Хочу сьогодні розповісти вам рецепт смачних пончиків з маком. Пончики виходять чудові, любителям макової випічки вони дуже сподобаються: ніжні і макові всередині з невеликою кількістю подрібненого горіха.
Рецепт розрахований на велику кількість пончиків, виходить величезна миска, тому, якщо ви хочете зробити трохи зменшіть рецепт в кілька разів. Але взагалі-то краще цього не робити, тому що ваші домашні та гості неодмінно попросять добавку. Готуйте із задоволенням!
Щоб приготувати пончики з маком на дріжджах, вам потрібно:
молоко незбиране - 1 л жовтки яєчні - 7 шт. масло вершкове - 180 г цукор-пісок - 1, 5 ст. дріжджі свіжі - 100 г горілка - 20 г масло рослинне - 3 ст. л. борошно - близько 9 ст. сіль - 1 ч. л. мак — 1 ст. пудра цукрова - для посипання горіхи волоські здрібнені - 0, 5 ст. олія - для смаження
Як приготувати пончики з маком на дріжджах:
1. Спочатку потрібно підготувати мак: для цього потрібно відварити протягом 5 хвилин, потім злити на дрібне сито і промити під проточною водою. Після цього мак викласти на рушник, розрівняти, просушити, а потім перемолоти в комбайні. 2. Горіхи потрібно також подрібнити в комбайні і змішати з подрібненим маком - це буде начинка для пончиків. 3. Дріжджі засипати цукром і відставити поки в сторону. 4. Тепер у миску покласти яєчні жовтки і розтерти їх з цукром дочиста. 5. На плиту поставити каструлю з молоком і закип'ятити його. 6. Тим часом у велику миску просіяти 3 склянки борошна. Коли молоко закипить, влити його в борошно і добре вимішують лопаткою, щоб не було грудочок. Тісто має бути гладким. Охолодити тісто. 7. Потім вершкове масло розтопити. 8. У миску з розтертими яйцями додати розтоплене вершкове масло, рослинна олія, сіль, горілку і дріжджі, перемішати дуже добре, до однорідності. 9. Всю цю масу влити в заварену молоком борошно і добре вимішують, додати потроху борошно, щоб вийшло густе тісто. 10. Накрити миску з тістом рушником і поставити в тепле місце на 1-1, 5 години, щоб тісто збільшилося в об'ємі в кілька разів. 11. Потім тісто викласти на посипану борошном дошку, відривати невеликі шматочки, розминати їх в коржик, в центр покласти начинку, залеплять краю і скачувати в кульки. 12. Сформовані пампушки викласти на посипане борошном рушник і залишити на 25 хвилин для вистоювання. 13. Тим часом на плиту поставити сотейник і налити олію, розігріти його і зменшити вогонь до середнього. 14. Обсмажити пончики в розігрітому маслі, викласти на паперові рушники, щоб прибрати зайве масло, остудити, а потім посипати цукровою пудрою. 15. Можна відразу подавати до столу.
Приємного вам апетиту!
Пончики - це відоме всім страва, яку готували ще наші бабусі, потім мами, а тепер і ми. Існує багато варіантів приготування пончиків. Що говорити, навіть по одному і тому ж рецепту дві господині приготують різні на смак пончики. Адже кожна господиня по-різному замішує тісто, і якраз на цьому моменті і хотілося б зупиниться. Дуже часто, дотримуючись рецептом, все одно не отримуєш те тісто, яке потрібно. Для цього потрібно знати, що борошно буває різна і має різну клейковиною.
Тісто для пампушок повинно бути м'яке, а ви вже дивіться борошна, з якою ви будете працювати. А ще, якщо ви будете смажити пончики у фритюрі, то якщо додати 1 ст. ложку спирту, пончики будуть не так сильно вбирати масло. Моїй родині дуже подобаються пончики до чаю, а я люблю пончики з фруктовим компотом. Кожен дотримується свого смаку. Сподіваюся, що пончики з сиром і сиром, володіють цікавим смаком, обов'язково вам сподобаються. Готуйте із задоволенням!
Щоб приготувати пончики з сиром і сиром, вам знадобиться:
сир - 250 г сир - 250 г яйця - 4 шт. цукор - ½ склянки сметана - 1 ст. л. сода - 2/3 ч. л. ванілін - 1 пакетик борошно - 4 склянки
Як приготувати пончики з сиром і сиром:
1. Збиваємо яйця до тих пір, поки не утворюється піна. 2. Додаємо ванілін, сметану і цукор. 3. Сир з допомогою блендера перетираємо разом з сиром, попередньо нарізаним на маленькі шматочки. 4. Додаємо до сиру соду, гашену оцтом, або ж половину пакетика розпушувача. 5. Збиті яйця виливаємо в сир і ретельно перемішуємо. 6. Просіваємо борошно і висипаємо в сирну суміш. Вимішуємо м'яке тісто і залишаємо хвилин на 10-15. 7. Коли тісто підійде, розкачуємо його «валиком» і розрізаємо на невеликі шматочки. 8. З кожного шматочка формуємо кульки. 9. Наливаємо олію в глибоку сковорідку або казан і нагріваємо. Обсмажуємо пончики з усіх боків до рум'яного кольору. 10. З допомогою шумівки виймаємо готові пончики на паперові серветки, щоб скло зайве масло. 11. Потім пончики перекладаємо на блюдо і посипаємо цукровою пудрою.
Приємного вам чаювання!
Хочу сьогодні розповісти вам рецепт смачних пончиків з маком. Пончики виходять чудові, любителям макової випічки вони дуже сподобаються: ніжні і макові всередині з невеликою кількістю подрібненого горіха.
Рецепт розрахований на велику кількість пончиків, виходить величезна миска, тому, якщо ви хочете зробити трохи зменшіть рецепт в кілька разів. Але взагалі-то краще цього не робити, тому що ваші домашні та гості неодмінно попросять добавку. Готуйте із задоволенням!
Щоб приготувати пончики з маком на дріжджах, вам потрібно:
молоко незбиране - 1 л жовтки яєчні - 7 шт. масло вершкове - 180 г цукор-пісок - 1, 5 ст. дріжджі свіжі - 100 г горілка - 20 г масло рослинне - 3 ст. л. борошно - близько 9 ст. сіль - 1 ч. л. мак — 1 ст. пудра цукрова - для посипання горіхи волоські здрібнені - 0, 5 ст. олія - для смаження
Як приготувати пончики з маком на дріжджах:
1. Спочатку потрібно підготувати мак: для цього потрібно відварити протягом 5 хвилин, потім злити на дрібне сито і промити під проточною водою. Після цього мак викласти на рушник, розрівняти, просушити, а потім перемолоти в комбайні. 2. Горіхи потрібно також подрібнити в комбайні і змішати з подрібненим маком - це буде начинка для пончиків. 3. Дріжджі засипати цукром і відставити поки в сторону. 4. Тепер у миску покласти яєчні жовтки і розтерти їх з цукром дочиста. 5. На плиту поставити каструлю з молоком і закип'ятити його. 6. Тим часом у велику миску просіяти 3 склянки борошна. Коли молоко закипить, влити його в борошно і добре вимішують лопаткою, щоб не було грудочок. Тісто має бути гладким. Охолодити тісто. 7. Потім вершкове масло розтопити. 8. У миску з розтертими яйцями додати розтоплене вершкове масло, рослинна олія, сіль, горілку і дріжджі, перемішати дуже добре, до однорідності. 9. Всю цю масу влити в заварену молоком борошно і добре вимішують, додати потроху борошно, щоб вийшло густе тісто. 10. Накрити миску з тістом рушником і поставити в тепле місце на 1-1, 5 години, щоб тісто збільшилося в об'ємі в кілька разів. 11. Потім тісто викласти на посипану борошном дошку, відривати невеликі шматочки, розминати їх в коржик, в центр покласти начинку, залеплять краю і скачувати в кульки. 12. Сформовані пампушки викласти на посипане борошном рушник і залишити на 25 хвилин для вистоювання. 13. Тим часом на плиту поставити сотейник і налити олію, розігріти його і зменшити вогонь до середнього. 14. Обсмажити пончики в розігрітому маслі, викласти на паперові рушники, щоб прибрати зайве масло, остудити, а потім посипати цукровою пудрою. 15. Можна відразу подавати до столу.
Приємного вам апетиту!
Анекдот з інтернету: «Їсти пончики з ковбасою і запевать кави — це гріх? — Так ні, запевай, ми підхопимо. » Якщо пончики приготовані на розпеченому рослинному маслі, і особливо, якщо їх готується багато, на продаж, то це шкідлива їжа. Однозначно. Але в Європі і в Америці пончики запікають у духовці, в спеціальній сковорідці або на деку. І це зовсім інша справа. Хоча, звичайно теж солодко і вуглецево... Але все пізнається в порівнянні. І солодкого все одно хочеться. А яких тільки пончиків не роблять в духовці — сирні, сирні, з манкою і з крохмалем, з вареною картоплею, з ковбасою і шинкою. Додають в пончики варення, мед і шоколад, але і пиво теж. Листкове тісто пісочне, дріжджове і на кефірі — все годиться для пончиків, приготованих в духовці. Ну і, звичайно, горіхи, кориця і ванілін — бажані гості в пампушках теж. Рецепт люб'язно наданий Паолою Дін. Ковбасу для таких пампушків можна не тільки терти (природно, тверді сорти — копчені та напівкопчені), але і дрібно різати. У цьому випадку хороша ковбаса варена. Знову ж таки. Хороший варіант — шинку або ковбасу пропустити через м'ясорубку, додати сметани, збити. Якщо ви більше любите не пампушки печені, а пряженые в рослинному маслі, не забувайте, що масло треба розжарити до білого димку. Пончики перевертати з боку на бік. Закривати сковорідку, а краще казан не потрібно. Майонезний соус-дип можна зробити не тільки з гірчицею, але і з часником.
Щоб приготувати пончики з ковбасою, вам знадобиться:
півкіло ковбаси, натертої на тертці 3 склянки суміші для випічки Bisquick (в суміші вже є розпушувач і сіль, якщо у вас мука звичайна, додайте до неї соду - пол ч. л., гашене лимонним соком і 1 ч. л. солі) 1/8 ст. л. перцю 4 скл. тертого сиру, краще чеддер для соусу діп: 1 скл. майонезу 1 ст. л. гірчиці
Як приготувати пончики з ковбасою
1. Розігрійте духовку до 180 градусів. 2. Сковорідку для пончиків або просто лист змастіть рослинною олією. 3. Борошно, перець, сир і ковбасу як слід вимісіть разом. Сформуйте велику кулю, а потім вже його розділіть на маленькі, однакові пончики по 2. 5 см. в діаметрі. 4. Розмістіть кульки на аркуші або на сковорідці з поглибленнями, випікайте 20 хвилин або до золотистого кольору. Через 10 хв. переверніть пончики на іншу сторону. 5. Майонез з'єднайте з гірчицею. Подайте з пончиками як діп, щоб мочати.
