Якщо ви цікавитеся незвичайними і корисними салатиками, то напевно знаєте про салаті з селерою і яблуками. Він смачний і досить незвичайний, щоправда, люблять його не всі, в основному із-за специфічного смаку селери.
Селера - це коренеплід, багатий селеном та іншими елементами, які корисні всім, особливо чоловікам. Велика кількість натрію сприяє кращому засвоєнню корисних речовин, а ефірні масла і вітаміни С роблять селера відмінним помічників в боротьбі з простудними захворюваннями. Селера часто додають в їжу як абсолютно натуральний ароматизатор і підсилювач смаку.
У цього коренеплоду є одна унікальна особливість - негативна калорійність. Це означає, що сам продукт дає менше енергії, ніж потрібно на його перетравлення, що робить його незамінним продуктом для схуднення. Тут спрацьовує принцип, який може здатися дивним «Чим більше їси, тим більше худнеш». Природно, цей ефект зникає, якщо компенсувати анти-калорійність селери іншими продуктами.
Селера унікальний ще й тим, що в їжу використовуються всі його частини: і зелень, і стебло, і сам корінь, схожий на досить великий і злегка кошлатий колобок.
Помідори з селерою - це експеримент, який вийшов дуже вдалим, об'єднавши корисні властивості овочів. Після термічної обробки селера втрачає частину своїх корисних властивостей, але стає абсолютно неагресивним для шлунка, його можуть їсти навіть діти.
Щоб приготувати помідори з селерою на зиму, вам знадобиться:
помідори - 2 шт. яблука - 2 шт. сіль - 1 ст. л. цукор 3 ст. л. зелень селери кріп часник - 1 головка цибуля ріпчаста
Як приготувати помідори з селерою на зиму:
1. Як і у випадку приготування практично всіх заготовок з помідорів на зиму, плоди потрібно буде перебрати, помити і обсушити. 2. Яблука промиваємо, розрізаємо навпіл, видаляємо з них серцевину з насінням і нарізаємо на скибочки. Цибулю чистимо і нарізаємо кільцями, часник ділимо на зубчики. 3. Зелень ретельно миємо. 4. Потім у підготовлені банки кладемо зелень, цибуля, часник, яблука і помідори і заливаємо все окропом, залишаємо настоятися 20 хвилин, після чого воду зливаємо, знову кип'ятимо і повторюємо ту ж саму процедуру. Після другого разу на основі води, злитої з банок, треба буде приготувати заливку, після чого залити нею вміст банок, а самі банки закатати.
Приємного апетиту!
Як краще закрити помідори на зиму? По-перше, смачно, по-друге — різноманітно. Відкриємо банку маринованих помідорів — самі помідори і так з'їмо, і в салат додамо. І розсолу застосування знайдемо. Ні, я не про те, хоча і про те теж. Розсіл — добру справу на ранок з похмілля, кажуть. Але ще розсіл додають в розсольники і солянки. На розсолі замішують дуже недурственное тісто — особливо підходить для пісних днів.
Салат з помідорами — взагалі блаженство. І як салат, і як гарнір годиться. Приправи з помідорами — теж блиск — хоч аджика, хоч іншого — який томатний соус. Помідори у власному соку — тут вам і помідори, і сік, і приправа. І, найцікавіше, ось і Малишева у програмі «Жити здорово» підказує, помідори — рідкий овоч, в якому при термічній обробці збільшується кількість корисностей!
Чим ще хороші помідори у власному соку? Для приготування томатного соку можна і потрібно використовувати перезрілі помідори! Класно для тих, у кого свій город, так і з ринку, то і справа, м'яті помідори приносимо.
Подрібнити помідори можна і товкачем, і в м'ясорубці, і блендером. А самі помідори можна покласти цілими в шкіркою або без шкірки, або нарізати шматочками, як на салат.
Що ще можна додати помідори при консервуванні? Про! Тут простір для творчості і практичного підходу. Аніс, кмин, базилік, квітки чорнобривців, гірчицю (щоб не було плісняви при зберіганні у погребі), кінза — і насіння, і зелень, перець червоний стручковий гіркий, перець болгарський, теж краще червоний, перець чорний — або запашний горошком, коріння петрушки, пастернаку і селери (окремо або в суміші), кріп — і насіння, і зелень, коріння і листя хрону, часник, листя смородини і вишні — все йде в діло.
Для того, щоб закрити помідори у власному соку з хроном на зиму, вам знадобиться:
помідори тверді, злегка недостиглі — 2 кг перестиглі помідори — 2 кг болгарський перець — 250 г подрібнений хрін — чверть склянки часник подрібнений — чверть склянки сіль — 2 ст. л. перець горошком цукор — 4 ст. л.
Як закрити на зиму помідори у власному соку з хріном:
1. Перезрілі помідори покладіть в казан або тазик і варіть їх до повного розм'якшення. Після цього протріть через друшляк. Можна провернути помідори через м'ясорубку і зварити вийшло пюре. Можна скористатися соковижималкою або соковарки. Головне — пюре має зваритися. 2. Підготуйте банки, наповніть їх чистими, злегка недозрілими помідорами. 3. У гаряче пюре покладіть сіль, почищений і порізаний на часточки болгарський перець, подрібнені хрін і часник. Доведіть пюре до кипіння. Перець горошком краще покласти по 5-7 штук в кожну баночку, щоб порівну. 4. Залийте банки з помідорами пюре і пастеризують 3-х літрові банки — 30 хв., літрові — 15 хв. 5. Загорніть прокип'яченими кришками.
Приємного апетиту!
Як краще закрити помідори на зиму? По-перше, смачно, по-друге — різноманітно. Відкриємо банку маринованих помідорів — самі помідори і так з'їмо, і в салат додамо. І розсолу застосування знайдемо. Ні, я не про те, хоча і про те теж. Розсіл — добру справу на ранок з похмілля, кажуть. Але ще розсіл додають в розсольники і солянки. На розсолі замішують дуже недурственное тісто — особливо підходить для пісних днів.
Салат з помідорами — взагалі блаженство. І як салат, і як гарнір годиться. Приправи з помідорами — теж блиск — хоч аджика, хоч іншого — який томатний соус. Помідори у власному соку — тут вам і помідори, і сік, і приправа. І, найцікавіше, ось і Малишева у програмі «Жити здорово» підказує, помідори — рідкий овоч, в якому при термічній обробці збільшується кількість корисностей!
Чим ще хороші помідори у власному соку? Для приготування томатного соку можна і потрібно використовувати перезрілі помідори! Класно для тих, у кого свій город, так і з ринку, то і справа, м'яті помідори приносимо.
Подрібнити помідори можна і товкачем, і в м'ясорубці, і блендером. А самі помідори можна покласти цілими в шкіркою або без шкірки, або нарізати шматочками, як на салат.
Що ще можна додати помідори при консервуванні? Про! Тут простір для творчості і практичного підходу. Аніс, кмин, базилік, квітки чорнобривців, гірчицю (щоб не було плісняви при зберіганні у погребі), кінза — і насіння, і зелень, перець червоний стручковий гіркий, перець болгарський, теж краще червоний, перець чорний — або запашний горошком, коріння петрушки, пастернаку і селери (окремо або в суміші), кріп — і насіння, і зелень, коріння і листя хрону, часник, листя смородини і вишні — все йде в діло.
Для того, щоб закрити помідори у власному соку з хроном на зиму, вам знадобиться:
помідори тверді, злегка недостиглі — 2 кг перестиглі помідори — 2 кг болгарський перець — 250 г подрібнений хрін — чверть склянки часник подрібнений — чверть склянки сіль — 2 ст. л. перець горошком цукор — 4 ст. л.
Як закрити на зиму помідори у власному соку з хріном:
1. Перезрілі помідори покладіть в казан або тазик і варіть їх до повного розм'якшення. Після цього протріть через друшляк. Можна провернути помідори через м'ясорубку і зварити вийшло пюре. Можна скористатися соковижималкою або соковарки. Головне — пюре має зваритися. 2. Підготуйте банки, наповніть їх чистими, злегка недозрілими помідорами. 3. У гаряче пюре покладіть сіль, почищений і порізаний на часточки болгарський перець, подрібнені хрін і часник. Доведіть пюре до кипіння. Перець горошком краще покласти по 5-7 штук в кожну баночку, щоб порівну. 4. Залийте банки з помідорами пюре і пастеризують 3-х літрові банки — 30 хв., літрові — 15 хв. 5. Загорніть прокип'яченими кришками.
Приємного апетиту!
Рецепт, який я вам запропоную, досить простий, багато хто напевно знають, але його родзинка полягає в тому, що для приготування потрібно використовувати не звичні нам червоні, а жовті помідори. Жовті помідори рідко з'являються в салатах, так і в супермаркетах і на ринках я їх зустрічала нечасто. Продукт, як кажуть, на любителя, багато хто вважає його підозрілим, а багато хто взагалі вважають, що це нестиглі помідори. Моя бабуся один раз купила жовті помідори і поклала їх на кухні «дозрівати». Якби мама її не просвітила, то «незрілі» жовті помідори почали б гнити. Насправді жовті помідори відрізняються від червоних не тільки кольором, але і користю. У томатах, незалежно від їх кольору, міститься велика кількість особливої речовини - лікопену. Це потужний антиоксидант, який при регулярному вживанні допомагає виглядати молодше, а також запобігти появі ракових захворювань. Лікопен, що міститься в жовтих помідорах, засвоюється значно краще. Щоб червоні томати були максимально корисні, є їх потрібно тільки в поєднанні з жирами (наприклад, салат з олією). З цієї причини для консервації найкраще підходять жовті помідори. У даному рецепті не обов'язково вибирати маленькі помідори, так як їх все одно доведеться розрізати на часточки.
Щоб приготувати жовті помідори часточками на зиму, вам знадобиться:
желатин - 1, 5 ст. л. помідори жовті цукор - 80 г сіль харчова - 1 ст. л. оцет - 50 мл часник перець гіркий лист лавровий вода
Як приготувати жовті помідори часточками на зиму:
1. Помідори ретельно миємо і даємо воді стекти або витираємо їх паперовим рушником. 2. Банки ретельно вимиваємо, витираємо насухо. 3. На дно банки кладемо лавровий лист і гіркий перець. Чистимо зубчики часнику від лушпиння і також кладемо в банку. 4. Помідори акуратно розрізаємо на 2 або 4 часточки і дуже обережно, щоб не пом'яти, укладаємо їх всередину банки. 5. У склянці теплої води розчиняємо потрібну кількість желатину. 6. Тепер готуємо розсіл, для цього у літрі води розчиняємо сіль і цукор, протягом 15 хвилин кип'ятимо і доливаємо оцет. Потім даємо час, щоб розсіл остудилося, і змішуємо його з желатином. 7. Розсолом заливаємо помідори в банці, і після цього стерилізуємо в духовці або на водяній бані. На стерилізацію йде близько 15 - 20 хвилин для однієї банки. 8. Тепер щільно закатуємо металеві кришки і закутуємо рушником до охолодження.
