Як відомо, головна користь овочів полягає в тому, що вони здатні наповнити людський організм не тільки вітамінами, але і іншими корисними речовинами (мінеральними елементами, органічними кислотами, а також вуглеводами і полісахаридами). Крім того, овочі сприяють поліпшенню роботи органів травлення, а також нормальній роботі організму в цілому.
Не варто забувати про те, що систематичне вживання овочів сприяє природному балансу гормонального фону, а також красу шкіри, нігтів, волосся, відмінного настрою і міцного здоров'я, що найголовніше. А ось для тих, хто дійсно бажає схуднути, овочі повинні стати найпершим і незамінним продуктом у раціоні, оскільки вони не тільки низькокалорійні, але і сприяють виведенню «поганого» холестерину з організму.
До того ж, овочі (ну, принаймні більшість з них) володіють приємним смаком і запахом навіть у сирому вигляді, а ще вони чудово поєднуються з іншими продуктами, що дозволяє використовувати їх у кулінарії для приготування різних страв. Ось тому давайте ми спробуємо з вами заморозити помідори на зиму, щоб і це холодну пору ми могли наситити свій організм корисними вітамінами та мікроелементами, так і просто поїсти улюблених овочів.
Щоб правильно заморозити помідори на зиму, нам знадобляться:
1. Першим ділом овочі потрібно як слід підготувати. Для цього ретельно промиваємо помідори під теплою проточною водою, після чого просушуємо їх від зайвої вологи на паперовому рушнику. 2. Після цього акуратно очищаємо кожен томат від серцевини і обережно (щоб не прим'яти, не придавити) укладаємо їх у пакет в один ряд (намагаючись взагалі не деформувати їх форму). Тепер замотуємо пакет і поміщаємо його в морозильну камеру холодильника. Тільки розраховуйте так, щоб помідори були в ній зверху інших овочів, оскільки вони дуже «ніжні» і будуть м'ятися, що позначиться на їх зовнішньому вигляді. Ось і все, помідори правильно і надійно заморожені на зиму. 3. Аналогічні процедури проводимо і в разі заморозки на зиму солодкого болгарського перцю. Тобто, спочатку гарненько промиваємо його, потім просушуємо і очищаємо від серцевини, насіння і плодоніжки. Потім кладемо перець в пакети (з перцем можна так сильно не возитися, оскільки по своїй структурі він твердіше томатів). Замотуємо пакет і відправляємо його у відповідну секцію морозильної камери. Ось, в принципі, і всі премудрості заготівлі свіжих овочів на зиму. Швидко, легко і, найголовніше, правильно, що забезпечить вас і ваших близьких доступом до натуральних вітамінів у зимовий час року. Однак не забудьте, що перед використанням заморожених таким чином овочів їх потрібно буде спочатку сполоснути холодною водою (а не теплою і вже тим більше не гарячою, зверніть на це увагу).
Потім же і помідори, і перець можна сміливо фарширувати улюбленими начинками і готувати приголомшливо смачні страви! Особливо смачними виходять фаршировані помідори і перець, якщо їх готувати разом. Повірте, взимку, коли натуральні вітаміни майже не зустрічаються, такі овочі здаються ще смачніше і ароматнішою!
Приємного всім апетиту!
Цей рецепт мені дала моя близька знайома. Ні слова про те, що це помідори по-чеськи. Мені рецепт дуже сподобався, мені взагалі подобаються практично всі варіанти консервування та маринування помідорів. Через деякий час я дізналася з інтернету, де я і шукала новий якийсь рецептик, що такий варіант консервації називають «по-чеськи». Помідори я збираю у себе на городі, всі інші овочі теж, консервую сама і взимку насолоджуюся чудовим смаком теж я (звичайно, разом з родиною та гостями). Бо яка різниця, як називається, головне, щоб це було до смаку вам і вашим рідним.
Пропоную і вам спробувати законсервувати помідори з цього цікавого рецептом.
Щоб приготувати помідори на зиму по-чеськи з цибулею, вам знадобиться:
помідори — 3 кг лук — 1 кг перець болгарський — 1 кг часник — 5 головок перець духмяний — 5 горошин для маринаду: вода — 2 л сіль — 3 ст. л. цукровий пісок — 6 ст. л. оцтова эсенция — 1 ст. л. рослинна олія — 2 ст. л.
Як приготувати помідори на зиму по-чеськи з цибулею:
1. Спочатку, як водиться, приступаємо до підготовки всіх продуктів. 2. Помідори вибирайте максимально стиглі і червоні. Промиваємо їх і розрізаємо на чотири частини. 3. Цибулю очищаємо від лушпиння, обмиваємо і нарізаємо кільцями. 4. Моєму болгарський перець, очистити від насіння і ріжемо кільцями. 5. Чистимо часник і дрібно нарізаємо. 6. Банки беремо об'ємом 0, 5 л і 1 л Відповідно, перш ніж використовувати, їх потрібно простерилізувати (добре вимити і стерилізувати в духовці або на водяній бані). 7. Коли всі необхідні компоненти готові, можна починати розкладати інгредієнти по банкам. Робимо це по черзі шарами. На самий низ кладемо помідори, потім перець, цибулю і часник. У такому порядку до самого верху. 8. Приготуємо маринад. Це нескладна процедура займе у вас кілька хвилин. Наливаємо в каструлю воду і додаємо всі інгредієнти: сіль, цукровий пісок, есенцію та олію в тих пропорціях, які вказані в рецепті. Ставимо каструлю з вмістом на плиту і даємо маринаду закипіти. 9. Вміст банок заливаємо кип'яченим розсолом до самих країв. Закриваємо банки кришками і ставимо стерилізуватися. 10. З моменту закипання літрові банки стерилізуємо 15 хвилин, півлітрові - 10 хвилин. 11. Після закінчення стерилізації банки закатуємо, перевертаємо, закутуємо і залишаємо до тих пір, поки ті не охолонуть. 12. Через часнику маринад вийде мутнуватим, тому не лякайтеся. З тієї кількості овочів, що задані за рецептом виходить десь 7 літрів готового продукту. 13. На зберігання банки ставимо в темне і прохолодне місце.
Приємного вам апетиту!
Цей рецепт мені дала моя близька знайома. Ні слова про те, що це помідори по-чеськи. Мені рецепт дуже сподобався, мені взагалі подобаються практично всі варіанти консервування та маринування помідорів. Через деякий час я дізналася з інтернету, де я і шукала новий якийсь рецептик, що такий варіант консервації називають «по-чеськи». Помідори я збираю у себе на городі, всі інші овочі теж, консервую сама і взимку насолоджуюся чудовим смаком теж я (звичайно, разом з родиною та гостями). Бо яка різниця, як називається, головне, щоб це було до смаку вам і вашим рідним.
Пропоную і вам спробувати законсервувати помідори з цього цікавого рецептом.
Щоб приготувати помідори на зиму по-чеськи з цибулею, вам знадобиться:
помідори — 3 кг лук — 1 кг перець болгарський — 1 кг часник — 5 головок перець духмяний — 5 горошин для маринаду: вода — 2 л сіль — 3 ст. л. цукровий пісок — 6 ст. л. оцтова эсенция — 1 ст. л. рослинна олія — 2 ст. л.
Як приготувати помідори на зиму по-чеськи з цибулею:
1. Спочатку, як водиться, приступаємо до підготовки всіх продуктів. 2. Помідори вибирайте максимально стиглі і червоні. Промиваємо їх і розрізаємо на чотири частини. 3. Цибулю очищаємо від лушпиння, обмиваємо і нарізаємо кільцями. 4. Моєму болгарський перець, очистити від насіння і ріжемо кільцями. 5. Чистимо часник і дрібно нарізаємо. 6. Банки беремо об'ємом 0, 5 л і 1 л Відповідно, перш ніж використовувати, їх потрібно простерилізувати (добре вимити і стерилізувати в духовці або на водяній бані). 7. Коли всі необхідні компоненти готові, можна починати розкладати інгредієнти по банкам. Робимо це по черзі шарами. На самий низ кладемо помідори, потім перець, цибулю і часник. У такому порядку до самого верху. 8. Приготуємо маринад. Це нескладна процедура займе у вас кілька хвилин. Наливаємо в каструлю воду і додаємо всі інгредієнти: сіль, цукровий пісок, есенцію та олію в тих пропорціях, які вказані в рецепті. Ставимо каструлю з вмістом на плиту і даємо маринаду закипіти. 9. Вміст банок заливаємо кип'яченим розсолом до самих країв. Закриваємо банки кришками і ставимо стерилізуватися. 10. З моменту закипання літрові банки стерилізуємо 15 хвилин, півлітрові - 10 хвилин. 11. Після закінчення стерилізації банки закатуємо, перевертаємо, закутуємо і залишаємо до тих пір, поки ті не охолонуть. 12. Через часнику маринад вийде мутнуватим, тому не лякайтеся. З тієї кількості овочів, що задані за рецептом виходить десь 7 літрів готового продукту. 13. На зберігання банки ставимо в темне і прохолодне місце.
Приємного вам апетиту!
Рецепт, який я вам запропоную, досить простий, багато хто напевно знають, але його родзинка полягає в тому, що для приготування потрібно використовувати не звичні нам червоні, а жовті помідори. Жовті помідори рідко з'являються в салатах, так і в супермаркетах і на ринках я їх зустрічала нечасто. Продукт, як кажуть, на любителя, багато хто вважає його підозрілим, а багато хто взагалі вважають, що це нестиглі помідори. Моя бабуся один раз купила жовті помідори і поклала їх на кухні «дозрівати». Якби мама її не просвітила, то «незрілі» жовті помідори почали б гнити. Насправді жовті помідори відрізняються від червоних не тільки кольором, але і користю. У томатах, незалежно від їх кольору, міститься велика кількість особливої речовини - лікопену. Це потужний антиоксидант, який при регулярному вживанні допомагає виглядати молодше, а також запобігти появі ракових захворювань. Лікопен, що міститься в жовтих помідорах, засвоюється значно краще. Щоб червоні томати були максимально корисні, є їх потрібно тільки в поєднанні з жирами (наприклад, салат з олією). З цієї причини для консервації найкраще підходять жовті помідори. У даному рецепті не обов'язково вибирати маленькі помідори, так як їх все одно доведеться розрізати на часточки.
Щоб приготувати жовті помідори часточками на зиму, вам знадобиться:
желатин - 1, 5 ст. л. помідори жовті цукор - 80 г сіль харчова - 1 ст. л. оцет - 50 мл часник перець гіркий лист лавровий вода
Як приготувати жовті помідори часточками на зиму:
1. Помідори ретельно миємо і даємо воді стекти або витираємо їх паперовим рушником. 2. Банки ретельно вимиваємо, витираємо насухо. 3. На дно банки кладемо лавровий лист і гіркий перець. Чистимо зубчики часнику від лушпиння і також кладемо в банку. 4. Помідори акуратно розрізаємо на 2 або 4 часточки і дуже обережно, щоб не пом'яти, укладаємо їх всередину банки. 5. У склянці теплої води розчиняємо потрібну кількість желатину. 6. Тепер готуємо розсіл, для цього у літрі води розчиняємо сіль і цукор, протягом 15 хвилин кип'ятимо і доливаємо оцет. Потім даємо час, щоб розсіл остудилося, і змішуємо його з желатином. 7. Розсолом заливаємо помідори в банці, і після цього стерилізуємо в духовці або на водяній бані. На стерилізацію йде близько 15 - 20 хвилин для однієї банки. 8. Тепер щільно закатуємо металеві кришки і закутуємо рушником до охолодження.
