Приголомшливо смачні пончики на йогуртовій основі! Ці пончики готуються за принципом рулету з корицею, який ми всі так любимо, тільки у формочках для донатов, як ще називають пончики. Цей рецепт просто чудовий, тому що поєднує в собі і пампушки, і рулет — один формою, інше змістом.
Ці пончики будуть випікатися в духовці, а значить, нам треба отримати тісто максимально ніжне і м'яке. Ми ж робимо донати, а вони повинні бути м'якими і пишними. Максимально зволожити текстуру тесту ми можемо завдяки йогурту, який додамо в нього. Я використовую саме йогурт, класичний, без добавок. Його ще називають грецьким. Мабуть, тому, що він досить густий, як і належить за рецептом приготування грецького йогурту. Можна взяти і сметану, але сметана буде набагато жирніше і важче. Йогурт зазвичай не жирніше 3 %, хоча цілком можна взяти і знежирений. Тоді і пончики ваші будуть на кілька сотень калорій легше. Не знаю що вийде, якщо замінити йогурт, скажімо, кефіром... Ще не пробувала, треба буде поекспериментувати.
Наші пончики, як я вже сказала, будуть особливі, так як будуть готуватися за принципом ролів з корицею. А значить, вони будуть випікатися на масляній основі з корицею, а після будуть покриті кремовою глазур'ю. Ох! Як же це смачно звучить! А на смак це ще бесподобнее! Давайте приступимо.
Щоб приготувати смачні пончики на йогурті, вам знадобиться:
для тіста: борошно - ¾ склянки цукор - ¼ ст. кукурудзяний крохмаль - 2 ст. л. пекарський порошок - 1 ч. л. кориця - ½ ч. л. мускатний горіх - ¼ ч. л. сіль - ¼ ч. л. натуральний йогурт - ½ ст. масло вершкове, несолоне, розтоплене - ¼ ст. молоко - 2 ст. л. оцет білий - 1 ½ ст. л. яйце - 1 шт.
для основи: масло вершкове, несолоне, розтоплене - 2 ст. л. цукор коричневий - 1/3 ст. кориця - 1 ст. л. молоко - 1 ч. л.
для глазурі: цукрова пудра - ¼ ст. крем-сир - 2 ст. л. молоко - 2 ст. л. ваніль - ½ стручка
Як приготувати смачні пончики на йогурті:
1. Приготувати основу для пончиків, якій треба буде змастити формочки. Для цього розтопити вершкове масло в сотейнику, додати до нього коричневий цукор, корицю і молоко. Довести до кипіння, добре розмішати і зняти з вогню. 2. Духовку розігріти до 220°С. Формочки для донатов змастити масляною основою. 3. У великій мисці змішати сухі інгредієнти: борошно, пекарський порошок, цукор, крохмаль, сіль, корицю і мускатний горіх. 4. В іншому посуді змішати яйце, йогурт, масло, молоко і оцет. 5. З'єднати з сухою сумішшю і добре вимісити тісто. 6. Викласти тісто у формочки і випікати приблизно 7-8 хвилин. Пончики повинні трохи підрум'янитися і бути пружними на дотик. Вийняти випічку з форми і дати охолонути 10 хвилин. 7. У цей час приготувати глазур. Міксером збити крем-сир, цукрову пудру, молоко і насіння ванілі. Збивати приблизно 1-2 хвилини, при необхідності додати трохи молока. 8. Злегка остиглі пончики покрити кремом. Подавати пампушки, коли крем трохи вбереться.
Приємного апетиту!
Кефір і сир - корисні молочні продукти. Кефір отримують з пастеризованого молока закваскою спеціальними грибками. Продукт відноситься до класу дієтичних. Він є дуже корисним кисломолочним продуктом, приємним на смак, злегка освіжаючим. А вже як часто його використовують господині в куховаріння! З сиру теж можна зробити безліч смачних речей. Сьогодні у нас, на нашій кухні, є обидва цих продукту, і ми хочемо спробувати новий рецепт: сирні пончики на кефірі. Звичайні, класичні пончики з дріжджового тіста з повидлом ми вже готували, тепер трохи розширюємо наше меню до чаю.
Щоб приготувати пончики на кефірі з сиром, нам знадобляться:
сир - 100 г кефір - 1 ст. яйце - 2 шт. борошно - 1, 5-2 ст. цукор - 0, 5 ст. сіль і сода по дрібці цукрова пудра за смаком рослинна олія для смаження у фритюрі
Як приготувати сирні пончики на кефірі:
1. Щоб тісто вийшло однорідним, борошно треба просіяти через сито. 2. Кефір і сир змішати в блендері до однорідної маси. 3. Яйця з цукром збити блендером. 4. Додати збиті яйця до кефіру, все вимішати. 5. Додати просіяне борошно. Замішати тісто трохи густіше, ніж на оладки. 6. Приготувати глибоку посуд для смаження у фритюрі. Налити в неї багато рослинного масла, нагріти його на невеликому вогні. 7. Брати ложкою шматочки тіста грам по 35-40 і викладати їх акуратно в масло. 8. Смажити з двох сторін до золотистого кольору, сир вимагає трохи більше часу. Якщо масла достатньо, то кульки будуть самі крутитися в каструлі. 9. Діставати готові кульки акуратно за допомогою двох вилок. 10. Викласти готовий продукт на паперовий рушник, щоб прибрати зайве масло. 11. При бажанні можете посипати або помакать кульки-пончики в цукрову пудру, яку ви приготуєте на блендері з цукрового піску, поки вони смажаться Їх можна їсти гарячими, і холодними. Організуйте чаювання для домашніх зі смачною випічкою власного виробництва.
Приємного апетиту!
Не зупиняйтеся, освоюйте нові технології і кулінарні рецепти, подивіться, які чудові пончики виходять в духовці. Рецепт пончиків з полуницею і збитими вершками.
Ви думаєте, що якщо людина любить солоденьке, то за нього це обов'язково видно? А нічого подібного. Була в мене співробітниця, сиділа недалеко від мене. Ось хто любив солодощі, так це вона точно! Протягом дня тільки те й робила, що тягала тістечка і пончики з тумбочки. Дуже красива дівчинка, тільки от з-за своєї ваги постійно комплексувала. І адже розуміла, що робить, але зупинитися ніяк не могла. А адже я сама така ж, не можу відмовити собі в черговий порції солодкого. Тільки мені пощастило, зайвих кілограмів поки не спостерігається, напевно, всі калорії йдуть на турботу про чоловіка і дітей.
От ви уявляєте, я була така одна обжорка (чоловік все більше м'яса), а тепер у мене ще два таких маленьких ласунів з'явилися! О, це дуже накладно для бюджету виходить. Тому довелося вчитися самій готувати всяку смакоту. Не скажу, що починала з пончиків, вони мені здавалися неймовірно складними в приготуванні, але коли дійшло і до них, то я зрозуміла, що багато втратила. Ось, сьогодні хочу запропонувати вам один із варіантів приготування пончиків. Все досить просто, але дуже смачно.
Щоб приготувати пончики з молоком і сиром, вам знадобиться:
яйця — 4 шт. згущене молоко - 300-400г сир — 300-400г сода - ½ ч. л. борошно — 3 склянки сіль родзинки — 50г
Як приготувати пончики з молоком і сиром:
1. За півгодини до готування замочуємо родзинки в гарячій воді. 2. Просіваємо борошно. 3. У глибокій мисці збиваємо згущене молоко з яйцями. Додаємо сир, соду, пропарений родзинки. Потім всипаємо борошно, яку ми просіяли, і щіпку солі. Замішуємо тісто, тільки не дуже круте. 4. Розкачуємо тісто в формі валика і нарізаємо на невеликі шматочки. 5. З нарізаних шматочків формуємо кульки. 6. Підігріваємо необхідну кількість рослинної олії і обсмажуємо пончики до рум'яного кольору з усіх сторін. 7. Після цього викладаємо на паперовий рушник, поки не стече зайва олія. 8. Перекладаємо на блюдо. Перед подачею до столу посипати цукровою пудрою.
Приємного апетиту!
Це як раз той випадок, коли я не шкодую часу на приготування страви. І я, і моя родина віддаємо перевагу пампушків з начинкою, тому я знаю безліч варіантів приготування пончиків з цікавими видами начинки. Це можуть бути різноманітні фрукти, це може бути згущене молоко, сир, креми та ще багато всього смачненького.
А сьогодні я розповім вам рецепт пончиків з сиру з шоколадним кремом. Можливо, кому-то по моєму рецепту пончики здадуться занадто солодкими або навпаки, тоді наступного разу ви приготуєте їх ідеально під свої смаки і своєї сім'ї. Такий вид пончиків особливо дуже подобається чоловікам. Досі дивуюся тому, які чоловіки ласуни! Іноді, щоб скрасити вечір або підлизатися до своїх чоловіків, повірте, варто тільки приготувати щось солоденьке. І от як раз пончики з шоколадом - одне з ласощів, яке вам підійде. Ніжне, повітряне і надзвичайно смачне ласощі. Готуйте із задоволенням і радуйте свою сім'ю, своїх дітей і своїх чоловіків.
Щоб приготувати сирні пончики з шоколадною начинкою, вам знадобиться:
яйця — 3 шт. цукор — 60 г сир — 250 г ванільний екстракт — 1 ч. л. борошно — 200 г розпушувач — 2 ч. л. цукрова пудра шоколадний крем — 1 ст.
Як приготувати сирні пончики з шоколадною начинкою:
1. З'єднуємо в глибокій мисці цукор з яйцями, сир, ванілін і сіль. Усе ретельно змішуємо. 2. Просіваємо борошно разом з розпушувачем і додаємо до сирної суміші. Замішуємо тісто до однорідності. 3. У глибокій сковорідці або каструльці нагріваємо олію. 4. З допомогою вологих рук з готового тіста формуємо кульки. Дуже великі робити не варто, щоб вони добре прожарювалася. 5. Обсмажуємо пампушки на сковороді до рум'яної скоринки. 6. Викладаємо готові пончики на паперовий рушник, щоб скло зайве масло. 7. Далі беремо кулінарний шприц і з його допомогою начиняємо пончики пастою з шоколаду. 8. Пончики перекладаємо на блюдо і посипаємо цукровою пудрою. 9. З допомогою лимонної цедри, доданої в тісто або в крем можна додати пампушків лимонний присмак.
