Рецепт дуже простий. Ідеальна і швидка закуска для пікніка. Або ж просто оригінальна заміна звичного овочевого салату. Після приготування у мене один суцільний захват і позитив. Найскладніше в рецепті — витерпіти ці 30 хвилин і не з'їсти все відразу. Аромат від маринаду просто приголомшливо смачний. Отсчитывала буквально кожну секунду. Загалом, дуже рекомендую. По моєму рецепту помідори виходять досить гострими, якщо не любите або з якихось причин не їсте гострих страв, зменшуйте кількість часнику і гіркого перцю.
Щоб приготувати мариновані помідори за 30 хвилин, вам знадобляться:
томати середнього розміру — 5 шт. оливкова олія — 3 ст. л. часник — 3 зубчики оцет — 1 ст. л. зелень — невеликий пучок сіль — 2/3 ч. л. цукор — 2/3 ч. л. французька гірчиця — 1 ст. л. перець гострий — на ваш смак
Як приготувати мариновані помідори за 30 хвилин:
1. Помідори помити, обсушити і нарізати кільцями товщиною близько 1 см. 2. Часник пропустити через прес. 3. Зелень дрібно нарубати. 4. Перець нарізати кільцями. 5. Готуємо маринад. Для цього з'єднати в одній мисці оливкове масло, подрібнений часник, сіль, цукор, зелень, гірчицю і перець. Добре перемішати. 6. Кожен шматочок помідора добре натерти отриманою масою і скласти пірамідкою. Укласти в емальовану або скляну ємність, накрити кришкою і прибрати в холодильник на 30 хвилин.
Подавати томати складеними пірамідкою на окремій тарілці і прикрасивши листочками зелені. Можна використовувати як гарнір. Приємного апетиту.
Соковиті помідори є одним з найпопулярніших продуктів, які використовуються в кулінарії багатьох країн світу. Природно, що з приходом холодної пори року насолоджуватися смаком і ароматом апетитних овочів стає все складніше, тому досвідчені господині прагнуть заготовити томати про запас. Серед безлічі рецептів приготування консервації з помідорів на зиму хочу виділити один, той, який припаде до смаку любителям пікантних страв. Отже, сьогодні ми з вами поговоримо про те, як приготувати помідори з гострим перцем.
Щоб приготувати помідори з гострим перцем, вам знадобиться:
помідори - 2 кг перець гострий - 1 стручок часник - 3-4 зубчики цукор - 100 г сіль - 60-70 г оцет 9% — 40 мл вода корінь петрушки спеції за смаком
Як приготувати помідори з гострим перцем:
1. Помідори перебрати, зіпсовані і м'яті овочі видалити. Добре помідори вимити під проточною водою, обсушити. 2. Підготувати банки і кришки: ретельно вимити і висушити. У даному рецепті зазначено кількість інгредієнтів для приготування однієї банки заготовки об'ємом 3 л 3. Викласти помідори в підготовлену банку. Укладати помідори слід досить щільно, але так, щоб овочі не пом'ялися. 4. Воду вилити в каструлю і довести до кипіння. Залити помідори в банці гарячою водою, накрити ємність з овочами кришкою і залишити на 15 хвилин. 5. Часник очистити від лушпиння і нарізати часточками. Стручок гострого перцю вимити, обсушити, видалити плодоніжку. Корінь петрушки очистити від шкірки, вимити, обсушити. 6. Злити воду з банки з помідорами в каструлю, додати цукор, оцет і сіль, розмішати. Довести рідину до кипіння. 7. Часник, стручок гострого перцю, корінь петрушки і спеції за смаком покласти в банку з помідорами. 8. Акуратно наповнити банку з помідорами киплячим маринадом, накрити кришкою, загорнути. Перевернути банку з заготівлею догори дном, добре укутати і залишити до повного охолодження.
Для приготування помідорів з гострим перцем на зиму ви можете використовувати абсолютно будь-які спеції на свій розсуд. Чудово доповнять смак страви і додадуть йому більш насичений аромат такі добавки як лавровий лист, запашний і/або чорний перець горошком, гвоздика, естрагон.
Для даної заготовки слід вибирати стиглі, але не перестиглі помідори червоного кольору. Міцненькі соковиті плоди не втратять форму під впливом високої температури і порадують вас не тільки своїм смаком, але і дуже апетитним виглядом!
Готуйте із задоволенням і пригощайтесь на здоров'я!
Як відомо, головна користь овочів полягає в тому, що вони здатні наповнити людський організм не тільки вітамінами, але і іншими корисними речовинами (мінеральними елементами, органічними кислотами, а також вуглеводами і полісахаридами). Крім того, овочі сприяють поліпшенню роботи органів травлення, а також нормальній роботі організму в цілому.
Не варто забувати про те, що систематичне вживання овочів сприяє природному балансу гормонального фону, а також красу шкіри, нігтів, волосся, відмінного настрою і міцного здоров'я, що найголовніше. А ось для тих, хто дійсно бажає схуднути, овочі повинні стати найпершим і незамінним продуктом у раціоні, оскільки вони не тільки низькокалорійні, але і сприяють виведенню «поганого» холестерину з організму.
До того ж, овочі (ну, принаймні більшість з них) володіють приємним смаком і запахом навіть у сирому вигляді, а ще вони чудово поєднуються з іншими продуктами, що дозволяє використовувати їх у кулінарії для приготування різних страв. Ось тому давайте ми спробуємо з вами заморозити помідори на зиму, щоб і це холодну пору ми могли наситити свій організм корисними вітамінами та мікроелементами, так і просто поїсти улюблених овочів.
Щоб правильно заморозити помідори на зиму, нам знадобляться:
1. Першим ділом овочі потрібно як слід підготувати. Для цього ретельно промиваємо помідори під теплою проточною водою, після чого просушуємо їх від зайвої вологи на паперовому рушнику. 2. Після цього акуратно очищаємо кожен томат від серцевини і обережно (щоб не прим'яти, не придавити) укладаємо їх у пакет в один ряд (намагаючись взагалі не деформувати їх форму). Тепер замотуємо пакет і поміщаємо його в морозильну камеру холодильника. Тільки розраховуйте так, щоб помідори були в ній зверху інших овочів, оскільки вони дуже «ніжні» і будуть м'ятися, що позначиться на їх зовнішньому вигляді. Ось і все, помідори правильно і надійно заморожені на зиму. 3. Аналогічні процедури проводимо і в разі заморозки на зиму солодкого болгарського перцю. Тобто, спочатку гарненько промиваємо його, потім просушуємо і очищаємо від серцевини, насіння і плодоніжки. Потім кладемо перець в пакети (з перцем можна так сильно не возитися, оскільки по своїй структурі він твердіше томатів). Замотуємо пакет і відправляємо його у відповідну секцію морозильної камери. Ось, в принципі, і всі премудрості заготівлі свіжих овочів на зиму. Швидко, легко і, найголовніше, правильно, що забезпечить вас і ваших близьких доступом до натуральних вітамінів у зимовий час року. Однак не забудьте, що перед використанням заморожених таким чином овочів їх потрібно буде спочатку сполоснути холодною водою (а не теплою і вже тим більше не гарячою, зверніть на це увагу).
Потім же і помідори, і перець можна сміливо фарширувати улюбленими начинками і готувати приголомшливо смачні страви! Особливо смачними виходять фаршировані помідори і перець, якщо їх готувати разом. Повірте, взимку, коли натуральні вітаміни майже не зустрічаються, такі овочі здаються ще смачніше і ароматнішою!
