У холодну пору року, особливо у святкові дні, наше меню рясніє безліччю смачних страв. М'ясо, салати з майонезом і маслом, багатокомпонентні закуски - все це, безумовно, дуже смачно, але часто перевантажує наш організм величезною кількістю калорій.
І ось в один з таких днів, коли захочеться чогось смачненького, але легкого і не потребує багато часу на приготування, на допомогу вам прийде баночка дивовижних фаршированих помідорів, приготованих за нашим рецептом.
В процесі приготування можна додати в начинку ще й нарізану зелень селери, що додасть помідорчики більш насичений смак. Ця заготовка чудово поєднується з картоплею, кашами, м'ясними і рибними стравами. І, звичайно ж, чудово прикрасить навіть святковий стіл.
Помідори солоні, помідори квашені, помідори мариновані, помідори в'ялені помідори у власному соку... Чого тільки не придумують винахідливі майстра кулінарії і запасливі господині для того, щоб мати можливість насолоджуватися смаком і ароматом чудового овочу цілий рік!
Мариновані помідори - неодмінна смачне прикраса будь-якого застілля у слов'янських народів! І не дивно, адже кисло-солодкий овоч відмінно справляється з роллю закуски або доповнення до будь-якої страви!
Пропоную вашій увазі прекрасний рецепт приготування часточками помідорів з цибулею на зиму!
Щоб приготувати помідори часточками з цибулею на зиму, вам знадобиться:
помідори цибуля ріпчаста вода - 1 л цукор - 3 ст. л. яблучний оцет - 1 ст. л. запашний перець горошком лавровий лист сіль - 1 ст. л.
Як приготувати помідори часточками з цибулею на зиму:
1. Підготувати банки і кришки. Простерилізувати тару ви можете будь-яким зручним для вас способом (на пару, в гарячій воді, з допомогою духовці або мікрохвильовій печі). 2. Помідори вимити, обсушити, розрізати на четвертинки. Якщо овочі дуже великі, можна розрізати на 6 частин. 3. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, обсушити, нарізати півкільцями. 4. У кожну підготовлену раніше банку покласти 1-2 лаврових листа і кілька горошин запашного перцю. 5. Перешаровуючи помідори нарізаною ріпчастою цибулею, викласти овочі в банки. 6. Приготувати заливку. Для цього воду вилити в каструлю і довести до кипіння. Додати в окріп цукор, сіль і оцет. 7. Банки з помідорами та цибулею наповнити гарячим маринадом так, щоб рідина покривала овочі. 8. Накрити банки з заготівлею кришками, помістити у велику каструлю з гарячою водою і стерилізувати протягом 10 хвилин. 9. Обережно, щоб не обпектися, витягти банки із заготівлею з каструлі і закатати. 10. Перевернути банки з заготівлею догори дном, добре укутати і залишити до повного охолодження.
Для приготування даної заготовки слід використовувати міцні, стиглі, але не перезрілі овочі.
У процесі приготування часточками помідорів з цибулею ви можете додати в заготовку часник (кілька зубчиків на банку), зелень (кріп, петрушку, селеру), корінь петрушки або селери, гострий стручковий перчик, горошини чорного перцю, гвоздику.
Помідори часточками з цибулею можна подавати як самостійну закуску, так і в якості відмінного доповнення до багатьох гарнірів і м'ясних страв.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Рідко зустрінеш людину, яка відмовиться поласувати апетитним салатом зі свіжих овочів. Соковиті помідори, хрусткі огірки, ароматна яскрава зелень - чудове поєднання дивовижно смачних дарів природи не залишає байдужим нікого! Однак, коли літо закінчується, приготувати такий салатик можна лише з магазинних овочів, смак і аромат яких залишають бажати кращого... Але ми-то з вами знаємо секрет, який допоможе і в холодні дні насолодитися чудовими літніми овочами!
Сьогодні ми з вами приготуємо чудовий салат «Асорті» з огірків і помідорів на зиму!
Щоб приготувати салат «Асорті» з огірків і помідорів на зиму, вам знадобиться:
огірки - 400-450 г помідори - 150-200 г цибуля ріпчаста - ½ шт. перець болгарський - ½ шт. кріп свіжий - 2 гілочки для розсолу: вода - 3 л цукор - 1 ст. сіль - 90 г оцет - 80 г
Як приготувати салат «Асорті» з огірків і помідорів на зиму:
1. Огірки і помідори вимити, обсушити. Огірки нарізати кружечками, помідори - часточками. Для приготування заготовки бажано використовувати стиглі, але не перестиглі, міцненькі помідори, інакше під впливом високої температури занадто м'які овочі можуть перетворитися на кашу. 2. Болгарський перець вимити, обсушити, очистити від плодоніжки і насіння, нарізати кільцями. У салат можна додати овоч будь-якого кольору, однак, так як зелений (огірок) і червоний (помідор) кольори вже присутні в заготівлі, для більш яскравого й оригінального виду можна використовувати перець жовтого (або оранжевого) кольору. 3. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, нарізати кільцями або півкільцями. 4. Кріп промити під проточною водою і обсушити, різати не треба. 5. Підготувати банки і кришки. Кількість овочів, зазначене в даному рецепті, розраховане на 1 банку об'ємом 1 л. Ви можете збільшувати кількість овочів в залежності від того, яка кількість заготовки бажаєте отримати в результаті. 6. Підготовлені овочі викласти шарами в літрову банку, дотримуючись таку черговість: болгарський перець, кріп, огірки (так, щоб овоч займав більше половини ємності), ріпчаста цибуля, помідори. 7. Приготувати розсіл. Для цього воду вилити в каструлю, додати цукор і сіль, перемішати всі інгредієнти. Помістити каструлю на вогонь і довести рідину до кипіння. Коли розсіл закипить, зняти каструлю з вогню і влити оцет. 8. Баночку з овочами наповнити гарячим розсолом, після чого помістити в каструлю з киплячою водою і стерилізувати протягом 5-7 хвилин. Акуратно витягти баночки із заготівлею з каструлі, закатати і залишити до повного охолодження. Салат «Асорті» з огірків і помідорів на зиму можна приготувати і іншими способами. Наприклад, підготувати овочі (вимити, нарізати), помістити у велику миску, посолити за смаком і перемішати. Розкласти салат в банки об'ємом 0, 5 л і стерилізувати протягом 20 хвилин. Через 20 хвилин акуратно, щоб не обпектися, витягти банки із заготівлею з каструлі, додати в кожну 1 ч. л. оцту (6%), потім накрити кришками, закатати і залишити до повного охолодження.
За бажанням, в салат «Асорті» з огірків і помідорів можна додавати лавровий лист, запашний або чорний перець горошком.
Приємного апетиту!
Точно пам'ятаю, як в дитинстві починала витягувати консервовані помідори ще задовго до зими. Пройшло багато років, а звичка не змінилася. Ось багато свіжих овочів, в тому числі і помідорів, а хочеться саме кисленьких, ні з чим не порівнянних помідорчиків. Скажіть, будь ласка, до якого блюда не підходять консервовані помідори? Картопляне пюре, гречана або рисова каша, печеня і т. д. Чи, може, це тільки для мене?
Як би там не було, пропоную вам рецепт помідорів в олійній заливці на зиму. Кисленьких, соковитих і просто неповторні. Впевнена, що вам дуже сподобається.
Щоб приготувати помідори в олійній заливці на зиму, вам знадобиться:
помідори - 1 кг рослинна олія - 0, 5 склянки вода - 1 л оцет (9%-ний) - 3 ст. л. сіль - 3 ст. л. цукор - 2 ст. л. лавровий лист чорний перець горошком сушена гвоздика цибуля - 1 шт.
Як приготувати помідори в олійній заливці на зиму:
1. Будь-яка консервація вимагає певної підготовки, тому для початку промиваємо скляні банки в холодній воді, дуже важливо добре їх вимити. Потім стерилізуємо (можна в духовці, а можна звичним для всіх способом, на водяній бані). 2. Помідори потрібно відібрати ті, що поспелее, але невеликі, і щоб були тверді. Гарненько промиваємо наші томати і розрізаємо на половинки. 3. Ну, а найважливіше — це приготувати маринад. Наливаємо в каструлю воду, доводимо до кипіння, додаємо оцет (краще всього 9-відсотковий), потім цукор і сіль. До цієї ж заправці ви можете додати за смаком спеції - гвоздику, лавровий лист, перець горошком. Кип'ятимо буквально пару хвилин і знімаємо з плити. 4. Очищаємо цибулю від лушпиння, промиваємо та нарізаємо кільцями. 5. Тепер можна починати викладати підготовлені продукти. Робимо це таким чином: на самий низ кладемо помідори розрізами до дна, зверху нарізану цибулю і лавровий лист. У такому ж порядку повторюємо до самого верху. Можна, за бажанням, додати часник і перець горошком. 6. Тепер весь вміст банки заливаємо приготовленим раніше маринадом і щільно закриваємо банки кришками. 7. Ставимо банки на водяну баню. З того моменту, як вода в каструлі закипить, залишаємо банки ще на 10-15 хвилин. Після цього виймаємо. 8. Відкриваємо банки з помідорами і доливаємо рослинне масло. Для такого виду консервації — помідори в маслі — оливи потрібно небагато, а точніше, близько половини склянки, все ще залежить від того, які банки. Але на око повинен вийти шар масла десь 2-3 міліметра, який буде повністю покривати помідори. 9. Закочує банки кришками на зиму і ставимо на зберігання в прохолодне і темне місце.
Банки закатуємо кришками на зиму і залишаємо зберігатися в прохолодному і темному місці.
На цьому процес консервації помідорів в маслі закінчено.
