До вас несподівано нагрянули гості, а в холодильнику - «миша повісилася»! Крім пакета сметани, кислого молока і яєць, нічого не виявилося. Не поспішайте засмучуватися. Ситуацію можна легко виправити. У хорошої господині завжди є в запасі борошно, а що може бути краще, ніж свіжа випічка до чаю! І зовсім не обов'язково заморочуватися зі складними пирогами або десертами — всіма улюблені пончики стануть відмінним пригощанням, особливо з чашкою хорошого чаю або кави.
Ось подивіться рецепт швидких пончиків. Час приготування всього близько 15 хвилин. Беремо 2 яйця, 3 ст. ложки сметани, 3 ст. ложки цукру, 0, 5 ч. л. гашеного соди, все швидко вимішуємо, додаємо стільки борошна, щоб тісто стало, як сметана. У глибоку сковороду наливаємо олію і розігріваємо, поки вимішуємо тісто. На розігріту сковороду викладаємо тісто холодної ложкою, попередньо змоченою у воді. Так воно не буде приставати до ложці. Набираємо тісто не повну ложку, а десь 2/3. Акуратно обсмажуємо, причому, якщо пончики невеликі, а масла в сковороді багато, то вони самі перевертаються. Поки закипить чайник, у вас будуть готові смачні швидкі пончики до чаю. Їх можна присипати цукром, якщо немає цукрової пудри. Але краще цукор швидко помолоти на блендері, вийде пудра. Можете сміливо накривати стіл. Якщо вас попередили про візит, і ви маєте час, то спробуйте зробити швидкі пончики на кислому молоці. До них додаються дріжджі, тому тісто має постояти протягом години.
Отже, щоб приготувати швидкі пончики на кислому молоці, нам потрібні:
борошно - 1 кг яйця -3 шт. кисле молоко - 2 ст. л. дріжджі сухі - 10 г вода кип'ячена -1 ст. сіль -1/2 ч. л. цукор - 1, 5 ст. л.
Як приготувати швидкі млинці на кислому молоці:
1. Збиваємо яйця з молоком. 2. Дріжджі розчиняємо в склянці теплої води. 3. У борошно вливаємо молоко, додаємо дріжджі і сіль з цукром. 4. Замішуємо м'яке тісто, даємо йому постояти близько години, обминаємо і даємо ще раз підійти. 5. Готове тісто розгортаємо в тонкий пласт і склянкою вирізаємо кружечки. 6. На гарячу сковороду у в олію опускаємо гуртки і обсмажуємо з двох сторін. 7. Обсмажені пончики кладемо на паперовий рушник, щоб промокнути жир. 8. Обвалюємо їх у цукровій пудрі (перетертому на блендері цукрі) і викладаємо на блюдо. Готовими пишними пончиками пригощаємо гостей.
Приємного чаювання в дружній обстановці!
Якось готувала я пампушки з маком, а потім прийшла мені в голову ідея додати в начинку ще родзинки. Також хотілося зробити пончики з якого-то незвичайного тесту, і, переглянувши рецепти в інтернеті, я зацікавилася саме цим. Мені дуже сподобалося, що в тісто додається сир і, як не дивно, згущене молоко. Тобто зіпсувати їх дуже важко завдяки такому смачному складу. Тому саме цей рецепт я захотіла приготувати. В результаті пончики вийшли дуже смачні, ніжні і з чудовою начинкою. Готуйте із задоволенням!
Щоб приготувати пончики з маком та родзинками, вам потрібно:
згущене молоко - 1 банка масло вершкове - 120 г яйце куряче - 3 шт. сир свіжий - 350 г розпушувач для тіста - 1 ч. л. борошно пшеничне - 600 г мак - 150 г цукор-пісок - 100 г родзинки - 50 г олія - для смаження
Як приготувати пончики з маком і родзинками:
1. Спочатку потрібно підготувати начинку. Для цього на плиту поставити каструлю з водою, довести до кипіння і всипати мак, його слід проварити близько 5 хвилин, потім злити на дрібне сито і промити під проточною водою. Потім викласти на рушник, розрівняти і висушити, після чого потрібно мак перемолоти в кавомолці. 2. Ізюм залити окропом, дати постояти 5 хвилин, потім промити водою, злити воду і викласти родзинки на паперовий рушник, щоб прибрати зайву воду. 3. Родзинки додати до маку і перемішати, всипати цукор, ще раз перемішати — і начинка готова. 4. Тепер потрібно приготувати тісто. Для цього потрібно розтопити вершкове масло, додати згущене молоко, перемішати, розбити яйця і додати сир, перемішати добре. 5. Потім в тісто всипати розпушувач і просіяти борошно, замісити м'яке тісто. 6. Розділити тісто на невеликі шматочки, кожен шматочок руками розім'яти в коржик або розкачати качалкою, але не тонко. У центр покласти начинку, краї тіста заліпити і скачати пончик в кулю. Так сформувати всі пончики. 7. На плиту поставити каструлю, влити в неї олію і розігріти. 8. Потім зменшити вогонь до середнього рівня і опускати невеликими партіями пончики в масло, обсмажувати до золотистого кольору з усіх сторін. Готові пампушки викласти на тацю, застелений паперовим рушником, яке вбере зайве масло, остудити і перекласти на блюдо для подачі. 9. Можна готові пампушки посипати цукром або цукровою пудрою. Можна і не посипати, так як пончики і так досить солодкі.
Приємного вам апетиту і легкості на вашій кухні!
Пончик, за визначенням Ожегова, — це круглий, смажений в киплячому жирі пиріжок. Пончик - це свого роду нащадок всієї відомої з давніх часів на Русі пампушки. Здавна на Русі пекли і смажили пухкі, хлібні булки, пиріжки, які називали пампушками. Опис про пампушці зустрічається ще в описах царських страв при Івані Грозному. А на початку 20 століття відбулося змішання термінів, і сьогодні пончиками звуть круглу дріжджову і бездріжджовий випічку, а також випічку у вигляді щільних колечок. А поняття пампушки як-то нівелювалося в нашому житті. На прилавках магазинів ви зараз навряд чи знайдете цінник з написом «Пампушка». Все що выпечено з хліба, має свою ідентифікацію, а пампушка - це просто загальне назви дріжджових виробів, смажених у маслі. Традиційно пончик у нас асоціюється з круглою формою золотисто-коричневого кольору, обов'язково посипаній білої цукрової пудрою. І оскільки для їх виготовлення береться дріжджове тісто, то ця кругла «штучка» обов'язково повинна виглядати повітряної і пухла. Але, виявляється, ми навчилися готувати пончики і без дріжджів. Сьогодні будемо готувати бездріжджові пончики на кефірі, і перевірте - вони дуже схожі на дріжджові — що отримуються такими ж пишними і смачними.
Щоб приготувати бездріжджові пончики на кефірі, потрібно зовсім небагато продуктів:
2 яйця 3-4 ст. ложки цукру 0, 5 л кефіру 0, 5 ч. л. гашеного соди борошно-4-5 ст. Ось практично все, що потрібно.
Як приготувати бездріжджові пончики на кефірі:
1. У блендері збиваємо яйця з цукром. 2. Соду покласти в кефір, розмішати до бульбашок. 3. Змішуємо збиті яйця з кефіром, додаємо сіль. 4. Додаємо борошно і замішуємо тісто. Тісто має бути м'яким, негустим, тому краще замішувати на дошці, витрусивши його з посуду. 2. Даємо тісту вилежатися 15-20 хвилин під рушником. Закрити обов'язково. 3. Після цього тісто розкачуємо на пласт 2-3 мм, і склянкою вирізаємо спочатку гуртки, потім чаркою середину. Виходять кільця. 4. Випікати можна в духовці. А можна і обсмажити на рослинному маслі. Це хто як любить. І ще порада для любителів солодких пончиків з начинкою. Можна на середину гуртка покласти ложечку повидла, защипати його, сформувати кульку. Кулька смажити в глибокій посуді з великою кількістю масла. Потім потрібно буде відсікти зайве масло через друшляк, поклавши туди готові смажені пончики, або викласти їх на паперовий рушник.
Спробуйте, дуже смачно.
До вас несподівано нагрянули гості, а в холодильнику - «миша повісилася»! Крім пакета сметани, кислого молока і яєць, нічого не виявилося. Не поспішайте засмучуватися. Ситуацію можна легко виправити. У хорошої господині завжди є в запасі борошно, а що може бути краще, ніж свіжа випічка до чаю! І зовсім не обов'язково заморочуватися зі складними пирогами або десертами — всіма улюблені пончики стануть відмінним пригощанням, особливо з чашкою хорошого чаю або кави.
Ось подивіться рецепт швидких пончиків. Час приготування всього близько 15 хвилин. Беремо 2 яйця, 3 ст. ложки сметани, 3 ст. ложки цукру, 0, 5 ч. л. гашеного соди, все швидко вимішуємо, додаємо стільки борошна, щоб тісто стало, як сметана. У глибоку сковороду наливаємо олію і розігріваємо, поки вимішуємо тісто. На розігріту сковороду викладаємо тісто холодної ложкою, попередньо змоченою у воді. Так воно не буде приставати до ложці. Набираємо тісто не повну ложку, а десь 2/3. Акуратно обсмажуємо, причому, якщо пончики невеликі, а масла в сковороді багато, то вони самі перевертаються. Поки закипить чайник, у вас будуть готові смачні швидкі пончики до чаю. Їх можна присипати цукром, якщо немає цукрової пудри. Але краще цукор швидко помолоти на блендері, вийде пудра. Можете сміливо накривати стіл. Якщо вас попередили про візит, і ви маєте час, то спробуйте зробити швидкі пончики на кислому молоці. До них додаються дріжджі, тому тісто має постояти протягом години.
Отже, щоб приготувати швидкі пончики на кислому молоці, нам потрібні:
борошно - 1 кг яйця -3 шт. кисле молоко - 2 ст. л. дріжджі сухі - 10 г вода кип'ячена -1 ст. сіль -1/2 ч. л. цукор - 1, 5 ст. л.
Як приготувати швидкі млинці на кислому молоці:
1. Збиваємо яйця з молоком. 2. Дріжджі розчиняємо в склянці теплої води. 3. У борошно вливаємо молоко, додаємо дріжджі і сіль з цукром. 4. Замішуємо м'яке тісто, даємо йому постояти близько години, обминаємо і даємо ще раз підійти. 5. Готове тісто розгортаємо в тонкий пласт і склянкою вирізаємо кружечки. 6. На гарячу сковороду у в олію опускаємо гуртки і обсмажуємо з двох сторін. 7. Обсмажені пончики кладемо на паперовий рушник, щоб промокнути жир. 8. Обвалюємо їх у цукровій пудрі (перетертому на блендері цукрі) і викладаємо на блюдо. Готовими пишними пончиками пригощаємо гостей.
