Цей рецепт пончиків з сиром, обсмажених в олії, я спробувала кілька днів тому. Тісто вийшло дуже м'яким, а зовні дуже апетитна скориночка. Цікаві ці пончики тим, що вони з сюрпризом. У серединці у них захована начинка. Начинка з кремом або джемом, зізнатися, мені вже набридла, а ось сухофрукти - це щось нове. Я робила з родзинками, курагою і фініками. Наступного разу хочу спробувати з інжиром. Головне — не робити пампушки великого розміру, а то вони можуть не пропектися.
Добре перевірте температуру масла для фритюру, щоб воно не виявилося занадто гарячим або недостатньо гарячим. Температура повинна бути 180-200°С. Найкращий спосіб перевірки - кулінарний занурювальний термометр. Але якщо не знайшли такої, не біда. Перевірте на першому пончику. Він повинен пропектися приблизно за 2-3 хвилини і не пригоріти. Якщо температура виявиться недостатньою пончики просочаться маслом і будуть несмачними. Сир для тіста вибирайте ніжний і некислий. Я віддаю перевагу рікотту, вона ідеальна для випічки. Ці пончики готуються дуже швидко. Приготуйте їх разом з дітьми, що їм неодмінно сподобається процес. Тільки будьте обережні з маслом, щоб не обпектися!
Щоб приготувати сирні пончики з родзинками, вам знадобиться:
сир - 500 г яйця - 2 шт. цукор - 1 ст. борошно - 2 ст. пекарський порошок або сода - ½ ч. л. сіль - ½ ч. л. сухофрукти - ½ ст. рослинна олія для фритюру цукрова пудра для посипання
Як приготувати сирні пончики з родзинками:
1. В одній мисці змішати борошно, пекарський порошок, цукор і сіль. 2. В іншій мисці змішати яйця і сир, добре збити міксером до однорідності. 3. Змішати сирну масу з сухими інгредієнтами і добре перемішати. 4. Масло розігріти до потрібної температури. 5. Скатати з тіста невеликі кульки і в серединку кожного вкласти трохи родзинок (або різні сухофрукти), добре закатати кульки. Вони повинні вийти розміром з волоський горіх. 6. Обсмажувати по 3-4 пампуха, щоб вони не торкалися один одного, до золотистої скоринки, 3 хвилини. 7. Викласти пончики на паперові рушники, щоб вони увібрали зайвий жир. Подавати пампушки гарячими, посипавши цукровою пудрою.
Приємного апетиту!
Любителям швидкого, смачного і незвичайного присвячується! Цим рецептом пончиків зі мною, точніше, з моєю мамою поділилася сусідка. Благо, що я тоді була у батьків у гостях, а то так і не дізналася б, хіба що набагато пізніше.
Хочу відразу сказати, що в оригіналі цей рецепт був на основі яловичини, але в селі такого не купити, тому я вирішила відразу ж, не відходячи від каси, приготувати до вечері картопляні пончики з куркою, все одно сперечалися, що готувати. Так от, раз яловичини не було, я вирішила замінити її тим м'ясом, яке мені найбільше до смаку, — курячим. Я не знаю, які вони там виходять з яловичиною, я навіть і не пробувала, всім сподобалися на основі курячого. Скажу більше, довелося за останні курячі кульки прямо-таки битися! Деякі, самі ненажерливі, намагалися змусити мене приготувати ще одну порцію, але не тут-то було: я їм нагадала про фігуру.
Зрозуміло, що це був не один раз, коли я готувала такі пончики, моїм домочадцям вони теж припали до смаку. Я подаю зі сметаною, це, звичайно, справа смаку, наполягати не буду, але рекомендую спробувати. До речі, пончики виходять досить ситні, тому неодмінно сподобаються і чоловікам, що дуже важливо. Отже, якщо ви ще роздумуєте, то я не розумію, чому. Беремо картоплю і — вперед і з піснею!
Щоб приготувати картопляні пончики з куркою, вам знадобиться:
яйця — 2 шт. картопля — 500г м'ясо куряче сіль перець борошно — 5-6 ст. л.
Як приготувати картопляні пончики з куркою:
1. Промиваємо картоплю, очищаємо, заливаємо водою, щоб покривала картоплю і варимо в злегка підсоленій воді до готовності. Потім виймаємо й даємо охолонути. 2. Промиваємо куряче філе, обрізаємо зайві жилки і кладемо у вже киплячу воду. Варимо хвилин 25-35 до готовності, не забуваючи зняти піну. Виймаємо з води і залишаємо, щоб остигало. 3. Пропускаємо через м'ясорубку варену картоплю і куряче м'ясо. 4. Додаємо до отриманої маси яйця і борошно. Ретельно перемішуємо. 5. З приготованого фаршу формуємо невеличкі кульки. 6. Після цього обсмажуємо все пампушки в олії до готовності. 7. Викладаємо на блюдо, яке попередньо накриваємо паперовими серветками, щоб йшов зайвий жир.
Коли всі будуть готові пончики і викладені на блюдо, подаємо їх до столу.
Приємного апетиту!
Рецептом приготування картопляних пончиків зі мною поділилася моя сестра. Може, звичайно, я б про нього й не дізналася, якби не розповіла сестрі по телефону, що посмажила деруни, а вона мені у відповідь: «до Речі, у мене є рецепт таких класних пончиків з картоплі, смакота! ». А у мене знову перед очима картопляний пончик, присипаний цукровою пудрою! Я вирішила, що якщо рецепт дійсно простий, приготую прямо завтра, а якщо ні, відкладу до кращих часів. Коли побачила складу, то зрозуміла, що якби не мої деруни, то приготувала б вже сьогодні. Довелося відкласти до завтра. Ну, хіба що зварити картоплю вам буде хочеться, а так приступайте.
Ви знаєте, я дуже пошкодувала, що не знала цього рецепта раніше. Це дуже смачно, дуже цікаво, крім того, я сама собі придумала, що якщо сметана так йде до дерунам, то підійде і до таких пампушків, і знаєте, не помилилася. Якщо сьогодні у вас немає драніков, то приготуйте картопляні пончики і поділіться враженнями.
Щоб приготувати картопляні пончики з пюре, вам знадобиться:
картопля - 500 г яйця — 2 шт. борошно — 200-250 г сіль перець рослинна олія
Як приготувати картопляні пончики з пюре:
1. Добре миємо картоплю, очищаємо від шкірки, заливаємо водою, щоб вона покривала картоплю і варимо до готовності. Потім виймаємо картопля з води, але відвар не виливаємо, він нам ще знадобиться. 2. Картоплю залишаємо, щоб охолола, і після цього подрібнюємо за допомогою блендера. Повинно вийти ніжно-повітряне пюре. 3. Залишився від картоплі відвар ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Потім всипаємо борошно. Безперервно помішуючи, потрібно замісити тісто. 4. Ставимо тісто на водяну баню хвилин на 10-15 і постійно помішує ложкою, щоб не приклала до каструлі. 5. В окремому посуді збиваємо яйця. Солимо і перчимо. Додаємо яєчну суміш до тесту. 6. Потім змішуємо пюре з картоплі з борошняною масою. 7. Наливаємо олію в чисту каструлю, ставимо на вогонь і нагріваємо. 8. Потім викладаємо в каструлю пончики. Сформувати їх можна за допомогою столової ложки або кулінарного шприца. 9. Обсмажуємо добре з усіх боків до рум'яного кольору, а потім викладаємо на паперовий рушник, щоб видалити зайве масло.
Перекладаємо на блюдо і подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Такі пампушки у вигляді напівфабрикатів можна заморозити і потім готувати, не розморожуючи заздалегідь.
Пончики з сьомгою і сметаною відмінно підійдуть як закуска на фуршеті або легкий вечеря в родинному колі.
Приготувати такі пончики нескладно, зі смаками можна експериментувати, замість соусу табаско можна покласти будь-який інший, а каперси замінити столовим хріном. Лимонний соус з травами - відмінне доповнення до пампушків з сьомгою. Готуйте із задоволенням!
Щоб приготувати пончики з сьомгою і сметаною, вам потрібно:
філе сьомги - 800 г сіль морська - за смаком перець чорний мелений - за смаком соус Табаско - 1 ч. л. сухарі панірувальні - 0, 5 ч. л. петрушка свіжа - 1 пучок нежирний майонез - 1 / 4 ст. гірчиця діжонська - 1/4 ст. яйце куряче - 2 шт. сік лимонний - 2 ст. л. цибуля зелена (піря) - 1 шт. для лимонного трав'яного соусу: нежирний майонез - 1 / 4 ст. знежирена сметана - 1/4 ст. сік лимонний - 2 ст. л. петрушка свіжа - 5 гілочок прованські трави - за смаком сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком додатково: каперси - 2 ст. л.
Як приготувати пончики з сьомгою і сметаною:
1. Духовку розігріти до 250 градусів. Рибу помити, посолити і поперчити за смаком, покласти на деко, застелене пергаментом, і відправити в духовку на 15-20 хвилин. 2. Дістати рибу з духовки і остудити повністю. З допомогою виделки розім'яти рибу на пластівці. 3. Петрушку вимити й подрібнити. Цибуля гарненько помити і подрібнити ножем, змішати цибулю з панірувальними сухарями і петрушкою, добре перемішати. 4. Додати до цієї маси майонез, гірчицю, яйця, лимонний сік і сьомгу, посолити і поперчити, додати каперси, соус табаско і добре перемішати. Каперси можна подрібнити. 5. Сформувати з цієї маси пончики, можна у вигляді котлеток. На плиту поставити сотейник, влити трохи олії, розігріти і опустити наші пончики для смаження. Обсмажити з двох сторін і викласти на паперові рушники. 6. Подавати з лимонним трав'яним соусом. 7. Щоб приготувати лимонний трав'яний соус, потрібно змішати майонез зі сметаною, додати сік лимона, сіль і перець за смаком, прованські трави і добре перемішати. 8. Петрушку вимити, подрібнити і додати в соус, перемішати — і соус пампушків готовий. Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!
