Всім відомо, що апетитна домашня консервація не тільки смачна і набагато корисніше придбаної в магазині, але і є відмінним підмогою сімейному бюджету. Всього одна баночка будь-яких овочів або салату допоможе урізноманітнити ваше меню, підкреслить смак основної страви і відмінно прикрасить ваш стіл! Крім цього, заготівля дарів природи про запас - відмінний спосіб проявити свою фантазію і приготувати щось своє, нове, не таке, як у всіх.
Кожна господиня має свої секрети приготування заготовок на зиму. Я пропоную вам познайомитися ще з одним чудовим рецептом, оригінальність якого обов'язково оцінять всі, хто збереться за вашим столом. Помідори на зиму в червоному вині - це незвичайне, дуже смачне і неймовірно ароматне блюдо, рецепт якого обов'язково займе гідне місце у вашому кулінарному блокноті!
Щоб приготувати помідори на зиму в червоному вині, вам знадобиться:
помідори - 2 кг червоне сухе вино - 1 пляшка мед - 150-200 г вода - 500 мл сіль - 1-2 ст. л.
Як приготувати помідори на зиму в червоному вині:
1. Простерилізувати банку і кришку. У даному рецепті кількість інгредієнтів розрахована на 1 банку об'ємом 3 л. Ви можете приготувати 2 і більше банок заготовки, збільшивши кількість всіх інгредієнтів в необхідну вам кількість разів. 2. Помідори добре вимити під проточною водою і обсушити. Проколоти кожен овоч сірником або зубочисткою в місцях з'єднання із плодоніжкою. 3. Наповнити підготовлену раніше банку помідорами по плічка. 4. Воду вилити в каструлю і довести до кипіння. Додати в воду мед, влити пляшку червоного сухого вина і покласти сіль. Добре перемішати отриману суміш і залити нею помідори. 5. Накрити банку кришкою, закатати, перевернути догори дном, добре укутати і залишити до повного охолодження.
Для приготування даного виду заготовки слід вибирати невеликі, міцненькі помідори. Зіпсовані і перезрілі овочі не годяться, так як під впливом високої температури і рідини, томати втратять свою форму і будуть виглядати не дуже апетитно.
Помідори, мариновані у вині, виходять дуже смачними і ароматними, проте за бажанням ви можете поекспериментувати і надати заготівці більш оригінальну нотку, додавши до неї кілька горошин запашного або чорного перцю, кілька зірочок гвоздики, листочки свіжої м'яти.
Подавайте помідори, мариновані у вині, як самостійну закуску або в якості приємного доповнення до гарнірів, м'ясних і рибних страв.
Приємного вам апетиту!
Всім відомо, що апетитна домашня консервація не тільки смачна і набагато корисніше придбаної в магазині, але і є відмінним підмогою сімейному бюджету. Всього одна баночка будь-яких овочів або салату допоможе урізноманітнити ваше меню, підкреслить смак основної страви і відмінно прикрасить ваш стіл! Крім цього, заготівля дарів природи про запас - відмінний спосіб проявити свою фантазію і приготувати щось своє, нове, не таке, як у всіх.
Кожна господиня має свої секрети приготування заготовок на зиму. Я пропоную вам познайомитися ще з одним чудовим рецептом, оригінальність якого обов'язково оцінять всі, хто збереться за вашим столом. Помідори на зиму в червоному вині - це незвичайне, дуже смачне і неймовірно ароматне блюдо, рецепт якого обов'язково займе гідне місце у вашому кулінарному блокноті!
Щоб приготувати помідори на зиму в червоному вині, вам знадобиться:
помідори - 2 кг червоне сухе вино - 1 пляшка мед - 150-200 г вода - 500 мл сіль - 1-2 ст. л.
Як приготувати помідори на зиму в червоному вині:
1. Простерилізувати банку і кришку. У даному рецепті кількість інгредієнтів розрахована на 1 банку об'ємом 3 л. Ви можете приготувати 2 і більше банок заготовки, збільшивши кількість всіх інгредієнтів в необхідну вам кількість разів. 2. Помідори добре вимити під проточною водою і обсушити. Проколоти кожен овоч сірником або зубочисткою в місцях з'єднання із плодоніжкою. 3. Наповнити підготовлену раніше банку помідорами по плічка. 4. Воду вилити в каструлю і довести до кипіння. Додати в воду мед, влити пляшку червоного сухого вина і покласти сіль. Добре перемішати отриману суміш і залити нею помідори. 5. Накрити банку кришкою, закатати, перевернути догори дном, добре укутати і залишити до повного охолодження.
Для приготування даного виду заготовки слід вибирати невеликі, міцненькі помідори. Зіпсовані і перезрілі овочі не годяться, так як під впливом високої температури і рідини, томати втратять свою форму і будуть виглядати не дуже апетитно.
Помідори, мариновані у вині, виходять дуже смачними і ароматними, проте за бажанням ви можете поекспериментувати і надати заготівці більш оригінальну нотку, додавши до неї кілька горошин запашного або чорного перцю, кілька зірочок гвоздики, листочки свіжої м'яти.
Подавайте помідори, мариновані у вині, як самостійну закуску або в якості приємного доповнення до гарнірів, м'ясних і рибних страв.
Приємного вам апетиту!
Дивно, але з ботанічної точки зору томати вважаються ягодами, в той час як у повсякденному сприйнятті помідори відносять до розряду овочів. Батьківщиною помідорів вважається Південна Америка, де вони були вперше знайдені в дикорослому вигляді, а потім завдяки іспанським конкістадорам вони поширилися по всій Європі, Азії, ну, а далі — і всій земній кулі. При цьому перші окультурені помідори були не дуже великого розміру і жовтого кольору (за своїм зовнішнім виглядом вони більше нагадували помідори черрі).
Цікавий історичний факт: довгий час помідори вважалися декоративними рослинами, а їх плоди - отруйними, вживання яких могло привести до смерті. Так, саме стравою з томатів намагалися отруїти відомого державного діяча і першого президента США Джорджа Вашингтона. Природно, спроба не вдалася.
Однак сьогодні ми з упевненістю можемо сказати, що помідори - це не тільки смачний продукт харчування, але ще і дуже корисний. Тому давайте спробуємо приготувати сьогодні дивно просте і дуже смачне блюдо з них, якими ви зможете насолоджуватися протягом усього року.
Щоб приготувати томати в томатному соку з часником на зиму, нам знадобиться:
помідори - 1 кг томатний сік - 1 л сіль - 1 ст. л. цукор - 1 ст. л. часник - 2 голівки
Як приготувати томати в томатному соку з часником на зиму:
1. Отже, як зазвичай, починаємо з підготовки всіх інгредієнтів. Для цього ретельно промиваємо під теплою проточною водою томати, потім очищаємо від лушпиння часник (кожну часточку), після його також промиваємо його у воді. 2. Тепер начиняємо кожен помідор часником (з розрахунку на один томат йде ползубчика часнику). Для цього у помідорів спочатку потрібно акуратно вирізати плодоніжку, а потім на її місце «впихнути» полдольки часнику. 3. Потім займаємося стерилізацією банок. Отже, їх ми для початку ретельно миємо, а потім обдаємо окропом або дуже гарячою парою (за кілька хвилин кожну окрему банку). Після банки потрібно виставити денцем вниз на рушник, щоб вони добре просохли. Або ж ви просто можете їх злегка прогріти трохи розігрітій духовки. Зверніть увагу, що кришки для банок потрібно також обов'язково стерилізувати, для чого вони або заливаються на деякий час крутим окропом, або просто кип'ятяться (а потім теж обсушиваются). 4. Після цього розкладаємо начинені помідори з часником по сухим підготовленим банкам. Тепер переливаємо в одну зручну каструлю томатний сік і доводимо його до кипіння. При цьому його потрібно посолити і поперчити за смаком, а також додати трохи цукру. Як правило, додаткові спеції в цьому випадку практично не використовуються, оскільки сам сік містить їх у достатній кількості. Тому тут явним орієнтиром смаку стане солоність самого соку (краще, звичайно ж, приготувати його самостійно, а не використовувати магазинний з консервантами і іншою хімією). Бажано, щоб готова заливка з томатного соку була злегка пересолена. 5. Тепер обережно заливаємо дуже гарячим (але не киплячою, щоб банки не полопалися) томатним соком наші помідори і просто закриваємо їх кришками. При цьому варто підкреслити, що чим дрібніші за розмірами у вас будуть помідори, тим менше соку знадобиться для їх консервації і тим більше його потрібно буде в результаті підсолити. 6. Після цього відправляємо банки знову на стерилізацію: у велику широку кастрюлюна дно кладемо чисту бавовняну ганчірочку, потім наливаємо достатня кількість води і акуратно кип'ятимо в ній банки з помідорами близько 10 хвилин кожну. Після цього банки потрібно герметично закатати кришками, перевернути денцем вгору і укутати в теплі рушники (ковдри). Залишаємо банки з помідорами в такому вигляді остигати як мінімум на добу.
Ось такі смачні, соковиті і дуже ароматні помідори вийшли в результаті! Обов'язково спробуйте приготувати їх для своїх близьких і гостей!
Приємного всім апетиту!
Літо - пора вітамінів. На грядках з'являються довгоочікувані огірки і помідори. Для мене це основні овочі, яких мені дуже не вистачає в зимовий час року. Тому вважаю за потрібне законсервувати ці овочі для себе і своєї сім'ї. Сьогодні хочу поділитися дуже простим, але смачним рецептом помідорів в томатному соку, який вас так порадує в зимові дні! Помідори виходять за типом справжніх помідорів у власному соку. Можна закрити помідори зі шкіркою, а можна і без неї. Пропоную докласти трохи більше зусиль і законсервувати помідори, очистивши шкірку. До того ж, їсти їх потім без шкурок буде набагато зручніше.
Щоб приготувати помідори на зиму в томатному соку, вам знадобиться: на 3 банки по півтора літра + одна банка на один літр
помідори - 4, 5 кг цукор - 4 ч. л. сіль — 2 ст. л. сік томатний - 2 л
Як приготувати томати в томатному соку на зиму:
1. Для початку підготуємо всі банки для консервування. Промиваємо їх ретельно, оглядаємо на предмет відколів, тріщин і ставимо стерилізуватися будь-яким способом, який вам зручніше. 2. Готуємо помідори. Промиваємо їх. На кожному помідорі в районі підстави робимо неглибокий надріз у вигляді хреста. 3. Потім поміщаємо всі помідори в миску, заливаємо окропом і залишаємо на 5 хвилин. Після зливаємо воду і відразу ж заливаємо помідори холодною водою. Знову залишаємо на 5 хвилин, потім воду зливаємо. Тепер можна без особливих зусиль зняти шкірку, чим ми і займемося. 4. Помідори без шкірки укладаємо в банки. 5. Готуємо заливку. Ставимо каструлю на вогонь, наповнюємо її томатним соком, додаємо сіль і цукор. До речі, томатний сік можна замінити густий томатною пастою (4 ст. л. з гіркою), розведеної водою (1 л). Вміст каструлі кип'ятимо. 6. Заливаємо наші банки з помідорами киплячим томатним маринадом. Накриваємо банки прокип'яченими кришками і стерилізуємо 15 хвилин. Стерилізуємо банки в киплячій воді. Для цього на дно широкої каструлі кладемо серветку або рушник, ставимо банки з помідорами і наливаємо воду тієї ж температури, що і температура у заготовок, інакше банки можуть лопнути. Воду потрібно наливати так, щоб вона доходила до так званих «плічок» банок. Банки прикривають кришками. Доводимо воду до кипіння і після цього стерилізуємо банки 15 хвилин. До речі, ви можете стерилізувати помідори іншим способом, наприклад, в духовці. Для цього поставте банки з помідорами на деко або на решітку і відправляємо в холодну або злегка теплу духовку. Прикрийте банки кришками. Температуру духовки доведіть до 120 градусів і стерилізують заготовки 15 хвилин. Діставайте банки з духовки в спеціальних кухонних рукавичках, тримаючи банку двома руками за боки. І будьте обережні, банки гарячі! 7. Стерилізовані банки з помідорами закриваємо кришками, ставимо догори дном і закутуємо ковдрою. Залишаємо до повного охолодження.
Заготівля на зиму готова!
Заготовки такого плану можна зберігати при кімнатній температурі.
