Помідори — це добре, це просто чудово, але є у помідорів один незаперечний мінус — їх сезонність. Поки у них сезон — це казка: хочеш, їж, набридло - не їж, скучив — їж знову. І так весь сезон. Але от сезон закінчився, і помідорів немає. Не те, щоб їх зовсім не було, у супермаркетах можна знайти, мабуть, навіть філе слона, але питання в ціні, і в якості. Выращеные в теплицях і «нагодовані» різними добавками (можливо, навіть з ГМО - ось у цьому місці можна починати боятися) помідори — це зовсім не те, та й за таку ціну. Мене відверто «давить жаба». Купити я їх зрідка можу (я хоробра дівчина мене ГМО і НЛО не налякати), але ось регулярно купувати - звільніть. Так що помідорні заготовки — ось справжній порятунок для кожного поважаючого себе помидоромана. Заготовки бувають різними, і це логічно, адже у кожного свої смакові уподобання. У цьому рецепті я вам, мої дорогі читачі, розповім про такий вид консервації, як помідори в гірчиці. Досить оригінально і гостро. Мені він подобається, а от чи сподобається вам — в цьому випадку вже все буде залежати тільки від вас.
Щоб приготувати помідори в гірчиці на зиму, вам знадобиться:
перець чорний горошок - 10 шт. помідори «вершки» — 2 кг перець духмяний горошок - 7 шт. лавровий лист - 6 шт. оцет - 1 ст. л. часник - 6 зубчиків хрін - 3 аркуша кріп - 4 гілки порошок гірчичний - 2 ст. л. перець червоний чилі - 2 шт. вода дистильована - 2 л сіль - 60 г цукор - 1, 5 ст. л.
Як приготувати помідори в гірчиці на зиму:
1. Помідори перебираємо, залишаємо тільки стиглі плоди без пошкоджень. Потім моєму їх у чистій воді і даємо якийсь час, щоб вони могли добре просохнути. 2. Банки, в які будемо закривати помідори, моєму і даємо якийсь час, щоб вони повністю висохли. Обдаємо окропом і стерилізуємо пором. 3. На дно банки кладемо запашний і чорний перець, лавровий лист і очищений часник. Потім моєму перець, кріп і хрін і, порвавши руками, також кидаємо в банку. Перець чилі розрізаємо, видаляємо насіння і додаємо до інших спецій. 4. Тепер укладаємо в банку помідори, щоб зверху залишалося близько 2 сантиметрів. 5. В каструлю, заливаємо дистильовану воду і доводимо до кипіння. Як тільки вода закипіла, додаємо в неї сіль і цукор і знову кип'ятити 3 хвилини, щоб все розчинилося. 6. Насипаємо в банку ложку гірчичного порошку і заливаємо водою. Тепер додаємо оцет. Потім закриваємо горлечко стерильною марлею і, коли вона торкнеться води, знову додаємо гірчичний порошок і залишаємо помідори на 1, 5 тижня. Потім знімаємо марлю, додаємо ще розсолу і знову одягаємо марлю на місце. 7. Потім викидаємо марлю з гірчицею, банку закриваємо плівкою. Потім ошпарюємо пластикову кришку окропом і щільно закриваємо нею банки. Зберігаємо в прохолодному місці. Через 40 днів помідори будуть готові.
Приємного апетиту!
Помідори черрі більшість людей купує для приготування салатів або прикраси страв. Це невеликі плоди, що нагадують ягідки (звідси і назва сорту), і правда схожі більше на прикрасу, ніж на справжні томати. Незважаючи на такий «несерйозний» вид, маленькі помідори черрі дуже корисні і ідеально підходять для заготівель на зиму. У порівнянні з звичайними томатами помідори черрі містять велику кількість калію, який нормалізує роботу серця і виводить з організму зайву рідину. Велика кількість заліза допомагає попередити розвиток анемії, а також стимулює оновлення і очищення крові. Крім того, залізо сприяє поліпшенню стану шкіри, прискорює загоєння ран і пошкоджень. Помідори черрі особливо корисно вживати взимку, так як вони містять магній у великій кількості. Цей елемент допомагає організму адаптуватися до дуже високих і дуже низьких температур, тому влітку черрі можна їсти свіжими, а взимку підійдуть консервовані помідори. Взимку в багатьох людей спостерігається погіршення настрою і зниження працездатності. Не поспішайте звертатися до лікаря і пити антидепресанти, спробуйте спочатку відкрити баночку помідорів черрі. Ці овочі містять серотонін, який покращує настрій, дарує спокій і умиротворення. Звичайно, всі проблеми одним махом він не вирішить, але урівноваженості і додасть оптимізму. Не варто також забувати, що помідори (будь-якого сорту) - це овочі краси і молодості, так як вони виводять токсини, усувають вільні радикали і гальмують процес старіння. Також кашку з помідорів можна наносити на обличчя - шкіра стає свіжою і гладкою (природно, до консервованих томатів це не відноситься).
Щоб приготувати заготовку: делікатесні помідори черрі у власному соку на зиму, вам знадобиться:
помідори черрі сіль - 2 ст. л. (без гірки) цукор - 3 ст. л. (я кладу трохи більше) P. S. На 1, 5 літрову банку у мене йде приблизно 0, 7-0, 8 кг помідор. З 5-6 кг помідор виходить приблизно 3-3, 5 літра рідини.
Як приготувати заготовку: делікатесні помідори черрі у власному соку на зиму.
1. Спочатку нам треба буде простерилізувати наші банки. 2. Великі помідори очищаємо від шкірки і проворачиваем їх через м'ясорубку. 3. Додаємо до них сіль і цукор з розрахунку на один літр рідини 4. Доводимо прокручену помідорну масу до кипіння. 5. Банки заповнюємо дрібними помідорами і заливаємо їх окропом приблизно на 7-10 хвилин, прикривши зверху стерилізованими кришками, після чого зливаємо воду. 7. Заливаємо помідори киплячій помідорної рідиною. Закатуємо кришками, перевертаємо і закутуємо до повного охолодження банок з консервацією. 9. Банки зберігаємо при кімнатній температурі. Помідори виходять надзвичайно смачними, дуже рекомендую. Банки необхідно наповнювати помідорної рідиною таким чином, щоб рідина заповнила увесь обсяг банки (щоб туди не потрапив повітря), ну і, само собою, якщо утворюється зверху пінка, її потрібно відразу прибрати.
Приємного апетиту!
Помідори черрі більшість людей купує для приготування салатів або прикраси страв. Це невеликі плоди, що нагадують ягідки (звідси і назва сорту), і правда схожі більше на прикрасу, ніж на справжні томати. Незважаючи на такий «несерйозний» вид, маленькі помідори черрі дуже корисні і ідеально підходять для заготівель на зиму. У порівнянні з звичайними томатами помідори черрі містять велику кількість калію, який нормалізує роботу серця і виводить з організму зайву рідину. Велика кількість заліза допомагає попередити розвиток анемії, а також стимулює оновлення і очищення крові. Крім того, залізо сприяє поліпшенню стану шкіри, прискорює загоєння ран і пошкоджень. Помідори черрі особливо корисно вживати взимку, так як вони містять магній у великій кількості. Цей елемент допомагає організму адаптуватися до дуже високих і дуже низьких температур, тому влітку черрі можна їсти свіжими, а взимку підійдуть консервовані помідори. Взимку в багатьох людей спостерігається погіршення настрою і зниження працездатності. Не поспішайте звертатися до лікаря і пити антидепресанти, спробуйте спочатку відкрити баночку помідорів черрі. Ці овочі містять серотонін, який покращує настрій, дарує спокій і умиротворення. Звичайно, всі проблеми одним махом він не вирішить, але урівноваженості і додасть оптимізму. Не варто також забувати, що помідори (будь-якого сорту) - це овочі краси і молодості, так як вони виводять токсини, усувають вільні радикали і гальмують процес старіння. Також кашку з помідорів можна наносити на обличчя - шкіра стає свіжою і гладкою (природно, до консервованих томатів це не відноситься).
Щоб приготувати заготовку: делікатесні помідори черрі у власному соку на зиму, вам знадобиться:
помідори черрі сіль - 2 ст. л. (без гірки) цукор - 3 ст. л. (я кладу трохи більше) P. S. На 1, 5 літрову банку у мене йде приблизно 0, 7-0, 8 кг помідор. З 5-6 кг помідор виходить приблизно 3-3, 5 літра рідини.
Як приготувати заготовку: делікатесні помідори черрі у власному соку на зиму.
1. Спочатку нам треба буде простерилізувати наші банки. 2. Великі помідори очищаємо від шкірки і проворачиваем їх через м'ясорубку. 3. Додаємо до них сіль і цукор з розрахунку на один літр рідини 4. Доводимо прокручену помідорну масу до кипіння. 5. Банки заповнюємо дрібними помідорами і заливаємо їх окропом приблизно на 7-10 хвилин, прикривши зверху стерилізованими кришками, після чого зливаємо воду. 7. Заливаємо помідори киплячій помідорної рідиною. Закатуємо кришками, перевертаємо і закутуємо до повного охолодження банок з консервацією. 9. Банки зберігаємо при кімнатній температурі. Помідори виходять надзвичайно смачними, дуже рекомендую. Банки необхідно наповнювати помідорної рідиною таким чином, щоб рідина заповнила увесь обсяг банки (щоб туди не потрапив повітря), ну і, само собою, якщо утворюється зверху пінка, її потрібно відразу прибрати.
Приємного апетиту!
Красиві, смачні і ароматні помідори неодмінно викличуть захоплення, будучи поданими на стіл взимку. Особливо здорово виглядають в банках томати черрі, маленькі, яскраві, немов з картинки. Приготувати таку заготовку на зиму нескладно.
Для консервування помідорів чері нам знадобиться: На трилітрову банку часник — 3 зубки солодкий перець — 5-6 часточок селера — 7-8 гілочок горошини запашного перцю — 5-7 шт. лавровий лист — 3-4 шт. оцет — 1 ст. л. сіль — 2 ст. л. цукор, 5 ч. л.
Спосіб консервування помідорів черрі: На дно стерилізованою банки кладемо зелень, спеції, овочі і приправи. Помідори в банці заливаємо окропом на пару хвилин, після чого воду зливаємо і з неї, цукру, солі і оцту готуємо маринад. Кип'ятимо його, заливаємо гарячим маринадом помідори і закатуємо металевими кришками. Перевертаємо, закутуємо ковдрою і залишаємо остигати.
Важливо! Щоб помідори не лопалися при консервуванні, зробіть наступне: • вибирайте злегка недостиглі помідори, щоб вони не були надто м'якими; • перед тим, як укласти помідори в банку, проколіть центр плодоніжки спицею або зубочисткою (плодоніжка - це те місце, до якого прикріплюється зелений хвостик); • заливайте помідори окропом за допомогою ополоника, тоді окріп буде рівномірно розподілятися по стінках банки і не так різко впливати на помідори.
