Для тих, хто віддає перевагу рослинний світ тварині, можна приготувати плов з грибами. Гриби замінять вегетаріанцеві будь-яке м'ясо. Для приготування плову з грибами візьміть: масло рослинне - 80-100 г цибуля - 2-3 шт. морква - 2 шт. печериці - 300-400 г рис длинозерный - 1 стакан вода — 1, 5-2 склянки сіль - 1, 5 чайної ложки перець спеції
Спосіб приготування плову з грибами: Промитий рис залийте гарячою водою.
Дрібно нарізану цибулю тушкуйте на середньому вогні в чавунці, періодично помішуючи.
До смаженій до напівготовності цибулі додайте натерту на середній тертці моркву і смажте до повної готовності, періодично помішуючи.
Промиті гриби розріжте навпіл і наріжте тонкими пластинками. Потім гриби додайте до вже власно руч підсмаженої моркви з цибулею і смажте до повного випаровування вологи.
Поки смажаться гриби, злийте воду з рису і розкладіть рис на паперовому рушнику на пару хвилин.
Потім покладіть в готові овочі з грибами рис, додайте спеції, сіль і смажте при постійному помішуванні приблизно 1, 5 хвилини.
Додайте окріп, щоб він злегка покрив рис. Як тільки вода вбереться, накрийте плов пергаментним папером і кришкою, зменшіть вогонь до мінімального і продовжуйте тушкувати протягом 20-25 хвилин.
Ось, якщо б я не пробувала колись солодкий плов до свята Затик, то і не зацікавилася б цим рецептом. Це майже такий же плов, як той, який пропоную сьогодні вам я, але все ж приготований трохи по-іншому. Тут мається на увазі саме поєднання рису з такими сухофруктами, як родзинки та курага. Що ж, звичайним і звичним він для мене не став, але те, що смачніше я не пробувала, — це факт. Тому рецепт плову з родзинками і курагою не викликав у мене сумнівів, а тільки інтерес і бажання швидше його приготувати. Я вам рекомендую спробувати і те, і інше блюдо, щоб було що порівнювати. У будь-якому випадку це відмінна ідея для смачного обіду або вечері. І пам'ятайте, що те, що здається незвичайним, може бути дуже і дуже смачним.
Щоб приготувати плов з родзинками і курагою, вам знадобиться:
свиняча вирізка - 600-700 г довгозернистий пропарений рис - 2 ст. морква - 2 шт. цибуля - 3 шт. родзинки - 50 г курага - 100 г часник - 1 головка сіль перець спеції для плову
Як приготувати плов з родзинками і курагою:
1. Промиваємо рис і, змішавши з 2 ст. ложками солі, заливаємо холодною водою. Залишаємо настоюватися на час від півтора до двох годин. 2. Нарізаємо м'ясо на маленькі кубики. 3. Очищений цибулю і моркву обмиваємо. Нарізаємо цибулю кільцями, моркву ріжемо тонкими смужками. 4. Сухофрукти обмиваємо. Курагу нарізаємо соломкою. 5. Добре розігріваємо олію в чавунному казані і обсмажуємо на ньому до золотавості нарізане м'ясо. 6. Далі кладемо подрібнені цибулю з морквою і на сильному вогні також смажимо до золотистого кольору, час від часу помішуючи. 7. Викладаємо в казан сухофрукти і смажимо ще близько 5 хвилин. Додаємо за смаком, сіль, перець і спеції. 8. Зменшуємо вогонь і викладаємо рівномірним шаром рис. Заливаємо окропом, щоб покривав рис шаром не більше 2-х сантиметрів. Опускаємо в казан часник, очищений лише від верхнього шару лушпиння. Накриваємо кришкою і доводимо до кипіння. Далі на слабкому вогні варимо близько 45 хвилин. 9. Коли плов буде готовий, ретельно перемішуємо, попередньо вийнявши часник, і викладаємо на широке блюдо. В такому вигляді і подаємо плов до столу.
Приємного апетиту!
Якщо ви ще ніколи в житті не куштували смачний плов з тюфтельками, то настійно раджу зробити це якомога швидше! Замінивши шматочки м'яса ніжними кульками з апетитного фаршу зі спеціями, ви отримаєте абсолютно новий смак знайомого вам страви! Звичайно, з приготуванням такого плову доведеться повозитися трохи довше, ніж зазвичай, проте і результат того вартий! Це чудове блюдо чудово прикрасить будь-який стіл!
Щоб приготувати плов з тюфтельками, вам знадобиться:
для тефтелькою: м'ясний фарш - 1-1, 5 кг рис - ½ ст. яйце - 1 шт. ріпчаста цибуля - 1-2 шт. часник - 1-2 зубчики спеції - за смаком чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком для плову: рис - 3-4 ст. морква - 1, 5 кг ріпчаста цибуля - 1 кг соняшникова олія - 150 мл спеції для плову - 1 ст. л. сіль - за смаком
Як приготувати плов з тюфтельками:
1. Рис перебрати, промити, відварити в киплячій, трохи підсоленій воді до напівготовності, відкинути на друшляк, дати стекти надлишків води і повністю остудити. 2. М'ясний фарш викласти в миску. 3. Ріпчасту цибулю і часник очистити від лушпиння, дрібно порубати ножем, перекласти в миску з фаршем. 4. У м'ясо-овочеву масу вбити яйце, додати рис і спеції, чорний мелений перець і сіль за смаком, добре перемішати всі інгредієнти. 5. Сформувати з фаршу тефтелі розміром з невелике куряче яйце, викласти їх на обробну дошку, выстеленную харчовою плівкою і помістити в холодильник на 15 хвилин. 6. Рис для плову добре промити у кількох водах (остання вода повинна бути прозорою), замочити в теплій воді і на час відставити в сторону. 7. Моркву і ріпчасту цибулю почистити, вимити, обсушити. Морква нарізати соломкою, цибулю - кільцями або півкільцями. 8. Охолоджені тефтелі викласти в казан з попередньо розігрітою олією і обсмажити протягом 5 хвилин до появи рум'яної скоринки. 9. З допомогою шумівки витягти обсмажені тюфтельки з казана і перекласти на тарілку. 10. У тому ж маслі, в якому смажилися тефтелі, обсмажити цибулю і моркву до золотистого кольору. 11. До обсмаженою овочам додати спеції для плову і сіль, перемішати. Зверху овочевої маси викласти тефтелі. 12. Рис відкинути на сито, ще раз промити і покласти в казан. 13. Влити в казан гарячу воду. Рідини повинно бути стільки, щоб вона покривала майбутній плов на 2 див. 14. Коли вода закипить, зменшити вогонь до мінімального, накрити казан кришкою і готувати плов протягом 25-30 хвилин. Для того, щоб рідина випаровувалася рівномірно, через 5-7 хвилин після початку варіння, слід зробити в плові кілька проколів до самого дня казана. 15. Коли рис стане м'яким, а в казані не залишиться рідини, вимкнути плиту і дати плову настоятися протягом 15 хвилин під закритою кришкою. 16. Готову страву розкласти в порційні тарілки і подати на стіл.
Хочу зазначити, що рис в тефтелі можна і не додавати, все залежить від ваших смакових уподобань. Для приготування плову ви можете використовувати спеціальну приправу, придбану в магазині, або ж підібрати спеції на свій смак (зіра, барбарис, червоний мелений перець, мелений коріандр, шафран, насіння кмину і ін ). Відмінним доповненням до плову з тюфтельками стане салат зі свіжих помідорів і цибулі-порею.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Якщо ви ще ніколи в житті не куштували смачний плов з тюфтельками, то настійно раджу зробити це якомога швидше! Замінивши шматочки м'яса ніжними кульками з апетитного фаршу зі спеціями, ви отримаєте абсолютно новий смак знайомого вам страви! Звичайно, з приготуванням такого плову доведеться повозитися трохи довше, ніж зазвичай, проте і результат того вартий! Це чудове блюдо чудово прикрасить будь-який стіл!
Щоб приготувати плов з тюфтельками, вам знадобиться:
для тефтелькою: м'ясний фарш - 1-1, 5 кг рис - ½ ст. яйце - 1 шт. ріпчаста цибуля - 1-2 шт. часник - 1-2 зубчики спеції - за смаком чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком для плову: рис - 3-4 ст. морква - 1, 5 кг ріпчаста цибуля - 1 кг соняшникова олія - 150 мл спеції для плову - 1 ст. л. сіль - за смаком
Як приготувати плов з тюфтельками:
1. Рис перебрати, промити, відварити в киплячій, трохи підсоленій воді до напівготовності, відкинути на друшляк, дати стекти надлишків води і повністю остудити. 2. М'ясний фарш викласти в миску. 3. Ріпчасту цибулю і часник очистити від лушпиння, дрібно порубати ножем, перекласти в миску з фаршем. 4. У м'ясо-овочеву масу вбити яйце, додати рис і спеції, чорний мелений перець і сіль за смаком, добре перемішати всі інгредієнти. 5. Сформувати з фаршу тефтелі розміром з невелике куряче яйце, викласти їх на обробну дошку, выстеленную харчовою плівкою і помістити в холодильник на 15 хвилин. 6. Рис для плову добре промити у кількох водах (остання вода повинна бути прозорою), замочити в теплій воді і на час відставити в сторону. 7. Моркву і ріпчасту цибулю почистити, вимити, обсушити. Морква нарізати соломкою, цибулю - кільцями або півкільцями. 8. Охолоджені тефтелі викласти в казан з попередньо розігрітою олією і обсмажити протягом 5 хвилин до появи рум'яної скоринки. 9. З допомогою шумівки витягти обсмажені тюфтельки з казана і перекласти на тарілку. 10. У тому ж маслі, в якому смажилися тефтелі, обсмажити цибулю і моркву до золотистого кольору. 11. До обсмаженою овочам додати спеції для плову і сіль, перемішати. Зверху овочевої маси викласти тефтелі. 12. Рис відкинути на сито, ще раз промити і покласти в казан. 13. Влити в казан гарячу воду. Рідини повинно бути стільки, щоб вона покривала майбутній плов на 2 див. 14. Коли вода закипить, зменшити вогонь до мінімального, накрити казан кришкою і готувати плов протягом 25-30 хвилин. Для того, щоб рідина випаровувалася рівномірно, через 5-7 хвилин після початку варіння, слід зробити в плові кілька проколів до самого дня казана. 15. Коли рис стане м'яким, а в казані не залишиться рідини, вимкнути плиту і дати плову настоятися протягом 15 хвилин під закритою кришкою. 16. Готову страву розкласти в порційні тарілки і подати на стіл.
Хочу зазначити, що рис в тефтелі можна і не додавати, все залежить від ваших смакових уподобань. Для приготування плову ви можете використовувати спеціальну приправу, придбану в магазині, або ж підібрати спеції на свій смак (зіра, барбарис, червоний мелений перець, мелений коріандр, шафран, насіння кмину і ін ). Відмінним доповненням до плову з тюфтельками стане салат зі свіжих помідорів і цибулі-порею.
