Помідори солоні, помідори квашені, помідори мариновані, помідори в'ялені помідори у власному соку... Чого тільки не придумують винахідливі майстра кулінарії і запасливі господині для того, щоб мати можливість насолоджуватися смаком і ароматом чудового овочу цілий рік!
Мариновані помідори - неодмінна смачне прикраса будь-якого застілля у слов'янських народів! І не дивно, адже кисло-солодкий овоч відмінно справляється з роллю закуски або доповнення до будь-якої страви!
Пропоную вашій увазі прекрасний рецепт приготування часточками помідорів з цибулею на зиму!
Щоб приготувати помідори часточками з цибулею на зиму, вам знадобиться:
помідори цибуля ріпчаста вода - 1 л цукор - 3 ст. л. яблучний оцет - 1 ст. л. запашний перець горошком лавровий лист сіль - 1 ст. л.
Як приготувати помідори часточками з цибулею на зиму:
1. Підготувати банки і кришки. Простерилізувати тару ви можете будь-яким зручним для вас способом (на пару, в гарячій воді, з допомогою духовці або мікрохвильовій печі). 2. Помідори вимити, обсушити, розрізати на четвертинки. Якщо овочі дуже великі, можна розрізати на 6 частин. 3. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, обсушити, нарізати півкільцями. 4. У кожну підготовлену раніше банку покласти 1-2 лаврових листа і кілька горошин запашного перцю. 5. Перешаровуючи помідори нарізаною ріпчастою цибулею, викласти овочі в банки. 6. Приготувати заливку. Для цього воду вилити в каструлю і довести до кипіння. Додати в окріп цукор, сіль і оцет. 7. Банки з помідорами та цибулею наповнити гарячим маринадом так, щоб рідина покривала овочі. 8. Накрити банки з заготівлею кришками, помістити у велику каструлю з гарячою водою і стерилізувати протягом 10 хвилин. 9. Обережно, щоб не обпектися, витягти банки із заготівлею з каструлі і закатати. 10. Перевернути банки з заготівлею догори дном, добре укутати і залишити до повного охолодження.
Для приготування даної заготовки слід використовувати міцні, стиглі, але не перезрілі овочі.
У процесі приготування часточками помідорів з цибулею ви можете додати в заготовку часник (кілька зубчиків на банку), зелень (кріп, петрушку, селеру), корінь петрушки або селери, гострий стручковий перчик, горошини чорного перцю, гвоздику.
Помідори часточками з цибулею можна подавати як самостійну закуску, так і в якості відмінного доповнення до багатьох гарнірів і м'ясних страв.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Рідко зустрінеш людину, яка відмовиться поласувати апетитним салатом зі свіжих овочів. Соковиті помідори, хрусткі огірки, ароматна яскрава зелень - чудове поєднання дивовижно смачних дарів природи не залишає байдужим нікого! Однак, коли літо закінчується, приготувати такий салатик можна лише з магазинних овочів, смак і аромат яких залишають бажати кращого... Але ми-то з вами знаємо секрет, який допоможе і в холодні дні насолодитися чудовими літніми овочами!
Сьогодні ми з вами приготуємо чудовий салат «Асорті» з огірків і помідорів на зиму!
Щоб приготувати салат «Асорті» з огірків і помідорів на зиму, вам знадобиться:
огірки - 400-450 г помідори - 150-200 г цибуля ріпчаста - ½ шт. перець болгарський - ½ шт. кріп свіжий - 2 гілочки для розсолу: вода - 3 л цукор - 1 ст. сіль - 90 г оцет - 80 г
Як приготувати салат «Асорті» з огірків і помідорів на зиму:
1. Огірки і помідори вимити, обсушити. Огірки нарізати кружечками, помідори - часточками. Для приготування заготовки бажано використовувати стиглі, але не перестиглі, міцненькі помідори, інакше під впливом високої температури занадто м'які овочі можуть перетворитися на кашу. 2. Болгарський перець вимити, обсушити, очистити від плодоніжки і насіння, нарізати кільцями. У салат можна додати овоч будь-якого кольору, однак, так як зелений (огірок) і червоний (помідор) кольори вже присутні в заготівлі, для більш яскравого й оригінального виду можна використовувати перець жовтого (або оранжевого) кольору. 3. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, нарізати кільцями або півкільцями. 4. Кріп промити під проточною водою і обсушити, різати не треба. 5. Підготувати банки і кришки. Кількість овочів, зазначене в даному рецепті, розраховане на 1 банку об'ємом 1 л. Ви можете збільшувати кількість овочів в залежності від того, яка кількість заготовки бажаєте отримати в результаті. 6. Підготовлені овочі викласти шарами в літрову банку, дотримуючись таку черговість: болгарський перець, кріп, огірки (так, щоб овоч займав більше половини ємності), ріпчаста цибуля, помідори. 7. Приготувати розсіл. Для цього воду вилити в каструлю, додати цукор і сіль, перемішати всі інгредієнти. Помістити каструлю на вогонь і довести рідину до кипіння. Коли розсіл закипить, зняти каструлю з вогню і влити оцет. 8. Баночку з овочами наповнити гарячим розсолом, після чого помістити в каструлю з киплячою водою і стерилізувати протягом 5-7 хвилин. Акуратно витягти баночки із заготівлею з каструлі, закатати і залишити до повного охолодження. Салат «Асорті» з огірків і помідорів на зиму можна приготувати і іншими способами. Наприклад, підготувати овочі (вимити, нарізати), помістити у велику миску, посолити за смаком і перемішати. Розкласти салат в банки об'ємом 0, 5 л і стерилізувати протягом 20 хвилин. Через 20 хвилин акуратно, щоб не обпектися, витягти банки із заготівлею з каструлі, додати в кожну 1 ч. л. оцту (6%), потім накрити кришками, закатати і залишити до повного охолодження.
За бажанням, в салат «Асорті» з огірків і помідорів можна додавати лавровий лист, запашний або чорний перець горошком.
Приємного апетиту!
Якщо ви цікавитеся незвичайними і корисними салатиками, то напевно знаєте про салаті з селерою і яблуками. Він смачний і досить незвичайний, щоправда, люблять його не всі, в основному із-за специфічного смаку селери.
Селера - це коренеплід, багатий селеном та іншими елементами, які корисні всім, особливо чоловікам. Велика кількість натрію сприяє кращому засвоєнню корисних речовин, а ефірні масла і вітаміни С роблять селера відмінним помічників в боротьбі з простудними захворюваннями. Селера часто додають в їжу як абсолютно натуральний ароматизатор і підсилювач смаку.
У цього коренеплоду є одна унікальна особливість - негативна калорійність. Це означає, що сам продукт дає менше енергії, ніж потрібно на його перетравлення, що робить його незамінним продуктом для схуднення. Тут спрацьовує принцип, який може здатися дивним «Чим більше їси, тим більше худнеш». Природно, цей ефект зникає, якщо компенсувати анти-калорійність селери іншими продуктами.
Селера унікальний ще й тим, що в їжу використовуються всі його частини: і зелень, і стебло, і сам корінь, схожий на досить великий і злегка кошлатий колобок.
Помідори з селерою - це експеримент, який вийшов дуже вдалим, об'єднавши корисні властивості овочів. Після термічної обробки селера втрачає частину своїх корисних властивостей, але стає абсолютно неагресивним для шлунка, його можуть їсти навіть діти.
Щоб приготувати помідори з селерою на зиму, вам знадобиться:
помідори - 2 шт. яблука - 2 шт. сіль - 1 ст. л. цукор 3 ст. л. зелень селери кріп часник - 1 головка цибуля ріпчаста
Як приготувати помідори з селерою на зиму:
1. Як і у випадку приготування практично всіх заготовок з помідорів на зиму, плоди потрібно буде перебрати, помити і обсушити. 2. Яблука промиваємо, розрізаємо навпіл, видаляємо з них серцевину з насінням і нарізаємо на скибочки. Цибулю чистимо і нарізаємо кільцями, часник ділимо на зубчики. 3. Зелень ретельно миємо. 4. Потім у підготовлені банки кладемо зелень, цибуля, часник, яблука і помідори і заливаємо все окропом, залишаємо настоятися 20 хвилин, після чого воду зливаємо, знову кип'ятимо і повторюємо ту ж саму процедуру. Після другого разу на основі води, злитої з банок, треба буде приготувати заливку, після чого залити нею вміст банок, а самі банки закатати.
Приємного апетиту!
Рідко зустрінеш людину, яка відмовиться поласувати апетитним салатом зі свіжих овочів. Соковиті помідори, хрусткі огірки, ароматна яскрава зелень - чудове поєднання дивовижно смачних дарів природи не залишає байдужим нікого! Однак, коли літо закінчується, приготувати такий салатик можна лише з магазинних овочів, смак і аромат яких залишають бажати кращого... Але ми-то з вами знаємо секрет, який допоможе і в холодні дні насолодитися чудовими літніми овочами!
Сьогодні ми з вами приготуємо чудовий салат «Асорті» з огірків і помідорів на зиму!
Щоб приготувати салат «Асорті» з огірків і помідорів на зиму, вам знадобиться:
огірки - 400-450 г помідори - 150-200 г цибуля ріпчаста - ½ шт. перець болгарський - ½ шт. кріп свіжий - 2 гілочки для розсолу: вода - 3 л цукор - 1 ст. сіль - 90 г оцет - 80 г
Як приготувати салат «Асорті» з огірків і помідорів на зиму:
1. Огірки і помідори вимити, обсушити. Огірки нарізати кружечками, помідори - часточками. Для приготування заготовки бажано використовувати стиглі, але не перестиглі, міцненькі помідори, інакше під впливом високої температури занадто м'які овочі можуть перетворитися на кашу. 2. Болгарський перець вимити, обсушити, очистити від плодоніжки і насіння, нарізати кільцями. У салат можна додати овоч будь-якого кольору, однак, так як зелений (огірок) і червоний (помідор) кольори вже присутні в заготівлі, для більш яскравого й оригінального виду можна використовувати перець жовтого (або оранжевого) кольору. 3. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, нарізати кільцями або півкільцями. 4. Кріп промити під проточною водою і обсушити, різати не треба. 5. Підготувати банки і кришки. Кількість овочів, зазначене в даному рецепті, розраховане на 1 банку об'ємом 1 л. Ви можете збільшувати кількість овочів в залежності від того, яка кількість заготовки бажаєте отримати в результаті. 6. Підготовлені овочі викласти шарами в літрову банку, дотримуючись таку черговість: болгарський перець, кріп, огірки (так, щоб овоч займав більше половини ємності), ріпчаста цибуля, помідори. 7. Приготувати розсіл. Для цього воду вилити в каструлю, додати цукор і сіль, перемішати всі інгредієнти. Помістити каструлю на вогонь і довести рідину до кипіння. Коли розсіл закипить, зняти каструлю з вогню і влити оцет. 8. Баночку з овочами наповнити гарячим розсолом, після чого помістити в каструлю з киплячою водою і стерилізувати протягом 5-7 хвилин. Акуратно витягти баночки із заготівлею з каструлі, закатати і залишити до повного охолодження. Салат «Асорті» з огірків і помідорів на зиму можна приготувати і іншими способами. Наприклад, підготувати овочі (вимити, нарізати), помістити у велику миску, посолити за смаком і перемішати. Розкласти салат в банки об'ємом 0, 5 л і стерилізувати протягом 20 хвилин. Через 20 хвилин акуратно, щоб не обпектися, витягти банки із заготівлею з каструлі, додати в кожну 1 ч. л. оцту (6%), потім накрити кришками, закатати і залишити до повного охолодження.
За бажанням, в салат «Асорті» з огірків і помідорів можна додавати лавровий лист, запашний або чорний перець горошком.
