Хто винайшов пончики? Американці? Євреї? Голландці? Данці? Всі вони претендують на авторство. А стародавні римляни смажили в розпеченому маслі «глобули» і обвалювали їх у мед з маком. Та де їх тільки не готують, тільки називають по-різному. Австрійці — кихля, швейцарці — шенкелями, італійці — галані, іспанці — куррос, американці — донатсами, німці — берлінерамі, росіяни — пончиками і пампушками.
Всю цю красу часто начиняють різними кремами, повидлом, джемом або варенням. А зверху посипають цукровою пудрою, меленими горіхами, кокосовою стружкою, нонпареллю (це дрібне солодке драже, їм ще паски посипають).
У Росії пампушки стали масово смажити тільки з 1835 року. Звідки точність? А перше соняшникова олія віджали. До цього можна було смажити або на дорогому оливковій, або на лляній або конопляній. А обидва ці гідні масла, як би поделікатніше виразиться, слабят сильно.
Так, пампушки — з діркою посередині, а пончики — вони кругленькі. Ось їх-то і начиняють. Тісто для пампушок найчастіше роблять дріжджове. Дуже добре додати в тісто сиру або варену картоплю. Гарні також пампушки з манної крупи з сиром або заварні.
Але бувають пончики швидкі, за 15 хвилин. Цим рецептом з нами ділиться Жаклін, чия пристрасть — кулінарія.
Для того, щоб приготувати швидкі пончики за 15 хвилин, вам знадобиться:
1 з чвертю склянку звичайної борошна
2 ст. л. пекарського порошку
¼ Ст. л. солі
1 стакан молока
¼ Скл. сколотин
¼ Склянки цукрового піску
3 ст. л. розтопленого масла
2 склянки рослинного масла для смаження
цукрова пудра для посипання готових пончиків
Як приготувати швидкі пончики за 15 хвилин.
1. Сильно розжарте рослинну олію в глибокій сковорідці.
2. З'єднайте борошно, пекарський порошок, сіль.
3. В іншому посуді з'єднайте молоко, сколотини, цукор і розтоплене масло. Вмішайте сухі інгредієнти в «мокрі» за допомогою вилки (або блендера).
4. Беріть тісто по половині столової ложки і руками обережно робіть кульки.
Нежненько покладіть їх у киплячу олію і обсмажте до золотисто — коричневого кольору з обох сторін. Виймайте пончики, покладіть їх на паперовий рушник. Обваляйте пончики в цукровій пудрі. Краще їсти їх в той день, в який готували.
Приємного апетиту!
Хто винайшов пончики? Американці? Євреї? Голландці? Данці? Всі вони претендують на авторство. А стародавні римляни смажили в розпеченому маслі «глобули» і обвалювали їх у мед з маком. Та де їх тільки не готують, тільки називають по-різному. Австрійці — кихля, швейцарці — шенкелями, італійці — галані, іспанці — куррос, американці — донатсами, німці — берлінерамі, росіяни — пончиками і пампушками.
Всю цю красу часто начиняють різними кремами, повидлом, джемом або варенням. А зверху посипають цукровою пудрою, меленими горіхами, кокосовою стружкою, нонпареллю (це дрібне солодке драже, їм ще паски посипають).
У Росії пампушки стали масово смажити тільки з 1835 року. Звідки точність? А перше соняшникова олія віджали. До цього можна було смажити або на дорогому оливковій, або на лляній або конопляній. А обидва ці гідні масла, як би поделікатніше виразиться, слабят сильно.
Так, пампушки — з діркою посередині, а пончики — вони кругленькі. Ось їх-то і начиняють. Тісто для пампушок найчастіше роблять дріжджове. Дуже добре додати в тісто сиру або варену картоплю. Гарні також пампушки з манної крупи з сиром або заварні.
Але бувають пончики швидкі, за 15 хвилин. Цим рецептом з нами ділиться Жаклін, чия пристрасть — кулінарія.
Для того, щоб приготувати швидкі пончики за 15 хвилин, вам знадобиться:
1 з чвертю склянку звичайної борошна
2 ст. л. пекарського порошку
¼ Ст. л. солі
1 стакан молока
¼ Скл. сколотин
¼ Склянки цукрового піску
3 ст. л. розтопленого масла
2 склянки рослинного масла для смаження
цукрова пудра для посипання готових пончиків
Як приготувати швидкі пончики за 15 хвилин.
1. Сильно розжарте рослинну олію в глибокій сковорідці.
2. З'єднайте борошно, пекарський порошок, сіль.
3. В іншому посуді з'єднайте молоко, сколотини, цукор і розтоплене масло. Вмішайте сухі інгредієнти в «мокрі» за допомогою вилки (або блендера).
4. Беріть тісто по половині столової ложки і руками обережно робіть кульки.
Нежненько покладіть їх у киплячу олію і обсмажте до золотисто — коричневого кольору з обох сторін. Виймайте пончики, покладіть їх на паперовий рушник. Обваляйте пончики в цукровій пудрі. Краще їсти їх в той день, в який готували.
Приємного апетиту!
Найсмачніші пампушки - звичайно ж, з пончики. Коли їси їх з запалі з жару, обсмажені, такі хрусткі зовні і такі пишні всередині... О, це щось! Я люблю пончики, обсмажені у фритюрі. Вони пишніше і ніжніше інших. Пончики на дріжджовому тесті дуже апетитні, проте займають чимало часу. Дуже гарні пончики з сирного тіста, вони смачні, швидко готуються і не дають себе довго чекати. Давайте приготуємо сьогодні саме такі пончики. Я приготую їх з сиром рікотта, він такий ніжний, і його консистенція просто ідеальна для будь-якої випічки. Якщо не знайшли рікотту, не біда. Візьміть некислий сир, головне, не зернистий, і збийте його міксером до кремової маси.
Цей рецепт дуже простий. Пончики цілком можна зробити за 20-30 хвилин. Якщо до вас несподівано нагрянули гості, а вам нічим їх почастувати, загляньте в холодильник, напевно можна знайти кілька яєць і сиру. Зробіть сирні пончики, це не займе багато часу, а в результаті отримаєте ситний і смачний повітряний десерт! Ці пончики просто тануть у роті!
Щоб приготувати смачні пампушки з сиру, вам знадобиться:
борошно - 1 ¼ ст.
пекарський порошок - 2 ч. л.
цукор - ¼ ст.
яйця - 3 шт.
рікотта - 300 г
ванільний екстракт - 1 ч. л.
лимонна цедра - 1 ст. л.
ріпакова олія для фритюру
цукрова пудра для посипання
Як приготувати смачні пампушки з сиру:
1. У мисці змішати борошно з пекарським порошком і цукром.
2. Додати яйця, сир, ванільний екстракт і цедру. Добре перемішати до однорідності.
3. У великій ємності добре розігріти масло, приблизно до температури 180-200°с. Якщо є харчової термометр - виміряти температуру.
4. По кілька штук кидати кульки тіста в масло так, щоб вони не стикалися один з одним. Тісто можна брати столовою ложкою або спеціальною ложкою для морозива. Обсмажити пончики з обох боків до легкого рум'янцю. Не перепечеться! Якщо пончики дуже швидко горять - зменшити температуру масла.
5. Готові пампушки викласти на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир.
Подавати пампушки гарячими, посипаними цукровою пудрою, а також можна полити медом або цукровим сиропом.
Приємного апетиту!
Найсмачніші пампушки - звичайно ж, з пончики. Коли їси їх з запалі з жару, обсмажені, такі хрусткі зовні і такі пишні всередині... О, це щось! Я люблю пончики, обсмажені у фритюрі. Вони пишніше і ніжніше інших. Пончики на дріжджовому тесті дуже апетитні, проте займають чимало часу. Дуже гарні пончики з сирного тіста, вони смачні, швидко готуються і не дають себе довго чекати. Давайте приготуємо сьогодні саме такі пончики. Я приготую їх з сиром рікотта, він такий ніжний, і його консистенція просто ідеальна для будь-якої випічки. Якщо не знайшли рікотту, не біда. Візьміть некислий сир, головне, не зернистий, і збийте його міксером до кремової маси.
Цей рецепт дуже простий. Пончики цілком можна зробити за 20-30 хвилин. Якщо до вас несподівано нагрянули гості, а вам нічим їх почастувати, загляньте в холодильник, напевно можна знайти кілька яєць і сиру. Зробіть сирні пончики, це не займе багато часу, а в результаті отримаєте ситний і смачний повітряний десерт! Ці пончики просто тануть у роті!
Щоб приготувати смачні пампушки з сиру, вам знадобиться:
борошно - 1 ¼ ст.
пекарський порошок - 2 ч. л.
цукор - ¼ ст.
яйця - 3 шт.
рікотта - 300 г
ванільний екстракт - 1 ч. л.
лимонна цедра - 1 ст. л.
ріпакова олія для фритюру
цукрова пудра для посипання
Як приготувати смачні пампушки з сиру:
1. У мисці змішати борошно з пекарським порошком і цукром.
2. Додати яйця, сир, ванільний екстракт і цедру. Добре перемішати до однорідності.
3. У великій ємності добре розігріти масло, приблизно до температури 180-200°с. Якщо є харчової термометр - виміряти температуру.
4. По кілька штук кидати кульки тіста в масло так, щоб вони не стикалися один з одним. Тісто можна брати столовою ложкою або спеціальною ложкою для морозива. Обсмажити пончики з обох боків до легкого рум'янцю. Не перепечеться! Якщо пончики дуже швидко горять - зменшити температуру масла.
5. Готові пампушки викласти на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир.
Подавати пампушки гарячими, посипаними цукровою пудрою, а також можна полити медом або цукровим сиропом.
Приємного апетиту!
| 