Збиті вершки з полуницею - сам по собі чудовий десерт. Знайдеться небагато людей, які можуть байдуже відвернутися від такого частування. Полуниця вважається, і не без підстави, самою смачною ягодою. Якщо вона ще вирощена на своїй грядці, то можна бути впевненим у її виключній корисності. Зазвичай господарські дами запасають морожену полуницю на зиму, щоб довгими зимовими вечорами радувати себе частинкою духмяного літа. Давайте зробимо пончики зі збитими вершками та полуницею до вечірнього чаю з друзями. Наші пончики будуть більше схожі на англійські мафіни.
Щоб приготувати пончики з полуницею і збитими вершками, нам знадобиться:
борошно - 2, 2 ст. розпушувач -1, 5. ч. л. тертий мускатний горіх - 0, 5 ч. л. сіль -1 ч. л. кондитерський жир -2 ст. л. цукор-пісок — 0, 5 ст. цукор кондитерський-2 ст. л. яйце -2 шт. ванільний екстракт - 0, 5 ч. л. молоко - 0, 2 ст. сметана -230 р збиті вершки -220 р полуниця свіжа -220 р
Як приготувати пончики з полуницею і збитими вершками:
1. У мисці змішуємо борошно, сіль, розпушувач і мускатний горіх. Залишаємо миску. 2. Беремо кондитерський жир і цукор пісок, починаємо збивати їх блендером на низькій швидкості, щоб суміш прийняла консистенцію піску. 3. Беремо яйця, відокремлюємо білки і жовтки. Жовтки вбиваємо знову на низькій швидкості в жир. Виходить жовта маса. 4. У неї починаємо по черзі то додавати сметану, то борошняну суміш з залишеної миски. Все це добре збиваючи блендером. Потім прибираємо всі зі стінок посуду, ще раз все вимішуємо і додаємо ванільний екстракт. Знову включаємо блендер. Ось тепер у нас точно тісто вийшло однорідним. 5. Прибираємо тісто в холодильник в закритому посуді хвилин на 30. 6. Поки починаємо нагрівати духовку. Нам потрібна температура 175 градусів. Пончики будемо випікати в спеціальній формі, виходити вони у нас у вигляді кільця. 7. Щоб зручніше було заливати тісто у форму, беремо кондитерський мішок, або робимо його самі з підручних засобів. Головне, щоб тісно рівномірно лягало в наші формочки. 8. Випікати треба від 10 до 15 хвилин. 9. Гарячі пампушки, а вони вийшли рівні, красиві, викладаємо на решітку для охолодження. 10. З молока та цукру кондитерського варимо глазур: у маленьку каструльку наливаємо молоко, висипаємо цукор, на повільному вогні, помішуючи, доводимо до однорідної маси. 11. Поливаємо остиглі пончики глазур'ю з допомогою ложечки. Даємо глазурі застигнути. 12. І останній, самий приємний крок - розрізаємо вздовж наші пончики, і кладемо всередину полуницю, щедро поливаючи її збитими вершками. Таким блюдом не соромно пригощати дорогих гостей.
Приємного чаювання!
Подавати ці пончики в Мексиці прийнято з гарячим шоколадом. Втім, соус може бути будь-який, все залежить від вашого смаку і від того, що люблять ваші діти.
Щоб приготувати заварні мексиканські чуррос нам знадобиться:
пудра цукрова рослинна олія борошно - 100 гр. вершкове масло - 50 гр. кориця яйце - 3 шт.
Спосіб приготування заварних мексиканських чуррос:
1. Змішати корицю і борошно. Покласти масло в половину склянки води, закип'ятити, влити в борошно, швидко і ретельно перемішати.
2. Поставити на вогонь, варити всього 30 секунд, не більше.
3. Трохи остудити, по одному вбити яйця.
4. Налити масло в сковороду або фритюр, розігріти, однорідну масу викласти в кондитерський шприц, видавлювати невеликими смужками в сковороду, смажити до рум'яного відтінку.
5. Виймати пончики на серветку ложкою-шумівкою, щоб прибрати зайвий жир. Посипати цукровою пудрою.
Подавати ці пончики в Мексиці прийнято з гарячим шоколадом. Втім, соус може бути будь-який, все залежить від вашого смаку і від того, що люблять ваші діти.
Щоб приготувати заварні мексиканські чуррос нам знадобиться:
пудра цукрова рослинна олія борошно - 100 гр. вершкове масло - 50 гр. кориця яйце - 3 шт.
Спосіб приготування заварних мексиканських чуррос:
1. Змішати корицю і борошно. Покласти масло в половину склянки води, закип'ятити, влити в борошно, швидко і ретельно перемішати.
2. Поставити на вогонь, варити всього 30 секунд, не більше.
3. Трохи остудити, по одному вбити яйця.
4. Налити масло в сковороду або фритюр, розігріти, однорідну масу викласти в кондитерський шприц, видавлювати невеликими смужками в сковороду, смажити до рум'яного відтінку.
5. Виймати пончики на серветку ложкою-шумівкою, щоб прибрати зайвий жир. Посипати цукровою пудрою.
Пончики з халвою я готую спеціально для чоловіка будинку і для батька, коли приїжджаю до батьків. Не скажу, що не люблю її, але так, щоб дуже сильно, немає. Мій батько може сісти і за один раз з'їсти грамів п'ятсот халви. Звичайно, є герої, які можуть ще більше, але для мене і півкілограма смертельна доза, хоча я теж вважаю себе ласунам. Мабуть, існують різні стадії любителів солодкого. Але ось в пампушках халва сприймається зовсім по-іншому.
Існує величезна кількість варіантів приготування пончиків. По-різному готують тісто, по-різному запікають або смажать. Також пампушки з начинкою і без неї. Якщо потрібно швидко приготувати, то, звичайно, підійде варіант просто змішати всі інгредієнти і обсмажити. Це вийдуть теж дуже смачні пончики.
Але правильно хтось сказав, що якщо хочеш приготувати пончики ще смачніше, приготуй їх з начинкою. А варіантів начинок також багато. Кожен підбирає по своєму смаку, якщо більш солоденьке, то це згущене молоко, шоколад, можна використовувати сир, перетертий з цукром. Я віддаю перевагу кислинку в смаку, тому для мене ідеальними будуть пончики з яблуками (але не з яблучним повидлом — це вже перебір). Поки ви не спробуєте хоча б кілька варіантів, то не зможете визначитися. Ті пончики, рецептом яких я і хочу з вами поділитися, сподіваюся, дуже сподобаються вам і вашій родині.
Щоб приготувати пончики з начинкою з халви, вам знадобиться:
сир - 150 г яйця - 2 шт. сода - 1 ч. л. борошно - 2 ст. халва - 50 - 100 г
Як приготувати пончики з начинкою з халви:
1. В окремому посуді збиваємо два яйця. 2. Халву натираємо на дрібній тертці. Я, до речі, використовувала халву з горіхами. 3. Додаємо до збитим яйцем халву і 1 ч. ложку соди. Добре перемішуємо. 4. Перетираємо сир з допомогою блендера. У кого немає, можна вдатися до давнім дідівським методом і перетерти через сито. Додаємо сир до халву з яйцями. Перемішуємо. 5. Далі висипаємо просіяне борошно і замішуємо тісто, але не дуже круте. 6. Змащуємо руки рослинним маслом і формуємо кульки. 7. Розігріваємо в каструлі необхідну кількість рослинної олії і обсмажуємо в ньому пончики до готовності. 8. Викладаємо пончики на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир. 9. Потім перекладаємо на блюдо і посипаємо цукровою пудрою.
Приємного чаювання!
Пончики у фритюрі з повидлом можна приготувати у фритюрниці. Правда, останнім часом, вони не дуже користуються попитом. Їх замінюють більш нові гаджети. Але якщо у вас в користуванні є фритюрниця, то ви сміливо можете побалувати себе пончиками. Фритюрниця хороша тим, що закрита ємність, температура регулюється, при використанні рослинна олія не кипить, тому не утворюються в ньому канцерогенні речовини. Головне правильно нею користуватися. Продукти потрібно обов'язково класти в нагріту до потрібної температури фритюрницю, інакше їх можна зіпсувати. У цілому, корисність продуктів, цілком смажених у маслі, насторожує наше грамотне населення. Але, іноді в свій здоровий спосіб життя можна вносити невелику різноманітність. Можна і таким способом: взяти і випекти пампушки у фритюрі з повидлом. Причому, у нас немає фритюрниці, і ми будемо смажити просто в глибокій посуді. У нас повинні вийти класичні дріжджові пончики з повидлом, колись улюблене дитяче ласощі.
Щоб приготувати пончики у фритюрі з повидлом, нам знадобляться:
борошно -1, 5 ст. вода тепла -0, 5 ст. рослинна олія -100 мл цукор -2 ст. л. свіжі дріжджі-50 г сіль за смаком повидло для начинки
Як приготувати пончики у фритюрі з повидлом:
1. Дріжджі розводимо з цукром, додаючи теплої води. Залишаємо, щоб пограли. 2. Беремо борошно і виливаємо дріжджі в борошно, додаємо 2 ст. ложки рослинної олії і залишки води. 3. Замішуємо тісто. Консистенція у тесту повинна бути, як у густої сметани. Начебто і рідке, але, щоб не капало з ложки. 4. Залишаємо в теплому місці, прикривши посудом. 5. Коли підніметься, приступаємо до куховаріння. Готуємо глибоку посуд, наливаємо в неї достатню кількість рослинної олії і ставимо на невеликий вогонь грітися. Потім руки змащуємо рослинним маслом, щоб зручніше було брати тісто, беремо шматочок тіста грам на 30-40, робимо в ньому поглиблення і чайною ложечкою кладемо туди трохи повидла. Акуратно защипуємо краю, формуємо руками кульку і опускаємо його в каструлю для смаження. Якщо масла в каструлі достатньо, то він буде повертатися сам, стежте за температурою масла, вогонь не повинен бути сильним. Обсмажуємо пончик з усіх боків до золотистого кольору, допомагаючи йому перевертатися, якщо сам не крутиться. Заняття приготування пончиків з повидлом хоч і клопітка, зате результат відмінний.
