Всі ми любимо в зимові дні різного роду заготовки з огірків і помідорів. Найчастіше господині закривають окремо ці овочі, але я пропоную закатати огірки і помідори в одній банці. Асорті з помідорів і огірків. Дуже зручно і вигідно. Не потрібно відкривати окремо взимку банку з банку з огірками і помідорами. І дуже важливо, що такого роду консервація буде приготовлена своїми руками. Безумовно, можна придбати таке асорті в будь-якому продуктовому магазині, але ціни залишають бажати кращого, та і свою страву куди приємніше.
Щоб приготувати асорті помідори та огірки з лимонною кислотою на зиму, вам знадобиться:
огірки помідори часник кріп лист лавровий перець чорний гвоздика для маринаду: вода - 1, 5 л сіль - 3 ч. л. цукор - 6 ст. л. кислота лимонна - 3 ч. л.
Як приготувати асорті помідори та огірки з лимонною кислотою на зиму:
1. Готуємо овочі. Огірки і помідори беремо таких розмірів, щоб вони добре могли пройти через горлечко банки. Огірки заливаємо холодною водою на одну годину. За цей час вони зможуть вимокнути, очиститися від бруду. І, до того ж, якщо гіркі огірки, то частину гіркоти вийде з них у воду. Коли огірки вымокнут, добре вимиваємо їх губкою і відрізаємо хвостики. Помідори попередньо замочувати не потрібно, просто ретельно вимиваємо їх губкою. Часник поділяємо на зубчики, очистити. 2. Готуємо банки. Стерилізуємо їх зручним для вас способом. Укладаємо в банку на дно часник, чорний перець горошком, лавровий лист, кріп і гвоздику, потім красиво викладаємо огірки і помідори. 3. Заливаємо вміст банки до самого горлечка попередньо закип'ятила водою і даємо постояти 5 хвилин. Потім зливаємо воду в каструлю, знову кип'ятимо і заливаємо ще раз, тут же зливаємо. До речі, потрібно простежити, щоб у каструлі залишалася невелика кількість води після того, як ви заливаєте банку. Інакше при повторному кип'ятінні частина води випарується і її не вистачить для того, щоб ще раз залити вміст банки розсолом до самого горлечка. А це дуже небажано. 4. Готуємо маринад із злитою з банки води. Для цього в 1, 5 літрах води розчиняємо цукор, сіль та лимонну кислоту. Кип'ятимо. 5. Заливаємо банку гарячим маринадом до самого верху банки і накриваємо металевою кришкою. Закатуємо її з допомогою закаточной машинки. Якщо ви використовуєте банки з закручуються кришками, то гарненько закрутіть їх. 6. Перевертаємо банки і закутуємо теплою ковдрою до повного охолодження. Таким чином огірки і помідори ретельно просочаться розсолом.
Приємного апетиту!
Безумовно, можна закочувати окремо в банки огірки і окремо - помідори, але асорті набагато смачніше. Смачний також і сам розсіл.
Всі ми любимо в зимові дні різного роду заготовки з огірків і помідорів. Найчастіше господині закривають окремо ці овочі, але я пропоную закатати огірки і помідори в одній банці. Асорті з помідорів і огірків. Дуже зручно і вигідно. Не потрібно відкривати окремо взимку банку з банку з огірками і помідорами. І дуже важливо, що такого роду консервація буде приготовлена своїми руками. Безумовно, можна придбати таке асорті в будь-якому продуктовому магазині, але ціни залишають бажати кращого, та і свою страву куди приємніше.
Щоб приготувати асорті помідори та огірки з лимонною кислотою на зиму, вам знадобиться:
огірки помідори часник кріп лист лавровий перець чорний гвоздика для маринаду: вода - 1, 5 л сіль - 3 ч. л. цукор - 6 ст. л. кислота лимонна - 3 ч. л.
Як приготувати асорті помідори та огірки з лимонною кислотою на зиму:
1. Готуємо овочі. Огірки і помідори беремо таких розмірів, щоб вони добре могли пройти через горлечко банки. Огірки заливаємо холодною водою на одну годину. За цей час вони зможуть вимокнути, очиститися від бруду. І, до того ж, якщо гіркі огірки, то частину гіркоти вийде з них у воду. Коли огірки вымокнут, добре вимиваємо їх губкою і відрізаємо хвостики. Помідори попередньо замочувати не потрібно, просто ретельно вимиваємо їх губкою. Часник поділяємо на зубчики, очистити. 2. Готуємо банки. Стерилізуємо їх зручним для вас способом. Укладаємо в банку на дно часник, чорний перець горошком, лавровий лист, кріп і гвоздику, потім красиво викладаємо огірки і помідори. 3. Заливаємо вміст банки до самого горлечка попередньо закип'ятила водою і даємо постояти 5 хвилин. Потім зливаємо воду в каструлю, знову кип'ятимо і заливаємо ще раз, тут же зливаємо. До речі, потрібно простежити, щоб у каструлі залишалася невелика кількість води після того, як ви заливаєте банку. Інакше при повторному кип'ятінні частина води випарується і її не вистачить для того, щоб ще раз залити вміст банки розсолом до самого горлечка. А це дуже небажано. 4. Готуємо маринад із злитою з банки води. Для цього в 1, 5 літрах води розчиняємо цукор, сіль та лимонну кислоту. Кип'ятимо. 5. Заливаємо банку гарячим маринадом до самого верху банки і накриваємо металевою кришкою. Закатуємо її з допомогою закаточной машинки. Якщо ви використовуєте банки з закручуються кришками, то гарненько закрутіть їх. 6. Перевертаємо банки і закутуємо теплою ковдрою до повного охолодження. Таким чином огірки і помідори ретельно просочаться розсолом.
Приємного апетиту!
Безумовно, можна закочувати окремо в банки огірки і окремо - помідори, але асорті набагато смачніше. Смачний також і сам розсіл.
Рецептів консервації існує дуже багато. Чого тільки не додають в банки, щоб помідори і огірки вийшли більш смачні і ароматні! Пам'ятаю, як у дитинстві бабуся просила мене збирати не тільки ягоди смородини, але і її листя - саме така добавка робила нашу домашню консервацію особливо насиченим смаком. Є любителі експериментів, які настільки захоплюються всякими спеціями і травами, що смак самих овочів змінюється до невпізнання. Але якщо ви бажаєте відчути смак самих томатів, то мій рецепт, напевно, вам дуже сподобається.
«Помідори під снігом» я відкрила для себе рік тому, і першого погляду мені було достатньо, щоб зрозуміти, що подібну консервацію я пробувати не хочу. Білі пластівці (так званий сніг) були дуже схожі на цвіль і виглядали досить моторошно. Але подруга так нахвалювала свою заготовку, що довелося спробувати. І тут сталося щось дивне - помідори виявилися надзвичайно смачні, а «цвіль» виявилася часником. Відсутність будь-яких спецій і зелені зберегло справжній смак томатів, а часник тільки надав їм деяку пікантність. Крім смаку у цій заготовки є ще один величезний бонус - вона готується дуже просто, так як інгредієнтів потрібно зовсім небагато.
Щоб приготувати помідори під снігом на зиму, вам знадобиться:
помідори - 2. 5 кг сіль - 2 ст. л. на 1 л води цукор - 1. 5. ст. л. оцет - 1 ст. л. часник - 1. 5 ст. л.
Як приготувати помідори під снігом на зиму:
1. Моєму помідори, видаляємо плодоніжки, акуратно проколюємо кожен з них (щоб не полопалися) і укладаємо в банку (3 л). Краще всього вибирати помідори невеликого розміру. 2. Кип'ятимо воду і заливаємо нею помідори. Прикриваємо кришкою і даємо постояти 20 хвилин. 3. Після закінчення цього часу зливаємо воду в каструлю і додаємо сіль і цукор. Коли вони розчиняться, знову доводимо розсіл до кипіння. 4. Знову заливаємо окропом помідори, додаємо в банку оцет. Часник тиснемо і кладемо в банку - він і буде «сніговими пластівцями». 5. Закатуємо банку і даємо заготівлі охолонути, після чого зберігаємо в темному прохолодному місці.
Якщо ви хочете, щоб помідори вийшли за смаком практично як свіжі, то додавайте менше солі.
Приємного апетиту!
Рецептів консервації існує дуже багато. Чого тільки не додають в банки, щоб помідори і огірки вийшли більш смачні і ароматні! Пам'ятаю, як у дитинстві бабуся просила мене збирати не тільки ягоди смородини, але і її листя - саме така добавка робила нашу домашню консервацію особливо насиченим смаком. Є любителі експериментів, які настільки захоплюються всякими спеціями і травами, що смак самих овочів змінюється до невпізнання. Але якщо ви бажаєте відчути смак самих томатів, то мій рецепт, напевно, вам дуже сподобається.
«Помідори під снігом» я відкрила для себе рік тому, і першого погляду мені було достатньо, щоб зрозуміти, що подібну консервацію я пробувати не хочу. Білі пластівці (так званий сніг) були дуже схожі на цвіль і виглядали досить моторошно. Але подруга так нахвалювала свою заготовку, що довелося спробувати. І тут сталося щось дивне - помідори виявилися надзвичайно смачні, а «цвіль» виявилася часником. Відсутність будь-яких спецій і зелені зберегло справжній смак томатів, а часник тільки надав їм деяку пікантність. Крім смаку у цій заготовки є ще один величезний бонус - вона готується дуже просто, так як інгредієнтів потрібно зовсім небагато.
Щоб приготувати помідори під снігом на зиму, вам знадобиться:
помідори - 2. 5 кг сіль - 2 ст. л. на 1 л води цукор - 1. 5. ст. л. оцет - 1 ст. л. часник - 1. 5 ст. л.
Як приготувати помідори під снігом на зиму:
1. Моєму помідори, видаляємо плодоніжки, акуратно проколюємо кожен з них (щоб не полопалися) і укладаємо в банку (3 л). Краще всього вибирати помідори невеликого розміру. 2. Кип'ятимо воду і заливаємо нею помідори. Прикриваємо кришкою і даємо постояти 20 хвилин. 3. Після закінчення цього часу зливаємо воду в каструлю і додаємо сіль і цукор. Коли вони розчиняться, знову доводимо розсіл до кипіння. 4. Знову заливаємо окропом помідори, додаємо в банку оцет. Часник тиснемо і кладемо в банку - він і буде «сніговими пластівцями». 5. Закатуємо банку і даємо заготівлі охолонути, після чого зберігаємо в темному прохолодному місці.
Якщо ви хочете, щоб помідори вийшли за смаком практично як свіжі, то додавайте менше солі.
