Помідори - овочі, які багато дуже люблять як в свіжому, так і в приготовленому вигляді. Помідори сушать, в'ялять, запікають, роблять з них томатну пасту, вичавлюють сік, а також додають у різні страви.
Вперше томати потрапили до нас після відкриття Америки і довгий час вважалися отруйними. Нерідко їх можна було зустріти в садах і на підвіконнях будинків в якості декоративних рослин. Зараз важко в це повірити, але квітками помідора і картоплі дами навіть прикрашали свої капелюшки. Пройшли роки, і помідор був визнаний не лише їстівним, але і дуже корисним. Завдяки високому вмісту потужного антиоксиданту лікопену помідори значно знижують ризик розвитку ракових захворювань, надають омолоджуючий ефект. На замітку: кашка з томатів - відмінний спосіб побалувати шкіру, я завжди так роблю, якщо попадаються «м'яті» помідори, які не хочеться їсти, а викидати шкода.
Помідори з гірчицею - це незвичайна заготовка, яка відрізняється від традиційної консервації гостротою і незвичайним ароматом, помідори виходять малосольні і дуже смачні. Готуються вони дуже просто і швидко, так як не потребують теплової обробки. Саме такий спосіб приготування дозволяє зберегти максимум корисних речовин в продуктах.
Щоб приготувати помідори з гірчицею: заготівля холодним способом, вам знадобиться:
вода кип'ячена холодна - 10 л
цукор - 2 ст.
сіль - 1 ст.
оцет 9%-ний — 500 мл
гірчиця суха - 1 ст. л (на 3-літрову банку)
аспірин - 15 таблеток
помідори
перець гіркий
хрін
кріп
часник
Як приготувати помідори з гірчицею: заготівля холодним способом:
1. У воді розчиняємо сіль, аспірин і цукор. Після розчинення вливаємо оцет і гарненько перемішуємо.
2. Промиваємо помідори, видаляємо плодоніжки і даємо помідорів трохи обсохнути. Після цього розкладаємо по банках, додаємо спеції і заливаємо водою. У кожну банку додаємо ложку сухої гірчиці.
3. Закриваємо банки капроновими кришками, ставимо на кілька хвилин у гарячу воду, після чого прибираємо в прохолодне темне місце. Готові, правда, вони будуть нескоро, тільки через 2 місяці, але їх чудовий смак виправдовує всі тривалий час очікування. Відкриті банки зберігаємо в холодильнику.
Приємного апетиту!
Помідори - овочі, які багато дуже люблять як в свіжому, так і в приготовленому вигляді. Помідори сушать, в'ялять, запікають, роблять з них томатну пасту, вичавлюють сік, а також додають у різні страви.
Вперше томати потрапили до нас після відкриття Америки і довгий час вважалися отруйними. Нерідко їх можна було зустріти в садах і на підвіконнях будинків в якості декоративних рослин. Зараз важко в це повірити, але квітками помідора і картоплі дами навіть прикрашали свої капелюшки. Пройшли роки, і помідор був визнаний не лише їстівним, але і дуже корисним. Завдяки високому вмісту потужного антиоксиданту лікопену помідори значно знижують ризик розвитку ракових захворювань, надають омолоджуючий ефект. На замітку: кашка з томатів - відмінний спосіб побалувати шкіру, я завжди так роблю, якщо попадаються «м'яті» помідори, які не хочеться їсти, а викидати шкода.
Помідори з гірчицею - це незвичайна заготовка, яка відрізняється від традиційної консервації гостротою і незвичайним ароматом, помідори виходять малосольні і дуже смачні. Готуються вони дуже просто і швидко, так як не потребують теплової обробки. Саме такий спосіб приготування дозволяє зберегти максимум корисних речовин в продуктах.
Щоб приготувати помідори з гірчицею: заготівля холодним способом, вам знадобиться:
вода кип'ячена холодна - 10 л
цукор - 2 ст.
сіль - 1 ст.
оцет 9%-ний — 500 мл
гірчиця суха - 1 ст. л (на 3-літрову банку)
аспірин - 15 таблеток
помідори
перець гіркий
хрін
кріп
часник
Як приготувати помідори з гірчицею: заготівля холодним способом:
1. У воді розчиняємо сіль, аспірин і цукор. Після розчинення вливаємо оцет і гарненько перемішуємо.
2. Промиваємо помідори, видаляємо плодоніжки і даємо помідорів трохи обсохнути. Після цього розкладаємо по банках, додаємо спеції і заливаємо водою. У кожну банку додаємо ложку сухої гірчиці.
3. Закриваємо банки капроновими кришками, ставимо на кілька хвилин у гарячу воду, після чого прибираємо в прохолодне темне місце. Готові, правда, вони будуть нескоро, тільки через 2 місяці, але їх чудовий смак виправдовує всі тривалий час очікування. Відкриті банки зберігаємо в холодильнику.
Приємного апетиту!
Помідори традиційно заготовляють з листочками смородини або хрону, а також додають кріп і петрушку. В моєму рецепті потрібно додати базилік, який, на відміну від тієї ж петрушки, має насичений аромат, тому помідори вийдуть досить незвичайними, але смачними. Величезний бонус цього виду консервації - простота приготування.
Про базилік, який у нас називають волошка, хочеться сказати окремо. Це рослина, яку зараз можна як купити, так і виростити на своєму городі, якщо він є, а деякі примудряються вирощувати його навіть на балконі. Цю зелень я спробувала вперше кілька років тому і була вражена незвичайним смаком, до того моменту я бачила базилік лише у вигляді приправ до супів або м'яса.
Багато народів вважали базилік священною рослиною не даремно, адже він здатний позбавити від багатьох хвороб. Антибактеріальні властивості цієї рослини роблять його незамінним в боротьбі з простудними і вірусними захворюваннями, також він знімає запалення і полегшує дихання при астмі. Часто нервуєте? Їжте базилік, адже він допомагає заспокоїти нервову систему і зняти стрес. Звичайно, в консервованому вигляді базилік не зберігає всіх своїх корисних властивостей, але це з лишком компенсується його чудовим смаком і ароматом консервації.
Щоб приготувати помідори з базиліком на зиму, вам знадобиться:
помідори
гілочки базиліка
сіль - 50 г
оцет яблучний - 50 г
цукор (або мед) - 100 г
Даної кількості спецій достатньо для приготування 1 л маринаду.
Кількість помідорів залежить від кількості банок, а базилік кладемо за смаком.
Як приготувати помідори з базиліком на зиму:
1. Стерилізуємо банки в духовці або мікрохвильовці, за цей час промиваємо помідори і базилік, видаляємо всі плодоніжки. Розкладаємо томати банкам, базилік викладаємо шарами.
2. З'єднуємо всі спеції, кладемо їх у воду і доводимо її до кипіння. Після того як вода закипить, заливаємо нею помідори і закриваємо. Як бачимо, все гранично просто.
3. Банки з помідорами необхідно простерилізувати (прогріти) протягом 10-15 хвилин. Після охолодження банки ставимо в темне прохолодне місце і зберігаємо до 1 року.
Приємного апетиту!
Помідори традиційно заготовляють з листочками смородини або хрону, а також додають кріп і петрушку. В моєму рецепті потрібно додати базилік, який, на відміну від тієї ж петрушки, має насичений аромат, тому помідори вийдуть досить незвичайними, але смачними. Величезний бонус цього виду консервації - простота приготування.
Про базилік, який у нас називають волошка, хочеться сказати окремо. Це рослина, яку зараз можна як купити, так і виростити на своєму городі, якщо він є, а деякі примудряються вирощувати його навіть на балконі. Цю зелень я спробувала вперше кілька років тому і була вражена незвичайним смаком, до того моменту я бачила базилік лише у вигляді приправ до супів або м'яса.
Багато народів вважали базилік священною рослиною не даремно, адже він здатний позбавити від багатьох хвороб. Антибактеріальні властивості цієї рослини роблять його незамінним в боротьбі з простудними і вірусними захворюваннями, також він знімає запалення і полегшує дихання при астмі. Часто нервуєте? Їжте базилік, адже він допомагає заспокоїти нервову систему і зняти стрес. Звичайно, в консервованому вигляді базилік не зберігає всіх своїх корисних властивостей, але це з лишком компенсується його чудовим смаком і ароматом консервації.
Щоб приготувати помідори з базиліком на зиму, вам знадобиться:
помідори
гілочки базиліка
сіль - 50 г
оцет яблучний - 50 г
цукор (або мед) - 100 г
Даної кількості спецій достатньо для приготування 1 л маринаду.
Кількість помідорів залежить від кількості банок, а базилік кладемо за смаком.
Як приготувати помідори з базиліком на зиму:
1. Стерилізуємо банки в духовці або мікрохвильовці, за цей час промиваємо помідори і базилік, видаляємо всі плодоніжки. Розкладаємо томати банкам, базилік викладаємо шарами.
2. З'єднуємо всі спеції, кладемо їх у воду і доводимо її до кипіння. Після того як вода закипить, заливаємо нею помідори і закриваємо. Як бачимо, все гранично просто.
3. Банки з помідорами необхідно простерилізувати (прогріти) протягом 10-15 хвилин. Після охолодження банки ставимо в темне прохолодне місце і зберігаємо до 1 року.
Приємного апетиту!
| 