Якщо ви любите натуральний смак томатів без яких-небудь добавок, то мій рецепт - те, що вам потрібно. Нещодавно я писала про те, як приготувати помідори на зиму під снігом, сьогоднішній рецепт дуже на нього схожий, різниця полягає лише в тому, що в даному випадку помідори потрібно перетерти і зробити масу однорідною. Складно назвати таку заготовку самостійним блюдом, але як доповнення або закуска вона просто чудова. Зараз розпал сезону шашликів, протерті помідори виходять смачніші будь-якого кетчупу і роблять шашлик просто приголомшливим. Останнім часом друзі завжди просять мене брати з собою баночку такого ласощі, коли ми виїжджаємо за місто.
Незамінна заготівля і тоді, коли немає часу на приготування сніданку або вечері, але хочеться чогось смачненького. тоді можна зробити з такої консервації відмінні бутерброди, просто намазати на хліб. Звичайно, вирушаючи на побачення, так робити не варто, адже часник дає про себе знати. Заготовку можна також додавати в інші страви, я частенько заміняю нею томатну пасту в приготуванні борщу, виходить дуже смачно. З цієї причини не потрібно закривати всі помідори на зиму, залиште частину в холодильнику, вони вам знадобляться.
Щоб приготувати протерті помідори з часником на зиму, вам знадобиться:
часник - 100 г помідори - 1 кг сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком цукор - за смаком
Як приготувати протерті помідори з часником на зиму:
1. Промиваємо помідори, видаляємо плодоніжки і помідори розрізаємо на невеликі шматочки. Трьом томати на тертці, шкірку викидаємо. Можна також попередньо зняти шкірку і помідори пропустити через м'ясорубку. Отриману масу перелити в ємність. 2. Трьом або тиснемо часник, кладемо його до помідорів, додаємо цукор, сіль і перець, добре все перемішуємо, закриваємо кришкою. Отриману суміш ставимо в холодильник на кілька днів, після чого її можна сміливо вживати. 3. Для заготовляння цього ласощі на зиму необхідно терті помідори поставити на повільний вогонь і дати закипіти. Після чого додати сіль, цукор і перець, а також часник. Розкладаємо суміш в попередньо простерилізовані банки і закатуємо. Після охолодження прибираємо їх в прохолодне темне місце, можна зберігати до 1 року.
Приємного апетиту!
Ці соковиті, яскраві і дуже смачні овочі гарні в свіжому вигляді та для приготування різноманітних страв (супів, салатів, рагу, закусок, випічки), і для створення чудових шедеврів консервації на зиму. Сьогодні мова піде про помідорах і про те, як запастися цими прекрасними дарами природи про запас, щоб насолоджуватися смаком і ароматом в будь-який час року.
В коморі кожної господині можна побачити банки і баночки з апетитними яскравими овочами. Помідори солять і маринують, з помідорів роблять салати і закуски, варять корисний томатний сік. Я ж поділюся з вами чудовим рецептом приготування помідорів, маринованих з часником, на зиму.
Щоб приготувати помідори, мариновані з часником на зиму, вам знадобиться:
помідори часник - 15 зубчиків вода - 1, 5 л цукор - 3 ст. л. оцет 1 ч. л. сіль - 1 ст. л.
Як приготувати помідори, мариновані з часником на зиму:
1. Помідори добре вимити під проточною водою, обсушити, проткнути кожен овоч сірником або зубочисткою в місцях з'єднання із плодоніжкою. 2. Часник очистити від лушпиння. 3. Простерилізувати банки і кришки будь-яким зручним для вас способом (в духовці, мікрохвильовій печі, в каструлі з гарячою водою або в пароварці). 4. На дно підготовленої банки викласти зубчики часнику, потім помідори. Банку повинна бути наповнена по плічка. 5. Залити помідори гарячою водою, накрити банку кришкою і залишити заготовку на 5 хвилин. 6. Через 5 хвилин злити воду з банки з помідорами в невелику каструлю, додати цукор і сіль, перемішати, довести рідину до кипіння. 7. Залити помідори гарячим маринадом, додати чайну ложку оцту, закрити металевою або попередньо простерилізованій капроновою кришкою. 8. Дати заготівлі повністю охолонути, після чого помістити в прохолодне темне місце для зберігання.
Для приготування даної заготовки слід вибирати міцненькі червоні помідори, не зіпсовані і не перестиглі. Щоб помідори вийшли ще більш смачними і ароматними, в процесі приготування ви можете додати у банку горошини чорного перцю, пару зірочок гвоздики, запашний перець, шматочок гострого стручкового перцю, гілочки свіжої зелені (петрушки, кропу, селери, кінзи).
В описаному вище рецепти всі пропорції вказані для приготування однієї банки заготовки об'ємом 3 л. Ви можете збільшувати кількість інгредієнтів у відповідності з тим, яку кількість смачної консервації вам необхідно. Помідори, мариновані з часником на зиму, відмінно впораються з роллю самостійної закуски або доповнять гарніри, різні м'ясні або рибні страви.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Ці соковиті, яскраві і дуже смачні овочі гарні в свіжому вигляді та для приготування різноманітних страв (супів, салатів, рагу, закусок, випічки), і для створення чудових шедеврів консервації на зиму. Сьогодні мова піде про помідорах і про те, як запастися цими прекрасними дарами природи про запас, щоб насолоджуватися смаком і ароматом в будь-який час року.
В коморі кожної господині можна побачити банки і баночки з апетитними яскравими овочами. Помідори солять і маринують, з помідорів роблять салати і закуски, варять корисний томатний сік. Я ж поділюся з вами чудовим рецептом приготування помідорів, маринованих з часником, на зиму.
Щоб приготувати помідори, мариновані з часником на зиму, вам знадобиться:
помідори часник - 15 зубчиків вода - 1, 5 л цукор - 3 ст. л. оцет 1 ч. л. сіль - 1 ст. л.
Як приготувати помідори, мариновані з часником на зиму:
1. Помідори добре вимити під проточною водою, обсушити, проткнути кожен овоч сірником або зубочисткою в місцях з'єднання із плодоніжкою. 2. Часник очистити від лушпиння. 3. Простерилізувати банки і кришки будь-яким зручним для вас способом (в духовці, мікрохвильовій печі, в каструлі з гарячою водою або в пароварці). 4. На дно підготовленої банки викласти зубчики часнику, потім помідори. Банку повинна бути наповнена по плічка. 5. Залити помідори гарячою водою, накрити банку кришкою і залишити заготовку на 5 хвилин. 6. Через 5 хвилин злити воду з банки з помідорами в невелику каструлю, додати цукор і сіль, перемішати, довести рідину до кипіння. 7. Залити помідори гарячим маринадом, додати чайну ложку оцту, закрити металевою або попередньо простерилізованій капроновою кришкою. 8. Дати заготівлі повністю охолонути, після чого помістити в прохолодне темне місце для зберігання.
Для приготування даної заготовки слід вибирати міцненькі червоні помідори, не зіпсовані і не перестиглі. Щоб помідори вийшли ще більш смачними і ароматними, в процесі приготування ви можете додати у банку горошини чорного перцю, пару зірочок гвоздики, запашний перець, шматочок гострого стручкового перцю, гілочки свіжої зелені (петрушки, кропу, селери, кінзи).
В описаному вище рецепти всі пропорції вказані для приготування однієї банки заготовки об'ємом 3 л. Ви можете збільшувати кількість інгредієнтів у відповідності з тим, яку кількість смачної консервації вам необхідно. Помідори, мариновані з часником на зиму, відмінно впораються з роллю самостійної закуски або доповнять гарніри, різні м'ясні або рибні страви.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Рецептів консервації існує дуже багато. Чого тільки не додають в банки, щоб помідори і огірки вийшли більш смачні і ароматні! Пам'ятаю, як у дитинстві бабуся просила мене збирати не тільки ягоди смородини, але і її листя - саме така добавка робила нашу домашню консервацію особливо насиченим смаком. Є любителі експериментів, які настільки захоплюються всякими спеціями і травами, що смак самих овочів змінюється до невпізнання. Але якщо ви бажаєте відчути смак самих томатів, то мій рецепт, напевно, вам дуже сподобається.
«Помідори під снігом» я відкрила для себе рік тому, і першого погляду мені було достатньо, щоб зрозуміти, що подібну консервацію я пробувати не хочу. Білі пластівці (так званий сніг) були дуже схожі на цвіль і виглядали досить моторошно. Але подруга так нахвалювала свою заготовку, що довелося спробувати. І тут сталося щось дивне - помідори виявилися надзвичайно смачні, а «цвіль» виявилася часником. Відсутність будь-яких спецій і зелені зберегло справжній смак томатів, а часник тільки надав їм деяку пікантність. Крім смаку у цій заготовки є ще один величезний бонус - вона готується дуже просто, так як інгредієнтів потрібно зовсім небагато.
Щоб приготувати помідори під снігом на зиму, вам знадобиться:
помідори - 2. 5 кг сіль - 2 ст. л. на 1 л води цукор - 1. 5. ст. л. оцет - 1 ст. л. часник - 1. 5 ст. л.
Як приготувати помідори під снігом на зиму:
1. Моєму помідори, видаляємо плодоніжки, акуратно проколюємо кожен з них (щоб не полопалися) і укладаємо в банку (3 л). Краще всього вибирати помідори невеликого розміру. 2. Кип'ятимо воду і заливаємо нею помідори. Прикриваємо кришкою і даємо постояти 20 хвилин. 3. Після закінчення цього часу зливаємо воду в каструлю і додаємо сіль і цукор. Коли вони розчиняться, знову доводимо розсіл до кипіння. 4. Знову заливаємо окропом помідори, додаємо в банку оцет. Часник тиснемо і кладемо в банку - він і буде «сніговими пластівцями». 5. Закатуємо банку і даємо заготівлі охолонути, після чого зберігаємо в темному прохолодному місці.
Якщо ви хочете, щоб помідори вийшли за смаком практично як свіжі, то додавайте менше солі.
