Це, напевно, найпростіший рецепт приготування лечо. Закуска виходить трохи гостра, за рахунок невеликої кількості часнику. Приготувати лечо по силам навіть недосвідченим господаркам.
Для приготування лечо з помідор нам знадобиться:
помідори — 3 кг перець солодкий — 5 шт. часник — 5-7 зубчиків сіль — 1 ст. л. цукор — 2 ст. л.
Спосіб приготування лечо з помідорів: Половину овочів помити, порізати, покласти в каструлю і тушкувати 10 хвилин. Потім додати решту помиті, очищені і порізані овочі, додати сіль, цукор і тушкувати ще 20 хвилин.
Готове лечо розкладіть по стерильним банкам, загорніть і укутайте до охолодження.
Знову мій рецепт для вас, любителі всього кислого та солоного. На вулиці початок осені — саме час для того, щоб зайнятися заготовками на зиму. Ну а що робити тим, хто не хоче нудитися в очікуванні зимової закупорки, а хоче їсти прямо зараз? Правильно, можна просто скислить невелику або велику порцію помідор і насолоджуватися чудовим смаком вже через 2-3 дні.
Отже, помідори через два дні вийдуть малосольними, якщо хочете кисліші, залиште ще на пару днів. Зверніть також увагу на розмір овочів. Дрібні помідори готуються швидше великих.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 20 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:370 ккал (калорійність всього страви)
Щоб приготувати малосольні помідори, мариновані по-вірменськи, вам знадобляться:
помідори — 1 кг
зелень — пучок на 200 г ( у мене петрушка)
гірчиця — 2 ст. л.
часник — 5-6 зубчиків
сіль
Як приготувати малосольні помідори, мариновані по-вірменськи:
1. Помідори помити і обсушити.
2. Зелень дрібно нарізати, можна це зробити блендером.
3. Часник пропустити через прес.
4. З'єднати в одній посуді часник, зелень, гірчицю. Добре перемішати. 5. Надрізати кожен помідор таким чином, щоб утворилася «кришечка».
6. Чайною ложкою нафарширувати кожен помідор невеликою кількістю начинки.
7. Помідори укласти в посуд, де вони будуть маринуватися, шапочками вгору.
8. В 1 літрі теплої води розвести 2 столові ложки солі і залити розсолом помідори. Накрити тарілкою і покласти прес. Залишити на вікні чи балконі на 2-3 дні.
Подавати з будь-яким блюдом. Приємного апетиту!
Коли ще, як не влітку, потрібно готуватися до зими. От і я вчора готувала зимові закусочки зі своїх домашніх овочів: помідори черрі, кабачки, огірки.
Розповім рецепт літньої заготівлі помідорів чері.
Не буду описувати, що потрібно підготувати банки і кришки, а також гарненько вимити всі овочі і зелень. Кожна господиня повинна знати про це. Вважаю, що найголовніше в таких заготовках - це маринад. Йому то і приділю особливу увагу.
У банки місткістю 1 літр кладемо на дно частина листки хрону, 2-3 зубчики часнику, 5 горошин перцю, 1 лавровий лист, шматочок моркви.
Потім закладаємо наші помідори. Кип'ятимо воду і заливаємо банки доверху. Даємо постояти 15 хвилин. Зливаємо воду з банок назад в каструлю і готуємо з неї маринад.
На 3 літри води беремо 3 ст. ложки солі, 7 ст. ложок цукру. Знову кип'ятимо воду, додаємо сіль і цукор, кип'ятимо до розчинення. В кінці - 1 стакан 6%-ного столового оцту і знімаємо з вогню.
Готовим маринадом заливаємо помідори і закатуємо кришки. Перевертаємо банки вниз кришками і закутуємо приблизно на добу. Виходить чудова красива і смачна зимова закуска до м'яса або картоплі!
Кабачки і огірки консервую так само, тільки маринад трохи інший: на 3 літри води береться 6 ст. ложок солі і 3 ст. ложки цукру, 1 склянку 6%-ного оцту. У свої заготовки я додавала спеції за принципом «що у мене було вдома». Дуже смачні виходять заготовки, якщо банки додати гвоздику, смородиновий або вишневий лист, парасольки кропу, гілочки петрушки або базиліка. Червоний гіркий перець і перець горошком кладуть на смак кожного, хто любить погостріше, а хтось ні. Роблю такі заготовки влітку не перший рік. До весни ніколи не вистачає.
Приємного апетиту!
Точно пам'ятаю, як в дитинстві починала витягувати консервовані помідори ще задовго до зими. Пройшло багато років, а звичка не змінилася. Ось багато свіжих овочів, в тому числі і помідорів, а хочеться саме кисленьких, ні з чим не порівнянних помідорчиків. Скажіть, будь ласка, до якого блюда не підходять консервовані помідори? Картопляне пюре, гречана або рисова каша, печеня і т. д. Чи, може, це тільки для мене?
Як би там не було, пропоную вам рецепт помідорів в олійній заливці на зиму. Кисленьких, соковитих і просто неповторні. Впевнена, що вам дуже сподобається.
Щоб приготувати помідори в олійній заливці на зиму, вам знадобиться:
помідори - 1 кг рослинна олія - 0, 5 склянки вода - 1 л оцет (9%-ний) - 3 ст. л. сіль - 3 ст. л. цукор - 2 ст. л. лавровий лист чорний перець горошком сушена гвоздика цибуля - 1 шт.
Як приготувати помідори в олійній заливці на зиму:
1. Будь-яка консервація вимагає певної підготовки, тому для початку промиваємо скляні банки в холодній воді, дуже важливо добре їх вимити. Потім стерилізуємо (можна в духовці, а можна звичним для всіх способом, на водяній бані). 2. Помідори потрібно відібрати ті, що поспелее, але невеликі, і щоб були тверді. Гарненько промиваємо наші томати і розрізаємо на половинки. 3. Ну, а найважливіше — це приготувати маринад. Наливаємо в каструлю воду, доводимо до кипіння, додаємо оцет (краще всього 9-відсотковий), потім цукор і сіль. До цієї ж заправці ви можете додати за смаком спеції - гвоздику, лавровий лист, перець горошком. Кип'ятимо буквально пару хвилин і знімаємо з плити. 4. Очищаємо цибулю від лушпиння, промиваємо та нарізаємо кільцями. 5. Тепер можна починати викладати підготовлені продукти. Робимо це таким чином: на самий низ кладемо помідори розрізами до дна, зверху нарізану цибулю і лавровий лист. У такому ж порядку повторюємо до самого верху. Можна, за бажанням, додати часник і перець горошком. 6. Тепер весь вміст банки заливаємо приготовленим раніше маринадом і щільно закриваємо банки кришками. 7. Ставимо банки на водяну баню. З того моменту, як вода в каструлі закипить, залишаємо банки ще на 10-15 хвилин. Після цього виймаємо. 8. Відкриваємо банки з помідорами і доливаємо рослинне масло. Для такого виду консервації — помідори в маслі — оливи потрібно небагато, а точніше, близько половини склянки, все ще залежить від того, які банки. Але на око повинен вийти шар масла десь 2-3 міліметра, який буде повністю покривати помідори. 9. Закочує банки кришками на зиму і ставимо на зберігання в прохолодне і темне місце.
Банки закатуємо кришками на зиму і залишаємо зберігатися в прохолодному і темному місці.
На цьому процес консервації помідорів в маслі закінчено.
