Часник — це сама справжня біологічно активна добавка. Додаючи часник в овочеві та м'ясні страви, ми робимо їх смачніше і корисніше.
Рецептів часникового соусу досить багато. Найпростіший — розтерти часник в пасту, додати рослинне масло і настояти суміш у темному місці.
Добре підсмажити часник на рослинному маслі. У такий соус можна додати томатну пасту, сметану, хлібні крихти з лимонним соком. А як смачно намазувати на хліб часниковий соус з яйцем! В смажений часник потрібно додати 2 сирих яєчних жовтки і 2 варених. Звичайно, сире яйце — це небезпека сальмонели. Але шкідливий мікроб знаходиться на шкаралупі. Шкаралупу треба вимити, краще з господарським милом. І все-таки, небезпека зараження сильніше від близького до шкаралупі білка. Жовток надійно захований в серединці.
В часниковому соусі можна приготувати не тільки червоне м'ясо, але і курку або навіть кальмарів.
Для того, щоб приготувати сирні пампушки з часниковою підливою, вам знадобиться:
2 ч. л. цукрової пудри 1 і ½ ч. л. сухих дріжджів або 15 г свіжих або 7 г — пакетик дріжджів швидкої дії 375 г борошна вищого сорту + ще трохи для запилення 2 ст. л. оливкової олії + ще трохи додатково для змащування 100 г сиру чорізо, кубиками по 5 мм ще 50 г твердого сиру, порізати 100 г сиру 3 ч. л. листя чебрецю, нарізати для часникового масла: 100 г розм'якшеного вершкового масла 2-4 зуб. роздавленого часнику 1 ст. л. зелені — петрушки, зеленого цибулі або естрагону
Як приготувати сирні пампушки з часниковою підливою.
1. Змішайте 225 мл теплої води з цукром і дріжджами і залиште в теплому місці на 5 хв. 2. Просіяти борошно і пів чайної ложки солі у велику миску. Зробити поглиблення в муці. В дріжджову суміш, додайте оливкову олію, розмішайте і вилийте все борошно. Замісіть тісто руками на посипаній борошном поверхні, поки тісто не стане пружним і гладким. 3. Змастіть тісто оливковою олією, накрийте харчовою плівкою і відставте в тепле місце, щоб підійшло, подвоїлася в розмірах. На це піде десь години дві. 4. Як тільки тісто підійде, обімніть його і розділити на однакові кульки (приблизно 20 шт.) по 5 см. в діаметрі. Розподіліть сир, сир і чебрець, так, щоб вистачило покласти всередину кожної кульки. Кульки знову зробіть ровненькими. Залиште на півгодини під рушником, нехай ще підійдуть. 5. Духовку розігріти до 200 градусів. Кульки розкласти на деко і випікати 10 хвилин або до золотистого кольору. Сир може розплавитися і сочитися. Нічого страшного. 6. Вершкове масло розтопити, додавши до нього часник і зелень. Можна залити часниковим маслом всі пончики відразу. А можна вмочати кожен пончик окремо.
Приємного апетиту!
Скільки себе знаю, постійно намагаюся скористатися якимись додатковими смаковими добавками, щоб прикрасити те або інше блюдо. Як би це точніше сказати… Якщо це суп або друге блюдо, то постійно додаю якісь спеції, але тільки ті, які дають аромат. А от коли справа стосується випічки, то моїми улюбленими добавками є кориця і ваніль. Це, звичайно, стандартний набір, нічого особливого, але завдяки їм страва набуває неповторний аромат.
Так ось, рецепт, яким я хочу з вами поділитися, кілька років тому і привернув мене саме тим, що в рецептуру входить лимонна цедра. Ще навіть не спробувавши приготувати, я вже знала, що по моїй кухні буде розноситися просто неповторний аромат. Що тут скажеш, я не помилилася. І ось цим рецептом хочу поділитися і з вами. Приготуйте, вам неодмінно сподобається!
Щоб приготувати пончики лимонні, вам знадобиться:
борошно - 500г цукор - 70г молоко - 200 мл дріжджі (свіжі) - 25 г сіль - ½ ч. л. лимонна цедра - 4 ст. л. вершкове масло - 90 г ванільний цукор - 20 г готовий заварний крем - 120 г цукрова пудра рослинна олія
Як приготувати пончики лимонні:
1. Розчиняємо в теплому молоці з 2 ст. ложки цукру, 1 ст. ложку борошна, дріжджі і сіль. Змішуємо і залишаємо на 25 хвилин в теплому місці. 2. Просіяне борошно змішуємо з ванількою, цукром, розтопленим маслом і цедрою лимона. 3. Додаємо настояну дріжджову суміш. Вимішуємо тісто протягом 10-15 хвилин. 4. Викладаємо тісто у велику миску, яку попередньо змащуємо рослинним маслом, накриваємо серветкою і ставимо в тепле місце на 2 години. 5. Коли тісто підійде, обминаємо його протягом 2-3 хвилин і розгортаємо в пласт товщиною не менше 1 див. 6. Вирізаємо з пластів гуртки, які в діаметрі повинні бути не менше 7 см, знову накриваємо серветкою і залишаємо ще на 40-45 хвилин. 7. У каструлі з розігрітим маслом обсмажуємо пончики з обох боків до рум'яного кольору. 8. Викладаємо готові пончики на паперовий рушник, давши можливість стекти зайвому жиру. Потім накриваємо харчовою плівкою і залишаємо хвилин на 15-20. 9. Заварний крем готувати потрібно по інструкції, яка додається. 10. З допомогою кондитерського шприца начиняємо наші пончики, а потім посипаємо цукровою пудрою. На цьому весь процес закінчений, подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Часник — це сама справжня біологічно активна добавка. Додаючи часник в овочеві та м'ясні страви, ми робимо їх смачніше і корисніше.
Рецептів часникового соусу досить багато. Найпростіший — розтерти часник в пасту, додати рослинне масло і настояти суміш у темному місці.
Добре підсмажити часник на рослинному маслі. У такий соус можна додати томатну пасту, сметану, хлібні крихти з лимонним соком. А як смачно намазувати на хліб часниковий соус з яйцем! В смажений часник потрібно додати 2 сирих яєчних жовтки і 2 варених. Звичайно, сире яйце — це небезпека сальмонели. Але шкідливий мікроб знаходиться на шкаралупі. Шкаралупу треба вимити, краще з господарським милом. І все-таки, небезпека зараження сильніше від близького до шкаралупі білка. Жовток надійно захований в серединці.
В часниковому соусі можна приготувати не тільки червоне м'ясо, але і курку або навіть кальмарів.
Для того, щоб приготувати сирні пампушки з часниковою підливою, вам знадобиться:
2 ч. л. цукрової пудри 1 і ½ ч. л. сухих дріжджів або 15 г свіжих або 7 г — пакетик дріжджів швидкої дії 375 г борошна вищого сорту + ще трохи для запилення 2 ст. л. оливкової олії + ще трохи додатково для змащування 100 г сиру чорізо, кубиками по 5 мм ще 50 г твердого сиру, порізати 100 г сиру 3 ч. л. листя чебрецю, нарізати для часникового масла: 100 г розм'якшеного вершкового масла 2-4 зуб. роздавленого часнику 1 ст. л. зелені — петрушки, зеленого цибулі або естрагону
Як приготувати сирні пампушки з часниковою підливою.
1. Змішайте 225 мл теплої води з цукром і дріжджами і залиште в теплому місці на 5 хв. 2. Просіяти борошно і пів чайної ложки солі у велику миску. Зробити поглиблення в муці. В дріжджову суміш, додайте оливкову олію, розмішайте і вилийте все борошно. Замісіть тісто руками на посипаній борошном поверхні, поки тісто не стане пружним і гладким. 3. Змастіть тісто оливковою олією, накрийте харчовою плівкою і відставте в тепле місце, щоб підійшло, подвоїлася в розмірах. На це піде десь години дві. 4. Як тільки тісто підійде, обімніть його і розділити на однакові кульки (приблизно 20 шт.) по 5 см. в діаметрі. Розподіліть сир, сир і чебрець, так, щоб вистачило покласти всередину кожної кульки. Кульки знову зробіть ровненькими. Залиште на півгодини під рушником, нехай ще підійдуть. 5. Духовку розігріти до 200 градусів. Кульки розкласти на деко і випікати 10 хвилин або до золотистого кольору. Сир може розплавитися і сочитися. Нічого страшного. 6. Вершкове масло розтопити, додавши до нього часник і зелень. Можна залити часниковим маслом всі пончики відразу. А можна вмочати кожен пончик окремо.
Приємного апетиту!
Скільки себе знаю, постійно намагаюся скористатися якимись додатковими смаковими добавками, щоб прикрасити те або інше блюдо. Як би це точніше сказати… Якщо це суп або друге блюдо, то постійно додаю якісь спеції, але тільки ті, які дають аромат. А от коли справа стосується випічки, то моїми улюбленими добавками є кориця і ваніль. Це, звичайно, стандартний набір, нічого особливого, але завдяки їм страва набуває неповторний аромат.
Так ось, рецепт, яким я хочу з вами поділитися, кілька років тому і привернув мене саме тим, що в рецептуру входить лимонна цедра. Ще навіть не спробувавши приготувати, я вже знала, що по моїй кухні буде розноситися просто неповторний аромат. Що тут скажеш, я не помилилася. І ось цим рецептом хочу поділитися і з вами. Приготуйте, вам неодмінно сподобається!
Щоб приготувати пончики лимонні, вам знадобиться:
борошно - 500г цукор - 70г молоко - 200 мл дріжджі (свіжі) - 25 г сіль - ½ ч. л. лимонна цедра - 4 ст. л. вершкове масло - 90 г ванільний цукор - 20 г готовий заварний крем - 120 г цукрова пудра рослинна олія
Як приготувати пончики лимонні:
1. Розчиняємо в теплому молоці з 2 ст. ложки цукру, 1 ст. ложку борошна, дріжджі і сіль. Змішуємо і залишаємо на 25 хвилин в теплому місці. 2. Просіяне борошно змішуємо з ванількою, цукром, розтопленим маслом і цедрою лимона. 3. Додаємо настояну дріжджову суміш. Вимішуємо тісто протягом 10-15 хвилин. 4. Викладаємо тісто у велику миску, яку попередньо змащуємо рослинним маслом, накриваємо серветкою і ставимо в тепле місце на 2 години. 5. Коли тісто підійде, обминаємо його протягом 2-3 хвилин і розгортаємо в пласт товщиною не менше 1 див. 6. Вирізаємо з пластів гуртки, які в діаметрі повинні бути не менше 7 см, знову накриваємо серветкою і залишаємо ще на 40-45 хвилин. 7. У каструлі з розігрітим маслом обсмажуємо пончики з обох боків до рум'яного кольору. 8. Викладаємо готові пончики на паперовий рушник, давши можливість стекти зайвому жиру. Потім накриваємо харчовою плівкою і залишаємо хвилин на 15-20. 9. Заварний крем готувати потрібно по інструкції, яка додається. 10. З допомогою кондитерського шприца начиняємо наші пончики, а потім посипаємо цукровою пудрою. На цьому весь процес закінчений, подаємо до столу.
