Поділюся сьогодні з вами рецептом смачних пончиків з лівером. Ще з дитинства мені запам'яталися пиріжки з лівером в їдальні, я дуже їх любила, особливо з печінкою, іноді їх готую і зараз за бажанням. Але, йдучи в ногу з часом, я вирішила замість простих пиріжків зробити більш сучасні закусочні пончики. Спробуйте і ви мій варіант пончиків, і я сподіваюся, вони вам теж сподобаються.

Щоб приготувати смачні пампушки з лівером, вам потрібно:

кефір - 500 мл
яйця курячі - 2 шт.
цукор-пісок - 1 ч. л.
сіль - щіпка
сода харчова - на кінчику ножа
борошно пшеничне - 500 г
олія - для смаження
для фаршу:
печінка - 350 г
цибуля ріпчаста - 2 шт.
сіль - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
панірувальні сухарі
яйце куряче - 2 шт. для панірування

Як приготувати смачні пампушки з лівером:

1. Печінку нарізати невеликими шматочками. У каструлю налити воду, покласти в неї печінка і поставити на плиту, довести воду до кипіння і варити 20 хвилин (зняти піну, але не солити, інакше печінка вийде твердою).
2. Готову печінку викласти на тарілку і остудити.
3. Тим часом цибулю почистити, вимити і дрібно нарізати кубиком. На плиту поставити сковороду, влити трохи олії і обсмажити цибулю до м'якості, зняти з плити.
4. Скласти печінку і обсмажену цибулю в комбайн і подрібнити (якщо немає комбайна, можна просто прокрутити на м'ясорубці). Перекласти подрібнену печінку в миску, посолити і поперчити за смаком. Начинка для пончиків готова, відставити еепока в бік і приготувати тісто.
5. У миску влити кефір, розбити туди яйця і перемішати. Потім додати цукор, сіль і соду, перемішати і просіяти в миску борошно, замісити тісто. Можливо, борошна знадобитися трохи більше або трохи менше - це залежить від густоти кефіру. Тісто повинно бути густе, як на вареники, але м'яке.
6. Тісто поділити на кілька частин, кожну частину розкачати (не тонко) і вирізати кружечки.
7. На середину кружалець покласти начинку, краї добре заліпити і скачати у вигляді кулі руками.
8. На плиту поставити сотейник з рослинним маслом і розігріти, зменшити вогонь до середнього.
9. Підготувати панірування. В одну миску розбити яйця, збити їх, а на іншу насипати панірувальні сухарі.
10. Тепер пончики вмочити спочатку в яйце, потім в паніровку, потім знову в яйце і знову в паніровку, після чого рівномірно обсмажити в розігрітій олії.
11. Готові пончики з лівером можна викласти на паперові рушники, щоб прибрати зайве масло.
12. Подавати до столу можна відразу.

Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!

Такі пампушки у вигляді напівфабрикатів можна заморозити і потім готувати, не розморожуючи заздалегідь.

Пончики з сьомгою і сметаною відмінно підійдуть як закуска на фуршеті або легкий вечеря в родинному колі.

Приготувати такі пончики нескладно, зі смаками можна експериментувати, замість соусу табаско можна покласти будь-який інший, а каперси замінити столовим хріном. Лимонний соус з травами - відмінне доповнення до пампушків з сьомгою. Готуйте із задоволенням!

Щоб приготувати пончики з сьомгою і сметаною, вам потрібно:

філе сьомги - 800 г
сіль морська - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
соус Табаско - 1 ч. л.
сухарі панірувальні - 0, 5 ч. л.
петрушка свіжа - 1 пучок
нежирний майонез - 1 / 4 ст.
гірчиця діжонська - 1/4 ст.
яйце куряче - 2 шт.
сік лимонний - 2 ст. л.
цибуля зелена (піря) - 1 шт.
для лимонного трав'яного соусу:
нежирний майонез - 1 / 4 ст.
знежирена сметана - 1/4 ст.
сік лимонний - 2 ст. л.
петрушка свіжа - 5 гілочок
прованські трави - за смаком
сіль - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
додатково:
каперси - 2 ст. л.

Як приготувати пончики з сьомгою і сметаною:

1. Духовку розігріти до 250 градусів. Рибу помити, посолити і поперчити за смаком, покласти на деко, застелене пергаментом, і відправити в духовку на 15-20 хвилин.
2. Дістати рибу з духовки і остудити повністю. З допомогою виделки розім'яти рибу на пластівці.
3. Петрушку вимити й подрібнити. Цибуля гарненько помити і подрібнити ножем, змішати цибулю з панірувальними сухарями і петрушкою, добре перемішати.
4. Додати до цієї маси майонез, гірчицю, яйця, лимонний сік і сьомгу, посолити і поперчити, додати каперси, соус табаско і добре перемішати. Каперси можна подрібнити.
5. Сформувати з цієї маси пончики, можна у вигляді котлеток. На плиту поставити сотейник, влити трохи олії, розігріти і опустити наші пончики для смаження. Обсмажити з двох сторін і викласти на паперові рушники.
6. Подавати з лимонним трав'яним соусом.
7. Щоб приготувати лимонний трав'яний соус, потрібно змішати майонез зі сметаною, додати сік лимона, сіль і перець за смаком, прованські трави і добре перемішати.
8. Петрушку вимити, подрібнити і додати в соус, перемішати — і соус пампушків готовий.
Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!

Якось готувала я пампушки з маком, а потім прийшла мені в голову ідея додати в начинку ще родзинки. Також хотілося зробити пончики з якого-то незвичайного тесту, і, переглянувши рецепти в інтернеті, я зацікавилася саме цим. Мені дуже сподобалося, що в тісто додається сир і, як не дивно, згущене молоко. Тобто зіпсувати їх дуже важко завдяки такому смачному складу. Тому саме цей рецепт я захотіла приготувати. В результаті пончики вийшли дуже смачні, ніжні і з чудовою начинкою. Готуйте із задоволенням!

Щоб приготувати пончики з маком та родзинками, вам потрібно:

згущене молоко - 1 банка
масло вершкове - 120 г
яйце куряче - 3 шт.
сир свіжий - 350 г
розпушувач для тіста - 1 ч. л.
борошно пшеничне - 600 г
мак - 150 г
цукор-пісок - 100 г
родзинки - 50 г
олія - для смаження

Як приготувати пончики з маком і родзинками:

1. Спочатку потрібно підготувати начинку. Для цього на плиту поставити каструлю з водою, довести до кипіння і всипати мак, його слід проварити близько 5 хвилин, потім злити на дрібне сито і промити під проточною водою. Потім викласти на рушник, розрівняти і висушити, після чого потрібно мак перемолоти в кавомолці.
2. Ізюм залити окропом, дати постояти 5 хвилин, потім промити водою, злити воду і викласти родзинки на паперовий рушник, щоб прибрати зайву воду.
3. Родзинки додати до маку і перемішати, всипати цукор, ще раз перемішати — і начинка готова.
4. Тепер потрібно приготувати тісто. Для цього потрібно розтопити вершкове масло, додати згущене молоко, перемішати, розбити яйця і додати сир, перемішати добре.
5. Потім в тісто всипати розпушувач і просіяти борошно, замісити м'яке тісто.
6. Розділити тісто на невеликі шматочки, кожен шматочок руками розім'яти в коржик або розкачати качалкою, але не тонко. У центр покласти начинку, краї тіста заліпити і скачати пончик в кулю. Так сформувати всі пончики.
7. На плиту поставити каструлю, влити в неї олію і розігріти.
8. Потім зменшити вогонь до середнього рівня і опускати невеликими партіями пончики в масло, обсмажувати до золотистого кольору з усіх сторін. Готові пампушки викласти на тацю, застелений паперовим рушником, яке вбере зайве масло, остудити і перекласти на блюдо для подачі.
9. Можна готові пампушки посипати цукром або цукровою пудрою. Можна і не посипати, так як пончики і так досить солодкі.

Приємного вам апетиту і легкості на вашій кухні!

Поділюся сьогодні з вами рецептом смачних пончиків з лівером. Ще з дитинства мені запам'яталися пиріжки з лівером в їдальні, я дуже їх любила, особливо з печінкою, іноді їх готую і зараз за бажанням. Але, йдучи в ногу з часом, я вирішила замість простих пиріжків зробити більш сучасні закусочні пончики. Спробуйте і ви мій варіант пончиків, і я сподіваюся, вони вам теж сподобаються.

Щоб приготувати смачні пампушки з лівером, вам потрібно:

кефір - 500 мл
яйця курячі - 2 шт.
цукор-пісок - 1 ч. л.
сіль - щіпка
сода харчова - на кінчику ножа
борошно пшеничне - 500 г
олія - для смаження
для фаршу:
печінка - 350 г
цибуля ріпчаста - 2 шт.
сіль - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
панірувальні сухарі
яйце куряче - 2 шт. для панірування

Як приготувати смачні пампушки з лівером:

1. Печінку нарізати невеликими шматочками. У каструлю налити воду, покласти в неї печінка і поставити на плиту, довести воду до кипіння і варити 20 хвилин (зняти піну, але не солити, інакше печінка вийде твердою).
2. Готову печінку викласти на тарілку і остудити.
3. Тим часом цибулю почистити, вимити і дрібно нарізати кубиком. На плиту поставити сковороду, влити трохи олії і обсмажити цибулю до м'якості, зняти з плити.
4. Скласти печінку і обсмажену цибулю в комбайн і подрібнити (якщо немає комбайна, можна просто прокрутити на м'ясорубці). Перекласти подрібнену печінку в миску, посолити і поперчити за смаком. Начинка для пончиків готова, відставити еепока в бік і приготувати тісто.
5. У миску влити кефір, розбити туди яйця і перемішати. Потім додати цукор, сіль і соду, перемішати і просіяти в миску борошно, замісити тісто. Можливо, борошна знадобитися трохи більше або трохи менше - це залежить від густоти кефіру. Тісто повинно бути густе, як на вареники, але м'яке.
6. Тісто поділити на кілька частин, кожну частину розкачати (не тонко) і вирізати кружечки.
7. На середину кружалець покласти начинку, краї добре заліпити і скачати у вигляді кулі руками.
8. На плиту поставити сотейник з рослинним маслом і розігріти, зменшити вогонь до середнього.
9. Підготувати панірування. В одну миску розбити яйця, збити їх, а на іншу насипати панірувальні сухарі.
10. Тепер пончики вмочити спочатку в яйце, потім в паніровку, потім знову в яйце і знову в паніровку, після чого рівномірно обсмажити в розігрітій олії.
11. Готові пончики з лівером можна викласти на паперові рушники, щоб прибрати зайве масло.
12. Подавати до столу можна відразу.

Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!