Смачні зелені томати закрити на зиму нескладно. Часу консервування займає небагато, а смак помідорів виходить відмінний.
Для консервування зелених помідорів нам знадобиться: На трилітрову банку рослинна олія — 3 ст. л. часник — пару зубчиків оцет — 100 г листя хрону гілочки кропу гілочки селери Розсіл: 1, 5 літра води сіль — 1, 5 ст. л. цукор — 3 ст. л. перець горошком лавровий лист
Спосіб консервування зелених помідорів: Стерилізуємо банки, укладаємо на дно гілочки кропу і листя хрону, часник, заливаємо олію і оцет, укладаємо помідори. Цибулю ріжемо кільцями, кладемо поверх помідорів. Воду з сіллю, цукром і спеціями кип'ятимо, заливаємо їй овочі.
Банки накриваємо стерилізованими кришками і стерилізуємо у киплячій воді 25 хвилин. Закатуємо, вкриваємо тепло, залишаємо до наступного дня остигати. Потім прибираємо на зберігання в прохолодне місце.
Смачні зелені томати закрити на зиму нескладно. Часу консервування займає небагато, а смак помідорів виходить відмінний.
Для консервування зелених помідорів нам знадобиться: На трилітрову банку рослинна олія — 3 ст. л. часник — пару зубчиків оцет — 100 г листя хрону гілочки кропу гілочки селери Розсіл: 1, 5 літра води сіль — 1, 5 ст. л. цукор — 3 ст. л. перець горошком лавровий лист
Спосіб консервування зелених помідорів: Стерилізуємо банки, укладаємо на дно гілочки кропу і листя хрону, часник, заливаємо олію і оцет, укладаємо помідори. Цибулю ріжемо кільцями, кладемо поверх помідорів. Воду з сіллю, цукром і спеціями кип'ятимо, заливаємо їй овочі.
Банки накриваємо стерилізованими кришками і стерилізуємо у киплячій воді 25 хвилин. Закатуємо, вкриваємо тепло, залишаємо до наступного дня остигати. Потім прибираємо на зберігання в прохолодне місце.
Це дуже зручний рецепт для тих, хто терпіти не може стерилізацію банок. У мене є одна подруга, для якої консервація завжди означає травматизм - то пором обпечеться, то гарячу банку упустить. Але від консервації вона відмовлятися не хоче і наполегливо продовжує ризикувати. Біда, загалом! У мене таких проблем не виникало, але доводилося бути гранично обережною і уважною, хоча не дуже приємно, коли приготування заготовок викликає такі ж відчуття, як розмінування. Мій рецепт маринованих помідорів - це просто знахідка, адже стерилізація в даному випадку не потрібна.
Окремо хочеться сказати про помідори - вони виходять чудові, дуже ніжні і трохи солодкі, а розсіл має неповторний аромат. Для приготування цієї консервації потрібно вибирати невеликі помідори, щоб їх не доводилося різати - тоді вони виглядають дуже акуратно, красиво і не втрачають сік. Можете поекспериментувати і вибрати помідори черрі, я сама так робити не пробувала, але думаю, що повинно вийти непогано.
Щоб приготувати заготівлю на зиму помідори мариновані без стерилізації, вам знадобиться:
на одну дволітрову банку: помідори - 2 кг часник - 1 головка есенція оцтова - 1 ч. л. розсіл: вода - 1 л сіль - 2 ст. л. цукор - 6, 5 ст. л. чорний перець - 7 горошин гвоздика - 7 шт. листи чорної смородини - 2 шт. кріп - 2 маленьких парасольки
Як приготувати на зиму помідори мариновані без стерилізації:
1. Помідори промиваємо, вирізаємо у них плодоніжку. Вставляємо в кожну помідорки шматочок зубчики часнику і укладаємо помідори в банки. 2. Тепер заливаємо помідори окропом і витримуємо їх так приблизно 10 хвилин. 3. Настав час готувати розсіл: на один літр води кладемо дві столові ложки (без гірки) солі і шість столових ложок (з невеликою гіркою) цукру. 4. Додаємо спецій і починаємо кип'ятити протягом 10 хвилин. Помідори дуже смачні навіть без всяких приправ, з одним тільки часником, але ось гвоздику я настійно рекомендую додавати, вона надає розсолу особливий аромат. 5. Потім воду з банки з помідорами зливаємо і негайно заливаємо киплячим розсолом. В кожну нашу банку додаємо по одній чайній ложці оцтової есенції. 6. Закриваємо банки стерилізованими кришками і закатуємо, потім перевертаємо догори дном, закутуємо в рушник або ковдру і витримуємо до повного охолодження.
Додаткова стерилізація не потрібна.
Приємного апетиту!
Це дуже зручний рецепт для тих, хто терпіти не може стерилізацію банок. У мене є одна подруга, для якої консервація завжди означає травматизм - то пором обпечеться, то гарячу банку упустить. Але від консервації вона відмовлятися не хоче і наполегливо продовжує ризикувати. Біда, загалом! У мене таких проблем не виникало, але доводилося бути гранично обережною і уважною, хоча не дуже приємно, коли приготування заготовок викликає такі ж відчуття, як розмінування. Мій рецепт маринованих помідорів - це просто знахідка, адже стерилізація в даному випадку не потрібна.
Окремо хочеться сказати про помідори - вони виходять чудові, дуже ніжні і трохи солодкі, а розсіл має неповторний аромат. Для приготування цієї консервації потрібно вибирати невеликі помідори, щоб їх не доводилося різати - тоді вони виглядають дуже акуратно, красиво і не втрачають сік. Можете поекспериментувати і вибрати помідори черрі, я сама так робити не пробувала, але думаю, що повинно вийти непогано.
Щоб приготувати заготівлю на зиму помідори мариновані без стерилізації, вам знадобиться:
на одну дволітрову банку: помідори - 2 кг часник - 1 головка есенція оцтова - 1 ч. л. розсіл: вода - 1 л сіль - 2 ст. л. цукор - 6, 5 ст. л. чорний перець - 7 горошин гвоздика - 7 шт. листи чорної смородини - 2 шт. кріп - 2 маленьких парасольки
Як приготувати на зиму помідори мариновані без стерилізації:
1. Помідори промиваємо, вирізаємо у них плодоніжку. Вставляємо в кожну помідорки шматочок зубчики часнику і укладаємо помідори в банки. 2. Тепер заливаємо помідори окропом і витримуємо їх так приблизно 10 хвилин. 3. Настав час готувати розсіл: на один літр води кладемо дві столові ложки (без гірки) солі і шість столових ложок (з невеликою гіркою) цукру. 4. Додаємо спецій і починаємо кип'ятити протягом 10 хвилин. Помідори дуже смачні навіть без всяких приправ, з одним тільки часником, але ось гвоздику я настійно рекомендую додавати, вона надає розсолу особливий аромат. 5. Потім воду з банки з помідорами зливаємо і негайно заливаємо киплячим розсолом. В кожну нашу банку додаємо по одній чайній ложці оцтової есенції. 6. Закриваємо банки стерилізованими кришками і закатуємо, потім перевертаємо догори дном, закутуємо в рушник або ковдру і витримуємо до повного охолодження.
Додаткова стерилізація не потрібна.
Приємного апетиту!
Заготівля овочів і фруктів на зиму - це обов'язковий ритуал для багатьох людей. Незважаючи на те, що зараз в супермаркетах можна купити будь-які продукти, а також консервацію, ми все одно продовжуємо робити заготівлі. На перший погляд це може здатися дивним, але той, хто порівнював смак домашньої і магазинної консервації, відразу все зрозуміє. Не знаю, що додають в магазинні заготовки, але в домашніх страв смак дуже яскравий і насичений. Думаю, справа і в якісних продуктах, і у відсутності ароматизаторів і консервантів, а також в любові і турботі, яку господиня вкладає в приготування їжі.
Чесно зізнатися, звичайні консервовані огірки і помідори хоч і смачні, але трохи набридли (наскільки вони взагалі можуть набриднути). Основний їх недолік - це приготування, адже в літню спеку зовсім не хочеться проводити на кухні багато часу і щось варити, а без цього не обійтися, особливо якщо ви закриваєте банки для себе, сім'ї, родичів, друзів на всяк випадок. Мій рецепт стане виключенням, адже всі продукти маринуються і не піддаються тепловій обробці, а результат виходить дуже смачним. Так що, якщо ви шукаєте гідну альтернативу традиційної консервації, то мій рецепт напевно вам сподобається.
Щоб приготувати помідори по-корейськи на зиму, вам знадобиться:
перець болгарський солодкий - 4 шт. помідори - 2 кг оцет 9% — 0. 1 л морква - 3 шт. масло рослинне - 0. 1 л сіль - 2 с. л. цукор - 0. 1 кг часник - 2 шт. зелень - за смаком
Як приготувати помідори по-корейськи на зиму:
1. Промиваємо всі овочі, чистимо часник, перець і моркву, пропускаємо їх через м'ясорубку. Можна також скористатися блендером, якщо вам так зручніше. 2. В отриману суміш додаємо рослинне масло, сіль, цукор і оцет, все гарненько перемішуємо. 3. Промиваємо зелень і дрібненько її нарізаємо. 4. Моєму помідори і розрізаємо їх навпіл. Краще всього вибирати томати приблизно однакові, середнього розміру, тоді вони будуть красиво виглядати. 5. У трилітрові банки кладемо помідори (більше половини), потім кладемо суміш з овочів, а потім - зелень, саме в такому порядку. 6. Закриваємо банку, перевертаємо (щоб повітря не потрапив під кришку) і ставимо в холодильник на 8 годин. Після цього заготівля готова, перевертаємо її і далі зберігаємо в холодильнику (я восени переношу всі банки в льох).
Такий салатик можна їсти вже через 8 годин після приготування, але я даю йому постояти ще кілька днів, щоб смак став більш насиченим і яскравим.
