Помідори дуже корисні і смачніше овочі, які влітку з'являються на наших столах у складі салатів і інших страв. На жаль, ці продукти дуже швидко псуються, їх можна заготовити надовго в свіжому вигляді, але в цьому немає нічого страшного, адже на допомогу приходить консервація. Заготовлені помідори і огірочки (і взагалі все, що завгодно) можна придбати в магазинах, але найсмачніша консервація - домашня. То магазинні продукти щось додають, чи то домашні страви просякнуті любов'ю і теплом, але смак у них абсолютно різний, і першість залишається за домашніми заготовками.
Свіжі помідори з часником можна поєднувати лише в складному салаті з безліччю інгредієнтів, а в консервованому вигляді ці два продукти відмінно доповнюють один одного. Виглядають такі помідори дуже незвично, тому вони стануть відмінною альтернативою звичайній консервації. Смак їх теж дуже незвичайний і напевно сподобається і вам, і всім, кого ви почастуєте, тому заготовте кілька баночок для подарунків.
Щоб приготувати помідори фаршировані часником на зиму, вам знадобляться:
помідори часник петрушка солодкий перець перець горошком для розсолу на 1 л води: сіль - 1 ст. л. цукор — 2 ст. л. оцтова есенція - 0, 5 ч. л.
Як приготувати помідори фаршировані часником на зиму:
1. Помідори потрібно буде вибрати не дуже великі (щоб вони зручно проходили в банку), але, головне, не пом'яті і тверді. 2. Часник краще вибирати такий, де зубчики акуратніше і дрібніші. 3. Солодкий перець нарізаємо кружечками. 4. Вирізаємо у помідорів плодоніжку конусом і вкладаємо туди по одному зубчику часнику. 5. У банку укладаємо помідори, які вже нафаршировані часником, перець горошком, солодкий перець, а потім гілочки петрушки. 6. Заливаємо це справа окропом три рази, кожен раз на 15 хвилин. (Не забувайте, що воду після кожного зливання потрібно буде знову прокип'ятити), а після третьої заливки зливаємо воду і робимо маринад, яким потім і заливаємо помідори. 7. Банки з помідорами закатуємо, перевертаємо догори дном і закутуємо їх ковдрою. 8. Даємо вкутаним банкам повністю охолонути, і все готово: тепер ви — щасливий володар смачної заготовки на зиму!
Приємного апетиту!
Назва «помідор» прийшло до нас з Франції, означає це слово буквально «яблуко любові». Томатами ми називаємо ці овочі з часів ацтеків, вони називали їх «томатль». Користь помідор для нашого організму величезна. У плодах міститься багато вітаміну С, присутні органічні кислоти, мінеральні речовини і бета-каротин.
Помідори корисні людям, що мають порушення в обміні речовин, в томатах міститься ликопеин, речовина, що допомагає боротися з онкологічними хворобами. Також помідори роблять благотворний вплив на серцево-судинну систему, допомагають впоратися з недугами, що вражають кишечник. У засолювання беруть щільні, не дуже стиглі плоди, м'ясисті, але з щільною шкіркою. Різні по ступеню зрілості помідори солять окремо, при цьому кращий смак демонструють овочі нормальної зрілості, зібрані пізньої осені. Самі спілі помідори солять в невеликих банках, зелені томати можна солити і в бочках. До засолювання зберіганню підлягають тільки бурі і зелені овочі, червоні томати найкраще заготовляти саме в день збору.
Рецепти консервованих помідорів:
Солоні помідори з овочами Солоні помідори в бочці Солоні помідори в банках
Назва «помідор» прийшло до нас з Франції, означає це слово буквально «яблуко любові». Томатами ми називаємо ці овочі з часів ацтеків, вони називали їх «томатль». Користь помідор для нашого організму величезна. У плодах міститься багато вітаміну С, присутні органічні кислоти, мінеральні речовини і бета-каротин.
Помідори корисні людям, що мають порушення в обміні речовин, в томатах міститься ликопеин, речовина, що допомагає боротися з онкологічними хворобами. Також помідори роблять благотворний вплив на серцево-судинну систему, допомагають впоратися з недугами, що вражають кишечник. У засолювання беруть щільні, не дуже стиглі плоди, м'ясисті, але з щільною шкіркою. Різні по ступеню зрілості помідори солять окремо, при цьому кращий смак демонструють овочі нормальної зрілості, зібрані пізньої осені. Самі спілі помідори солять в невеликих банках, зелені томати можна солити і в бочках. До засолювання зберіганню підлягають тільки бурі і зелені овочі, червоні томати найкраще заготовляти саме в день збору.
Рецепти консервованих помідорів:
Солоні помідори з овочами Солоні помідори в бочці Солоні помідори в банках
У холодну пору року, особливо у святкові дні, наше меню рясніє безліччю смачних страв. М'ясо, салати з майонезом і маслом, багатокомпонентні закуски - все це, безумовно, дуже смачно, але часто перевантажує наш організм величезною кількістю калорій.
І ось в один з таких днів, коли захочеться чогось смачненького, але легкого і не потребує багато часу на приготування, на допомогу вам прийде баночка дивовижних фаршированих помідорів, приготованих за нашим рецептом.
В процесі приготування можна додати в начинку ще й нарізану зелень селери, що додасть помідорчики більш насичений смак. Ця заготовка чудово поєднується з картоплею, кашами, м'ясними і рибними стравами. І, звичайно ж, чудово прикрасить навіть святковий стіл.
У холодну пору року, особливо у святкові дні, наше меню рясніє безліччю смачних страв. М'ясо, салати з майонезом і маслом, багатокомпонентні закуски - все це, безумовно, дуже смачно, але часто перевантажує наш організм величезною кількістю калорій.
І ось в один з таких днів, коли захочеться чогось смачненького, але легкого і не потребує багато часу на приготування, на допомогу вам прийде баночка дивовижних фаршированих помідорів, приготованих за нашим рецептом.
В процесі приготування можна додати в начинку ще й нарізану зелень селери, що додасть помідорчики більш насичений смак. Ця заготовка чудово поєднується з картоплею, кашами, м'ясними і рибними стравами. І, звичайно ж, чудово прикрасить навіть святковий стіл.
Помідори солоні, помідори квашені, помідори мариновані, помідори в'ялені помідори у власному соку... Чого тільки не придумують винахідливі майстра кулінарії і запасливі господині для того, щоб мати можливість насолоджуватися смаком і ароматом чудового овочу цілий рік!
Мариновані помідори - неодмінна смачне прикраса будь-якого застілля у слов'янських народів! І не дивно, адже кисло-солодкий овоч відмінно справляється з роллю закуски або доповнення до будь-якої страви!
Пропоную вашій увазі прекрасний рецепт приготування часточками помідорів з цибулею на зиму!
Щоб приготувати помідори часточками з цибулею на зиму, вам знадобиться:
помідори цибуля ріпчаста вода - 1 л цукор - 3 ст. л. яблучний оцет - 1 ст. л. запашний перець горошком лавровий лист сіль - 1 ст. л.
Як приготувати помідори часточками з цибулею на зиму:
1. Підготувати банки і кришки. Простерилізувати тару ви можете будь-яким зручним для вас способом (на пару, в гарячій воді, з допомогою духовці або мікрохвильовій печі). 2. Помідори вимити, обсушити, розрізати на четвертинки. Якщо овочі дуже великі, можна розрізати на 6 частин. 3. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, обсушити, нарізати півкільцями. 4. У кожну підготовлену раніше банку покласти 1-2 лаврових листа і кілька горошин запашного перцю. 5. Перешаровуючи помідори нарізаною ріпчастою цибулею, викласти овочі в банки. 6. Приготувати заливку. Для цього воду вилити в каструлю і довести до кипіння. Додати в окріп цукор, сіль і оцет. 7. Банки з помідорами та цибулею наповнити гарячим маринадом так, щоб рідина покривала овочі. 8. Накрити банки з заготівлею кришками, помістити у велику каструлю з гарячою водою і стерилізувати протягом 10 хвилин. 9. Обережно, щоб не обпектися, витягти банки із заготівлею з каструлі і закатати. 10. Перевернути банки з заготівлею догори дном, добре укутати і залишити до повного охолодження.
Для приготування даної заготовки слід використовувати міцні, стиглі, але не перезрілі овочі.
У процесі приготування часточками помідорів з цибулею ви можете додати в заготовку часник (кілька зубчиків на банку), зелень (кріп, петрушку, селеру), корінь петрушки або селери, гострий стручковий перчик, горошини чорного перцю, гвоздику.
Помідори часточками з цибулею можна подавати як самостійну закуску, так і в якості відмінного доповнення до багатьох гарнірів і м'ясних страв.
