якщо такого немає, використовуйте гусятницю або глибоку сковорідку з товстими стінками) добре розігріваємо рослинне масло. Викладаємо нарізану цибулю і обсмажуємо до рум'яного кольору. 6. Після цього додаємо м'ясо і смажимо все разом на сильному вогні не більше 6-7 хвилин. Потім додаємо моркву і смажимо ще близько 5-6 хвилин, поки морква не стане м'якою. 7. Доливаємо води, щоб вона покрила м'ясо, і в центр вставляємо цілісну головку часнику, очищений тільки від зайвої лушпиння, і перець чилі. 8. Далі до м'яса додаємо горох і рівномірно його розподіляємо. Солимо так, щоб страва була досить солоним, так як рис, який пізніше ми додамо, частина солі вбере. 9. Готуємо ще хвилин 10, за необхідності доливаємо воду. 10. Виймаємо і відкладаємо перець з часником. Додаємо рис і продовжуємо готувати на сильному вогні. Не перемішуємо, а лише робимо пару отворів в рисі для того, щоб виходив пар. 11. Рис повинен бути досить вологим, але вода при цьому майже вся випарується. 12. Повертаємо перець з часником в плов і посипаємо зірою. Вогонь зменшуємо до мінімуму і накриваємо кришкою. Залишаємо на 30-35 хвилин. 13. Коли час минув, відкриваємо кришку і перемішуємо плов. Подаємо гарячий плов, розклавши його по тарілках.
Приємного апетиту!
Чому б не зекономити трохи часу і не приготувати плов з ковбасою? А що, існує розсольник з ковбасою, який володіє незрівнянним смаком. Більш того, навіть самий простий суп з додаванням ковбаси набуває такий вабливий аромат, що ще позмагається на рівних з будь-яких м'ясних супом. Вперше я такий супчик спробувала ще в студентські роки (погано нам тоді жилося) і з тих пір, знаєте, якщо є можливість, готую такий супчик для себе і своєї сім'ї. До речі, старшому синові дуже подобається.
Ну, от, а сьогодні пропоную таке знайоме для всіх блюдо — плов, але з додаванням ковбаси. Особисто у мене цей рецепт не викликав жодних сумнівів, тому я негайно приступила до його приготування, і вам раджу зробити те ж саме. Повірте, результат вас здивує і порадує, чого, власне, і хочеться вам побажати. А головне — готуйте з любов'ю і задоволенням, тоді у вас все вийде!
Щоб приготувати плов з ковбасою, вам знадобиться:
рис довгозернистий — 1 стакан цибуля ріпчаста — 2 шт. морква — 2 шт. ковбаса напівкопчена — 100 г ковбаса варена — 100 г бекон — 100 г часник — 4 зубки олія оливкова — 3 ст. л.
Як приготувати плов з ковбасою:
1. Цибулю з морквою очищаємо і моєму. Потім цибулю дрібно нарізаємо, а моркву тремо на середній тертці. 2. У каструлі з товстим дном добре нагріваємо масло і викладаємо подрібнену цибулю. Тушкуємо не більше 3-4 хвилин. Додаємо моркву, змішуємо з цибулею і продовжуємо тушкувати ще протягом 4-5 хвилин. 3. Всю ту ковбасу, яку ми маємо, нарізаємо на невеликі кубики. Перекладаємо їх у каструлю і перемішуємо з підсмаженими овочами. Залишаємо тушкуватися на 5-6 хвилин. 4. Вливаємо до всього вмісту приблизно 3 склянки води і доводимо до кипіння. Солимо й додаємо спеції за смаком. Додаємо часник, який очищаємо тільки від верхньої лушпиння, і рівномірно розподіляємо їх в каструлі. 5. Рис промиваємо ретельно і викладаємо рівномірним шаром в каструлі. Не перемішуємо. Накриваємо кришкою і залишаємо на півгодини. Як тільки вся вода випарується, перемішуємо вміст і давши можливість трохи настоятися. Подаємо до столу, виклавши плов на широке блюдо.
Приємного апетиту!
Я б, якщо б можна було, червоний перець додавала скрізь, люблю, знаєте, гостринку. Нарешті і для мене знайшовся такий відповідний рецепт. Думаю, що приготований таким чином плов не залишить байдужим нікого, але і сильно не намагайтеся, а то доведеться готувати кожен день. Хто хоч раз пробував качку з вишневим соусом, той обов'язково зрозуміє, про що я кажу. Що ж, не відкладаємо на завтра те, що можна зробити сьогодні, і приступаємо до вивчення рецепта, потім до приготування.
Щоб приготувати плов з червоним перцем, вам знадобиться:
качка - 1 шт. рис -1, 5 ст. масло рослинне - 0, 75 ст. окріп — 1-1, 5 ст. шафран - 1 щіпка для начинки: лук — 4 шт. урюк — 1-1, 5 ст. родзинки - 2 ст. л. сік лимонний — 1 ст. л. часник - ½ головки перець червоний - 1 ч. л. сіль - 0, 5-1 ч. л. кріп насіння — 1ст. л.
Як приготувати плов з червоним перцем:
1. Качку очищаємо, обмиваємо і витираємо так, щоб птах була сухою. Зсередини натираємо сіллю. 2. Рис ретельно промиваємо і заливаємо гарячою водою. Залишаємо на 35-40 хвилин. 3. Очищений цибулю з часником обмиваємо і дрібно нарізаємо. 4. На розпеченій сковороді добре підігріваємо олію і висипаємо подрібнену цибулю. Додаємо родзинки з урюком і тушкуємо протягом 15 хвилин, до рум'яного кольору. Потім виймаємо суміш з сковорідки, остуживаем і додаємо подрібнений часник, сік лимона і насіння кропу. Солимо і перчимо (використовуючи обидва види перцю), перемішуємо і даємо настоятися близько 6-7 хвилин. 5. У підготовлену качку набиваємо начинку і опускаємо її в перекаленное масло. Гарненько обсмажуємо з усіх боків до рум'яного кольору, потім ще хвилин 15 тушкуємо і додаємо половину склянки окропу. Продовжуємо тушкувати на мінімальному вогні. В той соус, який згодом утворюється, додаємо по трохи ті ж спеції, що ми використовували для начинки. Цим же соусом поливаємо качку. Як тільки вода випарується, а тушка буде готова, перекладаємо її в іншу ємність. 6. В ту ж каструлю, в якій тушкувалося качка, викладаємо залишилася начинку, заливаємо окропом. Солимо й додаємо шафран. Засипаємо рисом і варимо до тих пір, поки вода повністю не випарується. При цьому не заважаємо. 7. Як тільки рис буде готовий, розгрібаємо його і в середину кладемо качку. Закриваємо її рисом, знімаємо з вогню і, накривши кришкою, даємо постояти ще протягом 10 хвилин. 8. Перед подачею до столу качку розрізаємо на порції, а начинку з рисом подаємо окремо.
