Існує безліч страв з тушкованих овочів, і це не дивно, адже не всі здатні харчуватися сирими овочами. Крім того, після теплової обробки багато овочі простіше засвоюються організмом, а, отже, більш корисні. Кабачки - не виняток. Цей плід дуже багатий калієм, завдяки чому допомагає організму виводити зайву рідину. Під час спеки у деяких людей страждають нирки від надлишку рідини, з'являються набряки. Кілька днів кабачкової дієти допомагають забути про цю проблему. З цієї ж причини кабачки корисні для вагітних жінок. Також вони легко перетравлюються і нормалізують роботу шлунку і печінки, але тільки в приготованому вигляді. Сирі кабачки, як і їх сік, навпаки, здатні загострити шлункові захворювання та спровокувати спазми. Небезпечний цей овоч людям з хворобами нирок і тим, у кого є проблеми з виведенням калію з організму.
Помідор, другий складовий компонент нашої закуски, також має цілющі властивості. Він містить величезну кількість лікопену — потужного природного антиоксиданту, що перешкоджає розвитку ракових клітин і не допускає мутації ДНК. Важливо знати, що засвоюється лікопен тільки в поєднанні з жирами, тому тушковані помідори або салат з них, заправлений олією, - кращі варіанти вживання цього продукту.
Помідори з кабачками - закуска, яка відмінно підійде для тих, хто бажає позбавитися від зайвої ваги. Обидва ці овочі багаті клітковиною, соком і містять дуже мало калорій. В той же час їх вітамінний склад дозволяє навіть жорстку дієту зробити менш шкідливою.
Щоб приготувати смачну закуску помідори з кабачками на зиму, вам знадобиться:
помідори - 1500 г
цибуля ріпчаста - 500 г
кабачки - 1000 г
часник - 300 г
цукор пісок - 50 г
сіль харчова - 40 г
олія - 75 г
перець гіркий - 0, 5 шт.
Як приготувати смачну закуску помідори з кабачками на зиму:
1. Кабачки миємо, чистимо, потім розрізаємо, видаляємо все насіння і ріжемо півкільцями.
2. За смаком солимо, додаємо рослинне масло і цукор і ставимо варитися на 10 хвилин.
3. Помідори також миємо й ріжемо. Як тільки кабачки почне кипіти, додаємо до них помідори.
4. Ще через 10 хвилин чистимо і нарізаємо кільцями ріпчасту цибулю і теж кидаємо його в каструлю до овочів.
5. Гіркий перець теж миємо, ріжемо і кидаємо в каструлю.
6. Чистимо часник і також додаємо до овочів, після 5 хвилин варіння вимикаємо газ.
7. Стерилізуємо банки.
8. Викладаємо овочеве рагу в банки до самого верху. Закатуємо металеві кришки за допомогою спеціальної закаточной машинки.
9. Перевертаємо банки догори дном і закутуємо рушником. Через добу, коли банки охолонуть, переносимо їх в підвал для зберігання.
Приємного апетиту!
В'ялені помідори — це відмінний спосіб зберегти ці яскраво-червоні, соковиті і дуже смачні плоди для зимових страв. І я просто не можу не поділитися з вами чудовим рецептом в'ялених помідорів в духовці на зиму.
Розповім про те, як цей рецепт з'явився.
Минулого літа у нас на дачі дозріло дуже багато помідорів. Було хороше тепле літо, з помірною кількістю дощів, і помідори зріли і зріли. Дівати їх нікуди, консервувати — вже вистачить, так і з'їсти стільки було просто неможливо. І ми знайшли швидкий спосіб їх обробки.
Саме в'ялені помідори стали дійсно прекрасним рішенням проблеми з таким урожаєм помідорів, якого ніколи у нас ще не було.
Я в'ялені томати тепер дуже люблю, і не тільки в салатах, пасти і хліб, але і просто так поїсти.
Для в'ялення підійдуть помідори сорту «пальчики» або «сливка». В ідеалі потрібно в'ялити томати при більш низьких температурах і кілька більш тривалий час, але у мене електродуховка, тому я економлю.
Щоб приготувати в'ялені помідори в духовці на зиму, вам знадобиться:
помідори м'ясисті дрібні - 1, 5 кг
суміш їх перців - за смаком
сіль морська - за смаком
часник - 2 зубчики
цукор - 1 ч. л.
олія оливкова - 6 ст. л.
базилік - за смаком
Як приготувати в'ялені помідори в духовці на зиму:
1. Помідори гарненько миємо, стряхиваем з них воду і розрізаємо на 2 частини. Плодоніжку видаляємо.
2. Розкладаємо На деко фольгу і викладаємо на неї помідори зрізом вгору. Зверху посипаємо сіллю, цукром, перцем і сушеним базиліком. Його можна замінити іншими пряними травами (розмарином і чебрецем, наприклад).
3. Трошки поливаємо помідори оливковою олією.
4. Часник чистимо і тиснемо (або нарізаємо дуже дрібно ножем). Потім посипаємо їм помідори.
5. Запікаємо їх в духовці при температурі 150 градусів близько 2 годин.
6. У банки викладаємо помідори, олію з дека розливаємо по банках і щільно закриваємо кришку.
7. На деко кладемо ганчірочку або серветку і ставимо банку в духовку на півгодини для додаткової стерилізації.
8. Перевертаємо банки верх дном і закутуємо рушником, поки вони остаточно не охолонуть.
В'ялені помідори в духовці на зиму повністю готові. Зберігати їх потрібно в порівняно прохолодному і обов'язково темному місці.
Приємного апетиту!
В'ялені помідори — це відмінний спосіб зберегти ці яскраво-червоні, соковиті і дуже смачні плоди для зимових страв. І я просто не можу не поділитися з вами чудовим рецептом в'ялених помідорів в духовці на зиму.
Розповім про те, як цей рецепт з'явився.
Минулого літа у нас на дачі дозріло дуже багато помідорів. Було хороше тепле літо, з помірною кількістю дощів, і помідори зріли і зріли. Дівати їх нікуди, консервувати — вже вистачить, так і з'їсти стільки було просто неможливо. І ми знайшли швидкий спосіб їх обробки.
Саме в'ялені помідори стали дійсно прекрасним рішенням проблеми з таким урожаєм помідорів, якого ніколи у нас ще не було.
Я в'ялені томати тепер дуже люблю, і не тільки в салатах, пасти і хліб, але і просто так поїсти.
Для в'ялення підійдуть помідори сорту «пальчики» або «сливка». В ідеалі потрібно в'ялити томати при більш низьких температурах і кілька більш тривалий час, але у мене електродуховка, тому я економлю.
Щоб приготувати в'ялені помідори в духовці на зиму, вам знадобиться:
помідори м'ясисті дрібні - 1, 5 кг
суміш їх перців - за смаком
сіль морська - за смаком
часник - 2 зубчики
цукор - 1 ч. л.
олія оливкова - 6 ст. л.
базилік - за смаком
Як приготувати в'ялені помідори в духовці на зиму:
1. Помідори гарненько миємо, стряхиваем з них воду і розрізаємо на 2 частини. Плодоніжку видаляємо.
2. Розкладаємо На деко фольгу і викладаємо на неї помідори зрізом вгору. Зверху посипаємо сіллю, цукром, перцем і сушеним базиліком. Його можна замінити іншими пряними травами (розмарином і чебрецем, наприклад).
3. Трошки поливаємо помідори оливковою олією.
4. Часник чистимо і тиснемо (або нарізаємо дуже дрібно ножем). Потім посипаємо їм помідори.
5. Запікаємо їх в духовці при температурі 150 градусів близько 2 годин.
6. У банки викладаємо помідори, олію з дека розливаємо по банках і щільно закриваємо кришку.
7. На деко кладемо ганчірочку або серветку і ставимо банку в духовку на півгодини для додаткової стерилізації.
8. Перевертаємо банки верх дном і закутуємо рушником, поки вони остаточно не охолонуть.
В'ялені помідори в духовці на зиму повністю готові. Зберігати їх потрібно в порівняно прохолодному і обов'язково темному місці.
Приємного апетиту!
Помідори дуже корисні і смачніше овочі, які влітку з'являються на наших столах у складі салатів і інших страв. На жаль, ці продукти дуже швидко псуються, їх можна заготовити надовго в свіжому вигляді, але в цьому немає нічого страшного, адже на допомогу приходить консервація. Заготовлені помідори і огірочки (і взагалі все, що завгодно) можна придбати в магазинах, але найсмачніша консервація - домашня. То магазинні продукти щось додають, чи то домашні страви просякнуті любов'ю і теплом, але смак у них абсолютно різний, і першість залишається за домашніми заготовками.
Свіжі помідори з часником можна поєднувати лише в складному салаті з безліччю інгредієнтів, а в консервованому вигляді ці два продукти відмінно доповнюють один одного. Виглядають такі помідори дуже незвично, тому вони стануть відмінною альтернативою звичайній консервації. Смак їх теж дуже незвичайний і напевно сподобається і вам, і всім, кого ви почастуєте, тому заготовте кілька баночок для подарунків.
Щоб приготувати помідори фаршировані часником на зиму, вам знадобляться:
помідори
часник
петрушка
солодкий перець
перець горошком
для розсолу на 1 л води:
сіль - 1 ст. л.
цукор — 2 ст. л.
оцтова есенція - 0, 5 ч. л.
Як приготувати помідори фаршировані часником на зиму:
1. Помідори потрібно буде вибрати не дуже великі (щоб вони зручно проходили в банку), але, головне, не пом'яті і тверді.
2. Часник краще вибирати такий, де зубчики акуратніше і дрібніші.
3. Солодкий перець нарізаємо кружечками.
4. Вирізаємо у помідорів плодоніжку конусом і вкладаємо туди по одному зубчику часнику.
5. У банку укладаємо помідори, які вже нафаршировані часником, перець горошком, солодкий перець, а потім гілочки петрушки.
6. Заливаємо це справа окропом три рази, кожен раз на 15 хвилин. (Не забувайте, що воду після кожного зливання потрібно буде знову прокип'ятити), а після третьої заливки зливаємо воду і робимо маринад, яким потім і заливаємо помідори.
7. Банки з помідорами закатуємо, перевертаємо догори дном і закутуємо їх ковдрою.
8. Даємо вкутаним банкам повністю охолонути, і все готово: тепер ви — щасливий володар смачної заготовки на зиму!
Приємного апетиту!
| 