Для цього рецепту нам знадобляться міцні, щільні, м'ясисті овочі, бажано невеликого розміру. Томати повинні бути однієї стиглості, рівномірно забарвлені, без пошкоджень.
Для консервування помідорів (томатів) без оцту нам знадобиться: помідори, скільки увійде в трилітрову банку цукор — 5 ст. л. сіль — 2 ст. л. без гірки лимонна кислота — 1 ч. л. перець горошком часник — 3 зубчики гвоздика та інші прянощі — за смаком
Спосіб консервування помідорів (томатів) без оцту: Укладаємо в стерилізовану банку промиті і просушені овочі. Також кладемо спеції і прянощі. Заливаємо окропом, практично відразу ж зливаємо воду, засипаємо в банку (! ) сіль, цукор і лимонну кислоту, знову заливаємо окропом, закатуємо.
Як і завжди, банки потрібно перевернути, дати охолонути і прибрати в прохолодне місце для зберігання.
Для цього рецепту нам знадобляться міцні, щільні, м'ясисті овочі, бажано невеликого розміру. Томати повинні бути однієї стиглості, рівномірно забарвлені, без пошкоджень.
Для консервування помідорів (томатів) без оцту нам знадобиться: помідори, скільки увійде в трилітрову банку цукор — 5 ст. л. сіль — 2 ст. л. без гірки лимонна кислота — 1 ч. л. перець горошком часник — 3 зубчики гвоздика та інші прянощі — за смаком
Спосіб консервування помідорів (томатів) без оцту: Укладаємо в стерилізовану банку промиті і просушені овочі. Також кладемо спеції і прянощі. Заливаємо окропом, практично відразу ж зливаємо воду, засипаємо в банку (! ) сіль, цукор і лимонну кислоту, знову заливаємо окропом, закатуємо.
Як і завжди, банки потрібно перевернути, дати охолонути і прибрати в прохолодне місце для зберігання.
Заготовки на зиму робили раніше в кожній родині, так і зараз ця традиція зберігається. Я назвала консервацію саме традицією, адже особливої життєвої необхідності в ній немає — зараз в супермаркетах можна купити будь-які продукти, як свіжі, так і консервовані незалежно від пори року. Правда, якщо у вас є трохи вільного часу, то раджу вам все ж зробити домашні заготовки, хоча б кілька баночок. Якщо ви порівнювали смак домашніх і магазинних заготовок, то напевно помічали, що куплена консервація має зовсім інший смак, хоча вказується склад її не відрізняється від домашньої. Мабуть, справа в тому, що у кожної господині є свої маленькі секретики, як зробити блюдо особливим і дуже смачним. Крім того, під час приготування їжі ми вкладаємо в процес шматочок своєї душі, тому якщо готувати в гарному настрої, результат виходить чудовий, перевірено!
Мій рецепт підійде тим людям, які люблять гостру їжу. Я не дуже люблю гостре, але взимку така їжа незамінна - вона допомагає зігрітися і дарує відчуття тепла. Правда, таку консервацію краще не їсти перед основним прийомом їжі, так як вона викликає просто звірячий апетит, так що якщо ви стежите за фігурою, не зловживайте такими помідорами. А от тим, у кого поганий апетит, вони просто необхідні.
Щоб приготувати помідори консервовані гострі на зиму, вам знадобиться:
помідори - міцні, м'ясисті, але краще не дуже великі, щоб добре проходили в банку спеції на одну трилітрову банку: зелень кропу — 100 г гострий перець (краще червоного кольору) - 1 шт. часник — від 3 до 9 великих зубчиків велика сіль — 3 ст. л. без гірки аспірин (ацетилсаліцилова кислота по 0, 5 г) — 3 таблетки
Я сама робила все в літрових банках і тому всі спеції розділила на три.
Як приготувати помідори консервовані гострі на зиму:
1. Стерилізуємо банки. 2. У вже стерильну банку на дно укладаємо третину нарізаного кропу, третина перчинки кільцями, 1-3 зубчики часнику (залежно від їх розміру), нарізані пластинками. 3. Після чого викладаємо шар з помідорів на половину висоти банки, шар спецій (всіх по третині), знову шар помідорів, і знову шар спецій (третина). 4. Потім в банку зверху насипаємо сіль і кладемо таблетку аспірину (ацетилсаліцилової кислоти) 5. Заливаємо банку крутим окропом до самого верху і відразу ж закатуємо. 6. Тепло закутуємо банки з помідорами на добу або більше (до повного і остаточного охолодження банки). 7. Зберігати консервацію можна при звичайній кімнатній температурі.
Приємного апетиту!
Заготовки на зиму робили раніше в кожній родині, так і зараз ця традиція зберігається. Я назвала консервацію саме традицією, адже особливої життєвої необхідності в ній немає — зараз в супермаркетах можна купити будь-які продукти, як свіжі, так і консервовані незалежно від пори року. Правда, якщо у вас є трохи вільного часу, то раджу вам все ж зробити домашні заготовки, хоча б кілька баночок. Якщо ви порівнювали смак домашніх і магазинних заготовок, то напевно помічали, що куплена консервація має зовсім інший смак, хоча вказується склад її не відрізняється від домашньої. Мабуть, справа в тому, що у кожної господині є свої маленькі секретики, як зробити блюдо особливим і дуже смачним. Крім того, під час приготування їжі ми вкладаємо в процес шматочок своєї душі, тому якщо готувати в гарному настрої, результат виходить чудовий, перевірено!
Мій рецепт підійде тим людям, які люблять гостру їжу. Я не дуже люблю гостре, але взимку така їжа незамінна - вона допомагає зігрітися і дарує відчуття тепла. Правда, таку консервацію краще не їсти перед основним прийомом їжі, так як вона викликає просто звірячий апетит, так що якщо ви стежите за фігурою, не зловживайте такими помідорами. А от тим, у кого поганий апетит, вони просто необхідні.
Щоб приготувати помідори консервовані гострі на зиму, вам знадобиться:
помідори - міцні, м'ясисті, але краще не дуже великі, щоб добре проходили в банку спеції на одну трилітрову банку: зелень кропу — 100 г гострий перець (краще червоного кольору) - 1 шт. часник — від 3 до 9 великих зубчиків велика сіль — 3 ст. л. без гірки аспірин (ацетилсаліцилова кислота по 0, 5 г) — 3 таблетки
Я сама робила все в літрових банках і тому всі спеції розділила на три.
Як приготувати помідори консервовані гострі на зиму:
1. Стерилізуємо банки. 2. У вже стерильну банку на дно укладаємо третину нарізаного кропу, третина перчинки кільцями, 1-3 зубчики часнику (залежно від їх розміру), нарізані пластинками. 3. Після чого викладаємо шар з помідорів на половину висоти банки, шар спецій (всіх по третині), знову шар помідорів, і знову шар спецій (третина). 4. Потім в банку зверху насипаємо сіль і кладемо таблетку аспірину (ацетилсаліцилової кислоти) 5. Заливаємо банку крутим окропом до самого верху і відразу ж закатуємо. 6. Тепло закутуємо банки з помідорами на добу або більше (до повного і остаточного охолодження банки). 7. Зберігати консервацію можна при звичайній кімнатній температурі.
Приємного апетиту!
Ось мало людям солодких заготовок з фруктів і ягід. Подавай їм ще солоденького з овочів. І адже придумали... От варення із зелених помідорів — загальновідомий рецепт. Що б ці помідори не замаринувати? Ан немає.
Зелені помідори відбирають за розміром(приблизно 80 шт. ), відрізають верхівку з плодоніжкою, виймають насіння, варять 3-х4-х водах за 3-4 хв кожен раз, потім ще полощуть 1-3 рази. Викладають остиглі помідори в густий сироп (1 кг цукру на 1 склянку води), варять до готовності, додають лимонний сік і ванілін, закочують. Метушні багато, результат радує.
Овочі (морква, буряки, гарбуз) ріжуть на пластинки і в'ялять і сушать Морквина, наприклад, в сушеному вигляді стає набагато солодше — перевірено. Баклажани теж сушать — солодше вони не стають, але сильно нагадують сушені гриби.
Що таке в'ялити? Приблизно теж, що робити цукати — засипати цукром, довго годин 16, тримайте, варіть, причому можна ще сік відокремити і закрутити, а варити в сиропі. Скибочки овочів розкладаємо на деко і підсушуємо.
Пюре солодке з овочів роблять, мармелад з буряка і яблук цілком гідний виходить, повидло з моркви, буряків та чорноплідної горобини теж дуже нічого (то треба 3 види пюре змішати і варити з цукром). З фізалісу теж варення варять. Гарбуз — та, взагалі, той ще фрукт і варення, повидло, і цукерки, мармелад, мед гарбузовий роблять.
З помідорів здавна мармелад робили. 2 кг стиглих помідорів ріжуть на четвертинки, варять, розминають через друшляк або навіть сито, щоб зернятка і шкірка не потрапили. Пюре варять з однією склянкою цукру до густоти. Потім викладають на рівну поверхню — той же деко, змащене рослинним маслом, остуджують і ріжуть на шматочки.
Ось ще один рецепт з англомовного сайту. Ось тут-то якраз і повчитися дуже оригінальне варення. Тут повинні залишитися цілі-цілісенькі шматочки помідорів, а не томатна паста. Я не поклала в нього гвоздику — не люблю. І ще, по-моєму, повільно доводять до кипіння краще не на середньому, а на маленькому вогні. Банки не пастеризовала. Закрутила, поклала догори ногами під ковдру. Запросила подругу, преподающую англійську мову, і ми швиденько вмовили одну баночку. Таке ось англійське чаювання!
Опис рецепту
Занадто добре, щоб з'їсти... Ага, правда!
Щоб приготувати заготівлю «Помідорно-лимонну», вам знадобиться:
Очистіть помідори, знявши шкірку, для чого надріжте їх хрестиком з круглої боку і потримайте 30 сек в окропі. Розріжте навпіл посередині або на скибки, якщо помідори великі. Вийміть насіння. Пересипте помідори цукром, склавши все у велику каструлю. Закрийте і нехай постоїть 8-12 годин при кімнатній температурі. Додайте спеції разом з нарізаним лимоном. Поставте на середній вогонь і повільно ( Я маю на увазі ПОВІЛЬНО) доведіть до кипіння. Готуйте, ніжно помішуючи, до тих пір, поки помідори не розваряться злегка, і сироп не стане густіти і перетворюватися в гель. НЕ КИП'ЯТІТЬ СИРОП, а то томати потемніють і розпадуться. Якщо томати будуть готові раніше сиропу — вийміть їх, а сироп доварите на середньому вогні. Наповніть пів літрові баночки помідорами з лимонами і долийте сироп по плечики банок. Закрутіть після пастеризації в гарячій воді.
