Пончики, які і в Росії, і в Україні їдять з однаковим апетитом, мають масу рецептів. Почнемо з того, що пончики можуть являти собою як кульки, так і пампушки з діркою на зразок бубликів, тільки дуже здобні, м'які і неймовірно смачні.
Сьогодні я познайомлю вас з рецептом ароматних «недырявых» пончиків. Готувати їх дуже просто, навіть ліпити не доведеться.
Цікаво, що про історію пончиків відомо досить мало. Подібні рецепти пишного тіста, звареного в киплячому маслі, існують у дуже багатьох народів, так що всі вони, напевно, з рівним правом можуть оскаржувати честь називатися батьківщиною пончиків.
Сперечатися про історію їх походження можна довго, тому краще насолодитися їх смаком. Так що готуйте із задоволенням і радуйте своїх близьких чудово смачною випічкою!
Щоб приготувати пончики з корицею, политі медом, вам знадобиться:
борошно пшеничне - 3 ст. яйце куряче - 4 шт. сода харчова - 1 ч. л. кефір нежирний - 1 ст. цукор-пісок - 3-4 ст. л. цукор ванільний - 20 г мед - 3 ст. л. вода - 1 ст. л. кориця - 1 паличка
Як приготувати пончики з корицею, политі медом:
1. У велику миску просіяти борошно, змішати її з содою і сіллю, додати ванільний цукор і цукор-пісок, перемішати. 2. В іншій мисці змішати кефір з яйцями за допомогою віночка або міксера і частинами всипати борошно, перемішати до однорідного стану. 3. Тісто для пампушок дати постояти 15 хвилин. 4. Тим часом на плиту поставити сотейник з рослинним маслом і добре розігріти, зменшити вогонь до середнього рівня, - і можна приступати безпосередньо до приготування пончиків. 5. Для цього ложкою набирати трохи тіста і опускати в розігріте масло, пончики опускати невеликими партіями, щоб між ними була відстань. Так обсмажити всі пончики. 6. Обсмажені пампушки викласти на паперові рушники, щоб прибрати зайве масло. 7. Трохи остиглі пончики скласти на блюдо. 8. Тепер потрібно приготувати медовий сироп, щоб полити їм наші пончики. 9. Для цього взяти сотейник, влити воду і мед, поставити на середній вогонь і довести до кипіння, додати паличку кориці і трохи проварити, зняти з вогню і трохи остудити. 10. Пончики на тарілці рясно полити медовим сиропом з корицею і можна подавати до столу. Відмінно такі пончики будуть поєднуватися з гарячим чаєм або молоком.
Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!
Пончики у фритюрі з повидлом можна приготувати у фритюрниці. Правда, останнім часом, вони не дуже користуються попитом. Їх замінюють більш нові гаджети. Але якщо у вас в користуванні є фритюрниця, то ви сміливо можете побалувати себе пончиками. Фритюрниця хороша тим, що закрита ємність, температура регулюється, при використанні рослинна олія не кипить, тому не утворюються в ньому канцерогенні речовини. Головне правильно нею користуватися. Продукти потрібно обов'язково класти в нагріту до потрібної температури фритюрницю, інакше їх можна зіпсувати. У цілому, корисність продуктів, цілком смажених у маслі, насторожує наше грамотне населення. Але, іноді в свій здоровий спосіб життя можна вносити невелику різноманітність. Можна і таким способом: взяти і випекти пампушки у фритюрі з повидлом. Причому, у нас немає фритюрниці, і ми будемо смажити просто в глибокій посуді. У нас повинні вийти класичні дріжджові пончики з повидлом, колись улюблене дитяче ласощі.
Щоб приготувати пончики у фритюрі з повидлом, нам знадобляться:
борошно -1, 5 ст. вода тепла -0, 5 ст. рослинна олія -100 мл цукор -2 ст. л. свіжі дріжджі-50 г сіль за смаком повидло для начинки
Як приготувати пончики у фритюрі з повидлом:
1. Дріжджі розводимо з цукром, додаючи теплої води. Залишаємо, щоб пограли. 2. Беремо борошно і виливаємо дріжджі в борошно, додаємо 2 ст. ложки рослинної олії і залишки води. 3. Замішуємо тісто. Консистенція у тесту повинна бути, як у густої сметани. Начебто і рідке, але, щоб не капало з ложки. 4. Залишаємо в теплому місці, прикривши посудом. 5. Коли підніметься, приступаємо до куховаріння. Готуємо глибоку посуд, наливаємо в неї достатню кількість рослинної олії і ставимо на невеликий вогонь грітися. Потім руки змащуємо рослинним маслом, щоб зручніше було брати тісто, беремо шматочок тіста грам на 30-40, робимо в ньому поглиблення і чайною ложечкою кладемо туди трохи повидла. Акуратно защипуємо краю, формуємо руками кульку і опускаємо його в каструлю для смаження. Якщо масла в каструлі достатньо, то він буде повертатися сам, стежте за температурою масла, вогонь не повинен бути сильним. Обсмажуємо пончик з усіх боків до золотистого кольору, допомагаючи йому перевертатися, якщо сам не крутиться. Заняття приготування пончиків з повидлом хоч і клопітка, зате результат відмінний.
Приємного апетиту!
Може це і не класичні берлинеры, але що це німецькі пончики — 100%. У всякому разі так нас переконують на англомовному сайті. Щоправда, такі ж готують пончики і в інших частинах Німеччини, так і в інших країнах світу, але місцеві жителі вважають, то це їх винахід.
Бог з нею, з історією! Пончики! І з цим автор теж згоден. (На жаль, я не зрозуміла, чоловік або жінка. Але начебто автор — це політкоректно. Так ось, в дитинстві автор із задоволенням їв такі пончики. На долар їх можна було купити 10-12 штук. Коли бували зроблені щотижневі купівлі у бакалійному магазині, зазвичай по суботах, треба було обов'язково спробувати пампушки з кремом.
Ну, і подорослішавши, і побачивши видання новітньої німецької куховарської книги Мімі Шератон, хто б утримався, щоб не пошукати там рецепт берлінер? І знайти, і приготувати. Суботній ранок — самий відповідний час. Адже треба не тільки згадати дитинство, але і змішувати, замішувати, різати, смажити, посипати, начиняти — зате результат того коштував. Навіть, якщо вся кухня і велика частина любителя пончиків були покриті борошном і цукровою пудрою. (Як тут не згадати російську приказку — «Бачити Маланью, що пироги пекла — усі ворота в тісті. ») Пампушки були готові через три години. Зате були зроблені і з'їдені з любов'ю. Навіть про страшні калорії забули.
Для того. щоб приготувати німецькі пончики з начинкою: берлинеры, вам знадобиться:
1 упаковка сухих дріжджів ½ Чашки теплої води 1 ч. л. цукру + ще ¼ частину чашки 1/3 чашки вершкового масла 1 чашка молока 1 ч. л. солі 3 яєчних жовтка 3-4 чашки борошна розтоплене масло 1 чашка джему, повидла, варення за вибором рослинна олія для смаження — не менше 2 склянок цукрова пудра для посипання
Як приготувати німецькі пончики з начинкою: берлинеры.
1. З'єднайте дріжджі, воду і 1 ч. л. цукру і відставте в сторону в тепле місце до появи пухирців. 2. Підігрійте молоко до 43 С і відставте. 3. Збийте вершкове масло з цукром і сіллю. Додайте молоко і заважайте, поки масло не розтане. Коли трохи охолоне, збийте яєчні жовтки, чашку борошна і розпущене дріжджі. 4. Додайте борошно і замісіть м'яке тісто. 5. Вимішуйте, поки тісто не стане еластичним. Сформуйте кулю, змастіть його маслом, накрийте рушником, поставте підходити в тепле місце десь на годину або поки тісто не подвоїться в розмірі. Обімніть його і розкачайте не тонко, приблизно 1 см. товщиною. Виріжте кухлі, наприклад, склянкою для соку. 6. Знову накрийте полотенчиком і нехай підходить ще 45 хв. (Ось тут — родзинка. Корж по краях зберіть докупи, злегка пріщіпніте, накрийте рукою, зігнутою ковшиком і пообертайте, щоб під неї вийшов кульку. Смажити треба не плоский млинець, а кулька. Він вийде порожній усередині. 7. Сильно нагрійте олію у важкій сковорідці. Обсмажте з обох боків до золотистого кольору. Викладіть пончики на паперовий рушник. 8. Коли охолонуть, наповніть пончики варенням або повидлом. Наприклад, протерта чорниця з ванільним пудингом. Зробіть дірочку ножем. Наповнювати добре кондитерським шприцом. Посипте пончики цукровою пудрою.
Приємного апетиту!
Може це і не класичні берлинеры, але що це німецькі пончики — 100%. У всякому разі так нас переконують на англомовному сайті. Щоправда, такі ж готують пончики і в інших частинах Німеччини, так і в інших країнах світу, але місцеві жителі вважають, то це їх винахід.
Бог з нею, з історією! Пончики! І з цим автор теж згоден. (На жаль, я не зрозуміла, чоловік або жінка. Але начебто автор — це політкоректно. Так ось, в дитинстві автор із задоволенням їв такі пончики. На долар їх можна було купити 10-12 штук. Коли бували зроблені щотижневі купівлі у бакалійному магазині, зазвичай по суботах, треба було обов'язково спробувати пампушки з кремом.
Ну, і подорослішавши, і побачивши видання новітньої німецької куховарської книги Мімі Шератон, хто б утримався, щоб не пошукати там рецепт берлінер? І знайти, і приготувати. Суботній ранок — самий відповідний час. Адже треба не тільки згадати дитинство, але і змішувати, замішувати, різати, смажити, посипати, начиняти — зате результат того коштував. Навіть, якщо вся кухня і велика частина любителя пончиків були покриті борошном і цукровою пудрою. (Як тут не згадати російську приказку — «Бачити Маланью, що пироги пекла — усі ворота в тісті. ») Пампушки були готові через три години. Зате були зроблені і з'їдені з любов'ю. Навіть про страшні калорії забули.
Для того. щоб приготувати німецькі пончики з начинкою: берлинеры, вам знадобиться:
1 упаковка сухих дріжджів ½ Чашки теплої води 1 ч. л. цукру + ще ¼ частину чашки 1/3 чашки вершкового масла 1 чашка молока 1 ч. л. солі 3 яєчних жовтка 3-4 чашки борошна розтоплене масло 1 чашка джему, повидла, варення за вибором рослинна олія для смаження — не менше 2 склянок цукрова пудра для посипання
Як приготувати німецькі пончики з начинкою: берлинеры.
1. З'єднайте дріжджі, воду і 1 ч. л. цукру і відставте в сторону в тепле місце до появи пухирців. 2. Підігрійте молоко до 43 С і відставте. 3. Збийте вершкове масло з цукром і сіллю. Додайте молоко і заважайте, поки масло не розтане. Коли трохи охолоне, збийте яєчні жовтки, чашку борошна і розпущене дріжджі. 4. Додайте борошно і замісіть м'яке тісто. 5. Вимішуйте, поки тісто не стане еластичним. Сформуйте кулю, змастіть його маслом, накрийте рушником, поставте підходити в тепле місце десь на годину або поки тісто не подвоїться в розмірі. Обімніть його і розкачайте не тонко, приблизно 1 см. товщиною. Виріжте кухлі, наприклад, склянкою для соку. 6. Знову накрийте полотенчиком і нехай підходить ще 45 хв. (Ось тут — родзинка. Корж по краях зберіть докупи, злегка пріщіпніте, накрийте рукою, зігнутою ковшиком і пообертайте, щоб під неї вийшов кульку. Смажити треба не плоский млинець, а кулька. Він вийде порожній усередині. 7. Сильно нагрійте олію у важкій сковорідці. Обсмажте з обох боків до золотистого кольору. Викладіть пончики на паперовий рушник. 8. Коли охолонуть, наповніть пончики варенням або повидлом. Наприклад, протерта чорниця з ванільним пудингом. Зробіть дірочку ножем. Наповнювати добре кондитерським шприцом. Посипте пончики цукровою пудрою.
