Кролик - це легке, дієтичне м'ясо. У нас, як правило, такі асоціації, що все, що дієтичне, то не дуже смачне. Ну, той, хто пробував це м'ясо, звичайно ж, посперечається, і до них належу і я. Мої батьки дуже давно розводять кролів, і страви з цього смачного м'яса нерідко з'являються на нашому столі. А чого тільки варта рагу з кролика! Точно того, щоб ви його спробували. Та й взагалі страви, приготовані на основі цього смачного м'яса, мають свій особливий смак, хто не пробував, рекомендую. Сьогодні ж хочу запропонувати вам рецепт приготування усіма улюбленого плову як раз таки з м'ясом кролика. Не менш смачне і поживне, чим звичний плов, але володіє власним, дуже цікавим смаком страва. У нашій родині, як тільки з'являється кролятина, всі відразу вимагають приготувати це одне з найулюбленіших наших страв. Сподіваюся, що і у вашій родині воно займе таке ж місце.
Щоб приготувати плов з кролика, вам знадобиться:
м'ясо кроля - 1 кг рис - 1 склянка морква - 2 шт. цибуля - 1 шт. вода - 2 склянки масло рослинне - 2 ст. л. сіль перець чорний мелений для маринаду: есенція оцтова - 100 мл вода - 100 мл
Як приготувати плов з кролика:
1. В окремому посуді змішуємо оцтову есенцію і воду. Добре перемішуємо. 2. Промиваємо добре м'ясо і ріжемо на невеликі шматочки. Далі заливаємо оцтовим маринадом і залишаємо на 2 години. Після закінчення цього часу дістаємо м'ясо з маринаду і даємо можливість обсохнути. 3. Ставимо на вогонь сковорідку і на розпеченому маслі обсмажуємо м'ясо кроля до золотистої скоринки, час від часу помішуючи, щоб кролик обжарился рівномірно. 4. Ретельно промиваємо рис, заливаємо киплячою водою (у пропорції 1:2), солимо і на повільному вогні варимо до готовності. 5. Беремо глибоку сковорідку і з'єднуємо в ній м'ясо з рисом. Досолює за потреби, додаємо масла і перемішуємо. Накриваємо кришкою і ставимо гаситися в заздалегідь розігріту духовку на півгодини. 6. Тим часом чистимо моркву з цибулею і обмиваємо. Трьом на крупній тертці моркву, а цибулю нарізаємо тонкими кільцями. Окремо обсмажуємо і з'єднуємо в окремій тарілці. 7. Коли плов буде готовий, додаємо до нього обсмажені овочі і перемішуємо. 8. Розкладаємо плов в порційні тарілки і подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Кролик - це легке, дієтичне м'ясо. У нас, як правило, такі асоціації, що все, що дієтичне, то не дуже смачне. Ну, той, хто пробував це м'ясо, звичайно ж, посперечається, і до них належу і я. Мої батьки дуже давно розводять кролів, і страви з цього смачного м'яса нерідко з'являються на нашому столі. А чого тільки варта рагу з кролика! Точно того, щоб ви його спробували. Та й взагалі страви, приготовані на основі цього смачного м'яса, мають свій особливий смак, хто не пробував, рекомендую. Сьогодні ж хочу запропонувати вам рецепт приготування усіма улюбленого плову як раз таки з м'ясом кролика. Не менш смачне і поживне, чим звичний плов, але володіє власним, дуже цікавим смаком страва. У нашій родині, як тільки з'являється кролятина, всі відразу вимагають приготувати це одне з найулюбленіших наших страв. Сподіваюся, що і у вашій родині воно займе таке ж місце.
Щоб приготувати плов з кролика, вам знадобиться:
м'ясо кроля - 1 кг рис - 1 склянка морква - 2 шт. цибуля - 1 шт. вода - 2 склянки масло рослинне - 2 ст. л. сіль перець чорний мелений для маринаду: есенція оцтова - 100 мл вода - 100 мл
Як приготувати плов з кролика:
1. В окремому посуді змішуємо оцтову есенцію і воду. Добре перемішуємо. 2. Промиваємо добре м'ясо і ріжемо на невеликі шматочки. Далі заливаємо оцтовим маринадом і залишаємо на 2 години. Після закінчення цього часу дістаємо м'ясо з маринаду і даємо можливість обсохнути. 3. Ставимо на вогонь сковорідку і на розпеченому маслі обсмажуємо м'ясо кроля до золотистої скоринки, час від часу помішуючи, щоб кролик обжарился рівномірно. 4. Ретельно промиваємо рис, заливаємо киплячою водою (у пропорції 1:2), солимо і на повільному вогні варимо до готовності. 5. Беремо глибоку сковорідку і з'єднуємо в ній м'ясо з рисом. Досолює за потреби, додаємо масла і перемішуємо. Накриваємо кришкою і ставимо гаситися в заздалегідь розігріту духовку на півгодини. 6. Тим часом чистимо моркву з цибулею і обмиваємо. Трьом на крупній тертці моркву, а цибулю нарізаємо тонкими кільцями. Окремо обсмажуємо і з'єднуємо в окремій тарілці. 7. Коли плов буде готовий, додаємо до нього обсмажені овочі і перемішуємо. 8. Розкладаємо плов в порційні тарілки і подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Як каже моя мама, варіант приготування такого плову — на любителя. Не можу не погодитися, для чоловіка мені доводиться цей самий чорнослив вибирати, хоча, якщо чесно, мене це трохи дивує, адже смак, який надає страві чорнослив, все одно залишається. Хоча у кожного свої примхи! Я раніше теж смажену картоплю з цибулею не їла, а просто його вибирала, а сам смак мені подобався, ось так.
Поєднання курячого м'яса з чорносливом не є чимось новим, існує вже чимала кількість таких страв, навіть той самий шашлик з курки з чорносливом. Не пробували? Дуже даремно. Але все ж повернемося до нашого плову. Додавання в м'ясні страви певних фруктів, в тому числі і в сушеному вигляді, збагачує їх смак, надає йому особливу цікаву, навіть вишукану нотку. Але який сенс все це пояснювати, коли набагато простіше переконатися, спробувавши власноруч приготований плов з курки і чорносливу!
Щоб приготувати плов з курки і чорносливу, вам знадобиться:
часник - 1 головка рослинне масло - 100 мл кріп курка - 1 шт. зіра - 1 ч. л. петрушка цибуля - 1 шт. чорнослив - 10 шт. морква - 2 шт. рис - 1, 5 ст. кінза куркума - ½ ч. л. сіль
Як приготувати плов з курки і чорносливу:
1. Ретельно, в декількох водах, промиваємо рис. Заливаємо його теплою водою і додаємо буквально одну дрібку солі. Залишаємо як мінімум на 1 годину, а після цього відкидаємо на друшляк. 2. Розбираємо часник на зубки, очищаємо і моєму. 3. Чорнослив промиваємо і теплою кип'яченою) воді замочуємо на 10-15 хвилин. 4. Зелень обмиваємо, обсушуємо і подрібнюємо. 5. Чистимо цибулю з морквою і промиваємо. Лук ріжемо тонкими півкільцями, а моркву нарізаємо тоненькою соломкою уздовж. 6. Обмиваємо курку (підбираємо не дуже велику) і нарізаємо на невеликі шматки. 7. У чавунному казані розігріваємо рослинне масло аж до появи диму і обсмажуємо подрібнені овочі до рум'яного кольору. Додаємо куркуму з зірою. Солимо і перчимо. Перемішуємо і готуємо ще 5-6 хвилин. 8. Далі викладаємо в казан до овочів нарізану курку і готуємо, поки не утвориться рум'яна кірочка, на це піде близько 7-8 хвилин. 9. Додаємо порізану зелень, а зверху висипаємо рис і рівномірно розподіляємо його по поверхні. З овочами його не змішуємо. 10. Доливаємо в казан окріп, так щоб він покрив рис десь на 2-3 див. Воду вливаємо обережно, по стінках. 11. Рис встромляємо глибше чорнослив і часник. Ставимо вогонь на мінімум і готуємо, не накриваючи кришкою, до тих пір, поки зверху не піде вода. Потім накриваємо кришкою і готуємо ще 15-20 хвилин. 12. Після цього знімаємо плов з плити і, перемішавши, викладаємо на велике блюдо.
Приємного апетиту!
Як каже моя мама, варіант приготування такого плову — на любителя. Не можу не погодитися, для чоловіка мені доводиться цей самий чорнослив вибирати, хоча, якщо чесно, мене це трохи дивує, адже смак, який надає страві чорнослив, все одно залишається. Хоча у кожного свої примхи! Я раніше теж смажену картоплю з цибулею не їла, а просто його вибирала, а сам смак мені подобався, ось так.
Поєднання курячого м'яса з чорносливом не є чимось новим, існує вже чимала кількість таких страв, навіть той самий шашлик з курки з чорносливом. Не пробували? Дуже даремно. Але все ж повернемося до нашого плову. Додавання в м'ясні страви певних фруктів, в тому числі і в сушеному вигляді, збагачує їх смак, надає йому особливу цікаву, навіть вишукану нотку. Але який сенс все це пояснювати, коли набагато простіше переконатися, спробувавши власноруч приготований плов з курки і чорносливу!
Щоб приготувати плов з курки і чорносливу, вам знадобиться:
часник - 1 головка рослинне масло - 100 мл кріп курка - 1 шт. зіра - 1 ч. л. петрушка цибуля - 1 шт. чорнослив - 10 шт. морква - 2 шт. рис - 1, 5 ст. кінза куркума - ½ ч. л. сіль
Як приготувати плов з курки і чорносливу:
1. Ретельно, в декількох водах, промиваємо рис. Заливаємо його теплою водою і додаємо буквально одну дрібку солі. Залишаємо як мінімум на 1 годину, а після цього відкидаємо на друшляк. 2. Розбираємо часник на зубки, очищаємо і моєму. 3. Чорнослив промиваємо і теплою кип'яченою) воді замочуємо на 10-15 хвилин. 4. Зелень обмиваємо, обсушуємо і подрібнюємо. 5. Чистимо цибулю з морквою і промиваємо. Лук ріжемо тонкими півкільцями, а моркву нарізаємо тоненькою соломкою уздовж. 6. Обмиваємо курку (підбираємо не дуже велику) і нарізаємо на невеликі шматки. 7. У чавунному казані розігріваємо рослинне масло аж до появи диму і обсмажуємо подрібнені овочі до рум'яного кольору. Додаємо куркуму з зірою. Солимо і перчимо. Перемішуємо і готуємо ще 5-6 хвилин. 8. Далі викладаємо в казан до овочів нарізану курку і готуємо, поки не утвориться рум'яна кірочка, на це піде близько 7-8 хвилин. 9. Додаємо порізану зелень, а зверху висипаємо рис і рівномірно розподіляємо його по поверхні. З овочами його не змішуємо. 10. Доливаємо в казан окріп, так щоб він покрив рис десь на 2-3 див. Воду вливаємо обережно, по стінках. 11. Рис встромляємо глибше чорнослив і часник. Ставимо вогонь на мінімум і готуємо, не накриваючи кришкою, до тих пір, поки зверху не піде вода. Потім накриваємо кришкою і готуємо ще 15-20 хвилин. 12. Після цього знімаємо плов з плити і, перемішавши, викладаємо на велике блюдо.
