Якщо ви любите поласувати смачними свинячими реберцями, то цей рецепт обов'язково доведеться вам до душі! Тільки уявіть собі дивовижне поєднання розсипчастого рису, апетитною свинини, соковитих овочів і ароматних спецій... Я впевнена, що чудовий плов з реберцями стане одним з найулюбленіших страв для вас і ваших рідних!
Щоб приготувати плов з реберцями, вам знадобиться:
свинина (м'якоть) - 500 г свинячі реберця - 500 г довгозернистий рис - 300 г морква - 3 шт. ріпчаста цибуля - 2 шт. часник - 1 головка соняшникова олія - 70 мл лавровий лист - 2-3 шт. мелена паприка - 1/3 ч. л. зіра - за смаком шафран - на смак барбарис - за смаком чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком
Як приготувати плов з реберцями:
1. Рис перебрати, промити в декількох водах (остання вода повинна бути прозорою), замочити в теплій воді і залишити на 30 хвилин. 2. Свинячі реберця і м'якоть гарненько вимити під проточною водою і обсушити за допомогою паперових рушників. М'якоть нарізати кубиками середньої величини, реберця порубати на половинки. 3. Моркву і ріпчасту цибулю почистити, вимити, обсушити. Морква нарізати тонкою соломкою, цибулю - півкільцями або четвертинками кілець. 4. Головку часнику розібрати на окремі зубчики і очистити від лушпиння. 5. Свинячі реберця і м'якоть викласти в казан з попередньо розігрітим олією і, періодично помішуючи, обсмажити до появи рум'яної скоринки. За 2 хвилини до закінчення обсмажування додати в м'ясо мелену паприку, зіру, шафран, чорний мелений перець і сіль за смаком, перемішати. 6. У казан з м'ясом перекласти моркву і ріпчасту цибулю. Перемішати всі інгредієнти і продовжувати обсмажувати протягом декількох хвилин, до м'якості овочів. 7. Перекласти в казан рис (воду попередньо злити), залити майбутній плов гарячою водою так, щоб рідина покривала страву на 2 див. 8. Вдавити в рис зубчики часнику, покласти в казан кілька лаврових листочків і жменю барбарису, якщо є необхідність - досолити. 9. Після того, як рідина закипить, зменшити вогонь до мінімального, накрити казан кришкою і готувати плов 20-30 хвилин. 10. Вимкнути плиту, щільно закрити казан кришкою і залишити плов на гарячої конфорці на 1 годину. За цей час рис вбере в себе залишки вологи і стане ще більш розсипчастим і ароматним. 11. Готову страву розкласти в порційні тарілки і подати на стіл.
У процесі приготування плову за цим рецептом ви можете не використовувати м'якоть свинини взагалі, замінивши її такою ж кількістю реберець. Для того, щоб страва виглядало ще яскравіше і апетитніше, перед подачею на стіл прикрасьте кожну порцію плову з реберцями гілочками свіжої зелені і маринованим пікантним перцем.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Рецепт цього плову з гречки зовсім не простий. Це солодкий плов. Плов з рису також часто буває солодким. У солодкий плов зазвичай кладуть сухофрукти, свіжі фрукти чи цукати з горіхами. Цей плов з гречаної крупи з фісташками і фініками також дуже незвичайний. По-перше, тому, що поєднання гречки та фініків на перший погляд здається не підходящим, але ж існує безліч рецептів солодких гречаних каш або ось - молочний суп з гречкою з цукром і маслом. Тому, додавши замість цукру фініки, ми не сильно ризикуємо, навпаки, повинно вийти смачно. А фісташки додадуть даного блюда гарний вигляд і чудовий горіховий смак. Є рецепт приготування солодких голубців з капусти, начинка яких дуже схожа на склад нашого плову. Але, як на мене, без капусти краще. По-друге, наш плов незвичайний тим, що він не просто солодкуватий, в ньому присутня також і перець, чорний і кайенский, а також спеції. В результаті, наш плов з гречки, фініків і горіхів вийде стравою, що включає в себе відразу два напрямки в кулінарії - східне і екзотичне. Спробуйте приготувати це блюдо - це просто неповторно!
Щоб приготувати гречаний плов з фісташками, вам знадобиться:
гречка - 1 ст. яйце — 1 шт. сіль - ¼ ч. л. масло вершкове - 2 ст. л. вода - 2 ст. чорний перець - 3-4 горошини кайенский перець - ¼ ч. л. спеції фініки без кісточок - 1/3 ст. фісташки очищені - 1/3 ст.
Як приготувати гречаний плов з фісташками:
1. Збийте яйце. Гречану крупу промити, воду зцідити. Перемішати гречку зі збитим яйцем. 2. Розігріти сковороду. На середньому вогні сухий каструлі обсмажити гречку з яйцем, швидко перемішуючи, щоб нічого не пригоріло, до тих пір, поки всі крупинки не будуть відокремлені одне від одного, 4 хвилини. Це робиться саме для того, щоб гречка потім не перетворилася в лемішку, а сала розсипчастою, і всі крупинки трималися окремо один від дуга. 3. Додайте в гречку воду, сіль і вершкове масло. Як тільки вода закипить, зменшіть вогонь, накрийте кришкою і залиште потомитися 12 хвилин, поки вода не вбереться в гречку. 4. Потім зняти кашу з вогню і розпушити виделкою. 5. Фініки дрібно наріжте кружечками. Додати фініки і перці в плов, додати спеції. У ролі спецій повинні виступати спеціальні спеції, як пряникові наприклад. Перемішати. 6. Перед подачею нашого плову, обсмажте фісташки на сухій сковороді 1 хвилину, помішуючи, просто щоб розкрити їх аромат. Потім посипте плов в тарілках. Не додавайте фісташки в плов заздалегідь, вони вберуть вологу і не стануть хрусткими.
Приємного апетиту!
Рецепт цього плову з гречки зовсім не простий. Це солодкий плов. Плов з рису також часто буває солодким. У солодкий плов зазвичай кладуть сухофрукти, свіжі фрукти чи цукати з горіхами. Цей плов з гречаної крупи з фісташками і фініками також дуже незвичайний. По-перше, тому, що поєднання гречки та фініків на перший погляд здається не підходящим, але ж існує безліч рецептів солодких гречаних каш або ось - молочний суп з гречкою з цукром і маслом. Тому, додавши замість цукру фініки, ми не сильно ризикуємо, навпаки, повинно вийти смачно. А фісташки додадуть даного блюда гарний вигляд і чудовий горіховий смак. Є рецепт приготування солодких голубців з капусти, начинка яких дуже схожа на склад нашого плову. Але, як на мене, без капусти краще. По-друге, наш плов незвичайний тим, що він не просто солодкуватий, в ньому присутня також і перець, чорний і кайенский, а також спеції. В результаті, наш плов з гречки, фініків і горіхів вийде стравою, що включає в себе відразу два напрямки в кулінарії - східне і екзотичне. Спробуйте приготувати це блюдо - це просто неповторно!
Щоб приготувати гречаний плов з фісташками, вам знадобиться:
гречка - 1 ст. яйце — 1 шт. сіль - ¼ ч. л. масло вершкове - 2 ст. л. вода - 2 ст. чорний перець - 3-4 горошини кайенский перець - ¼ ч. л. спеції фініки без кісточок - 1/3 ст. фісташки очищені - 1/3 ст.
Як приготувати гречаний плов з фісташками:
1. Збийте яйце. Гречану крупу промити, воду зцідити. Перемішати гречку зі збитим яйцем. 2. Розігріти сковороду. На середньому вогні сухий каструлі обсмажити гречку з яйцем, швидко перемішуючи, щоб нічого не пригоріло, до тих пір, поки всі крупинки не будуть відокремлені одне від одного, 4 хвилини. Це робиться саме для того, щоб гречка потім не перетворилася в лемішку, а сала розсипчастою, і всі крупинки трималися окремо один від дуга. 3. Додайте в гречку воду, сіль і вершкове масло. Як тільки вода закипить, зменшіть вогонь, накрийте кришкою і залиште потомитися 12 хвилин, поки вода не вбереться в гречку. 4. Потім зняти кашу з вогню і розпушити виделкою. 5. Фініки дрібно наріжте кружечками. Додати фініки і перці в плов, додати спеції. У ролі спецій повинні виступати спеціальні спеції, як пряникові наприклад. Перемішати. 6. Перед подачею нашого плову, обсмажте фісташки на сухій сковороді 1 хвилину, помішуючи, просто щоб розкрити їх аромат. Потім посипте плов в тарілках. Не додавайте фісташки в плов заздалегідь, вони вберуть вологу і не стануть хрусткими.
Приємного апетиту!
Навіть якщо у святкові дні за вашим столом опиняться люди, що дотримують пост, ви завжди зможете порадувати їх чимось смачненьким! Ось, наприклад, овочевий плов! Просте блюдо, не вимагає ні дорогих продуктів, ні особливих зусиль для приготування, зате володіє дивовижним смаком і чудовим ароматом! А адже варіантів приготування такої страви можна нарахувати чимало! І сьогодні я розповім вам про те, як порадувати своїх рідних і друзів відмінним пловом з овочами і грибами!
Щоб приготувати плов з овочами і грибами, вам знадобиться:
рис довгозернистий - 300 г печериці - 300-400 г морква - 2 шт. ріпчаста цибуля - 2-3 шт. соняшникова олія - 80-100 мл спеції для плову - за смаком чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком
Як приготувати плов з овочами і грибами:
1. Рис промити в декількох водах до тих пір, поки остання вода не стане прозорою. Перекласти рис в миску, залити теплою кип'яченою водою і на деякий час відставити в сторону. 2. Моркву і ріпчасту цибулю почистити, вимити, обсушити. Морква нарізати тонкою соломкою (як варіант, можна натерти овочі на крупній тертці), ріпчасту цибулю дрібно порубати ножем. 3. Свіжі гриби перебрати, промити під проточною водою, обсушити, виклавши на паперові рушники. Нарізати гриби скибочками або шматочками середнього розміру. 4. В казані, сотейнику або товстостінній каструлі гарненько розігріти олію. 5. У казан з розігрітим маслом викласти подрібнену ріпчасту цибулю і, періодично помішуючи, обсмажують до золотистого кольору. 6. До смаженій цибулі додати моркву, перемішати, продовжити готувати ще кілька хвилин. 7. В овочеву масу перекласти нарізані печериці, перемішати і обсмажувати до тих пір, поки з казана повністю не випарується вся рідина. 8. Злити воду з миски з рисом. 9. Перекласти рис у казан, перемішати з іншими інгредієнтами і обсмажувати все разом 1-1, 5 хвилини. 10. Влити в майбутній плов 500 мл окропу. Закрити казан щільно прилягає кришкою і готувати страву на маленькому вогні протягом 15 хвилин. 11. Через чверть години додати в плов сіль і спеції за смаком, при необхідності долити ще трохи води. 12. Акуратно плов перемішати, знову накрити казан кришкою і готувати страву ще 10-15 хвилин до повного випаровування рідини. 13. Вимкнути плиту. Залишити плов ще на 10-15 хвилин, щоб він як слід настоявся. 14. Готовий плов з овочами і грибами перекласти на блюдо і подати на стіл.
Для приготування плову за цим рецептом можна використовувати не тільки свіжі, але й консервовані (бажано, без оцту) або заморожені гриби. Само собою, що відмінною альтернативою ніжним печерицям можуть послужити ароматні білі грибочки.
