Помідори - не тільки смачні, але і дуже корисні овочі. Вони містять велику кількість лікопену - потужного антиоксиданту, який перешкоджає розвитку ракових клітин і допомагає виглядати молодше. У консервованих томатах лікопену так само багато, як і у свіжих, але свіжі овочі будуть корисніше, якщо їсти їх з маслом, так корисні речовини краще засвоюються. Багато хто віддає перевагу для консервації використовувати червоні помідори - вони яскраві, гарно виглядають, звичні, зрештою. Але якщо ви бажаєте, щоб вище блюдо було як можна більш корисним, то вибирайте для приготування жовті помідори, саме в них в консервованому вигляді зберігається найбільше корисних речовин. Якщо ви готуєте помідори вперше, то вибирайте для маринування маленькі помідорчики, щоб їх не треба було різати. Вони і виглядають красивіше, і зберігають пружність. З нарізаними томатами слід поводитися дуже обережно, зайва хвилина теплової обробки - і все, помідори перетворилися на кашу.
Окремо хочеться відзначити, що в даному рецепті відсутня оцет. По суті, це практично нічого не змінює, смак консервації залишається майже таким же, терміни зберігання - теж. Наявність оцту може нашкодити людям з підвищеною кислотністю. Мій рецепт абсолютно безпечний для всіх, тим більше що смак томатів нікого не залишить байдужим.
Щоб приготувати заготівлю на зиму помідори без оцту, вам знадобиться:
помідори зелень кропу - 1 пуч. сіль - 1 ст. л. цукор-пісок - 4 ст. л. лавровий лист - 3 шт. перець чорний (горошок) - 5 шт. масло рослинне - 2 ст. л. вода
Як приготувати помідори без оцту на зиму:
1. Отже, на дно банки кладемо кріп, лавровий лист і перець. 2. Великі або середні помідори розрізаємо на дві-чотири частини і вкладаємо їх розрізом вгору до самого верху банки. 3. Додаємо ложку солі (без гірки), цукор (з гіркою) і рослинне масло. Кладемо все прямо в банку. 4. І заливаємо все це справа окропом, але не доливаємо приблизно 5 -6 сантиметрів до горлечка банки (це потрібно для того, щоб виділяється сік не виливався з банки назовні). 5. Тепер накриваємо банки кришкою і стерилізуємо їх 20 хвилин, після чого закатуємо. Банки укутувати і перевертати не треба.
Ось і все готово, на практиці це виявилося легше і простіше, ніж возитися з різними розсолами. Принаймні, я вважаю, що цей рецепт істотно полегшує життя господиням!
Приємного апетиту!
Помідори - не тільки смачні, але і дуже корисні овочі. Вони містять велику кількість лікопену - потужного антиоксиданту, який перешкоджає розвитку ракових клітин і допомагає виглядати молодше. У консервованих томатах лікопену так само багато, як і у свіжих, але свіжі овочі будуть корисніше, якщо їсти їх з маслом, так корисні речовини краще засвоюються. Багато хто віддає перевагу для консервації використовувати червоні помідори - вони яскраві, гарно виглядають, звичні, зрештою. Але якщо ви бажаєте, щоб вище блюдо було як можна більш корисним, то вибирайте для приготування жовті помідори, саме в них в консервованому вигляді зберігається найбільше корисних речовин. Якщо ви готуєте помідори вперше, то вибирайте для маринування маленькі помідорчики, щоб їх не треба було різати. Вони і виглядають красивіше, і зберігають пружність. З нарізаними томатами слід поводитися дуже обережно, зайва хвилина теплової обробки - і все, помідори перетворилися на кашу.
Окремо хочеться відзначити, що в даному рецепті відсутня оцет. По суті, це практично нічого не змінює, смак консервації залишається майже таким же, терміни зберігання - теж. Наявність оцту може нашкодити людям з підвищеною кислотністю. Мій рецепт абсолютно безпечний для всіх, тим більше що смак томатів нікого не залишить байдужим.
Щоб приготувати заготівлю на зиму помідори без оцту, вам знадобиться:
помідори зелень кропу - 1 пуч. сіль - 1 ст. л. цукор-пісок - 4 ст. л. лавровий лист - 3 шт. перець чорний (горошок) - 5 шт. масло рослинне - 2 ст. л. вода
Як приготувати помідори без оцту на зиму:
1. Отже, на дно банки кладемо кріп, лавровий лист і перець. 2. Великі або середні помідори розрізаємо на дві-чотири частини і вкладаємо їх розрізом вгору до самого верху банки. 3. Додаємо ложку солі (без гірки), цукор (з гіркою) і рослинне масло. Кладемо все прямо в банку. 4. І заливаємо все це справа окропом, але не доливаємо приблизно 5 -6 сантиметрів до горлечка банки (це потрібно для того, щоб виділяється сік не виливався з банки назовні). 5. Тепер накриваємо банки кришкою і стерилізуємо їх 20 хвилин, після чого закатуємо. Банки укутувати і перевертати не треба.
Ось і все готово, на практиці це виявилося легше і простіше, ніж возитися з різними розсолами. Принаймні, я вважаю, що цей рецепт істотно полегшує життя господиням!
Приємного апетиту!
Що таке домашня консервація? При цьому словосполученні багато хто уявляють собі огірочки, помідорчики (зазвичай цілі), закриті разом зі спеціями і різною зеленню для смаку. Консервація буває і інший - це можуть бути дуже смачні салатики. Я недавно писала про рецепти овочевих салатів на зиму і кабачкової ікри, а сьогодні поділюся більш незвичайним рецептом, який неодноразово мене виручав.
Бувають ситуації, коли готового нічого немає, а на кухні стирчати, як і відмовлятися від вечері, зовсім не хочеться. Відкриваєш баночки - овочі з гарніром, і вечеря готова! Незамінна річ, якщо у вас є друзі, які люблять приходити в гості «на хвилиночку» без попередження! У мене таких багато, тому доводиться «озброюватися» смакотою заздалегідь. Звичайно, не варто брати приклад з американців, які вдома практично завжди живляться консервованими продуктами, але для особливих випадків мій салатик відмінно підійде. Тим більше, він абсолютно натуральний і корисний, на відміну від магазинної консервації.
На перший погляд може здатися, що консервований рис - це щось дивне і не дуже їстівне, але насправді це дуже смачно. Рис просочується соками овочів, стає дуже ароматним і апетитним, навіть не дуже схожим на рис. Ця страва може бути також хорошою закускою.
Щоб приготувати помідори з рисом на зиму, вам знадобиться:
помідори - 3 кг цибуля ріпчаста - 0. 5 кг морква - 0. 5 кг перець солодкий - 6 шт. цукор - 0. 5 ст. масло рослинне - 0. 5 ст. сіль - 2 ст. л. лавровий лист - 10 шт. оцет - 0. 5 ст. рис - 1 ст. перець чорний (мелений ) - 0. 5 ч. л.
Як приготувати салат з помідорами і рисом на зиму:
1. Помідори, солодкий перець, цибулю ріжемо, моркву натираємо на крупній тертці. 2. Все перемішуємо, додаємо сіль, цукор, рослинна олія, лавровий лист, оцет, перець і ще раз перемішуємо. 3. Половину викладаємо в ємність, де будуть гаситися наші овочі, потім розкладаємо по їх поверхні сирий рис, а зверху викладаємо другу частину овочів. 4. Ставимо на маленький вогонь, як тільки закипить, тушкуємо 30 хвилин. 5. Перемішуємо, для вірності пробуємо рис: якщо він зварився, то розкладаємо салат по стерилізованим банкам і закатуємо металевими кришками, а потім закутуємо банки ковдрою або рушником до охолодження. 6. У разі якщо рис не готовий, то потрібно буде поварити ще до повної готовності рису. За смаком, може бути, кому-то треба додати менше або більше солі, оцту і цукру, так що спробуйте і вирішуйте самі, кому чого і скільки додавати.
Приємного апетиту!
Що таке домашня консервація? При цьому словосполученні багато хто уявляють собі огірочки, помідорчики (зазвичай цілі), закриті разом зі спеціями і різною зеленню для смаку. Консервація буває і інший - це можуть бути дуже смачні салатики. Я недавно писала про рецепти овочевих салатів на зиму і кабачкової ікри, а сьогодні поділюся більш незвичайним рецептом, який неодноразово мене виручав.
Бувають ситуації, коли готового нічого немає, а на кухні стирчати, як і відмовлятися від вечері, зовсім не хочеться. Відкриваєш баночки - овочі з гарніром, і вечеря готова! Незамінна річ, якщо у вас є друзі, які люблять приходити в гості «на хвилиночку» без попередження! У мене таких багато, тому доводиться «озброюватися» смакотою заздалегідь. Звичайно, не варто брати приклад з американців, які вдома практично завжди живляться консервованими продуктами, але для особливих випадків мій салатик відмінно підійде. Тим більше, він абсолютно натуральний і корисний, на відміну від магазинної консервації.
На перший погляд може здатися, що консервований рис - це щось дивне і не дуже їстівне, але насправді це дуже смачно. Рис просочується соками овочів, стає дуже ароматним і апетитним, навіть не дуже схожим на рис. Ця страва може бути також хорошою закускою.
Щоб приготувати помідори з рисом на зиму, вам знадобиться:
помідори - 3 кг цибуля ріпчаста - 0. 5 кг морква - 0. 5 кг перець солодкий - 6 шт. цукор - 0. 5 ст. масло рослинне - 0. 5 ст. сіль - 2 ст. л. лавровий лист - 10 шт. оцет - 0. 5 ст. рис - 1 ст. перець чорний (мелений ) - 0. 5 ч. л.
Як приготувати салат з помідорами і рисом на зиму:
1. Помідори, солодкий перець, цибулю ріжемо, моркву натираємо на крупній тертці. 2. Все перемішуємо, додаємо сіль, цукор, рослинна олія, лавровий лист, оцет, перець і ще раз перемішуємо. 3. Половину викладаємо в ємність, де будуть гаситися наші овочі, потім розкладаємо по їх поверхні сирий рис, а зверху викладаємо другу частину овочів. 4. Ставимо на маленький вогонь, як тільки закипить, тушкуємо 30 хвилин. 5. Перемішуємо, для вірності пробуємо рис: якщо він зварився, то розкладаємо салат по стерилізованим банкам і закатуємо металевими кришками, а потім закутуємо банки ковдрою або рушником до охолодження. 6. У разі якщо рис не готовий, то потрібно буде поварити ще до повної готовності рису. За смаком, може бути, кому-то треба додати менше або більше солі, оцту і цукру, так що спробуйте і вирішуйте самі, кому чого і скільки додавати.
