Ми звикли готувати пончики в каструлі або казані з великою кількістю нагрітого масла. Не менш смачні пончики можна приготувати і в духовці, які будуть не тільки смачніше, але ще і набагато корисніше, особливо для тих, кому не рекомендується вживати смажену їжу, але так хочеться побалувати себе смачною випічкою. Надзвичайно соковиті, смачні пончики, ви можете урізноманітнити їх, приготувавши з повидлом або згущеним молоком, що стане чудовим завершенням цієї чудової композиції.
Щоб приготувати пончики з сиром і згущеним молоком в духовці, вам знадобиться:
сир (бажано домашній) 300 г пшеничне борошно - 1 ст. цукор - 2 ст. л. яйця - 2 шт. варена згущене молоко або повидло (на ваш вибір) - 200 г розпушувач сіль за смаком.
Як приготувати сирні пончики зі згущеним молоком в духовці:
1. Борошно просіваємо, щоб збагатити його киснем, і вбиваємо яйця в просіяне борошно. 2. Насипаємо розпушувач, цукор і додаємо дрібку солі. З. Додаємо сир, ретельно розім'явши його (а краще протерти через сито). 4. Добре замішуємо тісто. Воно повинно вийти не дуже круте, але і не рідке. 5. Руки змащуємо рослинним маслом і відщипуємо шматочок тіста, формуємо кульки. Щільно укладаємо отримані кульки один до одного на деко. 6. Якщо ви хочете зробити сирні пончики з солодкою начинкою (згущеним молоком або повидлом), то в цьому випадку розминаємо кожен кульку, роблячи з нього корж, кладемо всередину начинку по 1 ст. л. в кожен пончик. 7. Ретельно защипляем краю, надаючи пампушків первісну форму кульки. 8. Розігріваємо духовку до 180 градусів і випікаємо пампушки до рум'яного кольору.
Подавати наші дивовижні пончики рекомендуємо разом з вашим улюбленим чаєм або теплим молоком. Сир в пончику практично не відчувається, але його приємний вершково-молочний смак додає якусь приємну нотку такого чудового блюда. Розміри пончиків ви можете вибирати самі, власне, як і форму самих пончиків. Якщо ви не додавали начинку в сирні пончики, то для додання більш пікантного, солодкуватого смаку рекомендуємо пампушки посипати цукровою пудрою.
Приємного апетиту!
Розповім вам сьогодні чудовий рецепт пончиків з кремом і глазур'ю. Ці пончики ну дуже смачні, неможливо від них відірватися! Ніжна структура, ніжний крем всередині і шоколадна глазур зверху - ну що може бути смачніше!? Нагадаю, що айсинг — це рід глазурі для прикраси кондитерських виробів.
Готуйте пончики з баварським шоколадним кремом і айсингом з легкістю і задоволенням!
Щоб приготувати пончики з баварським шоколадним кремом і айсингом, вам потрібно:
для баварського крему: цукор-пісок - 2/3 ст. крохмаль кукурудзяний — 1/4 ст. сіль - щіпка молоко - 2, 5 ст. жовток яєчний - 4 шт. масло вершкове - 2 ст. л. цукор ванільний - 1 ч. л. для шоколадної глазурі: стружка шоколадна - 1 ст. масло вершкове - 100 г пудра цукрова - 360 г гаряча вода - 3-4 ст. л. для пампушок: дріжджі сухі - 2 ч. л. цукор - 2 ст. л. вода тепла - 0, 5 ст. молоко тепле - 1 ст. яйця курячі - 2 шт. масло вершкове розм'якшене - 1/4 чашки сіль - 1 ч. л. без гірки борошно пшеничне - близько 5 ст. олія - для смаження
Як приготувати пончики з баварським шоколадним кремом і айсингом:
1. Спочатку приготувати баварський крем. У мисці збити цукор, кукурудзяний крохмаль і сіль, поставивши каструлю на плиту на дуже маленький вогонь. 2. Акуратно влити пару ложок молока в миску з цукром і помішувати, щоб розчинився крохмаль. Зняти з вогню, яєчні жовтки збивати, поступово додаючи цукрову масу з крохмалем. 3. Потім поставити отриману масу на дуже слабкий вогонь і варити, постійно помішуючи віночком, як би збиваючи, до кипіння. Проварити 1 хвилину. 4. Зняти масу з вогню, протерти через сито, додати вершкове масло і ваніль, накрити миску з масою харчовою плівкою і поставити остигати не менш ніж на 3 години. 5. Потім приготувати шоколадну глазур. Шоколад потрібно розтопити на паровій бані, вмішати вершкове масло. Додати воду і цукрову пудру, перемішати до гладкості і поки відставити убік. 6. Тепер саме час взятися за приготування пончиків. Розчинити дріжджі в теплій воді, додати цукор і перемішати, накрити рушником і дати постояти в теплому місці 20 хвилин. Дріжджі повинні вспінитися і збільшитися в об'ємі. 7. У мисці збити молоко з яйцями і маслом, додати сіль, перемішати. Додати борошно і замісити густе тісто. 8. Додати до тесту дріжджову масу і вимісити тісто до м'якості. Якщо тісто липковатое, можна додати трохи борошна, подмесить і поставити в тепле місце, накривши рушником, на 50 хвилин. 9. За цей час тісто має збільшитися в об'ємі в кілька разів. Обім'яти його і поставити на підхід ще на 30 хвилин. 10. Потім від тесту відривати невеликі шматочки і скачувати в кульку, викладати сформовані кульки на рушник і дати їм постояти 25 хвилин. 11. Поставити на плиту сотейник і налити олію, розігріти і з допомогою шумівки опускати пончики, обсмажувати до золотистого кольору з усіх сторін. 12. Готові пончики викладати на деко, застелене у кілька шарів паперовими рушниками, остудити. 13. Коли пончики охолонуть, з допомогою кондитерського шприца наповнити їх в середині баварським кремом і змастити поверхню пампуха шоколадною глазур'ю. 14. Можна подавати до столу.
Приємного вам апетиту!
Весняний свято Навруз за традицією зустрічають за рясним столом, і солодощі до дня весни стануть прекрасним частуванням.
Щоб приготувати пончики по іранському рецептом, знадобляться наступні інгредієнти: • 0, 5 склянки борошна • 1 склянку води • 3 яйця • 1 склянка цукру • 4-5 ст. ложок вершкового масла • 2-3 ст. ложки рожевої води • олія для смаження.
Пончики до дня весни готуються так: 1. У каструлю налийте води, додайте 1-2 ст. ложки цукру і вершкове масло, розмішайте, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і розмішуйте вміст каструлі, поки масло не розчиниться. 2. Зніміть каструлю з вогню, всипте борошно, безперервно помішуючи тісто дерев'яною ложкою. 3. Знову поставте каструлю на невеликий вогонь і нагрівайте, поки тісто не загусне і не почне відставати від стінок і дна каструлі. 4. Зніміть каструлю з тестом з плити, дайте трохи охолонути, а потім додайте яйця, енергійно розмішуючи тісто, поки воно не стане гладким і еластичним. 5. У каструлі з товстим дном розігрійте масло, опускайте в нього кульки з тіста приблизно по 3 см в діаметрі і обсмажуйте їх з обох сторін. 6. У маленькій каструлі розведіть цукор і рожеву воду в склянці води, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Проваріть На повільному вогні до тих пір, поки сироп не загусне. 7. Готові пончики викладіть на блюдо, залийте сиропом і дайте настоятися 5 хвилин, а потім подавайте на стіл.
Приємного апетиту і щасливого Навруза!
Думаю, всім відомо, що більшу частину часу в процесі приготування смажених або печених пончиків займає метушня з тестом. Так от поспішаю повідомити вам, що існує і такий рецепт, в якому тісто не знадобиться взагалі! «Як же так?! », — запитаєте ви...так-Так, хочу вас запевнити в тому, що швидкі хлібні пончики з ковбасою - це саме той варіант приготування апетитних пончиків, який не забере у вас багато часу, проте неодмінно порадує своїм чудовим смаком! Не скажу, що страва це дієтичне... Але ж хоча б зрідка ми можемо побалувати себе чим-то хоч і калорійним, але дуже і дуже смачненьким!
Щоб приготувати швидкі хлібні пончики з ковбасою, вам знадобиться:
варена ковбаса - 200 г батон - ½ частина яйця - 3 шт. борошно пшеничне - 2 ст. л. розпушувач - щіпка перець чорний мелений - за смаком сіль - за смаком соняшникова олія для смаження
Як приготувати швидкі хлібні пончики з ковбасою:
1. З половини батона або буханки хліба зрізати скоринки. Нарізати батон (хліб) дрібними кубиками. Відразу хочу сказати, що для приготування пончиків необхідно використовувати черствий батон, так як свіжий буде сильно кришитися і акуратні пончики сформувати навряд чи вийде. 2. Варену ковбасу також нарізати дрібними кубиками. 3. Ковбасу перекласти в миску, додати 1 яйце, борошно, дрібку розпушувача, чорний мелений перець і сіль за смаком. Так як ковбасні вироби отже містити сіль, уважно слідкуйте за тим, щоб не пересолити начинку. 4. В окремій мисочці злегка збити 2 яйця. 5. Скачати ковбасний «фарш» в невеликі кульки. Кожен кульку вмочити в збиті яйця і обваляти в кубиках батона. Якщо кубики прилипли нерівномірно, необхідно заповнити «просвіти» шматочками хліба там, де це необхідно. 6. В казані, глибокій сковороді або фритюрниці розігріти олію. Слід пам'ятати, що для рівномірного обсмажування пончиків масло повинне займати приблизно ¼ частину посуду, в якій ви готуєте страву. 7. З допомогою шумівки витягти хлібні пончики з ковбасою з олії і викласти на сито, щоб видалити надлишки жиру. 8. Перекласти пончики на блюдо, прикрасити гілочкою зелені і подати на стіл.
В якості начинки для хлібних пончиків підійде не тільки варена ковбаса, але і інші ковбасні вироби: сосиски, сардельки, шинка і т. д. Не менш смачними виходять пончики і з начинкою з вареного курячого філе. За бажанням, можна підкреслити аромат страви сушеними травами - базиліком, орегано, чебрецем та іншими.
Хлібні пончики з ковбасою можна подавати в якості самостійної закуски з салатом зі свіжих овочів або як відмінне доповнення до різноманітних першим стравам.
